In diesem Artikel
Ein Angebot für einen Induktionsherd beginnt immer mit demselben Versprechen: weniger Energieverbrauch, eine kühlere Küche, weniger Brandrisiko. Was fast nie dabeisteht, ist die Frage, die Ihr Elektriker zuerst stellt — und die hat nichts mit dem Preis des Herds zu tun.
Sechs Gasbrenner gegen sechs Induktionszonen zu tauschen, klingt nach einem einfachen Tausch: gleicher Platz, gleiche Töpfe, andere Steckdose. Das Problem ist, dass "andere Steckdose" das gewaltig untertreibt. Ein Gasbrenner zieht seine Energie aus einer Leitung, die schon da war; eine Induktionszone zieht sie aus demselben Hausanschluss wie Ihre Kühlzelle, Ihr Spülmaschine, Ihre Abluft und Ihr Boiler. Dieser Anschluss hat eine Grenze, und fast niemand prüft sie, bevor der neue Herd bestellt wird.
Das ist die erste Zahl in diesem Artikel, und sie entscheidet, ob der Rest des Gesprächs überhaupt eine Rolle spielt: Wie viele Kilowatt hat Ihr Anschluss noch frei, nachdem alles, was schon dranhängt, seinen Anteil beansprucht hat? Erst danach zählt die zweite Zahl — was eine Stunde Kochen wirklich kostet, Induktion gegen Gas, zu Ihren eigenen Energiepreisen, nicht zum durchschnittlichen Prospektpreis. Und erst mit diesen beiden Antworten hat die dritte Zahl, die Amortisationszeit, überhaupt eine Bedeutung.
Am Ende dieses Leitfadens steht ein Rechner, der Ihnen alle drei Zahlen für Ihren eigenen Anschluss, Ihre eigene Küche und Ihre eigenen Energiepreise ausrechnet. Die Beispielzahlen oben stammen von einer mittelgroßen Küche mit 45-kW-Anschluss — falls das nicht zu Ihnen passt, überschreiben Sie einfach die Felder.
Alles rechnet in Ihrem eigenen Browser: Es wird nichts gesendet und nichts gespeichert. Die Energiepreise und die Anschlusswerte unten sind EU-Durchschnittswerte zur Veranschaulichung — Ihre eigene Rechnung und Ihr eigener Elektriker sind die letzte Instanz, nicht dieser Artikel.
Warum die Rechnung des Prospekts nicht Ihre Rechnung ist
Jeder Hersteller zitiert dieselbe Zahl, und sie stimmt: Induktion bringt 85 bis 90 % ihrer Energie in den Topf, Kochen mit Gas nur 40 bis 55 % — der Rest heizt die Küche, nicht das Essen. Was der Prospekt verschweigt, ist, was eine Kilowattstunde kostet. Im größten Teil Europas zahlt ein Gastronomiebetrieb pro kWh Strom grob drei- bis viermal so viel wie pro kWh Erdgas. "Effizienter" und "billiger im Betrieb" sind zwei verschiedene Aussagen, und die zweite folgt nicht automatisch aus der ersten.
Rechnet man nach, kippt das Bild: Bei typischen europäischen Gewerbepreisen kostet eine Stunde Kochen mit Induktion oft etwa doppelt so viel wie eine Stunde mit Gas — nicht weil Induktion mehr verbraucht, sondern weil das, was sie verbraucht, pro Einheit teurer ist. Das ist kein Argument gegen Induktion; es ist ein Argument gegen die Rechnung, die bei "effizienter, also billiger" aufhört.
Und davor steht die Zahl, die kein Prospekt erwähnt: Trägt Ihr Anschluss das überhaupt? Eine Küche wird nie auf die Summe von allem, was drinsteht, ausgelegt — das würde einen absurd großen, teuren Anschluss für Geräte verlangen, die ohnehin nie alle gleichzeitig auf voller Leistung laufen. Elektriker rechnen deshalb mit einem Gleichzeitigkeitsfaktor: dem Anteil der Gesamtleistung, der realistisch gleichzeitig läuft, meist 65 bis 75 % in einer belebten Küche. Sechs neue Induktionszonen zählen dort voll mit, und genau da scheitert "wir tauschen das am Wochenende mal eben" an einem Zählerschrank, der dafür nie ausgelegt war.
