HappyChef Daily · Zprávy dne z restaurací
Tržby gastra po započtení inflace klesají, rozvoz sílí
- Česko
Ve zkratce
- Tržby gastra za tři čtvrtletí vzrostly o 2 %, po odečtení inflace kolem 5 % ale reálně klesly asi o 3 %.
- Nejlépe si vede hotelová gastronomie a hospody, v září hotelům tržby stouply o 11 %.
- Rozvoz tvoří asi 19 % tržeb podniků, které ho nabízejí, a průměrná objednávka je o 12 % vyšší než v podniku.
- Pražská expozice Pilsner Urquell podruhé za sebou vyhrála evropskou cenu World Travel Awards.
- Od roku 2027 mohou zaměstnavatelé platit vybranou zdravotní prevenci bez daně pro zaměstnance.
Středa přinesla čísla přímo z pokladen restaurací, kaváren a hospod. Ukazují, že rok není pro obor snadný.
Dobrou zprávu má Praha, kde pivní expozice znovu uspěla v Evropě. Zaměstnavatelé se mohou připravit na nový daňový benefit.
Tržby podniků rostou pomaleji než inflace
Podle dat pokladního systému Dotykačka vzrostly tržby gastra za první tři čtvrtletí roku 2026 o 2 %. Inflace byla přitom kolem 5 %, takže reálně tržby klesly zhruba o 3 %.
Horké léto hostům ubralo chuť chodit ven. Nad 28 °C návštěvnost klesá a hosté si objednávají víc pití než jídla, srpen byl proto slabý.
Nejlépe si vedou hotelová gastronomie a hospody, kavárny a bistra spadly k průměru. Nejvíc rostou nejmenší obce a v září měly hotely tržby vyšší o 11 %.
Zdroje: FeedIT.cz
Rozvoz tvoří pětinu tržeb tam, kde ho nabízejí
Dotykačka a foodora sestavily index rozvozu z dat asi 8 500 podniků. Od začátku roku 2024 do konce léta 2026 vzrostl význam rozvozu o 24 %.
V podnicích, které rozvoz mají, tvoří asi 19 % tržeb. Průměrná rozvozová objednávka je zhruba o 12 % vyšší než objednávka v podniku.
Nezávislé restaurace rostou dvakrát rychleji než velké řetězce. Nejrychleji roste útrata v Jihomoravském, Královéhradeckém a Ústeckém kraji.
Zdroje: FeedIT.cz
Pražská expozice plzeňského piva znovu získala cenu
Pilsner Urquell: The Original Beer Experience v Praze vyhrála podruhé za sebou titul nejlepšího evropského pivního zážitku na World Travel Awards. Cenu převzala 17. října v černohorském Kotoru.
Expozice má 3 500 m², sedm výčepů se 40 pípami a pivo čepuje z 12 tanků. Češi tvoří velkou část hostů na školách čepování a na večeřích s pivním someliérem.
Ve finále o světový titul bude soutěžit 12. prosince v Tanzanii.
Zdroje: TTG Czech Republic
Očkování a prohlídky pro personál bez daně
Od roku 2027 mohou zaměstnavatelé hradit takzvanou zdravotní prevenci. Patří sem rozšířené preventivní prohlídky, onkologický screening, kontrola srdečních rizik, screening cukrovky a některá očkování, třeba proti chřipce.
Pro zaměstnance to není zdanitelný příjem a pro firmu je to daňově uznatelný náklad. Benefit se nepočítá do limitu průměrné mzdy pro zdravotní benefity.
Platí jen pro služby, které by si zaměstnanec jinak platil sám. Doporučuje se mít doklad o skutečně zaplaceném výdaji.
Zdroje: Podnikatel.cz
Co to znamená pro Vaši restauraci?
Pokud nabízíte rozvoz, vyplatí se ho sledovat jako samostatný zdroj tržeb. Blíží se také svatý Martin 11. listopadu, kdy sezonní nabídka podle dat Dotykačky výrazně zvedá tržby, hlavně v menších obcích.
Zdroje
Toto vydání shrnuje níže uvedené články. Všechny podrobnosti najdete v nich.