{ "name": "HappyChef Kuharski zvezdniki", "language": "sl", "countries": [ "SI" ], "updated": "2026-10-14", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/", "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.", "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.", "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.", "chefs": [ { "rank": 1, "movement": null, "id": "ana-ros", "name": "Ana Roš", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros.html", "country": "SI", "score": { "total": 97, "recognition": 40, "media": 38, "press": 19, "sixMonthAverage": 97 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 1, "score": 97, "smoothed": 97 } ], "tagline": "Samouka iz Kobarida, ki je Hišo Franko pripeljala do prvih treh Michelinovih zvezdic v Sloveniji.", "rankReason": "Edina slovenska kuharica s tremi Michelinovimi zvezdicami in zeleno zvezdico, najboljša kuharica sveta 2017 po izboru The World's 50 Best, junakinja serije Chef's Table, avtorica knjige Sonce in dež ter podjetnica z restavracijami v Ljubljani in Poreču.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": "https://www.hisafranko.com", "knownFor": [ "Hiša Franko, tri Michelinove zvezdice", "Najboljša kuharica sveta 2017", "Serija Chef's Table na Netflixu", "Hiperlokalna kuhinja doline Soče" ], "bio": [ "Ana Roš je popolnoma samouka kuharica, podjetnica in avtorica, ki ne sledi nobenemu določenemu kulinaričnemu slogu. Študirala je diplomacijo, a je službo v Bruslju zavrnila in leta 2000 s partnerjem Valterjem prevzela njegovo družinsko gostilno Franko v dolini Soče.", "V kuhinjo je stopila leta 2002, ker je zmanjkalo osebja. Leta 2016 jo je svetu predstavila Netflixova serija Chef's Table, januarja 2017 pa so jo pri The World's 50 Best razglasili za najboljšo kuharico sveta.", "Michelin je Hišo Franko leta 2020 nagradil z dvema zvezdicama, septembra 2023 pa s tremi in z zeleno zvezdico, kot prvo restavracijo v Sloveniji. Najvišjo oceno je obdržala tudi v vodniku 2025.", "V Ljubljani je odprla pekarno Ana in sproščeno restavracijo Jaz, koncept Jaz pa je prenesla še v Poreč, kjer ga je Michelin priporočil le nekaj mesecev po odprtju." ], "restaurants": [ { "name": "Hiša Franko", "city": "Kobarid", "country": "SI", "role": "kuharska mojstrica in solastnica", "from": "2000", "to": null, "status": "open", "stars": 3, "note": "Nekdanja družinska gostilna Franko v hiši iz leta 1861; tri Michelinove zvezdice in zelena zvezdica od leta 2023.", "source": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley" }, { "name": "Pekarna Ana", "city": "Ljubljana", "country": "SI", "role": "lastnica", "from": "2022", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Pekarna v središču Ljubljane.", "source": "https://n1info.si/magazin/vrhunska-kuharska-mojstrica-ana-ros-v-ljubljani-odprla-novo-restavracijo/" }, { "name": "Jaz by Ana Roš", "city": "Ljubljana", "country": "SI", "role": "lastnica", "from": "2023", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Sproščena restavracija v pritličju hotela As v Knafljevem prehodu.", "source": "https://n1info.si/magazin/vrhunska-kuharska-mojstrica-ana-ros-v-ljubljani-odprla-novo-restavracijo/" }, { "name": "JAZ by Ana Roš", "city": "Poreč", "country": "HR", "role": "avtorica koncepta", "from": "2026", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Restavracija ob poreški rivi, ki jo je vodnik Michelin Hrvaška 2026 priporočil kmalu po odprtju.", "source": "https://siol.net/trendi/kulinarika/restavracija-iz-poreca-osvojila-michelinovo-zvezdico-jaz-ane-ros-pa-priporocilo-prestiznega-vodnika-foto-video-695678" } ], "sources": [ { "url": "https://www.hisafranko.com/ana-ros", "title": "Ana Roš", "publisher": "Hiša Franko", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/si/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-slovenia-2023-green-star-restaurant-hisa-franko-awarded-three-michelin-stars", "title": "The MICHELIN Guide Slovenia 2023: Green Star restaurant Hiša Franko awarded Three MICHELIN Stars", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2023-09-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley", "title": "The pioneer: Ana Roš, the Slovenian chef championing the flavours of the Soča Valley", "publisher": "National Geographic Traveller", "date": "2021-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.the50.com/stories/News/ana-ros-puts-slovenia-on-the-gastronomic-map-as-worlds-best-female-chef-2017.html", "title": "Ana Ros puts Slovenia on the gastronomic map as The World's Best Female Chef 2017", "publisher": "The World's 50 Best Restaurants", "date": "2017-01-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://n1info.si/magazin/vrhunska-kuharska-mojstrica-ana-ros-v-ljubljani-odprla-novo-restavracijo/", "title": "Vrhunska kuharska mojstrica Ana Roš v Ljubljani odprla novo restavracijo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2025-06-12-slovenija-letos-z-9-restavracijami-z-michelinovimi-zvezdicami/", "title": "Slovenija letos z 9 restavracijami z Michelinovimi zvezdicami", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2025-06-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/restavracija-iz-poreca-osvojila-michelinovo-zvezdico-jaz-ane-ros-pa-priporocilo-prestiznega-vodnika-foto-video-695678", "title": "Restavracija iz Poreča osvojila Michelinovo zvezdico, Jaz Ane Roš pa priporočilo prestižnega vodnika", "publisher": "Siol.net", "date": "2026-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "bruselj-ali-dolina-soce", "date": "2000", "type": "career", "title": "Bruselj ali dolina Soče", "summary": "Mlada diplomatka dobi ponudbo za službo v Bruslju. Namesto nje izbere Valterja in njegovo družinsko gostilno pri Kobaridu ter si da tri leta časa.