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Sie kommen in der Reihenfolge, in der ein echter Wechsel ihnen begegnet. Die erste entscheidet, ob es überhaupt geht. Die zweite, ob es Geld kostet oder einbringt. Die dritte hat erst Bedeutung, wenn die ersten beiden beantwortet sind.
1. Ihre Anschlussleistung: die Zahl, die nichts mit Geld zu tun hat
Nehmen Sie eine mittelgroße Küche mit 45-kW-Anschluss. Kühlzelle, Spülmaschine, Abluft, Boiler und bereits vorhandene Elektrogeräte beanspruchen davon zusammen im Schnitt 32 kW — eine Zahl, die Ihnen Ihr Elektriker nennen kann, oder die eine einfache Messung über einen belebten Service zeigt.
Sechs Gasbrenner durch sechs Induktionszonen à 3,5 kW zu ersetzen, klingt nach "6 × 3,5 = 21 kW zusätzlich", aber so funktioniert eine Küche nicht: Nicht alle sechs laufen gleichzeitig auf voller Leistung. Mit dem üblichen Gleichzeitigkeitsfaktor von 70 % für eine belebte Linie kommt man auf 14,7 kW, die in der Praxis tatsächlich dazukommen.
32 kW bereits belegt, plus 14,7 kW dazu, ergibt 46,7 kW — bei einem 45-kW-Anschluss. Das sind 1,7 kW zu wenig, und genau das ist das Szenario, das einen "einfachen" Wechsel in der Praxis stoppt: nicht weil die Induktion nicht auf die Arbeitsfläche passt, sondern weil im Zählerschrank kein Platz dafür ist. Es ist auch der Grund, warum eine Anschlussverstärkung — ein Antrag beim Netzbetreiber, manchmal mit Wartezeit — ein realer Kostenposten ist, den kein Herstellerprospekt erwähnt.
Die Regel ist einfach genug, um sie selbst zu prüfen, bevor Sie ein Angebot einholen: Addieren Sie, was bereits auf Ihrem Anschluss liegt, addieren Sie, was das neue Gerät gleichzeitig zusätzlich braucht, und vergleichen Sie das mit dem, was Ihr Anschluss zulässt. Ist Platz da, ist der Rest dieses Artikels eine Rechenaufgabe. Ist keiner da, ist der Rest dieses Artikels eine Rechenaufgabe mit einer Anschlussverstärkung obendrauf.
Was bereits auf Ihrem Anschluss liegt, was sechs Induktionszonen — bei 70 % Gleichzeitigkeit — gleichzeitig zusätzlich verlangen, und was dann noch übrig bleibt. Oder eben nicht.
1,7 kW zu wenig
32 kW sind im Schnitt bereits belegt, 14,7 kW kommen gleichzeitig dazu — zusammen 46,7 kW gegenüber einem 45-kW-Anschluss. Das sind 1,7 kW zu wenig, und dieses Defizit wird oft erst sichtbar, wenn der Installateur bereits mit dem Messgerät vor Ort ist, nicht bei der Bestellung.
2. Was eine Stunde Kochen kostet, Induktion gegen Gas
Nehmen Sie dieselbe 3,5-kW-Zone und rechnen Sie sie dreifach durch: köcheln, anbraten, und Wok auf voller Leistung. Bei allen drei gilt dasselbe Muster, und es ist nicht das Muster, das der Prospekt nahelegt.
Bei typischen europäischen Gewerbepreisen — sagen wir 0,095 € pro kWh Gas und 0,335 € pro kWh Strom, ein Verhältnis, das je nach Land und Vertrag stark schwanken kann — kostet Köcheln mit Induktion etwa 0,38 € pro Stunde gegenüber 0,20 € mit Gas. Bei voller Leistung werden daraus 1,34 € gegenüber 0,69 €. Trotz deutlich weniger verschwendeter Energie kostet Induktion hier etwa doppelt so viel pro Stunde, weil Strom die teurere Einheit ist.
Dieses Verhältnis ist nicht festgelegt — es ist eine Beziehung zwischen zwei Preisen, und die ist nicht überall gleich. Wer eigene Solarzellen hat, einen Nachttarif nutzt oder gar keinen Gasanschluss hat und mit teurem Flaschengas kocht, sieht das Bild kippen, manchmal sogar umgekehrt. Genau deshalb fragt der Rechner unten nach Ihren eigenen zwei Preisen, statt die oben genannten als Wahrheit zu wiederholen.
