San alt seo
Tá trealamh do chistine ar chlár dímheasa. Tá do throscán ar shonrasc na hathchóirithe, agus áit ar bith eile ina dhiaidh sin. Ach tá costas bliantúil i ndáiríre sna cathaoireacha sin — agus rialtán a chinneann cé chomh fada is a fhanann bord gafa.
I mbialann le 42 suíochán, is é an rogha idir cathaoir €60 agus cathaoir €190 an rogha idir €5.460 agus €15.960 ar an sonrasc infheistíochta. An té nach mbreathnaíonn ach ar an sonrasc sin, roghnaíonn sé an chathaoir is saoire beagnach i gcónaí. An té a roinneann costas na cathaoireach ar a saolré thar deich mbliana, agus a chuireann na deisiúcháin leis, feiceann sé an malairt go minic.
Is annamh a dhéantar an ríomh sin. Ceannaítear cathaoir mar chuid den athchóiriú, ní mar threalamh a dhéantar dímheas air go bliantúil, mar a dhéanfá le sorn nó le miasniteoir. Cathaoir amháin a thosaíonn ag longadán, ní bhíonn ann ach crá cúig nóiméad — ní comhartha é go bhfuil an tacar iomlán, ón ordú céanna, ón soláthraí céanna, ag bun a saoil ag an am céanna.
Agus tá dara sraith ann nach mbaineann leis an áireamhán ar chor ar bith: níl sé ina cheist bhlaistithe cé chomh crua nó cé chomh bog is atá cathaoir — is rialtán é. Roghnaíonn cistineacha tapa go feasach cathaoireacha díreacha, gan mórán stuála. Roghnaíonn ardbhialanna a mhalairt go feasach. Tá a fhios ag an mbeirt go díreach cén fáth, agus is annamh a smaoinigh formhór na mbialann neamhspleách air go feasach riamh.
Siúlann an treoir seo trí na seacht n-uimhir ceann ar cheann: cé mhéad a chosnaíonn cathaoir i ndáiríre, cé chomh fada is a mhaireann sí i ndáiríre, cathain is fiú deisiú, conas a stiúrann compord suí cúrsaíocht do bhord, cé mhéad ama glantacháin a shábhálann inchruachtacht duit, cén mionlocht a thuarann an mórcheann, agus an uimhir ina dtagann gach rud le chéile — costas in aghaidh an tsuíocháin in aghaidh na bliana. Ag an mbun, cuireann tú do dhá chathaoir féin i gcomparáid le chéile.
Cén fáth nach gcoinníonn éinne cuntas ar chostas cathaoireach
Cuirtear troscán sna leabhair mar chostas feistithe aon-uaire ag am oscailte nó athchóirithe, ní mar threalamh a dhéantar dímheas air go bliantúil. Faigheann sorn nó miasniteoir a línte dímheasa féin sa chuntasaíocht; is annamh a fhaigheann daichead cathaoir ón sonrasc céanna an chóir chéanna.
Is annamh, ina theannta sin, a theipeann ar chathaoir amháin ina haonar. Tá an aois chéanna, an t-adhmad céanna, an t-inse céanna ag daichead cathaoir ón ordú céanna — agus mar sin, an tráth céanna, geall leis, a thosaíonn na chéad scoilteanna ag nochtadh. Cos amháin i mbaol, is cosúil gur timpiste é. Ceithre chos i mbaol sa mhí chéanna — sin baisc iomlán atá ag deireadh a saoil ag an am céanna.
Agus caitear le compord suí mar rogha maisiúcháin — adhmad nó fabraic, dath a oireann do lín an bhoird — riamh mar an rialtán atá ann i ndáiríre. Agus é sin cé go bhfuil an rialtán sin á úsáid go feasach le blianta ag gach slabhra a fheidhmíonn ar chúrsaíocht, agus ag gach bialann a fheidhmíonn ar am fanachta.
An treoir iomlán An treoir iomlán ar airgeadas bialainne Ón gcostas bia go dtí an sreabhadh airgid: gach figiúr a stiúrann do ghnó, in aon treoir amháin. Oscail an treoirNa 7 uimhir, agus a n-insíonn gach ceann duit
Tá siad in ord mar a chastar ort iad: ar dtús cé mhéad a chosnaíonn cathaoir agus cé chomh fada is a mhaireann sí, ansin an méid a dhéanann sí fad is atá sí ina seasamh, agus ar deireadh an uimhir ina dtagann gach rud le chéile.
