Turistide Meelitamine Restorani: 7 Strateegiat

Iga päev kõnnib teie tänaval potentsiaalseid külalisi, kellel pole veel õrna aimugi, kus nad täna õhtul söövad — ja see otsus langetatakse nende nutitelefonis vaevu kolmekümne sekundiga.

Turist valib põhimõtteliselt teisiti kui püsikülaline. Ta ei tunne teie kohta, tal pole kolleegi, kes seda soovitaks, ja ta kõnnib võib-olla ainult korra elus läbi teie linna. Kogu tema otsus toimub väikesel ekraanil: ta avab Google Mapsi, sisestab "restoran minu lähedal", vaatab pool minutit fotosid, hinnanguid ja menüühindu — ja valib. Kes need kolmkümmend sekundit võidab, võidab laua. Kes seal ei ilmu, ei eksisteeri selle külalise jaoks lihtsalt.

Hea uudis: enamik restorane ei näe selle nimel üllatavalt suurt vaeva. Pooleldi täidetud Google'i profiil, menüü, mis on olemas ainult eesti keeles, telefoninumber kui ainus viis broneerida — see on standard, isegi turismilinnades. Kes oma nähtavuse, menüü ja broneerimised reisijatele häälestab, mängib äkitselt konkurentsis, kus osalejaid on vähe.

Selles juhendis saate 7 konkreetset strateegiat, kuidas suunata turiste oma kohta — ilma püsikülalisi tähelepanuta jätmata ja ilma, et teie kohast saaks turistilõks.

Miks turistid on alahinnatud käiveallikas

Turistidel on üks omadus, mida ühelgi teisel sihtrühmal ei ole: nad peavad sööma väljaspool kodu. Ei mingit külmkappi, ei mingit "keedame täna õhtul midagi". Kaks kuni kolm söögikorda päevas, iga päev kogu nende viibimise aja jooksul, ja iga kord uuesti see valik nutitelefonis. Tallinna vanalinnas, Tartus, Pärnu rannalinnas ja Saaremaal on see nõudlusvoog, mis kestab kogu hooaja — ka teisipäevaõhtul, mil teie saal muidu poolikuks jääks.

Pealegi kulutavad turistid tavaliselt heldemalt: nad on puhkusemeeleolus, võtavad kiiremini aperitiivi, veinipudeli ja magustoidu ega võrdle teie hindu kohaga, kus nad eelmisel kuul käisid. Ainus, mida nad vajavad, on usaldus — ja selle usalduse ehitate täielikult digitaalselt üles, enne kui nad üldse jala üle läve toovad.

Et mõista, kus te neid külalisi täna kaotate, tuleb vaadata nende otsinguteekonda samm-sammult. Allolev lehter näitab tüüpilist kulgu:

Iga üleminek selles lehtris on filter, kus kaotate külalisi — mitte parema köögi, vaid parema leitavuse kasuks. Allolevad 7 strateegiat sulgevad need lekked ükshaaval.

Lõplik juhend Lõplik juhend restorani turunduseks Nähtav igale külalisele — turist või püsiklient: täielik turundussüsteem. Ava juhend

7 strateegiat turistide võitmiseks

1. Domineerige "restoran minu lähedal" tulemusi Google'i ettevõtteprofiiliga

Turisti jaoks ON Google Maps linn. Mis seal ei kajastu, seda ei eksisteeri. Teie Google'i ettevõtteprofiil ei ole seega tühiasi, vaid teie kõige olulisem vaateaken: õige kategooria, ajakohased lahtiolekuajad, hinnaklass, lisatud menüü ja eelkõige värsked, isuäratavad fotod teie roogadest ja saalist. Hoolitsetud välimusega profiil võidab pooleldi täidetud, kuid kõrgema hinnanguga profiili.

Mõelge seejuures mitmekeelselt: kirjutage oma ettevõtte kirjeldus vähemalt eesti ja inglise keeles ning kasutage Google'i postitusi oma hooajapakkumiste jaoks. Google kuvab arvustusi automaatselt tõlgituna, kuid teie enda tekste mitte — see, mida ise kirjutate, mõjutab seega, kes end kõnetatuna tunneb. Kui soovite sügavamalt mõista, kuidas Google restorane järjestab, lugege meie juhendit restorani SEO kohta: samad põhimõtted, mis tõstavad teid kohalike seas kõrgemale, kehtivad kahekordselt reisijate puhul, kes valivad ainult Google'i kaudu.

2. Muutke oma menüü mitmekeelseks ja skaneeritavaks

Teine suur väljalangemispunkt lehtris on menüü. Turist, kes teie menüüd ei leia või sellest aru ei saa, ei riski — ta kõnnib edasi kohta, kus on selge, mis lauale tuleb ja mis see maksab. Veenduge seega, et teie menüü on veebis, leitav teie Google'i profiililt, ja tõlgitud vähemalt inglise keelde. Soome ja saksa keel on Eestis loogiline lisaväärtus.