Behalten Sie den Unterschied im Kopf: Effizienz sagt, wie viel der Energie das Essen erreicht. Kosten pro Stunde sagen, was diese Energie Sie kostet. Das sind nicht dieselben Aussagen, und ein Herd kann bei der einen gewinnen und bei der anderen verlieren.
Dieselbe 3,5-kW-Zone, dreifach eingesetzt: köcheln, anbraten, volle Leistung. Auf jeder Stufe kostet Induktion hier etwa doppelt so viel wie Gas — nicht weil sie mehr verbraucht, sondern weil Strom pro kWh teurer ist.
Gerechnet mit 0,095 € pro kWh Gas und 0,335 € pro kWh Strom — EU-Durchschnitte zur Veranschaulichung. Auf Ihrer eigenen Rechnung kann dieses Verhältnis völlig anders aussehen: Tragen Sie unten Ihre eigenen Zahlen in den Rechner ein.
3. Die Amortisationszeit: erst sinnvoll nach den ersten beiden Zahlen
Eine Amortisationszeit ist: was der Wechsel kostet, geteilt durch das, was er pro Jahr spart. Was er kostet, ist der Mehrpreis von Induktionsgeräten gegenüber einem gleichwertigen Gasherd, plus — falls die erste Zahl oben negativ ausfiel — die Kosten für eine Anschlussverstärkung.
Aber "was es spart" setzt voraus, dass es etwas zu sparen gibt, und genau da kann die zweite Zahl oben die Geschichte umdrehen. Kostet eine Stunde Kochen mit Induktion mehr als mit Gas, gibt es auf der Energierechnung nichts wieder hereinzuholen — nur einen höheren Jahreskosten-Posten obendrauf. In diesem Fall muss der Grund für den Wechsel woanders liegen als beim Geld: ein Verbot neuer Gasanschlüsse in Ihrer Region, ein Rabatt Ihrer Brandversicherung, weil eine offene Flamme wegfällt, oder einfach ein Herd, der ohnehin ausgetauscht werden musste.
Gibt es tatsächlich eine Ersparnis — weil Ihre eigenen Energiepreise vom EU-Durchschnitt abweichen, oder weil Sie Strom günstiger einkaufen als Gas — dann zählt diese Ersparnis wirklich gegen die Anfangskosten, und eine Amortisation von wenigen Jahren wird realistisch. Der Punkt ist nicht, dass Induktion nie lohnt; der Punkt ist, dass Sie das erst wissen, wenn Sie die ersten beiden Zahlen oben mit Ihrem eigenen Anschluss und Ihrer eigenen Rechnung nachgerechnet haben.
Rechnen Sie es für Ihre eigene Küche durch
Tragen Sie ein, was Ihr Anschluss trägt, was bereits verbraucht wird, wie viele Brenner Sie ersetzen und was Sie pro kWh zahlen. Die Felder sind mit den Zahlen der mittelgroßen Küche oben vorausgefüllt, damit Sie sofort sehen, wie es sich liest — überschreiben Sie sie mit Ihren eigenen.
Der Rechner gibt Ihnen drei Antworten: ob Ihr Anschluss den Wechsel trägt oder eine Verstärkung braucht, was ein Jahr Kochen mehr oder weniger kostet, und — nur wenn es etwas zu sparen gibt — in wie vielen Jahren sich die Investition amortisiert.
Induktions-Check
Ihr Anschluss, Ihre Energiepreise, und ob sich der Wechsel amortisiert.
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Die Energiepreise oben sind EU-Durchschnitte zur Veranschaulichung und berücksichtigen weder Ihren Vertrag noch Ihre Region noch einen möglichen Nachttarif. Alles rechnet in Ihrem Browser; es wird nichts gesendet oder gespeichert.
Zwei Dinge, die Sie beim Lesen Ihres eigenen Ergebnisses im Kopf behalten sollten. Ein Defizit auf Ihrem Anschluss ist kein Showstopper — es ist ein zusätzlicher Kostenposten, den Sie jetzt vorab kennen, statt ihn erst zu entdecken, wenn der Installateur bereits mit dem Messgerät vor Ort ist. Und eine negative Ersparnis bedeutet nicht, dass Induktion eine schlechte Idee ist; sie bedeutet, dass der Grund für den Wechsel woanders liegen muss als auf Ihrer Energierechnung.