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/bruselj-ali-dolina-soce.html", "facts": [ "Ana Roš je v Trstu študirala mednarodne in diplomatske vede.", "Ponudili so ji diplomatsko službo v Bruslju, a jo je zavrnila.", "Leta 2000 sta z Valterjem prevzela gostilno Franko v dolini Soče.", "Najprej je skrbela za trženje, strežbo in restavracijo, ne za kuhinjo." ], "sources": [ { "url": "https://www.the50.com/stories/News/ana-ros-puts-slovenia-on-the-gastronomic-map-as-worlds-best-female-chef-2017.html", "title": "Ana Ros puts Slovenia on the gastronomic map as The World's Best Female Chef 2017", "publisher": "The World's 50 Best Restaurants", "date": "2017-01-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.phaidon.com/en-ca/blogs/phaidon-archive/how-skiing-dance-and-diplomacy-fed-into-ana-ros-s-culinary-excellence", "title": "How skiing, dance and diplomacy fed into Ana Roš's culinary excellence", "publisher": "Phaidon", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley", "title": "The pioneer: Ana Roš, the Slovenian chef championing the flavours of the Soča Valley", "publisher": "National Geographic Traveller", "date": "2021-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/novice/moja-sluzba/ana-ros-kot-otrok-nikoli-nisem-pomislila-da-bom-pristala-v-kuhinji-442534", "title": "Ana Roš: Kot otrok nikoli nisem pomislila, da bom pristala v kuhinji", "publisher": "Siol.net", "date": "2017-06-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "v-kuhinjo-iz-nuje", "date": "2002", "type": "education", "title": "V kuhinjo iz nuje", "summary": "Ko v gostilni zmanjka kuharjev, Ana sama stopi za štedilnik. Brez šole in brez mentorja začne iskati svoj okus, ki tri leta pozneje preseneti tuje novinarje.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/v-kuhinjo-iz-nuje.html", "facts": [ "Leta 2002 je zaradi pomanjkanja osebja stopila v kuhinjo.", "Za kuhinjo se je odločila, da bi ohranila kakovost in filozofijo hiše.", "Je popolnoma samouka in ne sledi nobenemu kulinaričnemu slogu.", "Prvo pozornost tujih novinarjev je pritegnila z juho iz postrvi." ], "sources": [ { "url": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley", "title": "The pioneer: Ana Roš, the Slovenian chef championing the flavours of the Soča Valley", "publisher": "National Geographic Traveller", "date": "2021-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/novice/moja-sluzba/ana-ros-kot-otrok-nikoli-nisem-pomislila-da-bom-pristala-v-kuhinji-442534", "title": "Ana Roš: Kot otrok nikoli nisem pomislila, da bom pristala v kuhinji", "publisher": "Siol.net", "date": "2017-06-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hisafranko.com/ana-ros", "title": "Ana Roš", "publisher": "Hiša Franko", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.phaidon.com/en-ca/blogs/phaidon-archive/how-skiing-dance-and-diplomacy-fed-into-ana-ros-s-culinary-excellence", "title": "How skiing, dance and diplomacy fed into Ana Roš's culinary excellence", "publisher": "Phaidon", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hisafranko.com/", "title": "Hiša Franko", "publisher": "Hiša Franko", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chefs-table", "date": "2016", "type": "media", "title": "Ena epizoda in ves svet pri Kobaridu", "summary": "Netflixova serija Chef's Table posveti epizodo Ani Roš. Gostje začnejo prihajati iz Avstralije in Nove Zelandije, Slovenija pa dobi mesto na gastronomskem zemljevidu.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/chefs-table.html", "facts": [ "Ana Roš je leta 2016 nastopila v seriji Chef's Table na Netflixu.", "Po oddaji so goste pripeljali celo iz Avstralije in Nove Zelandije.", "Leta 2017 je bila Hiša Franko 69. na seznamu najboljših restavracij sveta.", "To je bila takrat najvišja uvrstitev kakšne slovenske restavracije." ], "sources": [ { "url": "https://www.the50.com/stories/News/ana-ros-puts-slovenia-on-the-gastronomic-map-as-worlds-best-female-chef-2017.html", "title": "Ana Ros puts Slovenia on the gastronomic map as The World's Best Female Chef 2017", "publisher": "The World's 50 Best Restaurants", "date": "2017-01-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley", "title": "The pioneer: Ana Roš, the Slovenian chef championing the flavours of the Soča Valley", "publisher": "National Geographic Traveller", "date": "2021-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/novice/moja-sluzba/ana-ros-kot-otrok-nikoli-nisem-pomislila-da-bom-pristala-v-kuhinji-442534", "title": "Ana Roš: Kot otrok nikoli nisem pomislila, da bom pristala v kuhinji", "publisher": "Siol.net", "date": "2017-06-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "najboljsa-kuharica-sveta", "date": "2017-01-24", "type": "award", "title": "Najboljša kuharica sveta", "summary": "The World's 50 Best razglasi Ano Roš za najboljšo kuharico sveta 2017. Samouka iz doline Soče prevzame naziv, ki ga je leto prej nosila Dominique Crenn.