U ovom članku
ETS2 je drugi europski sustav trgovanja emisijama: od 2028. dobavljači prirodnog plina, loživog ulja i goriva za cestovni promet morat će kupovati emisijske jedinice za CO2 koji ispušta njihovo gorivo — trošak koji prebacuju, baš kao danas trošarine, u cijenu koju plaćate po kubnom metru ili litri.
Radi jasnoće: ovo nije isti sustav koji već godinama plaćaju elektrane i teška industrija — onaj, ETS1, postoji odavno i već je uračunat u cijenu električne energije. ETS2 je nov, cilja konkretno na grijanje zgrada i cestovni promet, pa je stoga relevantan za svaku kuhinju koja i dalje radi na plin.
Gotovo nijedan vlasnik restorana nije čuo za to, a razlog je jednostavan: sve što se objavljuje o ETS2 pisano je za industriju i promet, nikad za ugostiteljstvo. Uz to, datum se pomaknuo od prve objave — ono što je 2025. izgledalo kao "sljedeća godina" odgođeno je za cijelu godinu u studenom 2025. Ovaj vodič donosi vam tri broja, vremensku crtu i kalkulator kako biste mogli planirati mirno, bez potrebe da danas išta odlučite.
Vremenska crta: od praćenja do plaćanja
Vremenska crta: od praćenja do plaćanja
Četiri datuma koje vrijedi zapamtiti — datum početka pomaknut je za cijelu godinu u odnosu na izvorni plan
Dobavljači goriva počinju mjeriti i prijavljivati svoje emisije CO2 kao pripremu — ove se godine još ništa ne naplaćuje.
Ovo je bio datum kada je ETS2 stvarno trebao započeti. Taj je datum od tada napušten.
U studenom 2025. institucije EU dogovorile su odgodu stvarnog početka za godinu dana, na 2028. — uz dodatnu zaštitnu klauzulu ako cijene energije 2026. ostanu iznimno visoke.
Cjenovni strop ograničava šok prvih godina; do otprilike 2030. sustav će biti dalje proveden, a tržišna cijena bit će ponovno procijenjena.
Najvažnije za zapamtiti: 2027. više nije datum početka — to je sada 2028., dok 2027. ostaje relevantna samo kao referentna godina na kojoj se temelji cjenovni strop.
Ta odgoda nije sitnica. Nastala je u širim pregovorima o klimatskom cilju EU-a za 2040., upravo zbog zabrinutosti za račune za energiju ranjivih kućanstava i malih poduzeća — točno one skupine kojoj pripada neovisan restoran. Drugim riječima: dobili ste godinu dana za pripremu, a ne izgubili je.
Sveobuhvatan vodič Financije Restorana: 6 Brojki Koje Odlučuju O Vašoj Zaradi Od stope PDV-a do točke pokrića: sve što trebate znati da biste svoj restoran financijski održali zdravim, u jednom vodiču. Otvorite vodičTri broja koje vrijedi zapamtiti
Zaboravite sitni tisak europske uredbe. Zapamtite ova tri broja, a prije svega zapamtite da su to procjene, a ne ponuda vašeg dobavljača — stvarna cijena ovisit će o nacionalnim porezima, vašem ugovoru i o tome kako će se tržište razviti u međuvremenu.
Tržišna cijena koju očekuju neovisni analitičari
Predviđen je cjenovni strop od oko 59 € po toni (u cijenama iz 2027.), osmišljen da ograniči šokove u prvim godinama. Gdje će unutar tog raspona stvarno završiti tržišna cijena, danas ne zna nitko — riječ je o procjeni, a ne o utvrđenoj tarifi.
Procijenjeni utjecaj otprilike do 2030.
Što se dalje gleda u budućnost, broj je nesigurniji — riječ je o procjeni analitičara za trenutak kada sustav bude potpuno proveden, a ne o postotku koji vrijedi već sutra.
Što to može stajati vaše dobavljače i vaša vlastita dostavna vozila
Ovo ne dotiče vašu kuhinju, ali dotiče cijenu dizela za vlastite dostave i mogući dodatak na gorivo koji dobavljač prebaci na vas.
Vrijedi zapamtiti: električna energija namjerno je izostavljena s ovog popisa. Ona već dugo pripada ETS1, starijem, prvom sustavu trgovanja emisijama za elektrane — pa ETS2 za struju ne dodaje nikakvu novu, zasebnu stavku troška. Kuhinja koja u potpunosti radi na indukciju ne izbjegava svaku cijenu ugljika — ali izbjegava upravo ovu.
