În acest articol
Directiva (UE) 2024/825 interzice pretențiile climatice vagi, precum „neutru din punct de vedere climatic” sau „prietenos cu mediul”, fără dovezi, și se aplică din 27 septembrie 2026 oricărei afaceri care face o astfel de afirmație către un consumator — inclusiv meniul tău. Majoritatea proprietarilor nici n-au auzit de ea, iar cine scrie deja „neutru din punct de vedere CO2” pe meniu pentru că localul cumpără credite de carbon face exact ce vrea să oprească această lege.
Fiecare directivă UE care privește HoReCa este discutată undeva pe acest blog — Actul privind IA, Regulamentul UE împotriva defrișărilor pentru cafea și ciocolată, regulile de ambalare. Aceasta este prima care vizează direct CUVINTELE de pe meniul tău, nu stocul, casa de marcat sau furnizorii.
Directiva (UE) 2024/825 — pe scurt directiva „Împuternicirea Consumatorilor pentru Tranziția Verde” — modifică regulile europene privind practicile comerciale neloiale. Este în vigoare din martie 2024, statele membre trebuie s-o transpună până la 27 martie 2026, iar ea se aplică oricărei afaceri din 27 septembrie 2026. Adică anul acesta.
Legea vizează trei lucruri devenite atât de obișnuite în HoReCa încât nimeni nu se mai gândește la ele: cuvântul „neutru din punct de vedere climatic” pe un meniu sau pe un site pentru că localul cumpără credite de carbon, o frunzuliță verde desenată de mână lângă un fel de mâncare, și promisiunea „vom fi neutri climatic până în 2030” fără niciun plan concret în spate.
Acest articol explică cele 4 reguli exact așa cum apar în lege, iar apoi oferă metoda onestă, încă permisă, de a arăta impactul climatic al unui fel de mâncare — construită pe cel mai citat studiu științific despre amprenta climatică a alimentelor, nu pe un logo desenat de tine.
De ce te privește pe meniu, nu doar pe marketing
Un meniu devine o practică comercială din momentul în care afirmă ceva pe care un client își poate baza alegerea. Exact așa definește legea o „pretenție de mediu”: orice mesaj care lasă impresia că un produs sau o afacere are un impact favorabil asupra mediului. „Cină neutră climatic”, o frunzuliță lângă opțiunea vegetariană, „pește pescuit sustenabil” — toate acestea sunt pretenții de mediu, indiferent dacă apar pe hârtie, pe site sau pe Instagram.
Asta face această lege diferită de majoritatea regulilor UE discutate aici. Regulamentul împotriva defrișărilor privește furnizorul tău de cafea și ciocolată; Actul privind IA privește un software pe care poate nici nu-l folosești. Aceasta privește propoziția pe care tu însuți ai scris-o ultima dată când ai retipărit meniul.
Și aplicarea legii nu este nouă sau experimentală: se desfășoară prin cadrul deja existent al UE pentru protecția consumatorilor, care permite din 2022 amenzi de până la 4% din cifra de afaceri anuală în statul membru vizat, în cazul încălcărilor răspândite. Șansele ca un singur restaurant independent să atingă acel plafon sunt extrem de mici — dar obligația de a avea dovezi se aplică indiferent de mărime, din prima zi.
Cele 4 reguli, așa cum apar exact în lege
Directiva adaugă patru practici noi pe „lista neagră” UE a practicilor comerciale considerate întotdeauna neloiale — fără zonă gri, fără „depinde”. Mai jos, cele patru așa cum privesc concret un restaurant, în ordinea în care un meniu le încalcă de obicei.
1. Nicio pretenție generică fără dovada unei performanțe de mediu cu adevărat excelente
„Eco”, „verde”, „prietenos cu clima”, „responsabil”, „sustenabil” — legea numește explicit aceste cuvinte ca exemple de pretenție de mediu generică. Ele sunt permise doar dacă poți demonstra că afacerea ta excelează cu adevărat pe acel punct, nu doar „mai bine ca înainte” sau „ne străduim”.
