Osclaíonn Shelbourne Social i mBaile an Bhóthair

Faoi 2018 bhí Dylan McGrath i lár na cathrach le fada. Rustic Stone, Fade Street Social, Taste, Bonsai Bar^[1]. Ach bhí sé ag smaoineamh ar áit nua. Taobh eile na cathrach, i mBaile Átha Cliath 4.

Grúpa mór

Bhí an grúpa mór faoin am sin. Reáchtáil sé é le Vincent Melinn, a chomhpháirtí gnó le hocht mbliana^[1]. Bhí láimhdeachas €17 milliún sa bhliain acu^[1]. Bhí níos mó ná 300 duine ag obair dóibh^[1].

Plean nua

I Márta 2018 labhair sé leis an Irish Times faoin bplean nua. Bialann thart ar 4,500 troigh chearnach, i bhforbairt nua One Ballsbridge^[1]. Shelbourne Social a bheadh uirthi. Bhí súil aige go mbeadh níos mó ná 400 duine ag obair sa ghrúpa nuair a d'osclódh sí^[1].

Bhí sé muiníneach. Dúirt sé go raibh sé ar ais céad faoin gcéad, chomh maith agus a bhí sé riamh^[1]. Bhí sé ag smaoineamh fiú ar leathnú thar lear, leis an Ríocht Aontaithe mar an chéad rogha^[1].

An oscailt

Thóg sé níos faide ná mar a bhí beartaithe. Ach díreach roimh an Nollaig 2018 d'oscail Shelbourne Social^[2]. Bhí sí ina tionónta ancaire i bhforbairt Number One Ballsbridge^[2].

Bhí sé ina chomhartha ar an méid a bhí bainte amach aige. Ó bhialann bheag i Raghnallach go grúpa a d'fhreastail ar 850 duine ar oíche ghnóthach^[1]. Ó chócaire tinteach na teilifíse go fear gnó le céadta fostaithe.

Comhpháirtíocht

Bhí Vincent Melinn ina chomhpháirtí i ngnóthais eile freisin. Bhí leath de Brasserie Sixty6 ar Shráid Mhór Sheoirse Theas ag gach duine acu^[3]. Bialann mhór a bhí ann, le 220 suíochán^[3].

Ní raibh a fhios ag aon duine ag an am cé chomh deacair is a bheadh na blianta a bhí le teacht. Ach i Nollaig 2018, bhí Dylan McGrath ag barr a chumhachta mar restaurateur i mBaile Átha Cliath.