Promozzjoni tal-Ftuħ tar-Ristorant: 8 Passi għal Sala Mimlija

Ġimgħa ta' ftuħ vojta mhijiex xorti ħażina — hija żball ta' ppjanar.

Qattajt xhur tirranġa l-post, ktibt il-menu mill-ġdid għaxar darbiet u investejt it-tfaddil tiegħek f'kċina. Imbagħad jasal il-jum il-kbir: iddur l-ittajra, ittella' l-bżieżel… u jidħlu tnax-il mistieden. Mhux għax il-post tiegħek mhux tajjeb, imma għax ħadd ma kien jaf li teżisti. Il-verità li tolqot: ħafna ristoranti jibdew jippromwovu biss fil-jum li jiftħu — eżattament il-mument meta huwa tard wisq biex tibni l-kurżità.

Jista' jkun differenti. Ftuħ huwa l-uniku mument fil-ħajja tal-post tiegħek fejn għandek, b'xejn, storja li kulħadd irid jisma': xi ħaġa ġdida fil-viċinat. Il-ġirien, il-midja, l-appassjonati tal-ikel u l-passaġġieri huma kurjużi b'mod naturali dwar x'qed jiġri wara dawk it-twieqi mgħottija. Min irawwem dik il-kurżità għal tmien ġimgħat, jiftaħ b'sala mimlija u b'lista ta' stennija. Min jibqa' sieket sal-jum tal-ftuħ, jiftaħ għall-familja u għal ftit passaġġieri każwali.

F'din il-gwida se ssib it-8 passi biex tippromwovi l-ftuħ tar-ristorant tiegħek bħala kampanja minflok bħala logħba ta' ċans — mit-teaser inizjali fuq il-faċċata tiegħek sal-promozzjoni li tibdel il-mistednin tal-ftuħ tiegħek f'klijenti fissi. Għadek okkupat bil-permessi, il-finanzjament u t-tagħmir? Imbagħad l-ewwel għaddi mill-pjan komplut biex tiftaħ ristorant; dan l-artiklu jiffoka fuq il-parti tal-marketing.

Għaliex l-eċċitazzjoni qabel il-ftuħ hija nofs ix-xogħol

L-iżball klassiku huwa dan: l-enerġija kollha tmur għar-rinnovazzjoni, u l-marketing huwa xi ħaġa "għal meta niftħu". Ir-riżultat tarah fil-kurva hawn taħt. Min jibda jikkomunika biss wara l-ftuħ, jibni attenzjoni bil-mod u bi prezz għoli filwaqt li l-kera diġà qed titħallas. Min juża l-ġimgħat qabel il-ftuħ, iħalli t-tensjoni tilħaq il-quċċata eżattament fil-mument meta l-mistednin jistgħu effettivament jaslu — u kull euro ta' dħul mill-ewwel jum jgħodd doppju għall-flussi ta' flus tiegħek.

Hemm raġuni oħra għaliex tibda kmieni: l-ewwel ġimgħat tiegħek jiddeterminaw ir-reputazzjoni tiegħek għal snin sħaħ. Google jħobb juri postijiet ġodda lin-nies li jfittxu fil-viċinat, u l-ewwel reviżjonijiet tiegħek jgħoddu ħafna aktar minn tas-soltu. Ftuħ b'momentum ifisser mistednin ħafna malajr, allura reviżjonijiet ħafna malajr, allura profil aktar b'saħħtu — moviment li jkompli jdur għal xhur sħaħ. Bidu kwiet ifisser il-kuntrarju: ftit mistednin, ftit sinjal, u algoritmu li jħalli l-post tiegħek fil-ġenb.

Il-gwida definittiva Il-gwida definittiva għall-marketing tar-ristoranti Wara l-ftuħ tiegħek jibda x-xogħol veru: tiġbed u żżomm il-mistednin. Iftaħ il-gwida

It-8 passi lejn ftuħ b'suċċess

Ħares lejn it-tmien ġimgħat qabel il-ftuħ tiegħek bħala kampanja tal-kontroattenzjoni, fejn kull fażi għandha l-għan tagħha stess. Il-linja taż-żmien hawn taħt hija s-sinsla tiegħek; it-tmien passi ta' wara jimlewha.