Diferența stă în specificitate. „Peștele nostru e sustenabil” e un sentiment. „Peștele nostru poartă eticheta MSC” e un fapt pe care clientul îl poate verifica. Prima propoziție devine o încălcare din 27 septembrie 2026 din momentul în care cineva întreabă și tu nu poți arăta dovezi; a doua, niciodată.
2. Cumpărarea creditelor de carbon rămâne permisă; folosirea cuvântului „neutru” în urma ei, nu
Aceasta e cea mai specifică dintre cele patru reguli, și cea mai subestimată: legea interzice explicit pretenția că un produs sau serviciu are un impact neutru, redus sau pozitiv asupra climei PENTRU CĂ emisiile sunt compensate prin credite de carbon.
Cumpărarea creditelor de carbon rămâne complet legală — a susține proiecte de reîmpădurire nu e problema. Problema e propoziția care urmează: „…deci această cină e neutră din punct de vedere climatic.” Această concluzie nu se mai poate baza pe o compensare, oricât de real ar fi proiectul din spate.
Mai jos, cinci exemple despre cum arată asta în practică: pretenția care apare azi pe multe meniuri, și faptul pe care îl poți pune în loc.
În stânga, propoziția care devine o încălcare din 27 septembrie 2026. În dreapta, un fapt specific, verificabil, care spune același lucru — fără cuvântul „neutru” sau o etichetă necertificată.
Acestea sunt recomandări, nu consultanță juridică — pentru o pretenție care trebuie să fie ireproșabilă din punct de vedere legal pentru afacerea ta specifică, consultă un jurist specializat în dreptul consumatorului.
3. O etichetă fără o certificare reală în spate va fi interzisă — cifrele sunt alternativa
A doua practică de pe lista neagră: afișarea unei etichete de sustenabilitate care nu se bazează pe o schemă de certificare sau nu a fost instituită de o autoritate publică. Frunzulița verde desenată cândva de un bucătar intră direct aici, oricât de bine intenționată.
Calea sigură e o etichetă reală (EU Ecolabel, MSC, ASC, frunza bio a UE) cu un număr de certificat. Dar nu orice local poate sau vrea să certifice fiecare fel de mâncare. Alternativa care rămâne validă: nu afișa nicio etichetă, ci un număr — bazat pe știință publicată, nu pe un desen propriu.
De aceea, mai jos construim un sistem de benzi climatice pe baza celui mai citat studiu global despre amprenta climatică a alimentelor (Poore & Nemecek, Science, 2018): nicio pretenție, nicio etichetă, doar o cifră cu sursă.
Medii globale din Poore & Nemecek (Science, 2018), cea mai amplă meta-analiză realizată vreodată despre amprenta climatică a alimentelor (aproape 40.000 de ferme din 119 țări). Sunt reguli generale, larg citate — nu un certificat pentru furnizorul tău specific.
Un aspect interesant: creveții de crescătorie se află în aceeași bandă înaltă ca și carnea de vită, din cauza defrișării mangrovelor pentru bazinele de creștere — o cifră pe care n-o vezi pe niciun meniu, dar bine documentată științific.
4. O promisiune pentru viitor are nevoie de un plan, nu de un slogan
A patra regulă vizează propoziția „neutri climatic până în 2030”. O astfel de pretenție despre performanța viitoare este permisă doar dacă se bazează pe un plan de implementare clar, disponibil public și verificabil, cu obiective intermediare — nu pe o ambiție scrisă nicăieri.
Acel plan nu trebuie să fie complicat. „Reducem ponderea cărnii de vită de pe meniu cu 10% în fiecare an, și publicăm cifra pe site” este specific, verificabil și realizabil pentru orice local, indiferent de mărime. „Neutri climatic în 2030” fără nimic în spate este exact tipul de pretenție pe care legea îl blochează acum.
