HappyChef Daily · Zprávy dne z restaurací
Ostravar končí s vařením, svatomartinského vína bude letos méně
- Česko
Ve zkratce
- Pivovar Ostravar po téměř 130 letech ukončí výrobu, jeho piva se budou vařit na Smíchově.
- Svatomartinská vína půjdou do prodeje 11. listopadu, kvůli menší úrodě jich ale bude méně.
- Inflace v září zrychlila na 2,5 %, služby i alkohol zdražily o 4,6 %, potraviny zlevnily.
- Průzkum AHR ČR: hosté rezervují na poslední chvíli a provozovatele nejvíc tíží byrokracie.
- Soutěž výčepních Pinkasova noční můra vyhrál Petr Holec ze Statku U Kapličky.
Tento týden přinesl smutnou zprávu z Ostravy, kde po téměř 130 letech končí výroba piva v Ostravaru. Pro hospody v regionu je to změna, kterou budou sledovat.
Dále přinášíme termín svatomartinských vín, nová čísla o inflaci, průzkum mezi provozovateli a pár lehčích zpráv z výčepu.
Ostravar ukončí výrobu, značka se stěhuje do Prahy
Česko
Pivovary Staropramen oznámily, že ostravský pivovar Ostravar, založený v roce 1897, postupně ukončí výrobu. Klíčové značky se budou od příštího roku vařit v pražském pivovaru na Smíchově.
Změna se týká zhruba 120 zaměstnanců ve výrobě. Firma jako důvody uvádí klesající spotřebu piva a rostoucí náklady na obaly, energie a dopravu.
Obsluha zákazníků, logistika a prodej v Moravskoslezském kraji podle firmy zůstávají. Kvalitu piv bude v Praze hlídat bývalý sládek Ostravaru.
Zdroje: E15 (ČTK)
Svatomartinské víno od 11. listopadu, ale méně lahví
Česko
Svatomartinská vína se letos smějí začít prodávat přesně 11. listopadu. Vinařský fond připomíná, že mladá vína lze nabízet i dříve, ale ne pod touto značkou.
Kvůli menší úrodě bude certifikovaných vín méně. Loni je vyrobilo přes 70 vinařství a na trh šlo asi 1,9 milionu lahví. Přesná letošní čísla fond zveřejní 2. listopadu.
Pokud plánujete svatomartinské menu, je dobré si víno u dodavatele zajistit včas.
Zdroje: GastroIN.cz
Inflace zrychlila, služby zdražují o 4,6 procenta
Česko
Podle předběžného odhadu ČSÚ vzrostly spotřebitelské ceny v září meziročně o 2,5 procenta, v srpnu to bylo 1,9 procenta. Nejvíc zdražily energie, o 5,9 procenta.
Služby zdražily o 4,6 procenta, stejně jako alkohol a tabák. Potraviny a nealkoholické nápoje naopak meziročně zlevnily o 3,5 procenta.
Pro kuchyni to znamená levnější suroviny, ale dražší energie a služby. Konečná data zveřejní ČSÚ 13. října.
Zdroje: Český statistický úřad, iROZHLAS
AHR ČR: hosté rezervují později a chtějí víc
Česko
Průzkum Asociace hotelů a restaurací ČR mezi ubytovateli v regionech ukazuje stabilní léto. Téměř 60 procent ale vidí víc rezervací na poslední chvíli a 44 procent kratší pobyty.
Jako největší zátěž provozovatelé uvádějí povinné výkazy a statistiky (64 procent) a pracovní právo (62 procent).
Téměř 60 procent podporuje zavedení EET spolu se sníženou sazbou DPH na nealkoholické nápoje v restauracích.
Zdroje: GastroIN.cz
Kvůli volbám zavřená hospoda v Dětmarovicích
Česko
V Dětmarovicích na Karvinsku jsou volební místnosti přímo v hospodách. Restaurace U Rumcajse musí během voleb zůstat zavřená, volební komise sedí u jejích stolů.
Provozovatelka Petra Šupolová řekla Českému rozhlasu, že po sečtení hlasů v sobotu znovu otevírá a bývá plno. Kvůli volebním pravidlům musel ze zdi zmizet i velký znak FC Baník Ostrava.
Zdroje: iROZHLAS
Pinkasovu noční můru vyhrál Petr Holec
Česko
V restauraci U Pinkasů v Praze se pošestnácté konala soutěž výčepních, kteří nesou piva 41 schodů ze sklepa do patra. Přihlásilo se asi 60 soutěžících, i z Itálie, Švédska, Polska nebo Španělska.
Vyhrál Petr Holec ze Statku U Kapličky v Nové Vsi pod Pleší s časem 1:45,80. Do výsledku se počítají i trestné sekundy za chyby v kvalitě piva, takže nerozhoduje jen rychlost.
Zdroje: Gastro Report
Co to znamená pro Vaši restauraci?
V praxi: dražší energie a služby tlačí na marže, zatímco suroviny zlevňují. Je dobrý čas přepočítat ceny v nápojovém lístku i v menu. Hosté se podle průzkumu AHR ČR navíc rozhodují stále později, takže se vyplatí mít rezervace a obsazenost dobře pod kontrolou.
Podzim nabízí i příležitosti: svatomartinské víno je tradičním lákadlem, se kterým lze plánovat už nyní.
Zdroje
Toto vydání shrnuje níže uvedené články. Všechny podrobnosti najdete v nich.
- Po téměř 130 letech končí výroba piva v Ostravaru. Tradiční značka se stěhuje do Prahy
- Svatomartinského vína bude letos méně. První lahve zamíří do prodeje přesně 11. listopadu
- Předběžný odhad indexu spotřebitelských cen - září 2026
- Meziroční inflace v září zrychlila na 2,5 procenta ze srpnových 1,9 procenta. Rostou zejména ceny energií
- Průzkum AHR ČR: Léto bylo v regionech stabilní, hosté ale rezervují později a pobyty zkracují
- Volby mají pro štamgasty v Dětmarovicích hořkou příchuť. Zavřeli kvůli nim místní hospodu
- Výčepní z celé Evropy přijeli pokořit Pinkasovu noční můru. Češi ale domácí půdu uhájili, zvítězil Petr Holec z Nové Vsi pod Pleší