F’dan l-artiklu
Staqsi lil sid ristorant kemm tiswielu s-software, u t-tweġiba tiġi f'żewġ sekondi: lista ta' abbonamenti, miżjuda flimkien f'ammont fix-xahar. Staqsih kemm jiswa li dawk l-abbonamenti ma jitkellmux ma' xulxin, u jibqa' skiet.
Dik it-tieni ċifra ma tidhirx qatt fuq fattura. Tinsab moħbija fl-għaxar sekondi li jieħu biex taqleb mill-cash register għall-app tal-konsenja, mitt darba f'servizz. Fir-riservazzjoni li tinkiteb mill-ġdid tliet darbiet għax l-ebda sistema ma tgħaddiha lill-oħra. Fin-nofs siegħa nhar ta' Ħadd filgħaxija li tintuża biex tqabbel tliet rapporti ta' ħlas li l-ebda wieħed minnhom ma juri l-istess ammont bħall-cash register.
Kull sistema għaliha weħidha tagħmel eżattament dak li wiegħdet. Il-cash register jgħodd, is-sistema ta' riservazzjoni tiftakar il-mistednin, l-app tal-konsenja twassal l-ordnijiet. Il-problema qatt ma tinsab f'għodda waħda — tinsab fil-ġunta bejniethom, fejn ħadd ma jħallas u ħadd ma jinnota, sakemm xi ħadd iżomm il-kont.
Din il-gwida tgħodd is-seba' postijiet fejn dik il-ġunta tiswa flus u ħin, bin-numri magħhom. Fl-aħħar tqiegħed is-sistemi tiegħek stess fil-kalkulatur: kemm-il darba fis-servizz taqleb minn skrin għal ieħor, kemm tikteb id-doppju, kemm ħin jieħu r-rikonċiljazzjoni ta' kull ġimgħa, u xi tqisu sinkronizzazzjoni maqbuża f'dħul. Tikseb ammont fis-sena, f'sigħat u f'ewro.
Kollox jiġi kkalkulat fil-browser tiegħek stess: xejn ma jintbagħat u xejn ma jinħażen. Iċ-ċifri huma valuri indikattivi għal negozju indipendenti — it-tim tiegħek, is-sistemi tiegħek u l-okkupazzjoni tiegħek huma l-imħallef aħħari.
Għaliex il-kont tas-software tiegħek iħossu żgħir, u l-frizzjoni le
Abbonament għandu ammont u data. Jidher fuq l-istqarrija bankarja tiegħek, tarah jgħaddi kull xahar, u f'ċertu punt tibda tnaqqasu — dan huwa eżattament is-suġġett ta' artiklu ieħor fuq dan is-sit, dwar kif tirrevedi l-fattura tas-software tiegħek. Il-frizzjoni m'għandhiex ammont u lanqas data. Hija mifruxa fuq għaxar persuni, mitt darba fil-ġimgħa, f'biċċiet żgħar wisq biex xi ħadd minnhom qatt jiktibhom separatament.
Dan huwa wkoll għaliex il-frammentazzjoni rarament tħossha bħala problema tas-software. Tħossha bħal 'aħna sempliċiment għandna xogħol wisq', jew 'hekk hi n-negozju tal-ospitalità'. Riċerka dwar il-ħaddiema tal-għarfien turi xi ħaġa iżjed speċifika: skont l-Anatomy of Work Index ta' Asana, impjegat medju tal-uffiċċju jaqleb madwar 25 darba kuljum bejn xi għaxar apps — u riċerka ta' Gloria Mark fl-Università ta' California, Irvine, sabet li wara interruzzjoni jieħu bħala medja 23 minuta u 15-il sekonda biex terġa' tikseb l-istess livell ta' konċentrazzjoni. Dawk it-23 minuta japplikaw għal xogħol ta' skrivanija fond u mingħajr interruzzjoni u ma jistgħux jiġu trasferiti direttament għal ħarsa lejn tablet tal-konsenja bejn żewġ tikketti — imma l-mekkaniżmu ta' taħt, l-attenzjoni li trid tinbena mill-ġdid wara kull qlib, isseħħ ukoll matul servizz. Biss iqsar, u iżjed spiss.
U r-ristoranti mhumiex eċċezzjoni għall-frammentazzjoni nnifisha. Riċerka dwar it-teknoloġija tal-ospitalità minn 7shifts turi li parti sinifikanti tan-negozji indipendenti li qed jikbru għadhom jużaw folji tal-kalkolu u chats fi grupp biex 'ikellmu' sistemi li fil-fatt għandhom jagħmlu dan huma stess. Dan mhux falliment tas-sid — huwa dak li jiġri meta kull sistema għaliha weħidha kienet tidher bħala l-għażla t-tajba.
