Réaltchócairí · Richard Corrigan
Réaltaí
Ó chistin óstáin sa Mhí go réalta Michelin
Go hachomair
Tosaíonn buachaill ó Bhaile Íomhair ag obair i gcistin óstáin ag ceithre bliana déag. Fiche bliain ina dhiaidh sin, buann sé a chéad réalta Michelin i Londain.
- Is as Baile Íomhair, Co. na Mí, do Corrigan[1].
- Ag ceithre bliana déag thosaigh sé sa Kirwan Arms Hotel i mBaile Átha Buí faoin bpríomhchócaire Ray Vaughan[1].
- D'oibrigh sé in óstáin san Ísiltír ó bhí sé seacht mbliana déag d'aois[2].
- Bhuaigh sé a chéad réalta Michelin mar phríomhchócaire ag Fulham Road i 1994[2][3].
Buachaill tuaithe a bhí i Richard Corrigan. D'fhás sé aníos i mBaile Íomhair, i gContae na Mí[1]. Cúlra feirmeoireachta a bhí aige. Bhí sé i gcónaí, a deir sé féin, faoin bhfeirm agus faoin tuath[2].
Ag ceithre bliana déag
Ag ceithre bliana déag d'aois fuair sé a chéad seans. Thug Ray Vaughan, príomhchócaire an Kirwan Arms Hotel i mBaile Átha Buí, post dó sa chistin[1]. D'oibrigh sé ansin ar feadh thart ar dhá bhliain go leith, ó dheireadh na 1970idí go tús na 1980idí[1].
Bhí tionchar ollmhór ag Vaughan air. Blianta ina dhiaidh sin thug Corrigan an fear ba mhó tionchar ar a ghairm air[1]. Bheartaigh an buachaill óg go raibh sé ag iarraidh a bheith chomh maith le Ray[1]. Scríobh sé faoi ina leabhar cócaireachta i 1999[1].
Thar lear
Ag seacht mbliana déag d'aois d'fhág sé Éire. Chaith sé roinnt blianta ag obair in óstáin idirnáisiúnta san Ísiltír[2]. Ansin, ina fhichidí, tháinig sé go Londain[2].
Bhí Londain dian. D'oibrigh sé san Oak Room[2]. Bhí sé ina phríomhchócaire i Mulligan's i Mayfair[2]. Bhí sé ag foghlaim i gcónaí, agus ag fás mar chócaire.
1994: an chéad réalta
Ansin tháinig an lá mór. I 1994, agus é ina phríomhchócaire ag Fulham Road, i gceantar Fulham, bhuaigh sé a chéad réalta Michelin[2][3]. Bhí an buachaill ó Bhaile Íomhair i measc mhionlach na cathrach.
Bhí sé tábhachtach ar bhealach eile freisin. Thaispeáin sé gur féidir le cócaire Éireannach seasamh ar a chosa féin i gceann de chathracha bia móra an domhain. Agus ní raibh ann ach an tús. Bheadh réalta eile ann go luath, agus bialanna dá chuid féin.
Ach níor dhearmad sé riamh cá as ar tháinig sé. Nuair a fuair Ray Vaughan bás, bhí Corrigan i láthair ag an Aifreann sochraide in Áth Troim[1]. Bhí an buachaill a thosaigh sa chistin ag ceithre bliana déag fós buíoch den fhear a thug an seans sin dó.
Foinsí
Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.