Gestiune Stocuri Restaurant — Comenzi și Food Cost
Cea mai mare cheltuială a localului stă în frigider, nu în contabilitate. Introdu produsele o singură dată, cu preț, furnizor și minimul pe care vrei să îl ai mereu — apoi vezi dintr-o privire cât valorează stocul, ce trebuie comandat azi și de la cine, câți euro pe lună ajung la coș și care este food cost-ul tău real. Totul rulează în browser: fără instalare, fără cont.
Cum funcționează instrumentul de stocuri?
- 1
Introdu produsele
Pentru fiecare produs completează unitatea, prețul pe unitate, furnizorul și stocul minim — cantitatea pe care vrei să o ai mereu. O muncă unică; după aceea doar o ții la zi.
- 2
Numără și înregistrează
Printează fișa de inventar, parcurge frigiderele și depozitul cu o singură foaie și completează coloana „În stoc”. Ce arunci intră în jurnalul de pierderi — cu motiv și în euro.
- 3
Comandă și verifică cifrele
Lista de comandă pe furnizor apare singură: copiază-o în WhatsApp sau într-un e-mail. Introdu achizițiile și vânzările, iar instrumentul calculează food cost-ul real față de ținta ta.
Făcut pentru proprietarii de restaurante
Nu mai rămâi fără marfă în mijlocul serviciului
Stocurile minime spun ce trebuie comandat cu adevărat. Fără cumpărături de panică la preț întreg și fără lăzi care prind praf în depozit.
Pierderi în euro, nu la impresie
Doi litri de smântână alterată pe săptămână par nimic — până vezi 560 € pe an pe ecran. Împărțit pe motiv și pe produs, ca să știi unde intervii.
Un food cost care se potrivește
Nu marja teoretică din meniu, ci costul real al mărfii din două inventare și facturile de achiziție. Aceasta e cifra la care se uită banca.
Întrebări frecvente
Acest instrument de stocuri este gratuit?
Da, complet gratuit, fără cont și fără instalare. Completezi lista și lucrezi imediat — printare și export incluse.
Ce este stocul minim (par level)?
Este cantitatea minimă dintr-un produs pe care vrei să o ai ca să treci o zi de serviciu fără să rămâi descoperit. Când există mai puțin, instrumentul pune produsul pe lista de comandă cu cantitatea corectă.
Cum calculează instrumentul food cost-ul?
Cu formula standard din industrie: stoc inițial + achiziții − stoc final = costul mărfii vândute. Împărțit la vânzări (fără TVA) dă procentul de food cost. În HoReCa se situează de obicei între 28 și 35 %, în funcție de concept.
Cât de des trebuie să fac inventarul?
Pentru un food cost fiabil, numără la un moment fix: cel puțin o dată pe lună și săptămânal la produsele scumpe (carne, pește, băuturi spirtoase). Printează fișa, numără mereu în aceeași ordine și mereu înainte de prima livrare a zilei.
Datele mele sunt salvate undeva?
Totul rămâne în browserul tău (localStorage); nimic nu este încărcat online. Lista, jurnalul de pierderi și cifrele sunt acolo când redeschizi instrumentul — pe același dispozitiv și în același browser.
Pot să export lista?
Da. Lista de stoc și jurnalul de pierderi se descarcă în CSV (se deschide în Excel sau Google Sheets), iar fișa de inventar, lista de comandă, raportul de pierderi și sumarul de food cost se pot printa pe A4.