Primul an întreg pentru Zmoke: peste 8 milioane de lei

Un restaurant nou trece de obicei prin ani grei. Zmoke a sărit peste ei. În 2025, primul lui an complet, a raportat venituri de peste 8 milioane de lei, adică peste 1,7 milioane de euro^[1].

Mai important, a făcut profit. Peste 111.000 de euro în 2025^[1]. Afacerea este profitabilă, a concluzionat presa economică^[1]. Pentru un local deschis cu doar un an înainte, era un rezultat bun.

Trei parteneri

Orlando nu a construit singur afacerea. Firma care operează Zmoke, Umano Trading, are trei acționari cu părți egale, de 33%^[1]. Unul dintre ceilalți doi parteneri, Gabriel Savian Băjan, este legat de lanțul de farmacii Băjan din Vâlcea^[1]. Firma are sediul la Râmnicu Vâlcea^[1].

Ani de bucătărie în spate

Succesul nu a venit doar din popularitatea de la televizor. Înainte de Zmoke, Orlando condusese ca executive chef bucătăriile Pagaia și Q'SINN^[3]. Acolo a învățat ce înseamnă o echipă mare, un meniu constant și o afacere care trebuie să meargă zi de zi.

Talentul, spune el, nu este o moștenire, ci mai degrabă exercițiu^[3]. S-a format în mare parte singur^[3]. Iar titlul de chef, crede el, îl poți purta abia după mulți ani petrecuți în bucătărie^[3]. Zmoke a venit după acești ani, nu înaintea lor.

Pasiune ca iubirea

Când vorbește despre meserie, revine mereu la un singur cuvânt: pasiunea. Este un sentiment asemănător cu iubirea, spune el, deci trebuie să iubești ceea ce faci^[3]. Fără ea, cifrele unui restaurant nu ar avea de unde să crească.

Băiatul de la țară

În spatele cifrelor rămâne povestea unui băiat de la țară. La bunici a învățat să nu arunce mâncarea, a muncit la câmp și a ținut focul aprins sub ceaun^[2]. Se consideră și azi mai mult un om de la țară decât un bucureștean^[2]. Acum conduce o afacere de milioane, fără să fi uitat de unde a plecat.