F’dan l-artiklu
Kull sid jew sidt jispiċċa jiġi mistoqsi l-istess mistoqsija, kmieni jew tard — minn fotografu, minn pjattaforma ta' consenja, jew minn uliedu stess: għandu jkollu ritratt kull platt? It-tweġiba żbaljata hi iva jew le. It-tweġiba korretta tiddependi minn fejn se jintwera dak ir-ritratt.
Ħafna ristoranti jieħdu sett ta' ritratti wieħed u jinkollawh kullimkien: fl-applikazzjoni tal-consenja, fuq Google, fuq Instagram, kultant anke fuq il-menu stampat. Dan hu proprju fejn tiżbalja, għax dawn l-erba' postijiet ma jimxux bl-istess regoli. Ritratt li jġib aktar ordnijiet fuq applikazzjoni tal-consenja hu l-istess ritratt li jagħmel il-menu stampat tiegħek jidher irħas fuq il-mejda.
Dan m'għandu x'jaqsam xejn mal-kwalità tar-ritratt. Ritratt sabiħ, meħud b'mod professjonali, fil-post ħażin xorta jaħdem kontra tiegħek, u ritratt medju meħud bil-mowbajl fil-post it-tajjeb xorta jaħdem favurik. Id-differenza qiegħda f'dak li l-qarrej diġà jaf u diġà jemmen f'dak il-mument, mhux kemm hu preċiż l-immaġni.
Din il-gwida tgħaddi mill-erba' postijiet fejn ritratt jgħin b'mod ċar — applikazzjonijiet ta' consenja, il-profil tiegħek fuq Google, il-media soċjali u l-menu ta' post kważwali jew ta' servizz mgħaġġel — u mbagħad il-post wieħed fejn l-istess ritratt jaħdem kontra tiegħek: il-menu stampat f'ristorant b'servizz sħiħ jew fine-dining. Iktar 'l isfel, daħħal in-numri tal-consenja tiegħek stess f'kalkulatur u ara f'ewro x'qed tiswielek ritratt li jonqos.
Din mhix argument kontra l-fotografija tal-ikel — bil-maqlub. Hi argument favur l-għażla ta' fejn imorru dawn ir-ritratti, minflok ma tinkolla l-istess sett kullimkien. Għall-parti teknika ta' kif tieħu dawn ir-ritratti sew, ara l-gwida separata tagħna dwar il-fotografija tal-ikel għar-ristorant tiegħek — din il-gwida tiġi qabel dik il-mistoqsija.
Għaliex l-istess ritratt jgħid żewġ stejjer differenti
Ir-riċerkatur ta' Oxford Charles Spence ilu snin jistudja dak li hu jsejjaħ "gastrofiżika": kif għajnejk ifasslu dak li ħalqek se jduq. Il-punt ewlieni tiegħu għal din id-diskussjoni huwa sempliċi — ritratt jistabbilixxi stennija konkreta. Dan hu vantaġġ fil-mument li xi ħadd ikun qed jgħaddi minn fuq għaxar kċejjen mhux magħrufa u jkollu jagħżel mingħajr ma qatt daq xejn. Hu żvantaġġ fil-mument li xi ħadd ikun diġà bilqiegħda, diġà ddeċieda li jħallas għal esperjenza, u jippreferi jirċievi wegħda milli garanzija.
Il-konsulenti tal-menu fis-settur tal-ospitalità ilhom żmien jirrappurtaw l-istess xejra mill-banda l-oħra: menu stampat b'ritratti 'l fuq minn ċertu livell ta' prezz jinqara bħal restaurant tal-highway jew katina tal-familja, anke jekk il-kċina hi eċċellenti. Il-Wall Street Journal, f'artiklu maqrugħ ħafna dwar il-psikoloġija tal-menu, iċċita lill-konsulent tal-menu Amerikan Gregg Rapp jagħmel proprju din l-osservazzjoni — ritratt fuq menu għali jgħid bejn il-linji "dan il-platt jeħtieġ spjegazzjoni", u din mhix l-impressjoni li chef jixtieq jagħti.
