HappyChef Daily · Știrile zilei din restaurante
Hanu' Berarilor ajunge la Cluj, iar salariile cresc mai încet în 2027
- România
Pe scurt
- City Grill a investit 500.000 de euro ca să deschidă Hanu' Berarilor în Palatul Mikes din Cluj-Napoca.
- Microîntreprinderile din zona Delta Dunării, inclusiv cele de cazare, pot cere între 20.000 și 200.000 de euro.
- Un studiu PwC arată că salariile vor crește cu 5,65% în 2027, după 6,67% în 2026.
- Curentul în bandă pentru iarnă s-a vândut cu peste 1.200 de lei/MWh.
- BNR spune că inflația de la final de 2026 va trece de 6,1%.
Azi vine o veste bună din Cluj: un grup mare de restaurante deschide un local nou într-o clădire istorică. Pentru firmele mici din Delta Dunării apar și bani europeni.
Partea grea rămâne la costuri. Curentul se scumpește, iar banca centrală se așteaptă la o inflație mai mare decât credea în august.
Un local cu 390 de locuri în Palatul Mikes
City Grill deschide Hanu' Berarilor în Palatul Mikes din Piața Muzeului, în Cluj-Napoca. Este a patra locație a brandului și prima din afara Bucureștiului. Investiția în amenajare este de 500.000 de euro.
Restaurantul are 390 de locuri, cu terasă în curte, cramă și terasă spre piață. Nota medie estimată este de circa 280 de lei. Meniul păstrează felurile cunoscute și adaugă 6–8 preparate locale.
Daniel Mischie spune că un spațiu istoric poate costa de până la două ori mai mult, dar atrage turiști pe termen lung.
Surse: Wall-Street.ro
Bani europeni pentru firmele mici din Delta
ADR Sud-Est a publicat ghidul pentru microîntreprinderile din zona ITI Delta Dunării. Ajutorul este de 20.000–200.000 de euro pe proiect și acoperă 90% din costurile eligibile.
Printre codurile CAEN eligibile sunt hotelurile, cazarea de scurtă durată și campingurile. Articolul nu spune dacă restaurantele intră, așa că verifică lista completă din ghid.
Cererile se depun în MySMIS între 21 decembrie 2026 și 29 ianuarie 2027. Ai nevoie de cel puțin un angajat și de profit din exploatare anul trecut.
Surse: StartupCafe
Majorările de salarii devin mai mici
Un studiu PwC pe peste 140 de firme arată că salariul de bază a crescut în medie cu 6,67% în 2026. Pentru 2027, firmele estimează doar 5,65%.
Cel mai des beneficiu oferit rămâne ziua liberă în plus, urmată de tichetele de masă. PwC avertizează că lipsa de oameni va reveni când economia își revine.
Surse: StartupCafe
Contractele de curent pentru iarnă se scumpesc
Pe piața contractelor bilaterale, Elcen a vândut energie în bandă cu 1.256 de lei/MWh, pentru livrare în lunile de iarnă. Este primul preț care sparge pragul de 1.200 de lei.
Dacă îți reînnoiești contractul de energie în această perioadă, așteaptă-te la oferte mai mari pentru bucătărie și sală.
Surse: Economica.net
Banca Națională vede prețuri mai mari până la Anul Nou
Din minuta ședinței din 8 octombrie reiese că BNR se așteaptă ca inflația să depășească 6,1% la finalul lui 2026. Motivele sunt carburanții, energia și materiile prime agroalimentare, scumpite și de seceta din acest an.
Dobânda de politică monetară rămâne 6,5%. O veste mai bună: prețurile alimentelor procesate cresc mai încet.
Surse: Economica.net
Ce înseamnă asta pentru restaurantul tău?
Costurile cu energia și cu materia primă nu dau semne că scad până la iarnă. Merită să-ți refaci calculul pe fiecare preparat acum, înainte de sărbători, și să vezi dacă firma ta poate cere bani din programele regionale.
Surse
Această ediție rezumă articolele de mai jos. Citește-le pentru toate detaliile.