Muutke menüü ka skaneeritavaks, nii otseses kui ülekantud tähenduses: QR-kood teie aknal või tänavasildil lubab möödujatel vaadata teie menüüd omas keeles juba enne sisseastumist. Lisage fotod oma signatuurroogadest ja märkige allergeenid universaalsete ikoonidega — allergiaga reisija jaoks on see sageli just see otsustav argument. Digitaalsel menüül on veel üks eelis: tõlgite üks kord ja iga hinnamuudatus jõuab kohe õigesti kõikidesse keeltesse.

3. Koguge arvustusi mitmes keeles — ja vastake neile

Turistil pole teie linnas sõpru; arvustused ONGI tema suusõnaline reklaam. Ja arvustused tema emakeeles kaaluvad kõige rohkem: Saksa külaline, kes loeb kolme saksakeelset arvustust, tunneb end kohe koduselt. Küsige rahvusvahelistelt külalistelt seega aktiivselt arvustust — parim hetk on arve tasumisel, koos QR-koodiga arvekaustal.

Sama tähtis: vastake sellele, mis sisse tuleb, ka võõrkeelsetele arvustustele ja kindlasti kriitilistele. Rahulik, professionaalne vastus arvustaja keeles näitab igale järgmisele lugejale, et teie koht kuulab. Kuidas seda süsteemselt teha, ilma et see võtaks igal õhtul tunni aega, loete meie juhendist arvustuste ja maine haldamise kohta.

4. Tehke koostööd hotellide, külalistemajade ja turismiteenustega

Mitte iga turist ei vali ekraani kaudu: hotelli vastuvõtulaual küsitakse iga õhtu sama küsimust — "kus siin hästi süüa saab?" Vastuvõtutöötaja, kes siis teie nime nimetab, on väärt rohkem kui ükskõik milline reklaam. Selle soovituse te korraldate ise: tutvustage end läheduses asuvatele hotellidele, külalistemajadele ja puhkemajutustele ning tehke neile lihtsaks teid soovitada.

Konkreetselt töötab see kõige paremini kaardi või QR-koodiga letil, mis viib otse teie veebipõhisele broneerimislehele, garanteeritud lauaga nende külalistele (ka reede õhtul) ning väikese žestiga, näiteks tasuta aperitiiviga hotellikaardi ettenäitamisel. Kutsuge vastuvõtumeeskond korra ise sööma: kes teie kohta tunneb, soovitab seda siiralt. Ärge unustage ka turismiinfokeskust, linnagiide ja külastuskaardi programme — need on kanalid, millele teie konkurendid harva mõtlevad.

5. Olge broneeritav ilma telefonita

See on kõige vaiksem käivetapja kõigist: välismaine külaline ei helista. Helistamine keeles, mida te ei räägi, on takistus, ja paljud reisijad väldivad välismaal telefonikõnesid niikuinii. Kui teie koht on broneeritav ainult telefoni teel, kaotate selle külalise viimasel hetkel — pärast seda, kui teie Google'i profiil, fotod ja arvustused olid ta juba veennud.

Lahendus on lihtne: veebipõhine broneerimine külalise keeles, otse teie Google'i profiililt ja veebilehelt. Hea broneerimissüsteem näitab vabu aegu, kinnitab kohe ja saadab meeldetuletuse — ilma et teie meeskond kulutaks sellele sekunditki. Ja turistide jaoks, kes siiski helistavad: AI administraator vastab mitmes keeles, ka teeninduse ajal, mil kellelgi pole telefoni jaoks aega.

6. Mängige välja oma kohalik lugu

Turistid ei otsi restorani; nad otsivad kogemust, mis kuulub sihtkoha juurde. Keegi ei reisi Eestisse, et süüa pitsat, pastat ja wokki. Kohad, mida reisijad meeles peavad — ja mille jaoks nad ringiga sõidavad — on lugudega kohad: rannikult pärit räimeroad, naaberpruulikoja käsitööõlu, vanaema retsepti järgi valmistatud hapukapsahautis.

Pange see lugu seega esiplaanile: oma menüüle, veebilehele, Google'i kirjeldusse ja fotodele. Nimetage oma piirkondlikud tooted ja maja eripära otsesõnu ning selgitage kahe lausega, miks teie koht teeb seda, mida ta teeb. Kuidas sellist lugu ehitada, ilma et see tunduks tehislik, loete meie juhendist restorani jutustamise kohta. Boonus: ehtne kohalik lugu on kohe teie parim kaitse turistilõksu maine vastu — see meelitab ligi ka kohalikke, kelle kohalolek annab turistidele kvaliteedi tõendi.

