Farfurii curate: mâncare sănătoasă pentru cei mici

Mulți bucătari visează la restaurante tot mai mari. Adi Hădean s-a uitat, la un moment dat, în altă direcție. Spre farfuriile celor mai mici dintre clienți: copiii din grădinițe.

În 2011 a propus și a lansat la Cluj-Napoca un program cu un nume ușor de ținut minte: Farfurii curate^[1]. Scopul era simplu și important. Să promoveze alimentația sănătoasă în grădinițele din oraș^[1].

Un nume cu dublu sens

Numele spune două lucruri deodată. O farfurie curată e una golită, pentru că mâncarea a fost bună. Dar e și una curată în conținut, fără exces de zahăr, sare sau grăsimi. Programul juca pe ambele înțelesuri.

Pentru Adi, proiectul nu a fost o paranteză. Pe site-ul lui îl descrie ca pe unul dintre cele mai provocatoare și mai frumoase proiecte pe care le-a avut^[3]. Iar presa a continuat să-l pomenească, ani la rând, ca pe una dintre inițiativele lui definitorii^[2].

Cele mai bune și cele mai proaste timpuri

În spatele programului stătea o convingere. Adi spunea că trăim, în același timp, cele mai bune și cele mai proaste timpuri alimentare din istorie^[2]. Avem acces la orice ingredient. Și totuși mâncăm adesea mai rău ca oricând.

Grădinița este locul unde se formează gusturile. Un copil care învață acolo că legumele pot fi bune le va căuta și mai târziu. De aici a pornit ideea: schimbarea începe devreme, la prima farfurie.

Un tată care gândește la fel

Aceeași idee apare și când vorbește despre propriul copil. Își dorea ca fiul lui să-și investească energia și timpul în experiență, nu în memorie^[2]. Adică să guste, să încerce, să descopere, nu doar să memoreze reguli.

Farfurii curate a arătat o latură a lui Adi Hădean pe care publicul de la televizor încă nu o cunoștea. Cea de om care vrea să schimbe obiceiuri, nu doar să gătească frumos. Peste câțiva ani, aceeași dorință avea să ia forma unei școli.