HappyChef Daily · Wiadomości dnia z restauracji
Mex Polska rośnie, a nowe lokale ruszają w Łodzi i Andrychowie
- Polska
W skrócie
- Mex Polska szacuje przychody z gastronomii po trzech kwartałach na 105,3 mln zł, o około 13% więcej niż rok temu.
- AïOLI otworzyło pierwszy lokal w Łodzi, w Manufakturze, ze śniadaniami za 10 zł w dni robocze.
- W Andrychowie 15 października rusza pierwsza Jadłodajnia Kościuszko z polską kuchnią na wagę.
- BAKEN otworzył bistro przy Filtrowej na Ochocie i szykuje centralną piekarnię na Żoliborzu.
- Bistro w Turznie pod Toruniem pokaże w czwartek, jak zmieniło się po wizycie Magdy Gessler.
Dzień pełen otwarć. Duża sieć pokazuje dobre wyniki, a kilka nowych lokali startuje w różnych częściach kraju.
Widać jeden wspólny wątek: tanie śniadania, krótkie menu i proste polskie dania przyciągają gości.
Grupa od Chicas & Gorillas zarabia więcej po trzech kwartałach
Mex Polska, spółka z warszawskiej giełdy, szacuje przychody z gastronomii za trzy kwartały 2026 roku na 105,3 mln zł. To około 13% więcej niż rok wcześniej.
Sprzedaż w tych samych lokalach (LFL) wzrosła w trzecim kwartale o około 11%. Grupa otworzyła w tym roku cztery lokale, m.in. Chicas & Gorillas we Wrocławiu i w Krakowie, i ma ich już ponad 60.
Zarząd mówi, że teraz liczy się przede wszystkim marża i kontrola kosztów w każdym lokalu, a nie tylko sprzedaż.
Źródła: HorecaTrends.pl
Warszawska marka śniadaniowa wchodzi do Manufaktury
AïOLI, znane z Warszawy i katowickiego Rynku, otworzyło pierwszą restaurację w Łodzi, w Manufakturze. Lokal działa codziennie od 9:00 do późnego wieczoru.
Na start są promocje: śniadania za 10 zł od poniedziałku do piątku, pizza z drinkiem za 15 zł we wtorki i stek NY za 45 zł w środy.
Źródła: HorecaTrends.pl
Kuchnia polska na wagę rusza w Andrychowie
W czwartek 15 października o 12:00 przy Krakowskiej 136 w Andrychowie otwiera się Jadłodajnia Kościuszko. To pierwszy lokal planowanej sieci z tradycyjną polską kuchnią sprzedawaną na wagę.
Za projektem stoi Jan Kościuszko, twórca Chłopskiego Jadła. W menu są m.in. golonka, schabowy z kością, pierogi, żurek i kwaśnica.
Źródła: HorecaTrends.pl
Drugi BAKEN na Ochocie i piekarnia na Żoliborzu
BAKEN otworzył na początku września bistro przy ulicy Filtrowej na Ochocie. Remont miał trwać około dwóch miesięcy, a formalności szły równolegle z pracami.
Rano królują śniadania na chlebie, wieczorem jest krótsza karta z tostem ze stekiem. Marka uruchamia też centralną piekarnię na Żoliborzu, a tamten lokal będzie działał cały rok.
Źródła: HorecaTrends.pl
Bistro pod Toruniem stawia na ryby po wizycie Gessler
W czwartek o 21:30 telewizja pokaże odcinek Kuchennych Rewolucji z Turzna, wsi kilka kilometrów od Torunia. Rodzinne Bistro Turzno zmieniło się w Bistro Królewska Rybka.
Właściciel gotował sam, a obok działa konkurencyjna restauracja i fast food. W nowym menu są jesiotr za 58 zł, sum za 48 zł i zupa porowa za 20 zł, a także regionalna czernina.
Źródła: HorecaTrends.pl
Co to oznacza dla Twojej restauracji?
Wyniki Mex Polska i nowe otwarcia pokazują to samo: rośnie ten, kto pilnuje marży i ma prostą, czytelną ofertę. Tanie śniadanie czy danie na wagę to sposób, by ściągnąć gościa w dzień powszedni.
Źródła
To wydanie streszcza poniższe artykuły. Przeczytaj je, aby poznać wszystkie szczegóły.