7. Ajastage oma pakkumine turistivoogudega

Turistid söövad teistel aegadel kui kohalikud: lõuna kell 14.30 pärast muuseumi, õhtusöök kell 18 enne kontserti, terrassiistumine keset pärastlõunat. Köök, mis on kella 14 ja 18 vahel kinni, jätab vahele täpselt need tunnid, mil reisijad ringi liiguvad näljasena ja ilma plaanita. Kaaluge katkematut (väiksemat) menüüd, varasemat teenindust või laiendatud terrassiaegu hooajal — ja kommunikeerige neid tunde selgelt oma Google'i profiilil. Hästi sisustatud terrass on suvekuudel teie tugevaim magnet: see on korraga nii teie vaateaken kui lisamahutavus.

Vaadake ka hooaja rütmi: koolivaheajad, üritused, konverentsid ja kruiisipäevad saadavad läbi teie linna prognoositavaid tippe. Kes oma pakkumise, personaliplaneerimise ja kampaaniad nende lainetega kooskõlla viib, püüab need kinni, selle asemel et neist üllatuda. Meie hooajalise turunduse juhendist loete, kuidas sellest aastaplaan teha.

Turist versus püsikülaline: numbrid kõrvuti

Kas see kõik tähendab, et peate oma püsikülalised turistivoo nimel unarusse jätma? Vastupidi — need kaks rühma täiendavad teineteist ideaalselt, just sellepärast, et nad on nii erinevad. Allolev võrdlus paneb kõige olulisemad erinevused kõrvuti:

Lugege neid kahte veergu ühe süsteemina: turist kulutab heldemalt ja jätab sagedamini arvustuse — arvustused, mis omakorda veenavad teie järgmisi turiste ja kohalikke. Püsikülaline tuleb tagasi ja kannab teie vaiksemaid kuid. Vajate mõlemat; peate lihtsalt neile erinevalt lähenema. Ja pange tähele otsustusaega: turisti puhul on teil üks kolmekümnesekundiline võimalus, seega peab kõik, mida ta selle kolmekümne sekundi jooksul näeb, paigas olema.

Testige end: kui turistivalmis on teie koht?

Aeg peegli ette. Märkige allpool, mis on teie kohas juba täna korras, ja avastage kohe, kus peitub teie suurim kiire võit:

Kas skoor jäi madalamaks, kui lootsite? Hea uudis: iga linnuke, mida veel täna pole, on konkreetne leke selle artikli alguses olnud lehtris — ja seega konkreetne koht, kus ootavad lisakülalised.

Praktiline tegevusplaan

Te ei pea seda kõike korraga tegema. See etapiviisiline plaan sobib peaaegu igale kohale turismipiirkonnas:

Samm 1 — Sel nädalal (kiired võidud):

• Uuendage oma Google'i ettevõtteprofiil: lahtiolekuajad, kategooria, kirjeldus eesti ja inglise keeles
• Tehke kümme värsket fotot oma parimatest roogadest, saalist ja fassaadist ning laadige need üles
• Pange oma menüüst ingliskeelne versioon veebi ja riputage QR-kood aknale
• Vastake kõikidele ootel arvustustele, ka võõrkeelsetele

Samm 2 — Sel kuul (struktuur):

• Muutke oma koht veebis broneeritavaks mitmes keeles, seotuna teie Google'i profiili ja veebilehega
• Käige läbi läheduses asuvad hotellid ja külalistemajad ning leppige kolmega neist kokku lihtne koostöö
• Pange oma kohalik lugu — piirkondlikud tooted, maja eripära — otsesõnu oma menüüle ja veebilehele

Samm 3 — Sel hooajal (optimeerimine):

• Mõõtke oma broneerimissüsteemis, kui palju külalisi tuleb väljastpoolt piirkonda ja millistel hetkedel
• Kohandage oma lahtiolekuajad ja (katkematu) menüü mõõdetud turistivoogudega
• Tehke ülaltoodud turistivalmiduse test uuesti ja tehke ära viimased linnukesed

Kokkuvõte: möödujast täis lauani

Turistide võitmine ei ole õnne ega asukoha küsimus; see on süsteem. Olge leitav seal, kust nad otsivad (Google), arusaadav nende keeles (menüü ja veebileht), usaldusväärne teiste kaudu (arvustused ja hotellid) ning broneeritav ilma takistuseta (veebipõhine broneerimine). Lisage sinna juurde ehtne kohalik lugu ja nutikas ajastus, ning reisijate voog, mis praegu teie fassaadist mööda kõnnib, muutub prognoositavaks käibekihiks teie püsikülaliste kõrval.

HappyChefis ehitasime oma broneerimissüsteemi täpselt selleks: teie külalised broneerivad veebis oma keeles, saavad automaatselt kinnituse ja meeldetuletuse ning teie näete oma töölaual täpselt, kust teie külalised pärit on. Proovige 14 päeva tasuta ja tehke sellest turismihooajast oma seni tugevaim.