Estimează banda climatică a unui fel de mâncare
Acesta e exact tipul de cifră permis de regula 3 de mai sus: nicio etichetă, nicio pretenție de „neutru”, doar o estimare cu sursă atașată. Alege un ingredient principal și o greutate a porției, iar instrumentul îți arată emisiile estimate, banda și un punct de comparație concret.
Important: aceasta e o estimare bazată pe medii globale, nu o analiză de ciclu de viață a felului tău specific. Folosește-o ca să înțelegi unde stă impactul — nu ca cifra exactă pe care o tipărești pe meniu fără altă susținere.
Estimator de bandă climatică
Alege un ingredient principal și o greutate a porției.
Impactul estimat al acestei porții
Medie globală din Poore & Nemecek (2018), necertificată pentru furnizorul tău specific.
Dacă pui această cifră pe meniu, fii la fel de specific cu privire la sursă pe cât ai fi cu un preț: „± {x} kg CO2e, medie globală (Poore & Nemecek, 2018)” este un fapt verificabil. „Fel prietenos cu clima” fără sursă este exact pretenția generică pe care o interzice regula 1.
Iar lecția inversă e la fel de utilă: un meniu care arată, în acest fel, că opțiunea vegetală are o fracțiune din amprenta cărnii de vită convinge un client mai bine decât orice frunzuliță verde — fără să pretindă vreun cuvânt pe care un avocat ar trebui să-l verifice.
Planul tău de acțiune înainte de cele două date din 2026
Nu trebuie să retipărești nimic înainte de 27 septembrie 2026 — legea vizează formularea, nu hârtia. Ce poți face deja, gratuit, de azi: să-ți corectezi site-ul și rețelele sociale. Meniul tipărit poate urma la următoarea retipărire.
Înainte de 27 martie 2026 — inventariază ce ai deja
- Verifică-ți meniul, site-ul, ambalajele și rețelele sociale pentru fiecare folosire a cuvintelor „eco, verde, sustenabil, prietenos cu clima, neutru”
- Marchează fiecare pretenție pentru care nu ai dovezi concrete
- Verifică fiecare logo sau pictogramă: există o schemă de certificare reală în spate, sau a fost desenată intern?
Înainte de 27 septembrie 2026 — înlocuiește sau susține
- Rescrie fiecare pretenție vagă într-un fapt specific, verificabil (vezi cele 5 exemple de mai sus)
- Adună dovezile pentru ce păstrezi: atestate de la furnizori, numere de certificat, măsurători proprii
- Elimină „neutru din punct de vedere climatic” din orice pretenție bazată pe compensare, chiar dacă creditele sunt reale
- Înlocuiește un logo necertificat cu cifra de bandă climatică de mai sus, sau cu un certificat real
Dacă tot vrei să spui ceva despre impactul climatic
- Folosește sistemul de benzi bazat pe ingrediente în loc de o analiză de ciclu de viață costisitoare pentru fiecare fel
- Prezintă-l ca pe o alegere pozitivă („impact mai redus”), nu ca pe un avertisment — funcționează mai bine și e și mai corect faptic
- Păstrează sursa la îndemână, în caz că un client — sau un inspector — întreabă
Nu e vorba să spui mai puțin, ci să spui mai specific
Această lege nu interzice nicio practică cu adevărat sustenabilă. Interzice propoziția vagă care nu spune nimic din momentul în care cineva insistă cu întrebările. Un local care chiar cumpără local, chiar sortează deșeurile sau chiar servește mai puțină carne de vită are la fel de multe de spus și după 27 septembrie 2026 — doar mai concret ca înainte.
Cine are azi „neutru din punct de vedere climatic” pe meniu pentru că localul cumpără credite de carbon nu trebuie să aștepte un control ca să corecteze asta: textul de pe site poate fi schimbat săptămâna aceasta, iar meniul tipărit la următoarea retipărire.
Iar cine nu a menționat încă nimic despre impactul climatic are acum o metodă onestă de a începe: fără logo, fără promisiune, doar o cifră cu o sursă — exact ce mai permite legea.