1. €60 go €300 — fíorphraghas cathaoireach bialainne, agus cén fáth nach í an ceann is saoire an rogha is saoire
Tosaíonn cathaoir mhiotail inchruachta le suíochán plaisteach thart ar €60 go €80. Bíonn cathaoir mhaith adhmaid le suíochán stuáilte idir €120 agus €200. Le clúdach iomlán, saincheaptha nó le haghaidh ardbhialainne, téann sé sin suas go €250 nó €300 an ceann — agus ní áirítear ansin cathaoir teiráis atá oiriúnaithe don aimsir, ná cathaoir ard do pháistí ina theannta.
Ní insíonn an praghas sin féin faic duit faoin gcostas. Cathaoir €60 a bhriseann tar éis dhá bhliain, cosnóidh sí ort ar a laghad ceithre huaire an €60 sin thar deich mbliana — móide na deisiúcháin idir an dá linn, móide an lá a bhíonn do bhialann suite le cathaoireacha ag longadán agus tú ag fanacht leis an athsholáthar. Ní hé an cheist riamh "cé mhéad a chosnaíonn an chathaoir seo", ach "cé mhéad a chosnaíonn an chathaoir seo in aghaidh na bliana a bhíonn sí ina seasamh" — agus sin go díreach an uimhir a chríochnaíonn an treoir seo léi.
Cuir na rudaí beaga san áireamh chomh maith nach mbíonn ar an luachan go hiondúil: costais lastais le haghaidh píosaí troma, tionól má sheachadtar na cathaoireacha cothrom, agus ceann breise nó dhó mar chúltaca don uair a bhriseann ceann le linn deireadh seachtaine gnóthach.
2. 7 go 10 mbliana in aghaidh 2 go 3 — an difríocht nach bhfiafraíonn éinne den soláthraí fúithi
Déantar troscán ar chonradh do bhialanna agus d'óstáin a thástáil de réir chaighdeáin BIFMA (an eagraíocht chaighdeánaithe Mheiriceánach do throscán gnó agus institiúideach, an tagarmharc domhanda san earnáil) nó a chomhionann Eorpach: tástálacha ualaigh arís agus arís eile ar an dromchúl, na cosa agus na hinsí a shamhlaíonn iolrú ar úsáid laethúil dhian. Cathaoir a sheasann an tástáil sin, maireann sí de ghnáth 7 go 10 mbliana i seomra bia gnóthach.
Déantar troscán maisiúcháin — dathúil, saoire go minic, ach nach ndéantar tástáil air ar an gcaoi sin — le haghaidh úsáide sa bhaile: cúpla uair an chloig sa lá, ag an teaghlach céanna. I mbialann a chuireann faoi úsáid é dhá uair déag an chloig sa lá ag aíonna éagsúla, is minic a theipeann air go praiticiúil laistigh de 2 go 3 bliana.
Is annamh a fheictear an difríocht ar an luachan. Fiafraigh go simplí an bhfuil an múnla tástáilte ar chonradh le haghaidh úsáide bialainne nó fáilteachais, agus cé mhéad bliain baránta atá an soláthraí sásta a chur air. Soláthraí nach bhfuil an t-eolas sin acu, díolann siad troscán maisiúcháin leat ar phraghas bialainne.
3. 40 go 60% — costas deisiúcháin in aghaidh ceann nua a cheannach, agus cá bhfuil an pointe casta
Cathaoir a chur á hathchóiriú — fabraic agus saothar le chéile — cosnaíonn sé sin de ghnáth 40 go 60% de phraghas cathaoireach nua den leibhéal céanna. Nuair atá an fráma fós láidir, is minic gurb í sin an rogha cheart: íocann tú níos lú ná leath an phraghais ar shuíochán a bhfuil cuma nua air arís.
Tá an riail ordóige simplí: déan an ríomh nuair atá ar a laghad leath a saolré ionchasach fós roimh an gcathaoir. Cathaoir atá ocht mbliana d'aois, le saolré deich mbliana, a chur á deisiú ar leath phraghas an chinn nua — is airgead caite amú é sin: íocann tú beagnach an praghas iomlán ar dhá bhliain bhreise saoil.
