Un restaurant care îi poartă numele

În iunie 2010, Bucureștiul a primit un restaurant italian nou: Osteria Gioia by Patrizia, pe Bulevardul Ion Mihalache, aproape de Piața Victoriei^[1]. Numele Patriziei era deja pe firmă. A avut succes repede^[1].

Era însă un succes care nu-i aparținea în totalitate. Patrizia lucra acolo ca angajată, cu o parte din profit, nu ca proprietar^[1]. Capital nota că nu a rămas prea mult timp să se bucure de el^[1].

Pe cont propriu

În noiembrie 2011 a făcut pasul spre propria afacere. A deschis un restaurant care îi poartă numele, pe strada Mihai Moxa 12, aproape de Calea Victoriei^[1]. În clădire funcționase înainte La Maison de Karin^[1].

Meniul semăna mult cu cel de la Osteria^[1]. Era firesc. Rețetele erau ale ei, nu ale locului. Multe veneau din caietul de rețete al bunicii^[1].

Gust de casă

La Patrizia, mâncarea italiană era cea autentică, de familie^[1]. Vitello tonnato cu ardei copți în loc de capere. Salată de caracatiță cu cartofi. Tartă cu vinete. Mușchi de vită cu hribi și papardelle tot cu hribi^[1]. La final, mousse de gianduia și înghețată făcută în casă^[1].

Atmosfera era cea a unei case primitoare^[1]. Prețurile erau peste medie, dar criticul Capital le-a considerat justificate de experiență^[1]. Mâncarea a primit nota maximă, cinci din cinci^[1].

Prețurile din meniu arătau ambiția locului. Vitello tonnato costa 43 de lei, iar mușchiul de vită cu hribi 98 de lei^[1]. Erau prețuri de restaurant bun, nu de trattorie de cartier.

Un nume pe ușă

Pentru Patrizia, restaurantul cu numele ei a însemnat libertate. Nu mai gătea pentru succesul altcuiva. Fiecare farfurie și fiecare oaspete mulțumit erau acum ale ei.

Peste doar trei ani, numele acela avea să fie cunoscut în toată țara. Nu datorită unui restaurant, ci datorită unei emisiuni de televiziune care căuta, pentru prima dată, o femeie la masa juriului.