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/najboljsa-kuharica-sveta.html", "facts": [ "24. januarja 2017 je bila razglašena za najboljšo kuharico sveta.", "Nagrado je prevzela aprila 2017 na podelitvi v Melbournu.", "Leto prej je naziv osvojila Dominique Crenn.", "Naziv je pozneje omenjal tudi založnik Phaidon." ], "sources": [ { "url": "https://www.the50.com/stories/News/ana-ros-puts-slovenia-on-the-gastronomic-map-as-worlds-best-female-chef-2017.html", "title": "Ana Ros puts Slovenia on the gastronomic map as The World's Best Female Chef 2017", "publisher": "The World's 50 Best Restaurants", "date": "2017-01-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.phaidon.com/en-ca/blogs/phaidon-archive/how-skiing-dance-and-diplomacy-fed-into-ana-ros-s-culinary-excellence", "title": "How skiing, dance and diplomacy fed into Ana Roš's culinary excellence", "publisher": "Phaidon", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/novice/moja-sluzba/ana-ros-kot-otrok-nikoli-nisem-pomislila-da-bom-pristala-v-kuhinji-442534", "title": "Ana Roš: Kot otrok nikoli nisem pomislila, da bom pristala v kuhinji", "publisher": "Siol.net", "date": "2017-06-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "knjiga-sonce-in-dez", "date": "2020-03", "type": "book", "title": "Sonce in dež: prva knjiga", "summary": "Pri založbi Phaidon izide knjiga Sun and Rain, septembra pa še slovenska izdaja Sonce in dež. Ana jo opiše kot izkušnjo, podobno psihoanalizi.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/knjiga-sonce-in-dez.html", "facts": [ "Angleška izdaja Sun and Rain je pri Phaidonu izšla marca 2020.", "Knjigo je soustvarila Kaja Sajovic, fotografirala pa Suzan Gabrijan.", "Slovenska izdaja Sonce in dež je izšla pri Beletrini.", "Knjiga ima 256 strani in 125 fotografij." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/236/sun-and-rain-that-shape-ana-ros-and-shape-our-lives", "title": "Sun and Rain that shape Ana Roš - and shape our lives", "publisher": "The Slovenia Times", "date": "2020", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://english.sta.si/2803107/star-chef-ana-ros-presents-her-first-book", "title": "Star chef Ana Roš presents her first book", "publisher": "STA", "date": "2020-09-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.phaidon.com/en-ca/blogs/phaidon-archive/how-skiing-dance-and-diplomacy-fed-into-ana-ros-s-culinary-excellence", "title": "How skiing, dance and diplomacy fed into Ana Roš's culinary excellence", "publisher": "Phaidon", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "prvi-michelinov-vodnik", "date": "2020-06-16", "type": "star", "title": "Dve zvezdici v prvem slovenskem vodniku", "summary": "Michelin prvič oceni Slovenijo in Hiši Franko podeli dve zvezdici. Je edina slovenska restavracija s tem priznanjem v prvi izdaji vodnika.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/prvi-michelinov-vodnik.html", "facts": [ "Michelin je rezultate za Slovenijo razglasil 16. junija 2020.", "Hiša Franko je kot edina dobila dve zvezdici.", "Eno zvezdico je dobilo pet drugih slovenskih restavracij.", "V prvi vodnik je bilo uvrščenih 52 slovenskih restavracij." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nationalgeographic.com/travel/article/pioneer-ana-ros-the-slovenian-chef-flavours-of-the-soca-valley", "title": "The pioneer: Ana Roš, the Slovenian chef championing the flavours of the Soča Valley", "publisher": "National Geographic Traveller", "date": "2021-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://sloveniatimes.com/236/sun-and-rain-that-shape-ana-ros-and-shape-our-lives", "title": "Sun and Rain that shape Ana Roš - and shape our lives", "publisher": "The Slovenia Times", "date": "2020", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://english.sta.si/2803107/star-chef-ana-ros-presents-her-first-book", "title": "Star chef Ana Roš presents her first book", "publisher": "STA", "date": "2020-09-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/si/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-slovenia-2023-green-star-restaurant-hisa-franko-awarded-three-michelin-stars", "title": "The MICHELIN Guide Slovenia 2023: Green Star restaurant Hiša Franko awarded Three MICHELIN Stars", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2023-09-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "tretja-michelinova-zvezdica", "date": "2023-09-19", "type": "star", "title": "Tri zvezdice za Hišo Franko", "summary": "Michelin Hiši Franko podeli tretjo zvezdico in zeleno zvezdico. Postane prva slovenska restavracija z najvišjo oceno in 140. tristezdična restavracija na svetu.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/tretja-michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "19. septembra 2023 je Hiša Franko dobila tretjo Michelinovo zvezdico.", "Bila je 140. restavracija s tremi zvezdicami na svetu.", "Hkrati je dobila zeleno zvezdico za trajnostno delo.", "Najvišjo oceno je obdržala tudi v vodniku 2025." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/si/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-slovenia-2023-green-star-restaurant-hisa-franko-awarded-three-michelin-stars", "title": "The MICHELIN Guide Slovenia 2023: Green Star restaurant Hiša Franko awarded Three MICHELIN Stars", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2023-09-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.hisafranko.com/", "title": "Hiša Franko", "publisher": "Hiša Franko", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2025-06-12-slovenija-letos-z-9-restavracijami-z-michelinovimi-zvezdicami/", "title": "Slovenija letos z 9 restavracijami z Michelinovimi zvezdicami", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2025-06-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://n1info.si/magazin/vrhunska-kuharska-mojstrica-ana-ros-v-ljubljani-odprla-novo-restavracijo/", "title": "Vrhunska kuharska mojstrica Ana Roš v Ljubljani odprla novo restavracijo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "jaz-v-ljubljani", "date": "2023-10", "type": "business", "title": "Jaz: Ana Roš v prestolnici", "summary": "Po pekarni Ana odpre Ana Roš v Ljubljani še restavracijo Jaz. Ni fine dining in ni bistro, je nekaj vmes. Koncept pozneje odpotuje tudi v Poreč.