Plan HACCP pentru Restaurant — Fișe de Înregistrare Gratuite
Alcătuiește în câteva minute pachetul de înregistrări HACCP al localului tău: o imagine clară a punctelor critice de control plus fișe gata de printat pentru temperaturile frigiderelor și congelatoarelor, recepția mărfii, gătire și răcire, precum și planul tău de curățenie. Introdu echipamentele o singură dată — fiecare fișă se personalizează imediat cu datele localului tău. Totul rulează în browser — fără instalare, fără cont.
Cum funcționează instrumentul HACCP?
- 1
Introdu datele localului tău
Scrie numele localului și adaugă fiecare frigider și congelator cu numele lui. Fișele se actualizează instant.
- 2
Alege fișele de înregistrare
Bifează ce ai nevoie: fișa de temperatură, controlul recepției, fișa de gătire și răcire și planul de curățenie, apoi ajustează sarcinile de curățenie.
- 3
Printează pachetul HACCP
Printează pachetul pe A4 (sau salvează-l ca PDF), afișează-l în bucătărie și completează controalele zilnic. Printează o fișă de temperatură nouă în fiecare săptămână.
Creat pentru proprietarii de restaurante
Pregătit pentru inspecție
Inspectorii sanitar-veterinari vor să vadă înregistrări la zi. Cu un pachet fix de fișe în bucătărie, documentația ta este mereu în ordine.
Integrezi personal nou
Tabelul PCC și cele 7 principii HACCP pe o singură pagină fac ușoară explicarea siguranței alimentare pentru noii angajați din bucătărie.
Echipamentele tale pe fiecare fișă
Fără șabloane generice: fiecare fișă poartă numele frigiderelor și congelatoarelor tale, sarcinile tale și numele localului tău.
Întrebări frecvente
Este gratuit acest instrument HACCP?
Da, complet gratuit, fără cont și fără instalare. Completează datele și printează pachetul de înregistrări direct din browser.
Ce este HACCP și este obligatoriu?
HACCP (Analiza Pericolelor și Punctele Critice de Control) este sistemul de siguranță alimentară pe care orice unitate alimentară europeană trebuie să îl aplice conform Regulamentului (CE) 852/2004. Înregistrarea controalelor — precum temperaturile frigiderelor — face parte din el.
Ce limite de temperatură folosește instrumentul?
Fișele folosesc valori orientative europene uzuale: depozitare refrigerată la maximum 7 °C (valoare-țintă 4 °C), congelatoare la −18 °C sau mai rece, temperatură în centrul produsului de 75 °C la gătire, menținere la cald la minimum 60 °C și răcire de la 60 °C la 10 °C în 2 ore. Verifică întotdeauna normele naționale — pot fi mai stricte.
Ce fișe de înregistrare primesc?
Un tabel PCC cu cele 7 principii HACCP, o fișă săptămânală de temperatură pentru frigidere și congelatoare, un control al recepției, o fișă de gătire, reîncălzire și răcire și un plan de curățenie. Tu alegi ce fișe incluzi.
Este un certificat HACCP oficial?
Nu. Instrumentul îți oferă un pachet practic de înregistrări, nu un certificat sau un studiu HACCP complet. Este o bază solidă; pentru un plan complet, urmează ghidul aprobat al sectorului tău sau consultă un specialist în siguranță alimentară.
Datele mele sunt stocate undeva?
Totul rămâne în browserul tău (localStorage); nimic nu este încărcat. Echipamentele și sarcinile tale vor fi acolo la următoarea deschidere a instrumentului.