In diesem Artikel
Ein F-Gas ist ein fluoriertes Treibhausgas: das Kältemittel, das in nahezu jedem Kühlraum, jeder Tiefkühlzelle, jeder Kühltheke und jedem Eisbereiter einer Profiküche zirkuliert. Das europäische Recht misst dieses Gas nicht in Kilogramm, sondern in Tonnen CO2-Äquivalent — die Kilogramm in Ihrem Gerät mal dem Treibhauspotenzial des Gases darin, geteilt durch tausend. Diese eine Rechnung entscheidet über alles, was Sie dafür schulden.
Jeder Betrieb kennt das Ritual. Mitten im Sommer hält der Kühlraum seine Temperatur nicht mehr, der Kältetechniker kommt, es wird „nachgefüllt“, und auf der Rechnung steht eine Zeile mit einem Code — R-404A, R-134a, R-449A — und einer Kilogrammzahl. Niemand liest diese Zeile. Das Gerät läuft wieder, und darauf kam es an.
Seit dem 1. Januar 2025 ist genau diese Zeile das Interessanteste auf der ganzen Rechnung. Ab diesem Datum darf Kältemittel mit einem Treibhauspotenzial von 2.500 oder mehr nicht mehr zur Wartung oder Instandsetzung von Kälteanlagen verwendet werden — und R-404A, das Gas in einem sehr großen Teil der bestehenden Gastronomiekälte, liegt bei 3.922. Was Ihr Techniker letzten Sommer getan hat, darf er jetzt nur noch mit aufgearbeitetem Gas tun, und diese Ausnahme läuft am 1. Januar 2030 aus.
Dieser Leitfaden geht die drei Schwellen durch, die Ihr Gerät reißen kann, mit den Zahlen dazu. Unten geben Sie Ihre eigenen zwei Werte ein — welches Gas und wie viele Kilogramm — und sehen, welche Schwelle für Sie gilt, was das an Prüfungen kostet und wie viele Jahre dieses Gerät noch hat. Alles rechnet in Ihrem Browser: Es wird nichts gesendet und nichts gespeichert.
Warum ein Kilo kein Kilo ist
Auf dem Typenschild Ihres Kühlraums steht eine Kilogrammzahl. In der Rechtsvorschrift kommt diese Zahl nirgends vor. Was dort steht, ist eine Schwelle in Tonnen CO2-Äquivalent, und die rechnen Sie so: Kilogramm mal Treibhauspotenzial des Gases, geteilt durch tausend. Vier Kilogramm klingt nach wenig. Vier Kilogramm R-404A sind 15,7 Tonnen CO2-Äquivalent — mehr als das Dreifache der Schwelle, ab der eine jährliche Dichtheitsprüfung und ein Logbuch fällig werden.
Das Treibhauspotenzial (GWP) ist keine Schätzung, die Sie selbst vornehmen dürfen: Jedes Gas hat eines, und es steht in den Anhängen der Verordnung selbst. R-404A liegt bei 3.922, R-410A bei 2.088, R-134a bei 1.430, R-449A bei 1.397, R-448A bei 1.387 und R-513A bei 631. Bei Gemischen leitet sich der Wert aus der Zusammensetzung ab. Achten Sie auf die Quelle: Die Klimagremien veröffentlichen alle paar Jahre neue Zahlen, aber maßgeblich für Ihre Pflichten ist der Wert aus der Verordnung.
Und dann ist da die Unterscheidung, die die meisten Betreiber überrascht: Propan (R-290) und CO2 (R-744) sind keine F-Gase. Sie haben keine niedrige Schwelle — sie haben gar keine. Ein Gerät mit Propan fällt vollständig aus dieser Verordnung heraus: keine Dichtheitsprüfung, kein Logbuch, kein Enddatum, keine Quote, die den Preis treibt. Das ist keine Randnotiz, das ist der ganze Unterschied zwischen zwei Maschinen, die in Ihrer Küche identisch aussehen.
Die drei Schwellen, und was jede Ihnen auferlegt
Sie stehen in der Reihenfolge, in der ein Betrieb ihnen begegnet. Die ersten beiden betreffen die Gasmenge in Ihrem Gerät. Die dritte betrifft, welches Gas es ist — und sie ist die einzige mit einem Verfallsdatum.