Maireann an fráma féin — an t-adhmad nó an miotal — beagnach i gcónaí níos faide ná an clúdach. Sin go díreach an fáth ar fiú deisiú de ghnáth i gcás cathaoireach a bhfuil fráma láidir aici agus suíochán caite, agus is annamh is fiú é i gcás cathaoireach a bhfuil a fráma féin ag díoscadh cheana féin.
An bhialann chéanna, dhá rogha: cathaoir €60 le saolré ionchasach 2,5 bliana, in aghaidh múnla tástáilte ar chonradh ar €190 a mhaireann 9 mbliana. Taispeánann gach barra an costas in aghaidh an tsuíocháin thar deich mbliana — ceannach móide deisiúchán.
Buann an chathaoir bhuiséid ar an luachan le difríocht €130. Thar deich mbliana, in aghaidh an tsuíocháin, buann an múnla tástáilte ar chonradh — mar go maireann sé beagnach trí huaire chomh fada agus go dteastaíonn teicneoir uaidh i bhfad níos annaimhe. Ríomh do chuid cathaoireacha féin san áireamhán thíos.
4. An rialtán compoird — stiúrann cé chomh crua nó cé chomh bog is atá do chathaoireacha cé chomh fada is a fhanann bord gafa
I ndearadh bialann is rún poiblí é: roghnaíonn slabhraí tapa go feasach cathaoireacha díreacha le beagán stuála. Aoi nach bhfuil ar a chompord ar fad, ní fhanann sé ag comhrá thar dhá uair an chloig — go díreach mar is mian le bialann atá ag feidhmiú ar chúrsaíocht, ní ar am fanachta.
Déanann ardbhialanna a mhalairt le comhoiread rúin: cathaoireacha leathana, stuáilte, clúdaithe a thugann cuireadh d'aíonna fanacht don mhilseog, don chaife agus don ghloine dheireanach. Ansin ní fadhb é an t-am fanachta ach an sprioc féin — dá fhaide a fhanann an t-aoi, is amhlaidh is mó a thagann ar an mbord.
Cuireann an graf thíos ceithre choincheap ar an scála sin, ó chrua agus tapa go dtí bog agus fada. Ní hé an cheist a chomhaireann "cé acu cathaoir is deise", ach "cén coincheap mé féin, agus an bhfuil mo chathaoir ag teacht leis sin": cuireann brasserie atá ag feidhmiú ar chúrsaíocht na mbord agus cathaoireacha uilleacha ardbhialainne acu coscán ar an ioncam atá siad féin ag iarraidh a mhéadú. Tuilleadh faoin ríomh sin inár dtreoir ar chúrsaíocht na mbord a mhéadú agus ar RevPASH.
Ceithre choincheap, an aiseán céanna: dá chrua agus dá dhírí atá an chathaoir, is amhlaidh is giorra a fhanann aoi ina shuí. Ní roghnaíonn aon bhialann de thaisme ceachtar ceann de na foircinn seo.
Luachanna treorach as cleachtas dhearadh na mbialann iad seo, ní tomhas cruinn ar do bhialann féin — socraíonn do choincheap féin, do stíl freastail agus do dhlús gnó cé chomh fada is a fhanann bord gafa i ndáiríre. Ní hé an uimhir bheacht an pointe, ach go bhfuil an rogha feasach: bí ar an eolas cén foirceann den aiseán seo lena mbaineann do choincheap, agus roghnaigh do chathaoir dá réir.
5. Na nóiméid a shábhálann inchruachtacht duit gach oíche — nó a chosnaíonn sí ort
Ní mór cathaoir nach bhfuil inchruachta a ardú droim ar ais ar an mbord gach oíche chun an t-urlár a ghlanadh, agus í a ísliú arís ar maidin. Sleamhnaíonn cathaoir inchruachta i gcoinne an bhalla laistigh de chúpla soicind. Tá an difríocht in aghaidh na cathaoireach beag — deich go cúig shoicind déag go minic — ach tarlaíonn sé le gach cathaoir, gach oíche, i rith na bliana ar fad.
