An chéad chócaire Éireannach le dhá réalta

Cúig bliana tar éis na hoscailte, tháinig an nuacht mhór. Bhí an dara réalta Michelin ag Thornton's^[1][2]. Ba é sin 2001.

Stair

Bhí rud stairiúil ann. Ba é Kevin Thornton an chéad chócaire Éireannach riamh a fuair dhá réalta Michelin^[2][3]. Fear as Caiseal, ag an mbarr.

Comharsa amháin

Ní raibh ach bialann amháin eile i mBaile Átha Cliath le dhá réalta. Restaurant Patrick Guilbaud, in Óstán Merrion^[1]. Ach Francach a bhí i nGuilbaud. Ba é Thornton an chéad Éireannach.

Bhí sé 42 bliain d'aois ag an am, de réir Caterer & Hotelkeeper^[1]. Bhí sé fós sa chistin gach lá. Bhí sé fós ag faire ar gach pláta.

Ó Phortobello go Faiche Stiabhna

D'athraigh an bhialann a háit le himeacht ama. Ar Bhóthar Portobello a bhí sí ar dtús^[4]. Níos déanaí bhog sí go hÓstán Fitzwilliam, ag féachaint amach ar Fhaiche Stiabhna^[4][2].

Bhí dhá réalta aici ó 2001 go 2005^[2]. Ceithre bliana ag an mbarr. Agus ansin, i 2006, chaill sé ceann acu^[3].

Faoiseamh

Ní tubaiste a bhí ann, dar leis féin. Dúirt sé go raibh sé ina fhaoiseamh. Tógadh brú de^[3]. Lean an bhialann ar aghaidh le réalta amháin.

Ach ní féidir an stair a athrú. Is é Kevin Thornton an chéad chócaire Éireannach le dhá réalta Michelin, agus beidh go deo^[2]. Níl ach aon duine amháin ann a d'fhéadfadh a bheith ar an gcéad duine.

Bhí tionchar aige ar an tír freisin. Bhí bialanna eile ag féachaint air. Bhí cócairí óga ag rá go bhféadfadh siad féin an rud céanna a dhéanamh lá éigin. Agus bhí an bhialann féin ag fáil gradam náisiúnta agus idirnáisiúnta eile^[5]. Ó sheomra beag thuas staighre, gan cairpéad nua, go dtí barr na hEorpa^[1].

Agus ní raibh sé ag stopadh. Bhí sé ag smaoineamh ar thionscadail nua, ar tháirgeoirí áitiúla agus ar bhealaí nua le bia a chur ar an mbord^[3]. Bhí an fhiosracht sin a thug go dtí an barr é fós beo ann.