1. 5 Tonnen CO2-Äquivalent: wo der Papierkram beginnt
Das ist die Schwelle, die die meisten Gastronomiegeräte reißen, ohne dass es jemand bemerkt. Oberhalb von fünf Tonnen CO2-Äquivalent muss eine Kälteanlage mindestens einmal alle zwölf Monate von einer zertifizierten Fachkraft auf Dichtheit geprüft werden, und Sie müssen je Gerät Aufzeichnungen führen: welches Gas, wie viel, wer daran gearbeitet hat, wie viel nachgefüllt oder rückgewonnen wurde und an welchem Datum. Diese Aufzeichnungen sind fünf Jahre aufzubewahren.
Fünf Tonnen sind keine große Maschine. Unten steht, wie viele Kilogramm jedes Gases es braucht, um diese Schwelle zu erreichen — und damit sofort, warum dieselben vier Kilogramm je nach Inhalt ein völlig anderes Gerät ergeben.
Eine Erleichterung hängt daran: Ist an der Anlage ein automatisches Leckage-Erkennungssystem installiert, darf die Prüfung alle vierundzwanzig statt alle zwölf Monate erfolgen. Für einen einzelnen Kühlraum lohnt das selten; für einen Betrieb mit mehreren Kreisläufen in einem Maschinenraum manchmal schon.
Die Füllmenge, die es braucht, um die Schwelle von 5 Tonnen CO2-Äquivalent zu erreichen — die Schwelle, ab der eine jährliche Dichtheitsprüfung und ein Logbuch Pflicht sind.
Noch keine anderthalb Kilogramm R-404A bringen ein Gerät über die Schwelle; mit R-513A brauchen Sie fast acht. Bei Propan und CO2 existiert die Schwelle gar nicht, gleich wie viel darin ist — diese Gase fallen aus der Verordnung heraus.
2. 50 und 500 Tonnen: wo sich die Frequenz ändert
Oberhalb von fünfzig Tonnen CO2-Äquivalent verdoppelt sich der Takt: alle sechs Monate, oder alle zwölf mit Leckage-Erkennung. Oberhalb von fünfhundert Tonnen wird daraus alle drei Monate, und ein automatisches Erkennungssystem ist dann nicht mehr optional, sondern Pflicht.
Für einen einzelnen Kühlraum hinter einem Bistro sind fünfzig Tonnen außer Reichweite — dafür bräuchte es dreizehn Kilogramm R-404A. Aber ein Betrieb hat selten nur ein Gerät. Ein Kühlraum, eine Tiefkühlzelle, eine Kühltheke, ein Eisbereiter und eine Klimaanlage sind fünf getrennte Kreisläufe, und die Schwelle gilt je Anlage, nicht je Gebäude. Wer das falsch addiert, liegt in beide Richtungen daneben.
Praktisch: Lassen Sie Ihren Techniker einmal je Gerät das Typenschild abschreiben — Gas, Kilogramm, Baujahr — und legen Sie diese Liste zu Ihren übrigen technischen Unterlagen. Das ist eine Viertelstunde Arbeit, und es ist genau die Liste, nach der eine Kontrolle fragt. Wer seinen Öffnungs- und Schließrundgang bereits schriftlich hat, kennt das Prinzip: Was in einem einzigen Kopf steckt, ist nicht dokumentiert.
3. GWP 2.500: wo das Nachfüllen verboten wurde
Das ist die Schwelle, die nichts mit der Größe Ihres Geräts zu tun hat und die tatsächlich die meisten Betriebe trifft. Seit dem 1. Januar 2025 darf Kältemittel mit einem Treibhauspotenzial von 2.500 oder mehr nicht mehr für die Wartung oder Instandsetzung von Kälteanlagen verwendet werden. Nicht „ab einer bestimmten Füllmenge“ — die alte Ausnahme für kleine Geräte ist entfallen. Es gilt für das Gas, nicht für die Maschine.
Es gibt einen Ausweg, und er hat eine Uhr: aufgearbeitetes oder recyceltes Gas darf noch bis zum 1. Januar 2030 eingesetzt werden. Das ist echtes Gas, das aus stillgelegten Anlagen rückgewonnen und gereinigt wurde, kein neu produziertes — der Vorrat ist also per Definition endlich, und der Preis folgt dieser Knappheit. Wer heute ein Gerät mit R-404A hat, hat kein Problem, aber sehr wohl eine Frist.
Unten steht, wo jedes Gas gegenüber den Grenzen liegt, die die Verordnung selbst zieht. Achten Sie darauf, wie weit R-404A über der roten Linie liegt und wie unsichtbar Propan und CO2 am anderen Ende sind.
