De la bucătăria din Italia la juriul MasterChef, la 24 de ani

Totul începe cu un băiat care face sport de performanță. Florin Dumitrescu juca polo și a fost campion național de mai multe ori^[3]. Apoi, pe la 14 ani, vine o idee simplă. Avea nevoie de bani pentru o vacanță la mare. Și voia un viitor al lui.

Inspirația a venit de la televizor. A văzut acolo un bucătar și i-a spus tatălui că asta vrea să facă^[3]. Nu a fost un capriciu de o vară. Pasiunea pentru gătit a descoperit-o chiar atunci, la 14 ani^[2].

Diploma, apoi Italia

A urmat munca de jos. A spălat vase, a tăiat, a învățat de la fiecare bucătar prin preajma căruia a trecut^[3]. Diploma de bucătar a venit cam la doi ani după primele zile în bucătărie. A spus chiar el că a luat-o pentru că angajatorii o cereau la angajare^[2]. La 18 ani era deja chef^[1].

La 19 ani a făcut pasul cel mare. A plecat în Italia și a rămas acolo trei ani^[2]. A lucrat într-un restaurant care scotea 800 de porții pe zi și într-un hotel de patru stele. Mentorul lui a fost chef-ul Mirco Botoni^[2]. Ritmul era nebun, dar școala era una adevărată.

Bucătar-șef la 23 de ani

Întors în București, a devenit chef într-unul dintre cele mai cunoscute restaurante din oraș^[2]. La 23 de ani conducea bucătăria restaurantului Escargot^[3]. Printre clienții pentru care gătise se numărau, după presa vremii, Nicolas Cage, Roger Federer și Francis Ford Coppola^[1].

În septembrie 2011, Evenimentul Zilei anunța juriul unui show nou de la Pro TV. Numele lui era alături de cele ale lui Sorin Bontea și Cătălin Scărlătescu^[1]. Avea 24 de ani și cam zece ani de bucătărie în spate^[1]. Pentru el, a spus atunci, era o mare realizare să jurizeze MasterChef la vârsta asta^[1].

În martie 2012, Mediafax îl prezenta drept cel mai tânăr jurat MasterChef din lume^[2]. Ce căuta la concurenți? Creativitate, pasiune și atenție la detalii^[2]. Erau exact lucrurile care îl duseseră pe el, în doar zece ani, de la polo la platoul celui mai mare show culinar din țară.