Is-7 ċifri, u x'jiswielek kull waħda
Huma f'din l-ordni għax hija l-ordni li normalment jiltaqa' magħha negozju: l-ewwel is-sistemi nfushom, imbagħad dak li jiswa biex taqleb bejniethom, u biss wara dak li jmur ħażin meta ħadd ma jibqa' jaf liema sistema għandha raġun.
1. Kemm-il sistema verament għandek
Staqsi lil sid ristorant kemm-il software juża, u t-tweġiba normalment tkun 'tlieta, forsi erbgħa'. Ħallih jgħodd verament — kull skrin ta' login separat, mhux kull abbonament — u n-numru malajr jitla' għal bejn sitta u għaxra. Cash register. Sistema ta' riservazzjoni, separata minnu. Żewġ sa tliet pjattaformi ta' konsenja, kull waħda bit-tablet u d-dashboard tagħha stess. Pakkett tal-kontabilità. Għodda tar-rota jew tar-reġistrazzjoni tal-ħin, jew sempliċement Excel li jservi minflok. Lista tal-istokk.
L-ebda waħda minn dawn is-sistemi mhi żejda — kull waħda ssolvi problema reali. Il-punt huwa li 'tlieta jew erba' abbonamenti' fuq il-kont u 'tmien postijiet fejn l-istess informazzjoni trid tiddaħħal separatament' huma żewġ għadd differenti ħafna, u t-tieni wieħed huwa dak li jgħodd għall-bqija ta' dan l-artiklu. Il-kalkulatur hawn taħt jistaqsi għal dak it-tieni għadd.
2. Il-qlib bejn l-iskrins matul is-servizz
Kull darba li xi ħadd iħares mill-cash register lejn it-tablet tal-konsenja, jew mis-sala lejn l-iskrin tar-riservazzjoni, dan ma jiswiex 23 minuta — ħafna mill-qlib matul servizz huma qosra, ħarsa ta' ftit sekondi sa ftit minuti. Imma jseħħu ta' spiss: f'servizz medju kemxejn imħabbat, malajr jilħqu ħmistax sa għoxrin darba.
Ikkalkula dan għal bistro li tħaddem għaxar servizzi fil-ġimgħa, tmintax-il qlib għal kull servizz u minuta u nofs għal kull qlib: dan huwa 270 minuta fil-ġimgħa, 13,500 minuta fuq ħamsin ġimgħa — 225 siegħa. B'€20 fis-siegħa, dan huwa €4,500 fis-sena, biss għall-ħarsiet ta' qlib bejn skrins li ma jafux b'xulxin.
3. L-istess riservazzjoni, mikluba f'aktar minn sistema waħda
Mistieden iċempel għal mejda ta' erbgħa. F'negozju b'sistema waħda, dik ir-riservazzjoni wara tletin sekonda tinsab kullimkien fejn għandha tkun. F'negozju b'sistemi separati, l-ewwel tmur fis-sistema tar-riservazzjoni, imbagħad terġa' tinkiteb fuq il-pjan tas-sala bil-karta jew Excel għax dawn it-tnejn ma jitmagħdux lil xulxin, u xi kultant tinkiteb it-tielet darba f'lista ta' klijenti regolari. Tliet darbiet l-istess tajp għal telefonata waħda.
Fuq sittin riservazzjoni u ordni bħal dawn fil-ġimgħa, tliet minuti żejda kull darba, b'€20 fis-siegħa: 180 minuta fil-ġimgħa, 9,000 minuta fis-sena fuq ħamsin ġimgħa — 150 siegħa, €3,000 fis-sena. Dawk huma flus għal xogħol li, b'sistemi li jaqsmu dak li jafu, sempliċement ma jeżistix.
L-istess riservazzjoni bit-telefon, f'negozju b'sistema waħda, b'erba' sistemi separati u b'seba' sistemi mxerrda. L-għoli huwa l-ħin li tiswa riservazzjoni waħda, mit-telefonata sal-konferma.
L-ispiża żejda hija kkalkulata fuq sittin riservazzjoni fil-ġimgħa, b'€20 fis-siegħa, fuq ħamsin ġimgħa. Kull sistema żejda fejn trid tiddaħħal l-istess informazzjoni ma tiżdiedx — timmultiplika, għax kull sistema għandha l-iskrin tagħha stess, il-login tagħha stess u l-mod tagħha stess kif tibdel xi ħaġa sempliċi f'tliet darbiet l-istess xogħol.
