Доклад с данни 2025

Доклад с данни за резервации в ресторанти 2025

Резервации, създадени между 1 януари 2025 и 1 януари 2026 чрез HappyChef

18.566
Анализирани резервации
365
Дни данни
2025
Година на доклада

Този доклад предлага подробен преглед на резервациите в ресторанти, базиран на данни, събрани чрез HappyChef - популярна европейска система за резервации за ресторанти. Анализът обхваща 18 566 резервации, направени между 1 януари 2025 и 1 януари 2026, и дава представа за поведението на гостите при резервиране и служи като ориентир за европейското ресторантьорство.

Написано от Thibault Van de Sompele · 25 януари 2026
1

В кой ден от седмицата хората ходят на ресторант?

Анализ на резервациите по делнични дни въз основа на 18 631 резервации

Ключов извод
„Петък е безспорно най-популярният ден за посещение на ресторант, с 25,4% от всички резервации.“
Таблица с данни
Абсолютно
%
Ден Резервации Ср./ден
Понеделник 8134.4% 14.0
Вторник 1.7899.6% 29.3
Сряда 1.4147.6% 22.4
Четвъртък 3.06316.4% 45.0
Петък 4.72725.4% 70.6
Събота 4.28123.0% 58.6
Неделя 2.54413.7% 38.5
Графика
Абсолютно
%
8134.4%
Пн
1.7899.6%
Вт
1.4147.6%
Ср
3.06316.4%
Чт
4.72725.4%
Пт
4.28123.0%
Сб
2.54413.7%
Нд

Обобщение и изводи

  • Доминация на уикенда: Петък, събота и неделя заедно формират 62,1% от всички резервации.
  • Петък е крал: С 25,4% от всички резервации и средно 70,6 резервации на ден петък е абсолютният пик.
  • Понеделник е спокоен: Най-малко популярният ден с едва 4,4% от резервациите - много ресторанти тогава са затворени.
  • Растеж в средата на седмицата: Четвъртък показва силни цифри (16,4%) като преход към уикенда.
2

В кой час хората резервират най-често онлайн?

Кога гостите правят своите резервации в ресторант?

Ключов извод
„Повечето онлайн резервации се правят следобед (43,2%), с пик около 16:00 (8% от всички резервации).“
По част от деня
Нощ (00:00-05:59)
364
2.0%
Сутрин (06:00-11:59)
6.741
36.2%
Следобед (12:00-17:59)
8.050
43.2%
Вечер (18:00-23:59)
3.476
18.7%
Топ часове
16:00
1.493 (8.0%)
15:00
1.472 (7.9%)
09:00
1.470 (7.9%)
10:00
1.422 (7.6%)
14:00
1.317 (7.1%)
08:00
1.302 (7.0%)

Обобщение и изводи

  • Работните часове доминират: 79,4% от всички резервации се правят между 06:00 и 18:00.
  • Сутрешен пик: Много гости резервират сутрин (09:00-10:00) - вероятно по време на работната почивка.
  • Следобеден пик: Най-високият брой резервации около 15:00-16:00 подсказва планиране за същата вечер.
  • Късната вечер е спокойна: Едва 2% от резервациите се правят през нощта.
3

Резервации от гост спрямо от ресторант?

Кой прави резервацията - самият гост или гостът звъни на ресторанта?

Ключов извод
„70% от резервациите се правят директно от госта - гостите предпочитат онлайн пред обаждане.“
Разпределение
18.566
Общо
От госта (70%)
От ресторанта (30%)
Details
Тип Брой Процент
Направена от госта 12.991 70%
Направена от ресторанта 5.575 30%

Забележка: „От ресторанта“ обикновено означава, че гостът се свързва по телефона и ресторантът въвежда резервацията в системата.

Обобщение и изводи

  • Онлайн печели: 7 от 10 гости предпочитат сами да резервират онлайн вместо да се обаждат.
  • Икономия на време: Онлайн резервирането спестява време както на госта, така и на ресторанта.
  • Телефонът остава актуален: 30% все още се обаждат, често за специални заявки или по-големи групи.
4

Колко гости на резервация?

Анализ на размера на групите въз основа на 18 325 резервации

Ключов извод
„Гостите предпочитат да ходят на ресторант по двама - 46,7% от всички резервации са за 2 души.“
По размер на групата
Абсолютно
%
Гости Резервации
1 гост 1821.0%
2 гости 8.56446.7%
3 гости 2.01311.0%
4 гости 3.99221.8%
5 гости 9335.1%
6 гости 1.0485.7%
7 гости 3261.8%
8 гости 3682.0%
9 гости 1630.9%
10 гости 1811.0%
11+ гости 5553.0%
По категория
1-2 гости
8.746
47.7%
3-4 гости
6.005
32.8%
5-8 гости
2.675
14.6%
9+ гости
899
4.9%
1.0%
1
46.7%
2
11.0%
3
21.8%
4
5.1%
5
5.7%
6
1.8%
7+

Обобщение и изводи

  • Двойките доминират: Почти половината (46,7%) от всички резервации са за точно 2 души.
  • Малки групи: 80,5% от всички резервации са за 4 или по-малко души.
  • Семейни излизания: Резервациите за 4 души (21,8%) са вторият най-популярен избор - типично за семейства.
  • Големите групи са рядкост: Едва 4,9% от резервациите са за 9 или повече души.
5

В кой час хората най-често ходят на ресторант?

Анализ на часовете на резервациите - кога гостът сяда на масата?

Ключов извод
„19:00 е МОМЕНТЪТ - 1 от 5 резервации (20,2%) е планирана за 19:00 ч.“
Топ 10 часове
Абсолютно
%
Час Резервации
19:00 3.76020.2%
12:30 2.29112.3%
12:00 1.8509.9%
19:30 1.6889.1%
18:30 1.4017.5%
12:15 1.2146.5%
19:15 1.1466.2%
18:00 9765.2%
13:00 6893.7%
20:00 5713.1%
По част от деня
Обяд (11:00-14:59)
6.794
36.5%
Следобед (15:00-17:59)
850
4.6%
Вечеря (18:00-21:59)
10.717
57.5%
Други
270
1.4%
19:00
3.760
12:30
2.291
12:00
1.850
19:30
1.688
18:30
1.401

Обобщение и изводи

  • 19:00 е свещен: Една пета от всички резервации са за точно 19:00 ч. - класическият час за вечеря.
  • Вечерята доминира: 57,5% от всички резервации са за вечеря (18:00-22:00).
  • Обядът е популярен: С 36,5% обядът показва силна популярност, особено около 12:00-12:30.
  • Часове за хранене: Гостите предпочитат да се хранят рано - 19:00 печели пред 20:00.