1. Ibda l-marketing tiegħek 8 ġimgħat qabel il-ftuħ

Mill-mument li l-post tiegħek isir rikonoxxibbli, huwa bord ta' reklamar. Tgħattix it-twieqi tiegħek b'karta kannella anonima, imma b'teaser: il-logo tiegħek, "Dalwaqt: [isem]", ix-xahar tal-ftuħ tiegħek u kodiċi QR lejn is-socials jew il-lista ta' emails tiegħek. "Hoarding" bħal dan jiswa ftit mijiet ta' ewro fl-istampar u jaħdem 24 siegħa kuljum fuq l-aktar post moħħa li għandek — il-faċċata tiegħek stess.

Fl-istess ħin, irrakkonta l-istorja tar-rinnovazzjoni tiegħek. In-nies ma jħobbux ir-reklami, imma jħobbu storja li tikber: it-tkissir tal-bar il-qadim, l-ewwel platti ta' prova, l-istress tal-ispezzjoni, il-mument li jixgħel il-logo bin-neon. Aqsam dak il-proċess mhux miksi u reali fuq il-kanali tiegħek kull ġimgħa — kif tagħmel dan issibu fil-gwida tagħna dwar is-social media għar-ristoranti. Sal-ftuħ, il-viċinat tiegħek mhux se jsegwi biss post, imma storja li jridu jaraw kif tispiċċa.

2. Iddikjara l-bażi diġitali tiegħek fl-ewwel jum

Qabel ma tibgħat l-ewwel post, il-pedament diġitali tiegħek irid ikun lest, għax kull teaser iġiegħel lin-nies ifittxu fuq Google. Oħloq minnufih il-profil ta' Google tan-negozju tiegħek — dan tista' tagħmlu xhur qabel tiftaħ, bid-data tal-ftuħ. Imliħ b'mod komplut: kategorija, ritratti, deskrizzjoni, u aktar tard il-menu u l-ħinijiet tal-ftuħ. Il-pjan tagħna dwar Google Business Profile għall-ospitalità jgħinek.

Barra minn hekk, tella' websajt sempliċi tiegħek stess b'modulu ta' riservazzjoni online. Paġna waħda hija biżżejjed fil-bidu: kunċett, lokalità, data tal-ftuħ u buttuna biex tirriserva jew biex tidħol fil-lista ta' stennija. Id-differenza hija enormi: kurżità li ma tistax tikkonverti f'riservazzjoni jew f'indirizz email hija marketing evaporat. Fl-aħħar, iddikjara l-isem tiegħek fuq il-kanali soċjali fejn jinsab il-pubbliku tiegħek — aħjar kanal wieħed tajjeb minn tlieta nofsijiet.

3. Ibni lista ta' stennija b'lista ta' emails ta' qabel il-ftuħ

Il-followers huma sbieħ, imma indirizz email huwa deheb: huwa l-uniku kanal li tippossjedi int stess u li ma jiddependix minn algoritmu. Mill-ġimgħa -4, poġġi kollox fuq wegħda sempliċi waħda: "Iskrivi u irriserva qabel kulħadd." Min ikun fuq il-lista jista' jibbukkja l-ewwel għall-ġimgħa tal-ftuħ — possibbilment b'vantaġġ żgħir bħal aperitiv ta' merħba.

Irreferi għal dik il-paġna tar-reġistrazzjoni kullimkien: il-QR fuq il-faċċata tiegħek, is-socials tiegħek, il-firma tal-email tiegħek, il-furnar tal-kantuniera. Mitt indirizz jista' jinstema' modest, imma mitt resident tal-viċinat li qed jistennew b'mod attiv il-ftuħ tiegħek jimlew mingħajr sforz l-ewwel lejliet tiegħek — u huma eżattament in-nies li jistgħu jsiru klijenti fissi. Kif iżżomm dik il-lista sħuna wara, issibu fil-gwida tagħna dwar il-email marketing għar-ristoranti.

4. Organizza soft launch għall-ħbieb u l-ġirien

L-ebda kċina ma taħdem perfettament fl-ewwel lejla. Għalhekk tittestja b'soft launch ġimagħtejn qabel il-ftuħ uffiċjali tiegħek: lejla jew tnejn għall-ħbieb, il-familja, il-ġirien u n-negozjanti lokali, b'menu limitat u possibbilment bi prezz tal-kost jew b'xejn. L-għan mhuwiex id-dħul, imma l-pressjoni: kif iżżomm il-kċina tiegħek 40 post f'daqqa? Fejn tinqata' s-servizz? Il-ħinijiet tiegħek għal kull kors huma korretti?

