Réaltchócairí · Darina Allen

Gairm

Mac léinn óg ag teacht go Ballymaloe

Thibault Van de Sompele Le Thibault Van de Sompele 2 nóim. léitheoireachta Foilsithe

Go hachomair

Cailín óg as Baile Átha Cliath ag lorg bealaigh eile sa chistin. Treoraíonn teagascóir í go Myrtle Allen agus Ballymaloe, agus athraíonn a saol ar fad.

  • D'oscail Myrtle Allen Ballymaloe House mar bhialann i 1964[1].
  • Bhain Darina céim amach i mbainistíocht óstán i mBaile Átha Cliath[2].
  • Mhol teagascóir di dul chuig Myrtle, a bhunaigh a biachlár ar tháirgí áitiúla[3].
  • Phós Tim agus Darina Allen i 1970[3].

Tosaíonn an scéal seo i dteach mór tuaithe in Oirthear Chorcaí. Cheannaigh Myrtle agus Ivan Allen eastát Ballymaloe ó mhuintir Simpson i 1948[1]. Rinne siad feirm mheasctha de. Bhí bainne, im, uachtar, uibheacha, muiceoil agus glasraí acu ón talamh féin[1].

I 1964 rinne Myrtle rud dána. D'oscail sí Ballymaloe House mar bhialann[1]. Chócaráil sí ar Aga le beirt bhan ón gceantar[1]. Bia áitiúil, bia an tséasúir. Ba é sin croí gach rud a rinne sí[1].

Cailín óg gan treo

Ag an am céanna bhí cailín óg ag staidéar i mBaile Átha Cliath. Darina an t-ainm a bhí uirthi. Bhain sí céim amach i mbainistíocht óstán[2]. Ach ní raibh sí cinnte cén treo a bhí uaithi[3].

Ní raibh sí sásta le saol na mbialann ag an am. Ba fhir a bhí i gceannas ar fad, agus níor thaitin sé sin léi[3]. Bhí sí ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh le comhábhair úra an tséasúir. Ach cá háit a bhféadfadh sí é sin a dhéanamh?

Comhairle teagascóra

Thug teagascóir comhairle di. Téigh chuig Myrtle Allen, a dúradh léi. Bhí Myrtle ag cumadh a biachláir gach lá as an táirgeadh áitiúil[3]. Ba í sin díreach an cineál cistine a bhí ó Dharina.

Mar sin chuaigh sí ó dheas go Ballymaloe. Agus ar a céad lá sa teach, bhuail sí le Timmy, mac Myrtle agus Ivan[3]. Thit siad i ngrá go luath[3].

I 1970 phós Tim agus Darina. Bhog siad go Kinoith, teach Seoirseach ar thailte na scoile atá ann inniu[3]. Bhí an teach sin ina bhaile tráth ag teaghlach Strangman, Quaeceirí, a d'fhág é ag Ivan agus Myrtle[3].

Gairdíní agus siopa feirme

Thosaigh an lánúin óg ag obair láithreach. Thug siad na gairdíní timpeall Kinoith ar ais chun beatha. Bhí siopa feirme gnóthach acu in aice leis na tithe gloine[3]. Gach geimhreadh chabhraigh Darina le Myrtle ranganna cócaireachta a mhúineadh i Ballymaloe House[3].

Ní raibh a fhios aici fós é, ach bhí an chéad chloch de scoil mhór á leagan. Cailín a bhí ag lorg a bealaigh a bhí inti. Anois bhí a baile, a ceird agus a misean aimsithe aici.

Foinsí

Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.

  1. Oifigiúil Ballymaloe House: Our History ballymaloe.ie · ceadaithe
  2. Preas Oxford Symposium on Food and Cookery: Darina Allen - Oxford Food Symposium · oxfordsymposium.org.uk · ceadaithe
  3. Oifigiúil Ballymaloe Cookery School: Ballymaloe Cookery School Story ballymaloecookeryschool.ie · ceadaithe