Dhá réalta arís, níos lú ná seacht mí isteach

Ní raibh ach seacht mí caite. Bhí Chapter One by Mickael Viljanen ar oscailt i gceart ó 27 Iúil 2021^[2]. Ansin, ar 16 Feabhra 2022, foilsíodh Treoir Michelin na Breataine Móire agus na hÉireann^[1].

Dhá réalta

Bhí dhá réalta ag Chapter One^[1][2]. Mhol Michelin a miasa sofaisticiúla, a seachadadh go muiníneach^[1]. Bhí réalta amháin aici ó 2007^[1]. Anois bhí dhá cheann aici.

Toradh maith

Bhí Viljanen thar a bheith sásta. Níos lú ná seacht mí isteach agus dhá réalta, a dúirt sé. Toradh iontach^[2]. Dúirt sé go raibh sé bródúil as an bhfoireann agus mar a d'oibrigh siad le chéile^[2].

Bhí rud stairiúil ann freisin. Bhí dhá réalta tuillte aige faoi dhó, in dhá bhialann dhifriúla, sa chathair chéanna. Ní tharlaíonn sé sin go minic.

Moladh ón léirmheastóir

Ní hiad na cigirí amháin a bhí tógtha leis. I Lúnasa 2021 thug Corinna Hardgrave ón Irish Times 10/10 don bhialann^[1]. Dúirt sí gurbh í an bhialann ab fhearr in Éirinn í^[1].

Bhí ceithre bhialann le dhá réalta in Éirinn anois. Aimsir, Restaurant Patrick Guilbaud, Chapter One agus Liath^[1]. As na cúig bhialann nua le dhá réalta sa Bhreatain agus in Éirinn an bhliain sin, bhí dhá cheann sa Phoblacht^[1].

Ag coinneáil

Ach is deacra fós réaltaí a choinneáil. Bliain i ndiaidh bliana tháinig na cigirí ar ais. Agus i bhFeabhra 2026, nuair a foilsíodh an liosta nua, bhí Chapter One by Mickael Viljanen fós ann, le dhá réalta^[3].

Buachaill ó Pori a roghnaigh coláiste lónadóireachta seachas ollscoil^[4]. Príomhchócaire ag trí bliana is fiche. Agus anois, ceann de na cócairí is mó le rá in Éirinn, ar Chearnóg Parnell, le dhá réalta.

Ní dhearna sé dearmad ar an bhfoireann. Dúirt sé go raibh sé féin agus an fhoireann thar a bheith umhal agus buíoch^[2]. Is mar sin a labhraíonn cócaire a thuigeann nach féidir réaltaí a bhuachan i d'aonar.