Réaltchócairí · Richard Corrigan

Oscailt

Daffodil Mulligan ag tabhairt Éireann go Shoreditch

Thibault Van de Sompele Le Thibault Van de Sompele 2 nóim. léitheoireachta Foilsithe

Go hachomair

I 2019 osclaíonn Corrigan bialann Éireannach i Shoreditch le gríl adhmaid. Tugann an t-ainm Mulligan's, a chéad bhialann i Londain, ar ais.

  • Osclaíodh Daffodil Mulligan i Shoreditch i 2019[1].
  • Tugann an t-ainm Mulligan's ar ais, a chéad bhialann i Londain[2].
  • Bhí John Nugent agus Tony Gibney ó Gibney's i Mullach Íde i measc na gcomhpháirtithe[2].
  • I 2020 osclaíodh an beár íoslaigh Gibney's London fúithi[1].

Tar éis blianta i Mayfair, bhí Richard Corrigan ag iarraidh rud éigin difriúil. Bialann a bheadh Éireannach go smior. I 2019 tháinig sí. Daffodil Mulligan an t-ainm a bhí uirthi[1].

Ainm ón am atá thart

Bhí brí speisialta leis an ainm. Tugann sé ar ais Mulligan's, an chéad fhiontar a bhí ag Corrigan i Londain[2]. Fadó, sna laethanta tosaigh, bhí sé ina phríomhchócaire i Mulligan's i Mayfair[4]. Anois bhí an t-ainm ar ais, i gcuid eile den chathair.

Tá an bhialann ar imeall Shoreditch agus na Cathrach, díreach ó dheas de stáisiún Old Street[2]. Bhí bialann eile, Nuala, sa láthair chéanna roimhe sin[2].

Comhpháirtithe Éireannacha

Ní ina aonar a rinne sé é. Bhí John Nugent i mbun an tseomra bia[2]. Bhí Tony Gibney, ó Gibney's i Mullach Íde, i mbun an bheáir[2]. Agus bhí Peter Millican, a bhunaigh Kings Place, ag roghnú an cheoil[2].

Bhí an coincheap simplí. Áit níos cosúla le teach tábhairne, le bia croíúil ó Éirinn agus ón mBreatain[2]. Tháinig cuid den bhia ón bhfeirm ag Virginia Park Lodge sa Chabhán[2]. Ba é seo an chéad fhiontar Éireannach amach is amach a bhí aige le fada[2].

Tine agus gríl

Is é an gríl adhmaid croí na bialainne[1]. Cócaráiltear an bia ar thine oscailte[3]. Bia simplí, blasta, cosúil le bia na tuaithe.

Bliain ina dhiaidh sin, i 2020, tháinig an chéad chuid eile. Osclaíodh Gibney's London mar bheár san íoslach, i gcomhar le muintir Gibney ó Mhullach Íde agus John Nugent[1]. Teach tábhairne Éireannach i lár Londan, le Guinness agus fáilte Éireannach[3].

Agus níor stop sé ansin. I 2023 d'oscail sé an Portrait Restaurant sa National Portrait Gallery, i gcomhpháirt le Searcys[1]. Inniu tá ocht n-ionad sa Corrigan Collection, idir Londain agus Contae an Chabháin[3]. Ón gcistin i mBaile Átha Buí go dtí ocht n-ionad. Turas fada do bhuachaill ó Bhaile Íomhair.

Foinsí

Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.

  1. Oifigiúil Corrigan Collection: Our History - Find Out More | Corrigan Collection corrigancollection.com · ceadaithe
  2. Treoir Harden's: Richard Corrigan to open farm-inspired restaurant at former Nuala site · hardens.com · ceadaithe
  3. Oifigiúil Corrigan Collection: Corrigan Collection | Restaurants & Venues By Richard Corrigan corrigancollection.com · ceadaithe
  4. Preas The Staff Canteen: CHEF PROFILE: Richard Corrigan, chef/owner, Corrigan Restaurants · thestaffcanteen.com · ceadaithe