Il-pjattaformi tal-consenja jirrappurtaw l-oppost, u dan mhux kontradizzjoni — hi l-istess regola qed taħdem fid-direzzjoni l-oħra. DoorDash u Grubhub ilhom snin jgħidu lis-sħab tar-ristoranti tagħhom li li żżid ritratt ma' platt li ma kellux wieħed itella' l-ordnijiet għal dak il-platt b'mod li jitkejjel; iċ-ċifri li huma stess jippubblikaw ivarjaw bejn xi 5% u aktar minn 30%, skont il-kċina u l-kwalità tar-ritratt. Fuq skrin mimli b'ismijiet li ħadd ma jagħraf, ritratt mhux dekorazzjoni. Hu l-uniku informazzjoni li tagħmel possibbli l-għażla mingħajr ma xi ħadd qatt daq xejn.
Il-gwida ewlenija Marketing tar-ristoranti: 6 passi lejn aktar riservazzjonijiet Mit-tiftix lokali sal-media soċjali: l-istrateġija sħiħa ta' marketing għal ristorant indipendenti, f'gwida waħda. Iftaħ il-gwidaL-4 postijiet fejn jaħdem, u l-wieħed fejn le
Huma ordnati bl-ordni li mistieden normalment jiltaqa' magħhom: l-ewwel jagħżel bejn għaxar għażliet fuq skrin, imbagħad jivverifika li l-post jeżisti tassew, imbagħad jiġi konvint fuq il-media soċjali, u wara biss joqgħod bilqiegħda fuq mejda — fejn il-menu għandu xogħol għal kollox differenti.
1. Applikazzjonijiet ta' consenja u ordnijiet: ir-ritratt hu l-uniku bejjiegħ tiegħek
Fuq Uber Eats, Bolt Food jew is-sit tiegħek stess ta' ordnijiet, mistieden jgħaddi minn fuq għexieren ta' kċejjen li qatt ma daq. M'hemm l-ebda host jispjega x'jagħmel platt speċjali, l-ebda riħa mill-kċina, l-ebda ġar fuq il-mejda ta' ħdejh li għadu kif ordna. Hemm biss isem, prezz u — jekk ikollok l-icken ftit xorti — ritratt.
Dan proprju għalfejn il-pjattaformi tal-consenja infushom jinkoraġġixxu attivament lir-ristoranti biex iżidu ritratt ma' kull platt: isem bħal "curry Tajlandiż, medju" hu logħba ta' ċans għal klijent ġdid, iżda ritratt maġenbu hu wegħda li jista' jevalwa qabel iħallas. Platti mingħajr ritratt jinqabżu b'mod sistematiku fuq listi bħal dawn, mhux għax huma agħar, iżda għax huma inqas viżibbli maġenb platti li juru immaġni.
Ir-regola prattika: kull platt fuq pjattaforma ta' consenja jistħoqqlu ritratt, anke l-aktar sempliċi. Ritratt ta' skutella soppa mhux xogħol artistiku — hu l-uniku differenza bejn platt li jinqabeż u wieħed li jiġi kklikkjat.
2. Google Business Profile u Maps: ir-ritratt jiddeċiedi jekk issibx
Għal min jikteb "ristorant fil-qrib", il-profil tiegħek fuq Google spiss hu l-ewwel u l-uniku punt ta' kuntatt qabel ma jidħol mill-bieb. Google stess ilu snin jippubblika l-istess regola ġenerali fil-gwida tiegħu għan-negozji: profili b'ritratti jieħdu ħafna aktar klikkjar lejn il-websajt u aktar talbiet għal direzzjonijiet minn profili mingħajrhom — fiċ-ċifri stess ta' Google, id-differenza tilħaq għexieren ta' punti perċentwali.
Hawnhekk qed jaħdem l-istess mekkaniżmu bħal fl-applikazzjonijiet tal-consenja: min ifittex għadu ma jafx ir-ristorant tiegħek u jqabbel tliet jew erba' għażliet fi ftit sekondi. Galerija ta' ritratti vojta, jew agħar, ritratti li tellgħu biss mistiedna huma stess, iħalli din l-għażla għall-kumbinazzjoni. Poġġi r-ritratti tiegħek stess fuq quddiem: il-faċċata, is-sala, u minn tlieta sa ħames platti li juru liema tip ta' kċina qed tmexxi.