Soft launch għandu wkoll it-tieni funzjoni: huwa l-ewwel magna ta' reviżjonijiet tiegħek. Staqsi lill-mistednin tal-prova tiegħek b'mod espliċitu għal reviżjoni onesta ta' Google u għal reġistrazzjoni fil-lista ta' emails tiegħek. B'hekk il-post tiegħek jiftaħ uffiċjalment b'ftit stilel minflok profil vojt — u dawk l-ewwel reviżjonijiet jgħoddu ħafna fir-reputazzjoni online tiegħek. Istieden ukoll lill-ġirien tiegħek personalment, anke dak li lmenta dwar il-kantier: ġar li jħossu apprezzat isir l-aqwa ambaxxatur tiegħek.

5. Istieden b'mod immirat lill-midja lokali u l-influencers tal-ikel

Ftuħ huwa wieħed mill-ftit mumenti fejn int aħbar mingħajr ma jkollok bżonn tixtri xejn. Imma l-ġurnalisti ma jirreaġixxux għal stqarrijiet ta' massa; jirreaġixxu għal storja tajba, mogħtija b'mod personali. Fittex it-tnejn jew tliet ġurnalisti li jiktbu dwar l-ospitalità jew il-belt tiegħek, u ibgħatilhom email ġimagħtejn sa tliet ġimgħat qabel b'ganċ konkret: il-post b'istorja, il-passaġġ mhux tas-soltu tiegħek, il-kunċett li l-belt għad m'għandhiex. Kif tibni pitch bħal dan issibu fil-gwida tagħna dwar il-PR tar-ristorant u l-istrateġija tal-midja.

Agħmel l-istess ma' għadd ta' influencers tal-ikel lokali — agħżel dawk li jilħqu tassew il-viċinat tiegħek, mhux l-akbar numru ta' followers. Istiednhom għas-soft launch tiegħek jew għal mument speċjali għall-midja, agħtihom xi ħaġa x'jiffotografaw (platt speċjali, il-kċina miftuħa) u pakkett lest b'ritratti tajbin u l-istorja tiegħek. Il-gwida tagħna dwar l-influencer marketing għar-ristoranti tgħinek tagħżel l-ismijiet it-tajba u tagħmel il-ftehimiet.

6. Agħmel programm mill-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek

Lejla waħda ta' ftuħ hija quċċata waħda u mbagħad silenzju. Agħmilha ġimgħa sħiħa, b'raġuni kuljum biex jiġu eżattament dakinhar: it-Tnejn lejla tal-viċinat, l-Erbgħa degustazzjoni tal-platti speċjali, il-Ġimgħa lejl tard bid-DJ, il-Ħadd ikla tal-familja. B'hekk tifrex il-folla (it-tim tiegħek jgħaddi minn ġol-ġimgħa), tagħti lil gruppi differenti l-mument tagħhom stess u jkollok kontenut frisk għall-kanali tiegħek għal ġimgħa sħiħa.

Żgura li dik il-ġimgħa tinqabad ukoll fuq ritratt jew filmat. Irranġa fotografu għal mill-inqas lejla waħda — ir-ritratti tal-atmosfera ta' ġimgħa tal-ftuħ mimlija huma l-aħjar materjal tal-marketing tiegħek għal xhur sħaħ, mill-websajt tiegħek sal-profil ta' Google tiegħek. Għaliex ritratti amaturi jiswewlek għali u kif tipprepara sessjoni ta' ritratti, issibu fil-gwida tagħna dwar il-fotografija tal-ikel għar-ristoranti.

7. Waqqaf promozzjoni tal-ftuħ li tinkuraġġixxi r-ritorn

Ir-riflessjoni hija l-iskont: "-20% ġimgħa tal-ftuħ". Tagħmilx dan. Il-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek se tkun mimlija b'mod partikolari minħabba l-kurżità; skont allura qed tagħtih lil nies li kienu ġejjin xorta waħda, u tgħallem lill-pubbliku tiegħek minnufih li l-prezzijiet tiegħek jistgħu jiġu negozjati. Agħar minn hekk: tiġbed nies li jfittxu biss offerti u li qatt aktar ma tarahom wara l-promozzjoni.

Aqleb is-sitwazzjoni: tippremjax l-ewwel żjara, imma t-tieni waħda. Agħti lil kull mejda fil-ġimgħa tal-ftuħ vawċer ta', ngħidu aħna, €10, validu għal żjara li jmiss fi żmien sitt ġimgħat. B'hekk tibni pont mill-quċċata tal-ftuħ sal-ġimgħat diffiċli ta' wara, meta n-novità tkun għaddiet. Mistieden li jiġi darbtejn ikun ħa drawwa — u d-drawwiet huma dak li fuqu jimxu r-ristoranti.

