Corrigan's Mayfair ag mealladh Londan

Bliain mhór a bhí in 2008 do Richard Corrigan. Dhún sé Lindsay House, áit ar choinnigh sé réalta ar feadh na mblianta. Agus d'oscail sé bialann nua faoina ainm féin^[1].

Ainm ar an doras

Corrigan's Mayfair a thug sé uirthi. Tá sí ar Upper Grosvenor Street, i gceann de na ceantair is galánta i Londain^[4]. Bhog roinnt den fhoireann ó Lindsay House chuici^[1]. Bhí an seanteaghlach le chéile arís, i dteach nua.

Ar an mbiachlár bhí bia fiáin, ón talamh, ón aer agus ón bhfarraige^[4]. Bia an fheirmeora, bia an tsealgaire, bia an iascaire. Ba é sin an Corrigan a d'fhás aníos ar fheirm sa Mhí.

Trí mhí, trí rosette

Ní raibh ar Londain fanacht i bhfad. Laistigh de thrí mhí bhuaigh an bhialann trí rosette AA^[2][1]. Laistigh den tréimhse chéanna ainmníodh í mar Bhialann na Bliana an Evening Standard^[2].

Agus bhí tuilleadh le teacht. I 2009 ainmníodh í mar Bhialann na Bliana AA^[2]. Bhí sí ar cheann de na hiontrálacha nua ab airde sna National Restaurant Awards an bhliain sin freisin^[1].

Leabhar freisin

Bhí Corrigan ag scríobh chomh maith le bheith ag cócaireacht. I 2008 tháinig a leabhar The Clatter of Forks and Spoons amach^[3]. Cuimhní cinn agus leabhar cócaireachta i dteannta a chéile a bhí ann^[3].

Tá an bhialann fós ar oscailt. Tá beár beag inti anois, Dickie's Bar, an áit is fearr leis an gcócaire le haghaidh deoch^[4]. Tá a mhac Richie ina bhainisteoir ginearálta ar Corrigan's Mayfair, agus Ross Bryans ina phríomhchócaire^[3].

Tá sé deacair tús níos fearr a shamhlú do bhialann nua. Gradam i ndiaidh gradaim, i gcathair atá lán de bhialanna maithe. Bhí an buachaill ó Bhaile Íomhair anois ar cheann de na restaurateurs ba mhó le rá i Londain.