Għamel dan flimkien mal-gwida tagħna dwar Google Business Profile għar-ristoranti — ir-ritratti huma parti waħda biss minn profil li jiddependi wkoll fuq il-ħinijiet tal-ftuħ, il-kategorija u r-reviżjonijiet.
3. Media soċjali u l-websajt tiegħek: ir-ritratt ibigħ qabel ma xi ħadd jirriserva
Fuq Instagram jew il-websajt tiegħek stess, viżitatur għad m'għandux intenzjoni li jordna — għadu qed jikkunsidra jekk se jiġi qatt. Hawnhekk ritratt jagħmel xi ħaġa differenti minn dik li jagħmel f'applikazzjoni tal-consenja: jibni x-xewqa minflok jiffaċilita għażla diretta. Din ix-xewqa hi eżattament dak li jġiegħel viżitatur jirriserva minflok ikompli jiskrolja lejn ir-ristorant li jmiss.
Id-differenza mal-applikazzjonijiet tal-consenja hi l-kuntest: hawn ħadd mhu qed iqabblek ma' għaxar kompetituri fl-istess ħin fuq skrin wieħed, allura r-ritratt m'għandux għalfejn ikopri kull platt. Ħames sa għaxar ritratti qawwija li jaqbdu l-atmosfera u l-platti sinjali tiegħek jagħmlu aktar minn katalogu sħiħ u tekniku tal-menu kollu.
Il-konsistenza hawnhekk hi n-nassa, mhux il-kwalità: ristorant li jidher sħun u informali fuq Instagram iżda kiesaħ u korporattiv fuq il-websajt, iħawwad l-istennija li r-ritratt kien għadu kif bena. L-istess stil, l-istess dawl, l-istess angolu — hemm tidħol il-parti teknika mill-gwida tagħna dwar il-fotografija tal-ikel.
4. Il-menu f'post kważwali jew ta' servizz mgħaġġel: ir-ritratt jispjega dak li l-isem ma jgħidx
F'ħanut tas-sandwiches, ħanut tal-fish and chips, jew kafetterija kważwali, il-menu stampat jaħdem kważi bħal applikazzjoni tal-consenja mwaħħla mal-ħajt: il-mistieden spiss għadu ma jaf sew il-post, jiddeċiedi malajr, u ritratt jgħinu fi ftit sekondi jagħżel bejn għaxar ismijiet li ma jfissru xejn wisq għal klijent ġdid. "Sandwich speċjali tad-dar" mhix informazzjoni; ritratt maġenbha hu.
Dan hu wkoll il-kuntest fejn menu b'ritratti tradizzjonalment jaħdem l-aħjar: il-katini tal-fast-food u tal-familja ilhom deċennji jużaw ritratti fuq il-menus tagħhom, proprju għax il-mistiedna tagħhom ifittxu l-veloċità u ċ-ċertezza, mhux is-sorpriża. Ritratti ta' tlieta sa ħames platti sinjali — mhux neċessarjament tal-menu kollu — huma biżżejjed biex jagħtu din iċ-ċertezza mingħajr ma jgħabbu żżejjed il-menu.
Il-linja mhix imfassla mit-tip ta' kċina imma mit-tip ta' żjara: kull meta l-mistiedna jidħlu mingħajr ma jkunu jafu bil-quddiem x'jixtiequ u jfittxu għażla malajr u siewja, ritratt jgħin. Malli jidħlu diġà jistennew esperjenza, l-istorja tinbidel — u dan hu proprju l-aħħar post.
Platt wieħed, żewġ menus mill-istess belt. Id-differenza mhix fil-kwalità tar-ritratt — hi f'dak li l-qarrej diġà jaf qabel jiftaħ il-menu.
Ibdel ir-ritratti bejn dawn iż-żewġ menus u t-tnejn jaħdmu agħar: fil-menu kważwali tintilef iċ-ċertezza li klijent ġdid ikun qed ifittex, u fil-menu fine-dining tintilef proprju l-fiduċja li s-servizz kien għadu kif bena.