Das Treibhauspotenzial jedes Gases, mit den drei Grenzwerten, die die Verordnung selbst zieht. Je weiter rechts, desto schwerer wiegt das Gas in Tonnen CO2-Äquivalent — und desto schneller reißt Ihr Gerät jede Schwelle.
R-404A liegt bei fast dem Vierfachen der Verbotsgrenze; Propan und CO2 sind auf dieser Skala nicht einmal sichtbar. Die Grenze bei 150 ist der Wert, oberhalb dessen neue steckerfertige Kälteanlagen für den gewerblichen Gebrauch seit 2025 nicht mehr in Verkehr gebracht werden dürfen — sie gilt für das, was Sie kaufen, nicht für das, was bereits steht.
4. Was eine Leckage wirklich kostet, in drei Beträgen
Eine Kälteanlage, die Gas verliert, kostet Sie dreimal, und die meisten Betreiber sehen davon nur einen. Der erste ist das Gas selbst: was der Techniker pro Kilogramm nachgefülltem Kältemittel berechnet. Dieser Betrag steht auf der Rechnung und ist deshalb der einzige, der auffällt.
Der zweite ist Strom. Eine Anlage, die unter ihrer korrekten Füllmenge läuft, muss länger laufen, um dieselbe Temperatur zu erreichen — der Verdichter sammelt Betriebsstunden, der Wirkungsgrad sinkt, und Sie zahlen das Monat für Monat, ohne dass es jemand mit der Leckage verknüpft. Wer seine Energiekosten ohne Erklärung steigen sieht, sollte zuerst auf die Kälte schauen und erst danach auf die Tarife.
Der dritte ist der teuerste und kommt auf einen Schlag: die Nacht, in der die Zelle es nicht mehr schafft. Dann verlieren Sie nicht das Gas, sondern Ihre Warenbestände, und an einem Samstag im Juli ist das der Ertrag eines ganzen Service. Genau deshalb ist die jährliche Dichtheitsprüfung keine Verwaltungslast, sondern die billigste Versicherung im Haus: Eine Leckage, die Sie im März finden, ist ein Serviceeinsatz; dieselbe Leckage im Juli ist ein voller Kühlraum.
5. Ihr Gerät läuft mit R-404A: drei Wege und ihre Kosten
Der erste Weg heißt bis 2030 auslaufen lassen. Sie ändern nichts, füllen mit aufgearbeitetem Gas nach und ersetzen die Anlage, wenn sie ohnehin fällig ist. Das ist vertretbar für ein Gerät, das in fünf Jahren sowieso geht, unter einer Bedingung: dass Sie wissen, dass die Uhr läuft, und nicht 2029 mit einem Notfallaustausch zu dem Preis dastehen, den dann alle zahlen.
Der zweite ist die Umrüstung: dasselbe Gerät auf ein Ersatzkältemittel mit niedrigerem Wert umstellen — R-449A oder R-448A, beide um 1.390, oder R-513A mit 631. Das ist meist eine Frage von Öl, Expansionsventil und Dichtungen statt einer neuen Anlage, und es bringt das Gerät sofort unter die Verbotsschwelle. Das Gas bleibt aber ein F-Gas, also bleiben Dichtheitsprüfung und Logbuch, und die europäischen Quoten verknappen das Angebot aller F-Gase in den kommenden Jahren weiter.
Der dritte ist der Ersatz durch ein natürliches Kältemittel — Propan oder CO2. Das ist heute der teuerste Eingriff und der einzige, der Sie endgültig aus dieser Verordnung herausnimmt: keine Schwelle, keine Prüffrequenz, kein Enddatum. Für ein Gerät, das Sie ohnehin ersetzen, ist die Abwägung selten schwer; für eine drei Jahre alte Maschine fast nie die richtige.