4. Ir-rikonċiljazzjoni ta' kull ġimgħa tal-cash register, il-bank u l-pjattaformi
Kull sors ta' flus għandu r-ritmu tiegħu stess. Il-cash register jgħodd għal kull servizz. Il-bank jirreġistra għal kull depożitu. Kull pjattaforma ta' konsenja tħallas skont l-iskeda tagħha stess, bil-kummissjoni tagħha diġà mnaqqsa, f'rapport li qatt ma juża l-istess ordni jew l-istess ismijiet bħall-cash register. Min irid iqabbel dan kull ġimgħa fil-fatt jagħmel l-istess somma erba' darbiet b'erba' 'lingwi' differenti.
Fuq erba' sorsi x'jiġu rikonċiljati — il-bank u tliet pjattaformi — għoxrin minuta għal kull sors fil-ġimgħa, b'€24 fis-siegħa: 80 minuta fil-ġimgħa, 4,000 minuta fis-sena fuq ħamsin ġimgħa — 67 siegħa, €1,600 fis-sena. U dak huwa l-ħin biex tivverifika li xejn ma mar ħażin, mhux il-ħin biex issolvi jekk fil-fatt mar.
5. Il-platt li 'spiċċa' fil-kċina imma għadu 'disponibbli' fuq l-iskrin
Il-kċina tneħħi platt mill-menu hekk kif l-ingredjent jispiċċa. Fuq il-cash register dan iseħħ minnufih. Fuq il-pjattaforma tal-konsenja dan iseħħ biss meta xi ħadd jitfiha wkoll separatament hemmhekk — u sa dak il-mument, il-mistieden sempliċement jista' jordnaha. Ir-riżultat huwa telefonata, skuża, rifużjoni, u xi kultant reviżjoni li tibqa' għal snin sħaħ minħabba xi ħaġa li konnessjoni kienet tista' tevita.
L-istess mudell iseħħ ma' mejda rriservata darbtejn: il-lista tat-telefon u s-sistema ta' riservazzjoni ma jafux b'xulxin, u f'lejla mħabbta xi ħadd jirriserva dak li diġà huwa mimli. Iż-żewġ każi huma l-istess tip ta' żball — żewġ sistemi li t-tnejn jaħsbu li huma huma li għandhom raġun.
Fuq ħames każi bħal dawn fix-xahar, medja ta' €45 ħsara kull darba — ir-rifużjoni, il-ħin biex issewwiha, b'parti żgħira ta' ħsara lir-reputazzjoni inkluża: €2,700 fis-sena, għal xi ħaġa li fil-kontabilità qatt ma tiġi rreġistrata bħala 'spiża tas-software'.
6. Il-ħin ta' taħriġ li jiżdied għal kull sistema
Titgħallem sistema waħda tieħu għodwa waħda. Titgħallem tmien sistemi ma tieħux tmien għodwiet — tieħu tmien darbiet issib mill-ġdid fejn tinsab xi ħaġa, b'buttuna differenti f'post differenti b'kulur differenti. Għal impjegat ġdid, dik hija l-ewwel impressjoni tan-negozju: mhux l-ikel, mhux it-tim, imma s-sensazzjoni li hemm seba' skrins li ħadd qatt ma spjega.
Fuq erba' impjegati ġodda fis-sena, seba' sistemi 'l fuq mill-ewwel waħda, ħamsa u erbgħin minuta żejda ta' taħriġ għal kull sistema — għaż-żewġ naħat, kemm l-impjegat il-ġdid kif ukoll min jispjega — b'€20 fis-siegħa: 21 siegħa fis-sena, €420 fis-sena. L-iżgħar ċifra mis-seba', u l-unika waħda li qatt ma tisparixxi sakemm jibqgħu jiżdiedu nies ġodda.
7. Fejn verament tmur ġimgħa ta' maniġer
Żid is-sitt ċifri ta' qabel u tikseb ammont. Ħares lejn fejn fil-ġimgħa jinsab dak l-ammont, u tara xi ħaġa li ammont waħdu ma jurikx: kemm mis-sigħat li kienu maħsuba għall-mistednin u l-kċina jmorru fil-manutenzjoni tal-iskrins minflok fis-sengħa nnifisha.
Ġimgħa tax-xogħol illustrattiva ta' ħamsa u ħamsin siegħa, f'tliet livelli ta' frammentazzjoni. Sistemi u amministrazzjoni ma jikbrux b'mod lineari mal-għadd tas-sistemi — jikbru aktar malajr, għax kull konnessjoni żejda tagħmel dawk ta' qabel ukoll aktar diffiċli biex tissorvelja.
Dan huwa mudell illustrattiv, mhux studju mkejjel dwar in-negozju tiegħek — imma d-direzzjoni tgħodd għal kważi kull sid li jirrakkontah: iktar ma jkun hemm sistemi, iktar mill-ġimgħa tmur għas-sistemi nfushom, u inqas tmur għar-raġuni li għaliha bdejt in-negozju.