Déan an ríomh duit féin ar do bhialann féin: le daichead cathaoir agus deich soicind bhreise sa chathaoir, sin breis is sé nóiméad in aghaidh na hoíche. Thar thrí chéad seirbhís sa bhliain, sin breis is tríocha uair an chloig d'obair — díreach chun cathaoireacha a ardú ar bhoird nach bhfuil déanta chuige sin.
Ní hionann an meáchan sin do gach coincheap. Do ardbhialann le lámh lán d'uilleachóga nach mbogtar riamh, níl aon tábhacht leis. Do bhrasserie nó do chaife le daichead go céad cathaoir a aistrítear gach oíche, is cuid dháiríre den fhoireann dúnta é — agus mar sin costas pá dáiríre nach bhfeictear áit ar bith ar an sonrasc troscáin.
6. An mionlocht a thuarann an mórcheann — agus an dliteanas a ghabhann leis
Cos i mbaol, scriú a scaoileann arís is arís eile, inse a bhíonn ag díoscadh, uaim sa chlúdach a thosaíonn ag stróiceadh: ní crá aonaracha iad seo, ach comharthaí luatha. Cathaoir a thosaíonn ag teip ag pointe amháin, teipfidh sí ag pointe eile laistigh de thréimhse réasúnta — agus leanfaidh an bhaisc iomlán ón ordú céanna go gairid ina dhiaidh sin.
Ní hé athsholáthar an t-aon riosca airgeadais atá ann. Cathaoir a thiteann as a chéile nó a leagann faoi aoi, is riosca dáiríre gortaithe é, agus éileamh dliteanais dáiríre — go díreach an cineál teagmhais a bhfuil d'árachas bialainne ann dó, ach nach mian leat glaoch air riamh.
An riail ordóige: faigheann cathaoir amháin a bhfuil locht uirthi deisiú nó tarraingítear as seirbhís í. Dhá chathaoir nó níos mó ón ordú céanna leis an locht céanna laistigh den mhí chéanna — ní timpiste é sin, is baisc í atá ag baint amach deireadh a saoil ag an am céanna, agus is fearr í a phleanáil in aon iarracht amháin ná ligean di titim as a chéile ceann ar cheann le linn seirbhíse gnóthaí.
7. Costas in aghaidh an tsuíocháin in aghaidh na bliana — an uimhir lena gcuireann tú dhá chathaoir an-difriúil i gcomparáid go cothrom
Tagann gach rud thuas le chéile in aon uimhir amháin: an praghas ceannaigh roinnte ar an saolré ionchasach, móide an costas deisiúcháin bliantúil. Sin é an costas in aghaidh an tsuíocháin in aghaidh na bliana — an t-aon uimhir lena bhféadann tú cathaoir €60 agus cathaoir €190 a chur go cothrom in aice a chéile, in ionad an sonrasc ceannaigh amháin a chur i gcomparáid.
Is í an loighic chéanna í a chuireann tú i bhfeidhm ar threalamh do chistine: ní cheannaíonn éinne sorn ar bhonn an phraghais cheannaigh is ísle amháin, mar tá a fhios ag gach duine go bhfuil sorn saor a dteastaíonn teicneoir uaidh gach dhá bhliain níos costasaí ar deireadh ná ceann láidir. Do chathaoireacha, is annamh a dhéantar an ríomh céanna sin — cé go gceannaíonn tú an oiread céanna díobh agus atá suíocháin i do bhialann.
Cuir do dhá chathaoir féin i gcomparáid lena chéile san áireamhán thíos: praghas, saolré ionchasach agus costas deisiúcháin bliantúil in aghaidh na cathaoireach, scálaithe de réir líon na suíochán i do bhialann.
Cuir do dhá chathaoir féin in aice a chéile
Cuir isteach an praghas, an saolré ionchasach agus an costas deisiúcháin bliantúil do dhá chathaoir atá á meas agat — nó do do chathaoir reatha in aghaidh ceann níos fearr. Tá na réimsí líonta cheana leis an sampla thuas, ionas go bhfeicfidh tú láithreach conas a léann sé.
Roinneann an t-áireamhán gach cathaoir ar a saolré, cuireann sé an costas deisiúcháin bliantúil leis, agus scálaíonn sé sin de réir líon na suíochán i do bhialann — thar thréimhse deich mbliana, an gnáth-thréimhse dímheasa do throscán.