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/ana-ros/jaz-v-ljubljani.html", "facts": [ "Oktobra 2022 je v središču Ljubljane odprla pekarno Ana.", "Oktobra 2023 je v hotelu As odprla restavracijo Jaz.", "Leta 2025 je predstavila linijo pijač Ana Roš Drinks.", "JAZ v Poreču je Michelin priporočil nekaj mesecev po odprtju." ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/magazin/vrhunska-kuharska-mojstrica-ana-ros-v-ljubljani-odprla-novo-restavracijo/", "title": "Vrhunska kuharska mojstrica Ana Roš v Ljubljani odprla novo restavracijo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hisafranko.com/ana-ros", "title": "Ana Roš", "publisher": "Hiša Franko", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/restavracija-iz-poreca-osvojila-michelinovo-zvezdico-jaz-ane-ros-pa-priporocilo-prestiznega-vodnika-foto-video-695678", "title": "Restavracija iz Poreča osvojila Michelinovo zvezdico, Jaz Ane Roš pa priporočilo prestižnega vodnika", "publisher": "Siol.net", "date": "2026-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 2, "movement": null, "id": "tomaz-kavcic", "name": "Tomaž Kavčič", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic.html", "country": "SI", "score": { "total": 69, "recognition": 30, "media": 24, "press": 15, "sixMonthAverage": 69 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 2, "score": 69, "smoothed": 69 } ], "tagline": "Gostilničar četrte generacije, ki je dvorec Zemono spremenil v eno najboljših slovenskih gostiln", "rankReason": "Tomaž Kavčič vodi Gostilno pri Lojzetu na dvorcu Zemono, ki ima Michelinovo zvezdico od prve slovenske izdaje vodnika leta 2020 in jo je obdržala tudi leta 2026. Gault&Millau jo je razglasil za najboljšo slovensko restavracijo leta 2020. Širša javnost ga pozna iz televizijskih oglasov, v stroki pa velja za pionirja počasne hrane.", "born": { "date": "1969", "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Gostilna pri Lojzetu na dvorcu Zemono", "Michelinova zvezdica od leta 2020", "Nedokončani jabolčni zavitek", "Pionir počasne hrane v Sloveniji", "Četrta generacija gostilničarjev" ], "bio": [ "Tomaž Kavčič se je rodil leta 1969 v družino gostilničarjev in je že četrta generacija za štedilnikom. Njegova prababica in praded sta odprla gostilno na Taboru nad Dornberkom, nato sta jo vodila stara starša in za njima mama Katja.", "Leta 1997 se je družina z gostilno Pri Lojzetu preselila na renesančni dvorec Zemono v Vipavski dolini. Tam je razvil svoj avtorski slog: tradicionalne jedi, kot so jota, goveja juha in zavitek, razstavi in jih sestavi na nov način, okus pa ostane domač.", "Leta 2020 je gostilna dobila Michelinovo zvezdico v prvi slovenski izdaji vodnika, zvezdico pa je ohranila tudi leta 2026. Gault&Millau jo je razglasil za najboljšo slovensko restavracijo leta 2020. V Slovenijo je pripeljal združenje Jeunes Restaurateurs d'Europe in velja za pionirja počasne hrane." ], "restaurants": [ { "name": "Gostilna pri Lojzetu", "city": "Dornberk", "country": "SI", "role": "družinska gostilna, kjer je odraščal", "from": null, "to": "1997", "status": "closed", "stars": null, "note": "Ko se je rodil, je družina vodila gostilno v Dornberku.", "source": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416" }, { "name": "Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono", "city": "Vipava", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": "1997", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Michelinova zvezdica od leta 2020, potrjena tudi leta 2026.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" } ], "sources": [ { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416", "title": "Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije", "publisher": "Siol.net", "date": "2013-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/13278-taste-slovenia-gostilna-pri-lojzetu-and-tomaz-kavcic", "title": "Taste Slovenia: Gostilna pri Lojzetu and Tomaž Kavčič", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-07-31", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/tomaz-kavcic", "title": "JRE | Tomaž Kavčič", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "cetrta-generacija", "date": "1969", "type": "birth", "title": "Rojen v gostilni, četrta generacija", "summary": "Tomaž Kavčič se je rodil leta 1969 v družini, ki je gostila ljudi že tri generacije. Pri štirinajstih je že sprejemal naročila.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/cetrta-generacija.html", "facts": [ "Tomaž Kavčič se je rodil leta 1969.", "Je četrta generacija gostilničarjev v družini.", "Prababica Mici in praded Lojze sta gostilno odprla na Taboru nad Dornberkom.", "Kuhanja se je zares lotil po služenju vojaškega roka." ], "sources": [ { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416", "title": "Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije", "publisher": "Siol.net", "date": "2013-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/13278-taste-slovenia-gostilna-pri-lojzetu-and-tomaz-kavcic", "title": "Taste Slovenia: Gostilna pri Lojzetu and Tomaž Kavčič", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-07-31", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/o-sebi-nerad-govorim-kot-o-kuharju-jaz-sem-gostinec-in-rad-gostim-457958/print", "title": "O sebi nerad govorim kot o kuharju – jaz sem gostinec in rad gostim", "publisher": "Siol.net", "date": "2018-01-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "selitev-na-zemono", "date": "1997", "type": "opening", "title": "Selitev na dvorec Zemono", "summary": "Leta 1997 je družina Kavčič prevzela restavracijo na renesančnem dvorcu Zemono. Odločitev je padla v nekaj tednih, gostilna pa je tam postala to, kar je danes.