Qiegħed is-sistemi tiegħek stess maġenb
Imla kemm-il sistema tuża, kemm-il darba t-tim tiegħek jaqleb bejniethom, kemm tikteb id-doppju, kemm ħin tieħu r-rikonċiljazzjoni ta' kull ġimgħa u kemm-il darba xi ħaġa tmur ħażin bejn żewġ sistemi. Il-kaxxi huma mimlijin bl-eżempju ta' bistro b'tmien sistemi — ikteb fuqhom bit-tiegħek.
Skanjar tal-Frammentazzjoni
Ħames postijiet fejn il-ġunta bejn is-sistemi tiswa flus, u x'jammontaw flimkien fis-sena.
—
Iċ-ċifri huma valuri indikattivi għal negozju indipendenti u ma jqisux il-kunċett jew it-tim tiegħek. Kollox jiġi kkalkulat fil-browser tiegħek; xejn ma jintbagħat jew jinħażen.
X'tagħmel b'dan din il-ġimgħa, dan ix-xahar u dan il-kwart
Ħadd ma jirnexxilu jsolvi ħames ġunot f'daqqa. Din l-ordni taħdem, għax kull pass jagħmel li li jmiss jitkejjel.
Din il-ġimgħa — għodd dak li diġà tista' tgħodd issa
- Ikteb f'karta waħda liema sistemi verament tuża — kull skrin ta' login separat, mhux kull abbonament.
- Staqsi lit-tim tiegħek iżomm rendikont matul servizz wieħed ta' kemm-il darba jaqleb minn skrin għal ieħor għall-istess riservazzjoni jew ordni.
- Fittex il-konnessjoni waħda li tweġġa' l-aktar spiss — normalment bejn ir-riservazzjonijiet u s-sala, jew bejn il-pjattaformi tal-konsenja u l-cash register.
- Imla l-kalkulatur hawn fuq biċ-ċifri tiegħek stess, anke jekk huma stima approssimattiva.
Dan ix-xahar — kejjel minflok tistima
- Għodd għal xahar sħiħ kemm-il darba jinbiegħ platt li ma jkunx għad hemm, jew mejda tiġi rriservata darbtejn.
- Ħu l-ħin li r-rikonċiljazzjoni ta' kull ġimgħa verament tieħu, minflok tistima.
- Ara fejn fis-sistemi tiegħek l-istess informazzjoni tinsab f'aktar minn post wieħed, u jekk waħda minnhom tista' ssir żejda.
Dan il-kwart — ikkonnettja l-ġunta waħda li tiswa l-aktar
- Solvi l-ewwel il-konnessjoni li fl-ewwel pass identifikajt bħala l-aktar diffiċli — mhux l-aktar sistema għalja, il-ġunta l-aktar mifhuma.
- Wara xahar, kejjel x'jiddifferenzja fil-ħin, u imbagħad biss ibqa' sejjer 'il quddiem.
- Qiegħed il-fattura tas-software tiegħek maġenb l-ispiża ta' frizzjoni tiegħek: ħafna drabi t-tieni ammont ikun akbar mill-ewwel, u dak huwa eżattament għaliex it-tnaqqis fuq l-abbonamenti biss rarament isolvi s-sensazzjoni ta' 'wisq skrins'.
L-ispiża mhix fis-sistemi tiegħek, imma fil-ġunot
Kważi kull sid li jirrakkonta dan jagħraf l-istess mudell: kull sistema kienet għażla tajba fiha nnifisha, u xorta s-somma tħossha wisq. Dan mhux kontradizzjoni. Seba' deċiżjonijiet tajbin li qatt ma tgħallmu jitkellmu ma' xulxin huma eżattament dak li hija l-frammentazzjoni.
L-aħbar tajba hija li m'għandekx għalfejn tissostitwixxi kollox f'daqqa biex tagħmel xi ħaġa dwarha. Solvi konnessjoni waħda — il-ġunta li t-tim tiegħek iħoss l-aktar spiss — normalment tieħu inqas ħin mill-frizzjoni li tikkawża kull ġimgħa. Solviha, kejjel x'jiddifferenzja, u imbagħad ibqa' aħdem fuq li jmiss. Hekk il-frammentazzjoni ma tisparixxix f'daqqa, imma titkejjel — ġunta wara ġunta.
Jekk trid tindirizzaha b'mod aktar bir-reqqa, ibda minn dak li diġà għandek illum: is-sistema tal-cash register tiegħek, is-sistema ta' riservazzjoni tiegħek u l-pjattaformi tal-konsenja tiegħek huma t-tliet postijiet fejn jinħolqu l-aktar ġunot, u t-tliet postijiet fejn konnessjoni waħda tagħti lura l-aktar ħin.