Die neun Kältemittel, die Ihnen in einer Küche begegnen
Eine Tabelle mit allem, was Sie brauchen, um Ihr eigenes Typenschild zu lesen: das Treibhauspotenzial, was ein Kilogramm davon in Tonnen CO2-Äquivalent wiegt, wie viele Kilogramm die 5-Tonnen-Schwelle erreichen, und wo das Gas seit 2025 steht.
| Kältemittel | GWP | t CO2e je kg | kg bis 5 t | Status ab 2025 |
|---|---|---|---|---|
| R-404A | 3.922 | 3,92 | 1,27 kg | Nicht mehr zur Wartung |
| R-410A | 2.088 | 2,09 | 2,39 kg | Zulässig, wird abgebaut |
| R-449A | 1.397 | 1,40 | 3,58 kg | Zulässig, wird abgebaut |
| R-448A | 1.387 | 1,39 | 3,60 kg | Zulässig, wird abgebaut |
| R-134a | 1.430 | 1,43 | 3,50 kg | Zulässig, wird abgebaut |
| R-513A | 631 | 0,631 | 7,92 kg | Zulässig, wird abgebaut |
| R-1234ze | 7 | 0,007 | 714,29 kg | Unter jeder Schwelle |
| R-290 | 3 | 0,003 | — | Kein F-Gas |
| R-744 | 1 | 0,001 | — | Kein F-Gas |
Was steckt eigentlich in Ihrem Kühlraum?
Zwei Zahlen genügen, und beide stehen auf Ihrem Gerät oder auf der letzten Servicerechnung: welches Gas darin ist und wie viele Kilogramm. Der Rechner startet mit einem gängigen Gastronomie-Kühlraum — vier Kilogramm R-404A — damit Sie sofort sehen, wie er zu lesen ist; überschreiben Sie ihn mit Ihren Werten.
Tragen Sie zusätzlich ein, wie viele Kilogramm beim letzten Einsatz nachgefüllt wurden, und Sie sehen unmittelbar, was diese Leckage Sie in Geld gekostet hat und wie viele Tonnen CO2-Äquivalent in die Luft gegangen sind.
Schwellenrechner Kältemittel
Ihr Gas, Ihre Füllmenge und die Schwelle, auf der Ihr Gerät landet.
—
Dieser Rechner gibt die europäische Grundlage aus der Verordnung (EU) 2024/573 wieder. Mitgliedstaaten dürfen strenger sein, und welche Zertifizierung Ihr Techniker genau braucht, unterscheidet sich je Land — fragen Sie Ihren Installateur oder Ihren Verband. Alles rechnet in Ihrem Browser; es wird nichts gesendet oder gespeichert.
Zwei Dinge zum Lesen. Die Füllmenge und das Gas sind zwei getrennte Bedingungen und dürfen deshalb nie addiert werden: Die Kilogramm bestimmen Prüffrequenz und Logbuch, der Wert des Gases bestimmt, ob Sie überhaupt nachfüllen dürfen. Ein Gerät mit drei Kilogramm R-404A liegt unter der ersten Schwelle und darf trotzdem nicht nachgefüllt werden.
Und die Schwelle gilt je Anlage, je getrenntem Kältekreislauf. Ein Kühlraum, eine Tiefkühlzelle und ein Eisbereiter sind drei Geräte mit drei eigenen Rechnungen, keine Summe. Gehen Sie sie einzeln durch, statt die Kilogramm Ihrer ganzen Küche zusammenzuzählen.
Fünf Begriffe, die auf Ihrer Servicerechnung stehen
Alles auf dieser Seite läuft auf fünf Begriffe hinaus. Wer sie kennt, liest seinen eigenen Wartungsvertrag in zwei Minuten.
- F-Gas
- Ein fluoriertes Treibhausgas — die Familie von Kältemitteln (HFKW und verwandte Stoffe), auf die die Verordnung (EU) 2024/573 anwendbar ist. Propan (R-290), CO2 (R-744) und Ammoniak sind keine F-Gase und fallen vollständig aus dieser Verordnung heraus.
- GWP (Treibhauspotenzial)
- Um wie viel stärker ein Kilogramm dieses Gases über hundert Jahre erwärmt als ein Kilogramm CO2. CO2 steht per Definition bei 1; R-404A bei 3.922. Maßgeblich für Ihre Pflichten ist der Wert aus den Anhängen der Verordnung selbst.
- Tonne CO2-Äquivalent
- Die Einheit, in der jede Schwelle der Verordnung ausgedrückt ist: Kilogramm Kältemittel × GWP ÷ 1.000. Sie ist der Grund, warum Sie Ihre Pflichten nicht vom Typenschild ablesen können, ohne vorher zu rechnen.
- Servicestopp
- Das Verbot, Kältemittel mit einem GWP von 2.500 oder mehr noch zur Wartung oder Instandsetzung von Kälteanlagen zu verwenden, in Kraft seit dem 1. Januar 2025. Aufgearbeitetes oder recyceltes Gas ist bis zum 1. Januar 2030 ausgenommen.