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/selitev-na-zemono.html", "facts": [ "Gostilna Pri Lojzetu je na Zemonu od leta 1997.", "Družina se je za selitev odločila v nekaj tednih in odprla tri do štiri mesece pozneje.", "Dvorec je bil lovski dvorec grofov Lanthieri.", "Stavba iz 17. stoletja stoji na griču nad vasjo Zemono." ], "sources": [ { "url": "https://jre.eu/en/chefs/tomaz-kavcic", "title": "JRE | Tomaž Kavčič", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/o-sebi-nerad-govorim-kot-o-kuharju-jaz-sem-gostinec-in-rad-gostim-457958/print", "title": "O sebi nerad govorim kot o kuharju – jaz sem gostinec in rad gostim", "publisher": "Siol.net", "date": "2018-01-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416", "title": "Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije", "publisher": "Siol.net", "date": "2013-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "med-najboljsimi-v-regiji", "date": "2012-12", "type": "award", "title": "Priznanja od Furlanije do Budimpešte", "summary": "Leta 2012 je Gostilna pri Lojzetu veljala za eno vodilnih kuhinj v Sloveniji. Vodnik L'Espresso jo je uvrstil na drugo mesto v Furlaniji, v Budimpešti pa je dobila nagrado za najboljšo restavracijo regije.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/med-najboljsimi-v-regiji.html", "facts": [ "Italijanski vodnik L'Espresso je Zemono uvrstil na drugo mesto v Furlaniji.", "Leta 2012 je v Budimpešti prejel nagrado za najboljšo restavracijo vzhodne in srednje Evrope.", "Pri Lojzetu je bila prva slovenska gostilna v vodniku Osterie d'Italia gibanja Slow Food.", "Zemono je član združenja JRE." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416", "title": "Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije", "publisher": "Siol.net", "date": "2013-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/tomaz-kavcic", "title": "JRE | Tomaž Kavčič", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "lastnik-dvorca", "date": "2013-02", "type": "business", "title": "Gostilničar postane lastnik dvorca", "summary": "Na začetku leta 2013 je Tomaž Kavčič kupil dvorec Zemono z okoliškimi zemljišči. Imel je načrte za kuharsko šolo, šolo za sommelierje in sobe za goste.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/lastnik-dvorca.html", "facts": [ "Kavčič je dvorec Zemono kupil skupaj z okoliško zemljo.", "Načrtoval je mednarodno kuharsko šolo, šolo za sommelierje in sedem sob.", "Leta 2018 je vodil tudi projekt Kruh in vino na Vili Vipolže v Brdih." ], "sources": [ { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/tomaz-kavcic-imam-gostilno-ne-restavracije-414416", "title": "Tomaž Kavčič: Imam gostilno, ne restavracije", "publisher": "Siol.net", "date": "2013-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/o-sebi-nerad-govorim-kot-o-kuharju-jaz-sem-gostinec-in-rad-gostim-457958/print", "title": "O sebi nerad govorim kot o kuharju – jaz sem gostinec in rad gostim", "publisher": "Siol.net", "date": "2018-01-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "obraz-z-zaslonov", "date": "2018-01", "type": "media", "title": "Obraz z zaslonov in častni konzul", "summary": "Televizijski oglasi so Kavčiča naredili prepoznavnega po vsej Sloveniji. Leta 2018 je postal tudi častni konzul Srbije in predstavljal Slovenijo na festivalu v Alta Badii.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/obraz-z-zaslonov.html", "facts": [ "Kavčič je nastopal v televizijskih oglasih trgovca Lidl, ki so ga naredili splošno prepoznavnega.", "Postal je častni konzul Republike Srbije v Sloveniji.", "Na festivalu CARE's v Alta Badii je predstavljal Slovenijo." ], "sources": [ { "url": "https://siol.net/trendi/kulinarika/o-sebi-nerad-govorim-kot-o-kuharju-jaz-sem-gostinec-in-rad-gostim-457958/print", "title": "O sebi nerad govorim kot o kuharju – jaz sem gostinec in rad gostim", "publisher": "Siol.net", "date": "2018-01-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/tomaz-kavcic", "title": "JRE | Tomaž Kavčič", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "prva-michelinova-zvezdica", "date": "2020-06", "type": "star", "title": "Zvezdica za Picassa slovenske kuhinje", "summary": "Junija 2020 je Michelin prvič ocenjeval Slovenijo in Gostilni pri Lojzetu podelil zvezdico. Istega leta jo je Gault&Millau razglasil za najboljšo v državi.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/tomaz-kavcic/prva-michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "Michelin je junija 2020 Gostilni pri Lojzetu podelil eno zvezdico.", "Gault&Millau jo je razglasil za najboljšo slovensko restavracijo leta 2020.", "Slovenska turistična organizacija ga je imenovala Picasso slovenske kuhinje.", "Zvezdico je gostilna ohranila tudi leta 2026." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/13278-taste-slovenia-gostilna-pri-lojzetu-and-tomaz-kavcic", "title": "Taste Slovenia: Gostilna pri Lojzetu and Tomaž Kavčič", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-07-31", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 3, "movement": null, "id": "david-zefran", "name": "David Žefran", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran.html", "country": "SI", "score": { "total": 64, "recognition": 34, "media": 14, "press": 16, "sixMonthAverage": 64 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 3, "score": 64, "smoothed": 64 } ], "tagline": "Sociolog in samouk, ki je restavracijo Milka ob Jasni v enem letu pripeljal do dveh zvezdic", "rankReason": "David Žefran vodi kuhinjo restavracije Milka v Kranjski Gori, ki je prvo Michelinovo zvezdico dobila tri mesece po odprtju junija 2022, drugo pa leta 2023. Obe je obdržala tudi v izboru za leto 2026, Gault&Millau pa ga je leta 2024 razglasil za kuharja leta. Je samouk z diplomo iz sociologije, ki se je učil tudi v Frantzénu v Stockholmu.