Un mic restaurant de familie, la Buftea

Povestea Patriziei Paglieri începe departe de România, în Bahamas, unde s-a născut^[1]. Familia ei era italiană, din San Remo^[1]. Tatăl conducea cazinouri, iar meseria lui a purtat familia prin toată lumea^[1].

Una dintre opriri a fost România^[1]. Patrizia avea să rămână aici. Iar bucătăria avea să devină locul în care și-a construit o viață întreagă.

Mama și fiica, la Buftea

Primul pas l-a făcut alături de mama ei. Împreună au deschis un mic restaurant la Buftea^[1]. Presa a datat începutul familiei în restaurante în 1999^[2]. Acolo a început Patrizia să lucreze ca bucătar în România^[1].

Restaurantul familiei Paglieri din Buftea se numea Al Casolare^[3]. A devenit repede cunoscut pentru mâncarea italiană^[3]. Nu era un restaurant de lux. Era un loc unde mâncai ca într-o casă italiană, la masa unei familii.

Pentru o familie venită de departe, un restaurant era și o cale de a se simți acasă. Rețetele aduse din Italia au ajuns astfel pe mesele unor oaspeți români, într-un oraș mic de lângă București^[1].

Sufletul casei

Patrizia nu stătea doar la cratiță. Era gazda restaurantului și, cum scria Capital, sufletul afacerii^[3]. Îi întâmpina pe oaspeți, le povestea despre mâncare și îi făcea să se simtă bineveniți^[3].

Rețetele veneau din familie. Multe dintre ele erau luate din caietul de rețete al bunicii^[3]. Bucătăria italiană autentică, de acasă, a rămas semnătura ei în toate restaurantele de mai târziu^[3].

Liza Minnelli din bucătărie

Cu timpul, Patrizia a devenit un personaj cunoscut. Din cauza asemănării cu celebra cântăreață, a primit porecla Liza Minnelli^[2]. Iar restaurantele ei s-au înmulțit: presa scria că deține mai multe localuri în București și Constanța^[2].

Totul a pornit însă de la acel mic restaurant din Buftea. O mamă și o fiică, câteva mese și rețetele bunicii. De acolo, Patrizia avea să ajungă în București și, mai târziu, în fața camerelor de televiziune.