Chefi vedetă · România
Alexandru Dumitru Chef of the Year Gault&Millau 2019, care gătește românește din grădină, într-un fost grajd de lângă București
Chef of the Year în ghidul Gault&Millau România 2019, cu cel mai mare punctaj al ediției (15,5 puncte și trei toques), premiul Terroir în 2018 și locul pe lista World 50 Best Discovery. A lucrat în restaurante cu stele Michelin din SUA și Germania. Executive chef la La Hambar, unul dintre protagoniștii documentarului Cu Rezervare.
Alexandru Dumitru a absolvit HRC Culinary Academy, la Sofia, și a plecat la 22 de ani în Statele Unite, unde a început să lucreze ca bucătar[1]. A trecut prin New York, Napa Valley și Berlin[1], inclusiv prin bucătăriile cu stele Michelin de la Auberge du Soleil și Les Solistes by Pierre Gagnaire[2].
În 2016 s-a întors în România, la restaurantul Atra, apoi a devenit bucătar-șef la Bistro Ateneu[1]. Acolo a fost desemnat Chef of the Year în ghidul Gault&Millau România 2019, cu cel mai mare punctaj al ediției[3]. În 2020 și-a deschis restaurantul Anika, numit după străbunica lui[2].
Din ianuarie 2023 conduce, ca executive chef, restaurantul La Hambar, la domeniul Singureni Manor, cu un meniu de degustare de zece feluri[4]. În 2025 a fost unul dintre cei patru bucătari ai documentarului Cu Rezervare[5].
Parcursul vieții
Atinge orice moment ca să-i citești povestea.
- Formare De la cuptorul străbunicii la bucătăriile din America Primele amintiri despre mâncare îl duc la străbunica Anica. Gătitul începe din nevoie, iar la 22 de ani pleacă în Statele Unite. Pe la 2012 se apucă serios de meserie. Citește povestea
- Carieră Treizeci de CV-uri și drumul înapoi acasă Din Napa Valley, trimite CV-uri la vreo 30 de restaurante din România. Atra îl angajează. Doi ani și jumătate mai târziu, primește premiul Terroir de la Gault&Millau. Citește povestea
- Premiu Chef of the Year, cu cel mai mare punctaj din ghid În ediția 2019 a ghidului Gault&Millau România, bucătarul-șef de la Bistro Ateneu primește titlul Chef of the Year și nota maximă: 15,5 puncte și trei toques. Citește povestea
- Deschidere Anika, restaurantul cu numele străbunicii După despărțirea de Bistro Ateneu, Alexandru Dumitru deschide cu partenerul Andrei Popa restaurantul Anika. Meniuri de degustare fixe, rețete românești vechi și producători locali. Citește povestea
- Deschidere La Hambar: fine dining într-un fost grajd La 30 de kilometri de București, pe domeniul Singureni Manor, se deschide La Hambar. Alexandru Dumitru conduce bucătăria, cu un meniu de zece feluri după anotimp. Citește povestea
- TV și media Unul dintre cei patru bucătari din documentarul Cu Rezervare În mai 2025 apare Cu Rezervare, un documentar românesc despre patru bucătari. Alexandru Dumitru este unul dintre ei, alături de Alex Petricean, Mihai Toader și Andrei Chelaru. Citește povestea
Restaurante
- Auberge du Soleil Napa Valley, Statele Unite ale Americii bucătar Restaurant cu stele Michelin din California. [2]
- Les Solistes by Pierre Gagnaire Berlin, Germania bucătar Restaurant cu stele Michelin. [2]
- Atra București, România bucătar · 2016–prezent A rămas aici doi ani și jumătate, după ce trimisese CV-uri la vreo 30 de restaurante din țară. [1]
- Bistro Ateneu București, România bucătar-șef Aici a câștigat titlul Chef of the Year Gault&Millau 2019. [3]
- Anika București, România cofondator și chef · 2020–prezent Restaurant în Centrul Vechi, numit după străbunica lui, cu meniuri de degustare fixe. [2]
- La Hambar Singureni, România executive chef · 2023–prezent Bucătărie românească modernă, într-un fost grajd de la Singureni Manor. [4]
Evoluția în clasament
Loc7Media pe șase luni50Evaluarea lunii50
Actualizăm clasamentul în fiecare lună. Urmează o medie ponderată pe șase luni a scorului, așa că o lună liniștită schimbă puțin.
| Evaluarea lunii | Loc | Scor de faimă | Media pe șase luni |
|---|---|---|---|
| octombrie 2026 | 7 | 50 | 50 |
Surse
Fiecare fapt de pe această pagină provine din aceste surse. Fiecare număr din text trimite la sursa din care provine.
- Presă Profit.ro: INTERVIU - Alexandru Dumitru, bucătar-șef Gault & Millau al anului 2019
- Presă Forbes România: La cafea cu Alexandru Dumitru
- Presă Romania Insider: Gault&Millau launches 2019 restaurant guide for Romania, awards best chefs
- Presă Revista Biz: Singureni Manor Equestrian Retreat deschide restaurantul „La Hambar”
- Presă Playtech.ro: Chef's Table de România, cum nu ai văzut pe Netflix. Cei mai buni bucătari români într-un documentar de zile mari, „Cu Rezervare”