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": "https://www.hotelmilka.si/restaurant", "knownFor": [ "Restavracija Milka ob jezeru Jasna", "Dve Michelinovi zvezdici", "Sodobna gorska kuhinja", "Samouk z diplomo iz sociologije" ], "bio": [ "David Žefran je diplomirani sociolog, ki se je kuhanja zares lotil pri 26 letih. Je samouk. Učil se je v ljubljanskih kuhinjah, od Kavarne Tiskarna in Ek Bistroja do Ateljeja, nato pa v restavraciji Frantzén s tremi zvezdicami v Stockholmu.", "Med pandemijo se je vrnil domov in pomagal na novo zasnovati kuhinjo in jedilnico Milke. Restavracija ob jezeru Jasna v Kranjski Gori je odprla junija 2022 in že tri mesece pozneje dobila prvo Michelinovo zvezdico.", "Leta 2023 je Milka dobila drugo zvezdico, leta 2026 pa jih je obdržala že četrto leto zapored. Kuhinja temelji na lokalnih sestavinah, ki jih uporabijo v celoti, in sledi letnim časom." ], "restaurants": [ { "name": "Frantzén", "city": "Stockholm", "country": "SE", "role": "staž", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": 3, "note": "Restavracija s tremi zvezdicami, kjer se je učil gostoljubja na najvišji ravni.", "source": "https://svet24.si/estrada/traci/domaci/david-zefran-chef-kranjska-gora-1804600" }, { "name": "Milka", "city": "Kranjska Gora", "country": "SI", "role": "glavni kuhar", "from": "2022", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Restavracija v butičnem hotelu ob jezeru Jasna.", "source": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/kranjska-gora/restaurant/milka" } ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/novice/intervjuji/chef-david-zefran-sluzbe-ki-me-ne-bi-veselila-me-je-bilo-strah-bolj-kot-smrti/", "title": "Chef, ki je že po treh mesecih segel po zvezdah: 'Kuhanja se zares šele učim'", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://svet24.si/estrada/traci/domaci/david-zefran-chef-kranjska-gora-1804600", "title": "Kuhanje je zame ekspresija, radodarnost in skrb", "publisher": "Svet24 / Revija Obrazi", "date": "2025-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelmilka.si/restaurant", "title": "Restaurant Milka", "publisher": "Boutique Hotel & Restaurant Milka", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://n1info.si/novice/slovenija/znani-dobitniki-michelinovih-zvezdnic-za-leto-2026-seznam/", "title": "Znani dobitniki Michelinovih zvezdic za leto 2026 (SEZNAM)", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/kranjska-gora/restaurant/milka", "title": "Milka", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "pot-do-milke", "date": "2022", "type": "opening", "title": "Od sociologije do lastne kuhinje ob Jasni", "summary": "Diplomirani sociolog se je kuhanja lotil pri 26 letih, se učil v Ljubljani in Stockholmu ter junija 2022 v Kranjski Gori odprl Milko.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran/pot-do-milke.html", "facts": [ "David Žefran je diplomirani sociolog, ki je profesionalno začel kuhati pri 26 letih.", "Učil se je v Ek Bistroju, Ateljeju in na stažu v Frantzénu v Stockholmu.", "Je samouk.", "Milka je odprla junija 2022.", "Med pandemijo se je vrnil domov in pomagal zasnovati kuhinjo in jedilnico." ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/novice/intervjuji/chef-david-zefran-sluzbe-ki-me-ne-bi-veselila-me-je-bilo-strah-bolj-kot-smrti/", "title": "Chef, ki je že po treh mesecih segel po zvezdah: 'Kuhanja se zares šele učim'", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://svet24.si/estrada/traci/domaci/david-zefran-chef-kranjska-gora-1804600", "title": "Kuhanje je zame ekspresija, radodarnost in skrb", "publisher": "Svet24 / Revija Obrazi", "date": "2025-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/david-zefran", "title": "JRE | David Žefran", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.hotelmilka.si/restaurant", "title": "Restaurant Milka", "publisher": "Boutique Hotel & Restaurant Milka", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "prva-zvezdica-po-treh-mesecih", "date": "2022", "type": "star", "title": "Zvezdica po treh mesecih", "summary": "Le tri mesece po odprtju je Milka dobila prvo Michelinovo zvezdico. Za novo restavracijo je bil to skoraj neverjeten začetek.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran/prva-zvezdica-po-treh-mesecih.html", "facts": [ "Milka je prvo Michelinovo zvezdico dobila približno tri mesece po odprtju.", "Prvo zvezdico je dobila leta 2022.", "Žefran pravi, da se kuhanja v Milki zares šele uči." ], "sources": [ { "url": "https://svet24.si/estrada/traci/domaci/david-zefran-chef-kranjska-gora-1804600", "title": "Kuhanje je zame ekspresija, radodarnost in skrb", "publisher": "Svet24 / Revija Obrazi", "date": "2025-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelmilka.si/restaurant", "title": "Restaurant Milka", "publisher": "Boutique Hotel & Restaurant Milka", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/kranjska-gora/restaurant/milka", "title": "Milka", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://n1info.si/novice/intervjuji/chef-david-zefran-sluzbe-ki-me-ne-bi-veselila-me-je-bilo-strah-bolj-kot-smrti/", "title": "Chef, ki je že po treh mesecih segel po zvezdah: 'Kuhanja se zares šele učim'", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "druga-zvezdica", "date": "2023-09", "type": "star", "title": "Dve zvezdici v dveh letih", "summary": "Septembra 2023 je Milka dobila drugo Michelinovo zvezdico. Gault&Millau ji je isto leto kot novinki podelil štiri kape.