5. Il-menu f'ristorant b'servizz sħiħ jew fine-dining: hawn hu li r-ritratt jaħdem kontra tiegħek
F'ristorant fejn host jiġi għall-mejda, sommelier jagħti parir dwar l-inbid u l-platt jiġi spjegat minn min iservih, ritratt fuq il-menu jagħmel xi ħaġa mhux mixtieqa: jgħid "dan m'għandux għalfejn jiġi spjegat, ħares biss". Dan idgħajjef proprju r-rwol li s-servizz kien għadu kif għamel, u hu għalhekk li kważi l-ebda ristorant fine-dining fid-dinja ma jpoġġi ritratti fuq il-menu.
Hu wkoll sinjal ta' prezz. Il-mistiedna, mingħajr ma jindunaw, jassoċjaw menu b'ritratti maġenb kull platt ma' segment ta' prezz aktar baxx — ir-ristorant tal-highway, il-katina tal-familja — irrispettivament minn dak li l-kċina tista' tagħmel tassew. 'Il fuq minn ċertu punt ta' prezz, ritratt allura litteralment jaħdem kontra l-prezz miktub fuq l-istess linja.
Dan ma jfissirx li r-ritratti huma bla skop — bil-maqlub: proprju l-istess immaġini li jibqgħu barra minn dan il-menu jappartjenu lill-profil tiegħek fuq Google, lil Instagram tiegħek u lill-websajt tiegħek, fejn tassew jibnu x-xewqa qabel ma xi ħadd qatt jaqbad il-menu f'idejh. Il-menu nnifsu, f'dawn ir-ristoranti, jibqa' apposta test: deskrizzjoni miktuba tajjeb tagħmel hawnhekk ix-xogħol li fuq imkien ieħor jagħmel ritratt — għal din it-teknika tal-kitba, ara l-gwida tagħna dwar deskrizzjonijiet tal-menu li jbigħu.
Ħames postijiet, ritratt wieħed. Id-direzzjoni u t-tul tal-barra juru dak li l-konsulenti, il-pjattaformi u r-riċerka jirrappurtaw dwaru — mhux perċentwal universali wieħed, għax dan ivarja skont il-kċina u r-ritratt.
Erba' postijiet jippremjaw ritratt għax il-qarrej għadu ma jaf xejn u jrid jagħżel malajr bejn għażliet mhux magħrufa. Fil-ħames wieħed, il-mistieden diġà jaf li ġej biex jiekol u qed iħallas għal esperjenza — hemmhekk ritratt jixħet garanzija fejn kellha tkun wegħda.
X'jiswielek ritratt nieqes fuq il-menu tal-consenja tiegħek
Mill-ħames postijiet ta' fuq, il-consenja hi l-unika waħda fejn l-effett faċilment jista' jitqiegħed f'ewro: taf l-ordnijiet tiegħek, il-medja tal-ordni tiegħek, u kemm platti diġà għandhom ritratt. Imla n-numri tiegħek stess hawn taħt — jibdew fuq ristorant medju bi tletin platt, li għaxra minnhom diġà għandhom ritratt.
Il-kalkulatur jattribwixxi l-ordnijiet lill-platti mingħajr ritratt, japplika għalihom l-istima tiegħek stess taż-żieda fl-ordnijiet, u jqabbel dan mal-ispiża ta' darba għal xoot ta' ritratti tal-platti neqsin. B'hekk tara mhux biss x'jaqla', imma wkoll wara kemm jiem dak ix-xoot iħallas lilu nnifsu lura.
Redditu tar-ritratti tal-consenja
Imla n-numri tiegħek darba, ara minnufih x'jiswielek ritratt nieqes.
Il-pjattaformi tal-consenja stess jirrappurtaw medda ta' madwar 5% sa 30% żieda fl-ordnijiet għal kull platt li jieħu ritratt. Ibda kawt b'numru medju u aġġustah malli l-pjattaforma tiegħek stess turik ċifri reali.
—
Din hi stima bbażata fuq l-inputs tiegħek stess, mhux riżultat imkejjel. Iż-żieda fl-ordnijiet tapplika biss għas-sehem tal-ordnijiet attribwibbli lil platti mingħajr ritratt — platti li diġà għandhom wieħed ma jiħdux tieni żieda. L-ispiża tax-xoot hi ta' darba, id-dħul addizzjonali jitkarrar kull xahar. Xejn ma jintbagħat jew jinħażen; kollox jiġi kkalkulat fil-browser tiegħek.