Prüfen Sie im Zweifel zwei Dinge, bevor Sie ein Angebot unterschreiben: eine echte Messung dessen, was Ihr Anschluss bereits trägt (ein Lastprotokoll über einen belebten Service kostet wenig und ist eindeutig), und ob Ihre Brandversicherung einen Rabatt für eine Küche ohne offene Flamme gewährt. Beides verändert die Antwort des Rechners oben stärker als der Preis des Herds selbst.
Was Sie diese Woche, diesen Monat und dieses Quartal tun
Eine falsche Entscheidung hier kostet Tausende Euro — entweder für eine Verstärkung, die sich als unnötig erweist, oder für einen Herd, der nie angeschlossen wurde. Diese Reihenfolge verhindert beides.
Diese Woche — rechnen Sie mit dem nach, was Sie schon haben
- Suchen Sie Ihre Anschlussleistung: Sie steht auf Ihrem Zählerschrank oder auf der letzten Rechnung Ihres Netzbetreibers.
- Bitten Sie Ihren Elektriker um eine Schätzung dessen, was auf diesem Anschluss bereits im Schnitt liegt, oder lassen Sie einen belebten Service messen.
- Holen Sie Ihren Gas- und Strompreis pro kWh von Ihren letzten Rechnungen — nicht den EU-Durchschnitt oben.
- Tragen Sie alle drei Werte in den Rechner oben ein und lesen Sie, welches der vier Szenarien auf Sie zutrifft.
Diesen Monat — fragen Sie die beiden Zahlen ab, die im Prospekt fehlen
- Holen Sie ein Angebot für die konkreten Induktionsgeräte ein, die Sie wollen, nicht einen durchschnittlichen Mehrpreis.
- Wenn Ihr Anschluss zu wenig Spielraum hat: Fragen Sie Ihren Netzbetreiber nach einem konkreten Preis und einer Wartezeit für eine Verstärkung.
- Fragen Sie Ihre Brandversicherung ausdrücklich, ob eine Küche ohne offene Flamme Ihre Prämie senkt.
- Rechnen Sie die Amortisation mit diesen echten Zahlen statt mit den Standardwerten neu durch.
Dieses Quartal — entscheiden und planen, nicht improvisieren
- Lohnt es sich auf dem Papier: Planen Sie den Wechsel in Ihre ruhigsten Wochen, damit der Installateur den neuen Stromkreis vor einem belebten Service testen kann.
- Lohnt es sich nicht auf dem Papier: Rechnen Sie es nächstes Jahr erneut durch — Energiepreise bewegen sich jedes Jahr, und diese Antwort kann kippen, ohne dass sich an Ihrer Küche etwas ändert.
- Nehmen Sie den Mehrpreis und eine mögliche Verstärkung in Ihr eigenes Umbaubudget auf, nicht als eigenständigen Posten.
- Bewahren Sie die Messung Ihres Anschlusses auf: Sie brauchen sie erneut, sobald ein weiteres Gerät elektrisch wird.
Die Frage ist nie nur "Induktion oder Gas" — es ist "geht es, und lohnt es sich"
Fast jedes Angebot für eine Induktionsküche beginnt mit dem Preis des Herds und endet mit einer Effizienzzahl aus dem Prospekt. Beide Zahlen stimmen, und trotzdem verpassen beide die Frage, die einen echten Wechsel in der Praxis entscheidet: Ist Platz auf Ihrem Anschluss, und ist Strom bei Ihnen pro kWh günstig genug, damit sich diese zusätzliche Effizienz auch in Euro niederschlägt.
Das ist kein Grund, nicht zu wechseln — es ist ein Grund, die Reihenfolge umzudrehen. Prüfen Sie zuerst Ihren Anschluss, dann Ihre eigenen Energiepreise, und erst dann die Amortisationszeit. Bei manchen Küchen dreht sich die Rechnung komplett um, sobald die eigenen Zahlen einfließen; bei anderen bleibt sie genauso negativ wie der EU-Durchschnitt oben, und auch das ist eine gültige Antwort.
Machen Sie danach dieselbe Übung mit dem Rest Ihrer Energierechnung: Die Energiekosten Ihrer Küche laufen über genau denselben Zählerschrank, und Ihr Wartungsplan entscheidet ohnehin, wann ein Herd fällig zum Austausch ist — genau der Moment, in dem diese Rechnung gratis dazukommt.