- Dichtheitsprüfung und Logbuch
- Ab 5 Tonnen CO2-Äquivalent muss eine zertifizierte Fachkraft die Anlage regelmäßig auf Dichtheit prüfen, und Sie müssen je Gerät festhalten, welches Gas darin ist, wie viel hinzugefügt oder rückgewonnen wurde, durch wen und wann. Diese Aufzeichnungen bewahren Sie fünf Jahre auf.
Was Sie diese Woche, diesen Monat und dieses Jahr damit tun
Niemand ersetzt seine Kälte wegen eines Blogartikels. Diese Reihenfolge kostet Sie einen halben Tag und bringt Sie in die Lage, die Entscheidung zu treffen, wenn sie ansteht — statt dann, wenn die Zelle aufgibt.
Diese Woche — schreiben Sie auf, was dasteht
- Gehen Sie mit dem Handy durch die Küche und fotografieren Sie das Typenschild jeder Kälteanlage: Kühlraum, Tiefkühlzelle, Theke, Eisbereiter, Klimaanlage.
- Notieren Sie je Gerät Kältemittel und Füllmenge in Kilogramm und rechnen Sie jede Zeile mit dem Rechner oben in Tonnen CO2-Äquivalent um.
- Markieren Sie jedes Gerät mit R-404A oder R-507A — das sind die Geräte mit einem Enddatum.
- Holen Sie Ihre letzten Servicerechnungen hervor und sehen Sie nach, wie viele Kilogramm in den letzten zwei Jahren nachgefüllt wurden. Das ist Ihre tatsächliche Leckagequote.
Diesen Monat — bringen Sie den Papierkram in Ordnung
- Fordern Sie von Ihrem Installateur je Gerät über 5 t CO2e die Prüfunterlagen an und kontrollieren Sie, ob die letzte Prüfung fristgerecht war.
- Bewahren Sie diese Unterlagen zusammen mit Ihren Wartungsverträgen an einem Ort digital auf und tragen Sie den nächsten Prüftermin in den Kalender ein.
- Fragen Sie ausdrücklich, ob Ihr Techniker für die Arbeiten an Ihrer Anlage zertifiziert ist, und lassen Sie das auf der Rechnung bestätigen.
- Lassen Sie Ihre Wartungsplanung die Dichtheitsprüfung mit aufnehmen, damit sie nicht losgelöst vom Rest schwebt.
Dieses Jahr — entscheiden Sie vor dem Ausfall
- Holen Sie für jedes Gerät mit R-404A zwei Angebote nebeneinander ein: Umrüstung auf ein Ersatzkältemittel und Austausch gegen Propan oder CO2.
- Stellen Sie Restwert und erwartete Restlebensdauer daneben — eine zwölf Jahre alte Maschine umzurüsten ist selten der billigste Weg.
- Nehmen Sie den gewählten Eingriff in Ihre Investitionsplanung für das Jahr auf, in das er passt, nicht für das Jahr, in dem der Verdichter ausfällt.
- Prüfen Sie die Abwägung jedes Jahr neu: Die Quoten verknappen das Angebot an F-Gasen Jahr für Jahr weiter, und das bewegt die Preise nur in eine Richtung.
Das Gas in Ihrem Kühlraum ist eine Entscheidung, kein Detail
Fast jeder Betreiber, der das einmal durchrechnet, landet am selben Punkt: Es stehen zwei oder drei Geräte im Haus, eines davon läuft mit einem Gas, das nicht mehr nachgefüllt werden darf, und niemand wusste es, weil die Anlage einfach tat, was sie tun sollte. Das ist keine Nachlässigkeit — es ist eine Regel, die nie auf jemandes Schreibtisch gelangt ist, über eine Maschine, die keine Aufmerksamkeit verlangt, solange sie kalt bleibt.
Die gute Nachricht: Die ganze Übung kostet einen halben Tag. Fünf Typenschilder fotografieren, fünf Rechnungen machen und eine Liste führen. Danach wissen Sie genau, welches Gerät eine Frist hat, welches jährlich geprüft werden muss und welche der beiden Fragen auf Sie zutrifft — denn das sind zwei verschiedene Dinge, die selten zusammenfallen.
Und rechnen Sie den Rest Ihrer technischen Kosten in derselben Bewegung durch. Die Energiekosten einer schlecht laufenden Kälte und die Ausfallkosten einer Zelle, die an einem Samstag aufgibt, kommen aus derselben Maschine — und meist aus derselben Leckage.