Żewġ affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok meta taqra r-riżultat tiegħek. Iż-żieda fl-ordnijiet hi suppożizzjoni, mhux liġi — ibda b'numru kawt u għollih biss meta l-pjattaforma tiegħek stess turi, wara ftit ġimgħat, ordnijiet ġenwinament ogħla għall-platti li ħadu ritratt.
U l-żmien biex jitħallas lura jgħodd biss id-dħul addizzjonali minn dan il-kalkolu wieħed. L-istess ritratti spiss jagħmlu xogħol doppju — jidhru wkoll fuq il-profil tiegħek ta' Google u l-media soċjali, fejn għandhom effett li dan il-mudell ma jgħoddx iżda li xorta jgħodd.
X'tagħmel din il-ġimgħa u dan ix-xahar
M'għandekx bżonn taffronta erba' postijiet f'daqqa — ibda mill-post fejn id-differenza hi l-akbar u tħallas lura l-aktar malajr.
Din il-ġimgħa — ara x'diġà hemm
- Għaddi mill-menu tal-consenja tiegħek u għodd kemm platti għad m'għandhomx ritratt.
- Iftaħ il-profil tiegħek fuq Google u ara meta ġie miżjud l-aħħar ritratt tiegħek stess — mhux wieħed li mistieden tella' hu stess.
- Ara jekk l-istess ritratti humiex fuq Instagram, il-websajt tiegħek u l-applikazzjoni tal-consenja, jew jekk humiex tliet settijiet separati.
- Jekk għandek menu stampat b'ritratti 'l fuq mis-segment ta' prezz ta' post kważwali: innota dan bħala punt għall-pass li jmiss.
Dan ix-xahar — iċċaqlaq ir-ritratti, onfoq il-baġit fejn jgħodd
- Ħu l-ewwel ritratti tal-platti mingħajr ritratt fuq il-menu tal-consenja tiegħek — hemm il-kalkulatur ta' fuq juri l-aktar riżultat mgħaġġel.
- Poġġi ħamsa sa għaxar ritratti qawwija fuq quddiem tal-profil tiegħek fuq Google u ġeddidhom mill-inqas kull tliet xhur.
- Jekk il-menu tiegħek hu servut u għandu ritratti: neħħihom u ikteb mill-ġdid id-deskrizzjonijiet — ara l-gwida dwar deskrizzjonijiet tal-menu li jbigħu.
- Ippjana x-xoot tar-ritratti li jmiss bl-approċċ tekniku tal-gwida tagħna dwar il-fotografija tal-ikel, immirat lejn il-postijiet fejn ritratt tassew jaħdem.
Il-mistoqsija mhix jekk, imma fejn
Id-diskussjoni dwar ir-ritratti fuq il-menu kważi dejjem tinġieb bħala mistoqsija ta' togħma — sabiħ jew le — meta fil-fatt hi mistoqsija ta' pożizzjonament. L-istess sett ta' immaġini li jġib ordnijiet f'applikazzjoni tal-consenja jagħmel menu fine-dining jħossu irħas fuq il-mejda.
Il-parir għalhekk qatt mhu "aktar ritratti" jew "inqas ritratti", iżda "ir-ritratti tajbin fil-post it-tajjeb": kull fejn mistieden għad irid jagħżel bejn għażliet mhux magħrufa — applikazzjoni tal-consenja, Google, media soċjali, menu kważwali — immaġni tgħin. Kull fejn mistieden diġà għażel u qiegħed bilqiegħda fuq mejda, is-servizz u d-deskrizzjoni jagħmlu x-xogħol li ritratt jagħmel imkien ieħor.
Ibda mill-post fejn id-differenza hi l-akbar u l-eħfef biex titkejjel: il-menu tal-consenja tiegħek. Minn hemm, ċaqlaq l-istess dixxiplina lejn il-profil tiegħek fuq Google u l-media soċjali, u ivverifika darba jekk il-menu stampat tiegħek għadux jaqbel mas-segment tal-prezz tiegħek.