8. Kejjel, iġbor id-data u ikkonverti l-viżitaturi f'klijenti fissi

Il-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek hija l-akbar fluss ta' mistednin ġodda li qatt se tara f'daqshekk żmien qasir. Tħallix dik id-data tevapora. Aħdem mill-ewwel jum b'sistema ta' riservazzjoni li tirreġistra kull riservazzjoni f'profil tal-mistieden: isem, dettalji ta' kuntatt, daqs tal-grupp, preferenzi. Mitt mistieden fil-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek ma jkunux quċċata anonima, imma mitt kuntatt li tista' tistieden b'mod immirat għall-promozzjoni li jmiss tiegħek.

Agħlaq il-ġimgħa b'fluss ta' segwitu fiss: email ta' ringrazzjament b'talba għal reviżjoni fi żmien 48 siegħa, il-vawċer ta' ritorn mill-pass 7, u post fuq in-newsletter tiegħek. Kejjel ukoll x'ħadem: minn liema kanal daħlu r-riservazzjonijiet tiegħek, liema lejla mtliet, min reġa' ġie? Dik hija l-bażi tal-pjan ta' marketing tiegħek għax-xhur ta' wara — u l-mument fejn il-ftuħ tiegħek isir marketing tajjeb u normali.

Lest? Agħmel iċ-check tal-ġimgħa tal-ftuħ

Għaxar affarijiet jiddeterminaw jekk il-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek hijiex kampanja jew logħba ta' ċans. Immarka x'diġà rranġajt u ara minnufih fejn għad hemm xogħol x'issir:

Il-pjan ta' azzjoni tiegħek fi 3 passi

Ħafna x'issir? Hekk tapproċċaha b'mod graduali, anke jekk il-ftuħ tiegħek diġà eqreb minn tmien ġimgħat:

Pass 1 — Poġġi l-pedament (ġimgħa -8 sa -6):

• Waħħal it-teaser tal-faċċata tiegħek b'kodiċi QR lejn il-paġna tar-reġistrazzjoni tiegħek
• Oħloq il-profil ta' Google tan-negozju tiegħek u tella' online websajt sempliċi b'modulu ta' riservazzjoni
• Agħżel kanal soċjali wieħed jew tnejn u ibda taqsam l-istorja tar-rinnovazzjoni tiegħek

Pass 2 — Ibni l-pubbliku (ġimgħa -6 sa -2):

• Iġbor indirizzi ta' emails bil-wegħda "irriserva qabel kulħadd"
• Ippjana s-soft launch tiegħek u istieden personalment lill-ħbieb, il-familja u l-ġirien
• Ibgħat il-pitch personali tiegħek lil ġurnalisti lokali u influencers tal-ikel

Pass 3 — Iftaħ u agħmel segwitu (ġimgħa -1 sa +2):

• Iftaħ ir-riservazzjonijiet tiegħek l-ewwel għal-lista ta' emails tiegħek, imbagħad għal kulħadd
• Idderiġi l-ġimgħa tal-ftuħ tiegħek bħala programm, b'fotografu u vawċer ta' ritorn
• Ibgħat lil kull mistieden email ta' ringrazzjament fi żmien 48 siegħa b'talba għal reviżjoni u poġġi s-segwitu fuq pilota awtomatiku

Konklużjoni: sala mimlija tibda tmien ġimgħat qabel

Ftuħ ta' ristorant b'suċċess mhuwiex kwistjoni ta' xorti jew ta' budget, imma ta' sekwenza: l-ewwel tibni l-kurżità, imbagħad tikkonverti dik il-kurżità f'riservazzjonijiet, u fl-aħħar tagħmel drawwa minn dik l-ewwel quċċata. Min isegwi t-tmien passi — mit-teaser tal-faċċata sal-vawċer ta' ritorn — ma jiftaħx għal sala vojta, imma għal pubbliku li ilu ġimgħat sħaħ jistenna b'ħerqa.

Fi HappyChef, niżguraw li l-magna wara dak il-ftuħ tkun tajba minnufih: sistema ta' riservazzjoni b'websajt tiegħek stess, listi ta' stennija, profili tal-mistednin u vawċers ta' rigal, sabiex kull viżitatur kurjuż isir riservazzjoni u kull mistieden tal-ftuħ jista' jsir klijent fiss. Ippruvah b'xejn għal 14-il jum u iftaħ il-post tiegħek b'kalendarju ta' riservazzjonijiet mimli minflok swaba' mħabbla.