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran/druga-zvezdica.html", "facts": [ "Leta 2023 je Milka napredovala z ene na dve zvezdici.", "Gault&Millau jo je v izdaji 2023 kot novinko ocenil s štirimi kapami.", "Milka je bila takrat edina slovenska restavracija z dvema zvezdicama." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://n1info.si/novice/intervjuji/chef-david-zefran-sluzbe-ki-me-ne-bi-veselila-me-je-bilo-strah-bolj-kot-smrti/", "title": "Chef, ki je že po treh mesecih segel po zvezdah: 'Kuhanja se zares šele učim'", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/kranjska-gora/restaurant/milka", "title": "Milka", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "kuhar-leta-2024", "date": "2024-04-02", "type": "award", "title": "Kuhar leta po izboru Gault&Millau", "summary": "Aprila 2024 je Gault&Millau Davida Žefrana razglasil za slovenskega kuharja leta. Milka je obdržala štiri kape, najvišjo oceno vodnika.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran/kuhar-leta-2024.html", "facts": [ "Gault&Millau je Davida Žefrana razglasil za kuharja leta 2024.", "Milka je dobila oceno 17,5 od 20 in štiri kape.", "Razglasitev je bila 2. aprila.", "Milka je po vodniku v manj kot letu postala ena najbolje ocenjenih v državi." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/press-releases/27575-gault-millau-unveils-2024-s-top-picks-for-slovenia", "title": "Gault&Millau Unveils 2024's Top Picks for Slovenia", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-04-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://sloveniatimes.com/40379/rising-star-of-slovenian-cuisine-named-chef-of-the-year", "title": "Rising star of Slovenian cuisine named chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://n1info.si/novice/intervjuji/chef-david-zefran-sluzbe-ki-me-ne-bi-veselila-me-je-bilo-strah-bolj-kot-smrti/", "title": "Chef, ki je že po treh mesecih segel po zvezdah: 'Kuhanja se zares šele učim'", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2023-10-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "cetrto-leto-z-dvema-zvezdicama", "date": "2026-06-16", "type": "star", "title": "Četrto leto z dvema zvezdicama", "summary": "Junija 2026 je Milka ohranila dve Michelinovi zvezdici, že četrto leto zapored. Ostaja druga najvišje ocenjena restavracija v Sloveniji.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/david-zefran/cetrto-leto-z-dvema-zvezdicama.html", "facts": [ "Leta 2026 je Milka dve zvezdici ohranila četrto leto zapored.", "Vlada je med dobitniki dveh zvezdic navedla Milko z Davidom Žefranom.", "Michelin Milko v vodniku 2026 opisuje kot odlično kuhinjo." ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/novice/slovenija/znani-dobitniki-michelinovih-zvezdnic-za-leto-2026-seznam/", "title": "Znani dobitniki Michelinovih zvezdic za leto 2026 (SEZNAM)", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/kranjska-gora/restaurant/milka", "title": "Milka", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://svet24.si/estrada/traci/domaci/david-zefran-chef-kranjska-gora-1804600", "title": "Kuhanje je zame ekspresija, radodarnost in skrb", "publisher": "Svet24 / Revija Obrazi", "date": "2025-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelmilka.si/restaurant", "title": "Restaurant Milka", "publisher": "Boutique Hotel & Restaurant Milka", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/david-zefran", "title": "JRE | David Žefran", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/press-releases/27575-gault-millau-unveils-2024-s-top-picks-for-slovenia", "title": "Gault&Millau Unveils 2024's Top Picks for Slovenia", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-04-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 4, "movement": null, "id": "janez-bratovz", "name": "Janez Bratovž", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz.html", "country": "SI", "score": { "total": 63, "recognition": 26, "media": 22, "press": 15, "sixMonthAverage": 63 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 4, "score": 63, "smoothed": 63 } ], "tagline": "Oče sodobne slovenske kuhinje, ki je z restavracijo JB v Ljubljano pripeljal visoko kulinariko", "rankReason": "Janez Bratovž je leta 1992 odprl svojo prvo restavracijo, JB pa velja za prvo slovensko restavracijo visoke kulinarike. Leta 2010 je bila edina slovenska na seznamu S.Pellegrino stotih najboljših na svetu. Gault&Millau ga je nagradil za prispevek k slovenski kulinariki in ga razglasil za kuharja leta, gledalci pa ga poznajo iz oddaje Odprta kuhna.