Izračunajte što bi to moglo značiti za vašu kuhinju
Unesite trenutni godišnji trošak prirodnog plina ili loživog ulja i odaberite scenarij. Nećete dobiti točan broj — njega vam danas nitko pošteno ne može dati — ali dobit ćete raspon za dugoročno planiranje, plus broj za scenarij koji smatrate najvjerojatnijim.
Što bi ETS2 mogao značiti za vaš račun za plin?
Unesite vlastiti broj — rezultat je raspon, a ne točna cijena
Procijenjeni raspon godišnje od 2028. (5–15%)
–
Vaš odabrani scenarij
–
Slična kuhinja koja bi u potpunosti radila na indukciju ne bi imala ovu specifičnu stavku troška — električna energija već pripada ETS1 i ima vlastitu povijest cijena, neovisnu o ovom mehanizmu.
Zapamtite da ovaj raspon vrijedi od 2028., a ne od sutra, te da će točan broj odrediti vaš dobavljač, nacionalni porezi i stvarna tržišna cijena. Ono što možete izvući odavde: red veličine za vlastito planiranje novčanog tijeka, mnogo prije nego što trošak stvarno nastupi.
Što doista vrijedi učiniti već sada
Ovo je višegodišnje upozorenje, a ne hitan slučaj. Najraniji mogući početak je 2028., pa danas ništa ne morate potpisati ili zamijeniti. Ono što ipak vrijedi učiniti:
- Sljedeću zamjenu opreme planirajte prema ovoj vremenskoj crti, a ne protiv nje. Ako štednjak, friteza ili kotao ionako treba zamijeniti u sljedeće tri do pet godina, sada je trenutak da odvagnete indukciju naspram plina, uključujući ovu dodatnu stavku troška u izračun — ne razlog da uklonite ispravnu opremu prije 2028.
- Pitajte vlastitog dobavljača kako planira prebaciti taj trošak. Neki će ga rasporediti tijekom cijele godine, drugi će ga uključiti u godišnju reviziju tarifa. To je pitanje koje možete postaviti već danas, besplatno.
- Unesite broj iz kalkulatora iznad u svoj višegodišnji proračun, uz ostale troškove energije — ne kao račun koji stiže sutra, već kao stavku koja može rasti od 2028.
- Pratite nacionalne programe potpore. Dio prihoda samog ETS2 vraća se u socijalne i klimatske fondove na razini EU-a i država članica; mnoge zemlje vjerojatno će uz taj mehanizam vezati potporu malim poduzećima. Naš vodič o subvencijama i de minimis potpori pokazuje kako već danas kartirati što postoji.
- Razmotrite solarne panele ne zbog ETS2, već kao dio istog razmišljanja. Ako ionako ulažete u manju ovisnost o fosilnim gorivima, svaki euro skinut s mreže vrijedi i protiv rastuće cijene struje. Izračunajte to u našem vodiču o razdoblju povrata solarnih panela.
- Raspitajte se o višegodišnjem energetskom ugovoru s fiksnom cijenom. Fiksiranje tarife već sada, dok naknada ETS2 još nije uračunata, raspoređuje prijelaz umjesto da ga morate odjednom apsorbirati u trenutku pokretanja sustava.
- Pogledajte i svoja dostavna vozila. Nekoliko centi do petnaest centi po litri brzo se zbroji na godišnjoj kilometraži voznog parka — pametnije planiranje ruta, tlak u gumama i način vožnje tada donose nešto više po litri čim ta naknada stupi na snagu.
Zaključak: broj koji treba planirati, a ne požar koji treba gasiti
ETS2 nije kriza koja će sutra pokucati na vaša vrata. To je broj koji ćete od 2028. početi vidjeti na svom računu za plin ili loživo ulje, negdje između nekoliko posto i petnaest posto, sa sporednim učinkom na cijenu goriva vaših vlastitih dostavnih vozila i vozila vaših dobavljača. Ispravna reakcija nije ni panika ni ignoriranje, već jednostavno uključivanje toga u sljedeću obnovu kuhinje, sljedeći energetski ugovor i višegodišnji proračun — baš kao što već danas postupate s trošarinama i PDV-om.
Jasnoća o vlastitim brojevima počinje s pregledom: sustav rezervacija koji na jednom mjestu drži broj gostiju, prihod i fiksne troškove brže vam pokazuje što rastući račun za energiju stvarno radi vašoj marži. Pročitajte konačni vodič o financijama restorana ili isprobajte HappyChef besplatno 30 dana.