Réaltchócairí · Richard Corrigan

Duais

Restaurateur na bliana ag na Cateys

Thibault Van de Sompele Le Thibault Van de Sompele 2 nóim. léitheoireachta Foilsithe

Go hachomair

I 2018 bronnann The Caterer gradam Restaurateur of the Year – Independent ar Corrigan. Cócaire a chócaráil don Bhanríon agus sa Teach Bán.

  • Bhuaigh Corrigan Restaurateur of the Year – Independent ag Cateys 2018[1].
  • Chócaráil sé don Bhanríon agus sa Teach Bán[1].
  • Deir sé go n-osclaíonn sé bialann nua thart ar gach cúig bliana agus go nglanann sé na fiacha sula mbogann sé ar aghaidh[2].
  • Tá sé ina ambasadóir do ghluaiseacht Slow Food[1].

Bronnann an iris thrádála The Caterer gradaim na Cateys gach bliain ar dhaoine i dtionscal na fáilteachais. I 2018 bhí ainm Richard Corrigan ar cheann acu. Restaurateur of the Year – Independent[1].

Scéal fada

Ní de thimpiste a bhuaigh sé é. Réalta Michelin ag Fulham Road i 1994. Réalta eile ag Lindsay House i 1997, a choinnigh sé ar feadh níos mó ná deich mbliana[1]. Bentley's i 2005. Corrigan's Mayfair i 2008, le gradaim laistigh de thrí mhí[1].

Thug an gradam aitheantas don chócaire agus don fhear gnó araon. Bhí sé tar éis cócaireacht a dhéanamh don Bhanríon agus sa Teach Bán[1]. Bhí sé ina aghaidh rialta ar Great British Menu[1].

Slow Food

Bhí meas aige ar bhia maith ón bhfeirm i gcónaí. Is ambasadóir é do ghluaiseacht Slow Food agus don Slow Food Chefs' Alliance sa Ríocht Aontaithe[1]. Chuir sé a chuid airgid féin isteach chun an Chefs' Alliance a thosú[1].

Bealach gnó

Tá a bhealach féin aige le gnó. Osclaíonn sé bialann, glanann sé a fiacha, agus ansin bogann sé ar aghaidh. Tarlaíonn sé sin thart ar gach cúig bliana[2]. Ní maith leis grúpaí foirmle. Seasann gach gnó ar a chosa féin[2].

Tá ciall shimplí taobh thiar de. Maireann gnó, a deir sé, nuair a íoctar na soláthraithe agus na cánacha ar dtús, agus nuair nach dtarraingítear an t-airgead ar fad amach[2]. Ceacht ón bhfeirm, b'fhéidir.

Infheistíonn sé sna cistiní freisin. I 2015 dúirt sé gur infheistigh sé £1.5 milliún ina chistiní le déanaí[3]. Ní hamháin go bhfuil sé ag oscailt áiteanna nua. Tá sé ag tógáil ar na háiteanna atá aige cheana.

Agus tá an teaghlach sa ghnó. Tá a mhac Richie ina bhainisteoir ginearálta ar Corrigan's Mayfair[2]. Ritheann a dheirfiúr Deirdre na bainiseacha ag Virginia Park Lodge[2]. Grúpa bialann, ach fós cosúil le gnó teaghlaigh.

Foinsí

Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.

  1. Preas The Caterer: Cateys 2018: Restaurateur of the Year – Independent – Richard Corrigan thecaterer.com · ceadaithe
  2. Preas The Caterer: Richard Corrigan and family: how the business is evolving thecaterer.com · ceadaithe
  3. Preas The Staff Canteen: CHEF PROFILE: Richard Corrigan, chef/owner, Corrigan Restaurants · thestaffcanteen.com · ceadaithe