Áireamhán Costais in Aghaidh an tSuíocháin
Dhá chathaoir, deich mbliana, costas in aghaidh an tsuíocháin in aghaidh na bliana.
Ríomhtha thar thréimhse 10 mbliana — an gnáth-thréimhse dímheasa do throscán bialainne.
—
Is samhail léiritheach ríomha í seo, ní luachan: glacann sí le tréimhse sheasta deich mbliana agus le costas deisiúcháin bliantúil cothrom. Socraíonn do sholáthraí féin, téarmaí baránta agus déine úsáide na fíoruimhreacha. Ríomhtar gach rud i do bhrabhsálaí; ní sheoltar ná ní stóráiltear aon rud.
Ní ionann go huathoibríoch dhá chathaoir a thagann amach chomh costasach le chéile thar deich mbliana — stiúrann an compord a thugann gach cathaoir cé chomh fada is a fhanann bord gafa i gcónaí. Bain úsáid as an uimhir seo chun an sonrasc ceannaigh a léamh go cothrom, agus as an rialtán compoird thuas chun an cineál cathaoireach a oireann do do bhialann a roghnú.
Agus déan an ríomh sula gceannaíonn tú, ní ina dhiaidh: nuair a bhíonn daichead cathaoir ordaithe agat, tá tú ceangailte leo ar feadh dhá bhliain go naoi mbliana ar a laghad.
An méid a dhéanann tú leis seo sula gcuireann tú do chéad ordú eile
Is annamh a cheannaíonn tú troscán — agus is díreach mar sin is fiú é a ríomh go cúramach uair amháin, in ionad cinneadh a dhéanamh de réir do chuid instinne.
Sula n-iarrann tú luachan
- Socraigh ar dtús cén coincheap thú féin ar an scála compoird thuas: cúrsaíocht thapa nó am fanachta fada.
- Fiafraigh go sonrach de gach soláthraí faoi thástáil ar chonradh (BIFMA nó a chomhionann Eorpach) agus faoin téarma baránta a ghabhann leis.
- Ríomh praghas ceannaigh gach rogha san áireamhán thuas, le saolré réalaíoch — ní ceann dóchasach an díoltóra.
Leis an tacar cathaoireacha atá agat faoi láthair
- Comhair cé mhéad cathaoir ón ordú céanna a bhfuil locht orthu cheana — is timpiste é ceann amháin, is baisc é níos mó ná sin atá ag baint amach deireadh a saoil le chéile.
- Iarr luachan ar dheisiúchán in éineacht le luachan ar athsholáthar, agus bain úsáid as an riail ordóige 40-go-60% chun rogha a dhéanamh.
- Deimhnigh go bhfuil do throscán teiráis agus seomra bia araon clúdaithe faoi do árachas bialainne.
Le hathchóiriú nó le feistiú nua
- Cuir an costas in aghaidh an tsuíocháin in aghaidh na bliana san áireamh i do bhuiséad athchóirithe — ní hamháin an praghas ceannaigh aon-uaire.
- Roghnaigh inchruachtacht go feasach má aistríonn do bhialann na cathaoireacha gach oíche chun an t-urlár a ghlanadh.
- Coinnigh ríomh na leathanaigh seo don chéad ordú eile: ní athraíonn an cheist riamh, ach na huimhreacha amháin.
Is annamh gurb í an chathaoir is saoire an chathaoir a chosnaíonn is lú
Sroicheann beagnach gach bialann a dhéanann an ríomh seo an chonclúid chéanna: is annamh gurb í an chathaoir is saoire ar an luachan an chathaoir is saoire thar deich mbliana. Ní toisc go bhfuil an tsaoirse go dona ann féin, ach toisc nach roinneann éinne an praghas ceannaigh ar an saolré sula síníonn siad.
Cosnaíonn an ríomh sin cúig nóiméad duit, agus luachan ó dhá sholáthraí in aice a chéile. Ní chosnaíonn an rialtán compoird faic breise — is é an cinneadh céanna é, ach á dhéanamh go feasach in ionad de réir instinne.
Is infheistíocht é troscán, ní maisiúchán. Cuir é in aice le do rogha mór trealaimh eile — léigh freisin ár dtreoir ar chostais athchóirithe agus ar RevPASH, an uimhir a thaispeánann cad go díreach a thuilleann bord gafa duit.