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Restavracija JB v Ljubljani", "Pionir slovenske visoke kulinarike", "Ravioli JB s pistacijo in foie gras", "Kuhar leta po Gault&Millau", "Oddaja Odprta kuhna" ], "bio": [ "Janez Bratovž je svojo prvo restavracijo odprl leta 1992 v Domžalah, leta 2000 pa se je preselil v središče Ljubljane. JB velja za prvo slovensko restavracijo, ki je stregla pravo visoko kulinariko. Michelin ga imenuje oče sodobne slovenske kuhinje, restavracija pa domuje v stavbi, ki jo je zasnoval Jože Plečnik.", "Leta 2010 je bila JB edina slovenska restavracija na seznamu S.Pellegrino stotih najboljših na svetu. Gault&Millau mu je leta 2018 podelil priznanje za prispevek k razvoju sodobne slovenske kulinarike, kasneje pa ga je razglasil za slovenskega kuharja leta.", "Danes kuhinjo JB vodi njegov sin Tomaž. Hči Nina je sommelierka, sin in hči pa postopoma prevzemata posel." ], "restaurants": [ { "name": "JB", "city": "Domžale", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": "1992", "to": "2000", "status": "closed", "stars": null, "note": "Prva restavracija; leta 2000 se je preselil v Ljubljano.", "source": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year" }, { "name": "JB Restavracija", "city": "Ljubljana", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": "2000", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "V Plečnikovi stavbi na Miklošičevi cesti; kuhinjo danes vodi sin Tomaž.", "source": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/central-slovenia/ljubljana/restaurant/jb1179718" }, { "name": "JB Podvin", "city": "Podvin", "country": "SI", "role": "lastnik podružnice", "from": null, "to": null, "status": "closed", "stars": null, "note": "Podružnica JB, ki je po poročanju RTV Slovenija decembra 2012 nedavno prenehala delovati.", "source": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249" } ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/central-slovenia/ljubljana/restaurant/jb1179718", "title": "JB Restavracija", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/prispevek-k-razvoju-slovenske-sodobne-kulinarike---janez-bratovz", "title": "Contribution to the Progress of Slovenian Contemporary Cuisine - Janez Bratovž", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2018-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/intervjuji/nina-in-tomaz-bratovz-restavracija-jb", "title": "Nina in Tomaž Bratovž (Restavracija JB)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "prva-restavracija-v-domzalah", "date": "1992", "type": "opening", "title": "Prva restavracija v Domžalah", "summary": "Leta 1992, ko je bila Slovenija mlada država, je Janez Bratovž v Domžalah odprl svojo prvo restavracijo. Bil je star okoli trideset let.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/prva-restavracija-v-domzalah.html", "facts": [ "Janez Bratovž je prvo restavracijo odprl leta 1992 v Domžalah.", "Ko jo je odprl, je imel okoli trideset let.", "JB velja za prvo slovensko restavracijo z resnično visoko kulinariko." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/intervjuji/nina-in-tomaz-bratovz-restavracija-jb", "title": "Nina in Tomaž Bratovž (Restavracija JB)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2020/janez-bratovz-in-igor-jagodic-o-razcvetu-ljubljanske-kulinarike", "title": "Janez Bratovž in Igor Jagodic o razcvetu ljubljanske kulinarike", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2020-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "selitev-v-ljubljano", "date": "2000", "type": "opening", "title": "JB se preseli v Plečnikovo hišo", "summary": "Leta 2000 je Bratovž restavracijo JB preselil v središče Ljubljane, v stavbo arhitekta Jožeta Plečnika. Tam deluje še danes.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/selitev-v-ljubljano.html", "facts": [ "Leta 2000 se je JB preselila na ugledno lokacijo blizu središča Ljubljane.", "Restavracija je v stavbi, ki jo je zasnoval Jože Plečnik.", "Značilna jed so ravioli JB s pistacijo, sirom, foie gras in telečjim sokom." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2020/janez-bratovz-in-igor-jagodic-o-razcvetu-ljubljanske-kulinarike", "title": "Janez Bratovž in Igor Jagodic o razcvetu ljubljanske kulinarike", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2020-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/central-slovenia/ljubljana/restaurant/jb1179718", "title": "JB Restavracija", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/intervjuji/nina-in-tomaz-bratovz-restavracija-jb", "title": "Nina in Tomaž Bratovž (Restavracija JB)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/prispevek-k-razvoju-slovenske-sodobne-kulinarike---janez-bratovz", "title": "Contribution to the Progress of Slovenian Contemporary Cuisine - Janez Bratovž", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2018-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "sto-najboljsih-na-svetu", "date": "2010", "type": "award", "title": "Edini Slovenec med stotimi najboljšimi", "summary": "Leta 2010 se je JB kot edina slovenska restavracija uvrstila na seznam S.Pellegrino stotih najboljših restavracij na svetu.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/sto-najboljsih-na-svetu.html", "facts": [ "Leta 2010 je bila JB na seznamu S.Pellegrino stotih najboljših restavracij na svetu.", "Bila je edina slovenska restavracija na tem seznamu.", "RTV Slovenija je Bratovža leta 2012 postavila na čelo seznama najboljših slovenskih kuharjev." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/prispevek-k-razvoju-slovenske-sodobne-kulinarike---janez-bratovz", "title": "Contribution to the Progress of Slovenian Contemporary Cuisine - Janez Bratovž", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2018-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "odprta-kuhna", "date": "2017-02", "type": "media", "title": "Oče in sin v Odprti kuhni", "summary": "Janez in Tomaž Bratovž sta skupaj redno nastopala v televizijski oddaji Odprta kuhna. Leta 2017 je sin prevzel še svojo kuhinjo na Ljubnem.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/odprta-kuhna.html", "facts": [ "Oče in sin sta v zadnjih sezonah redno nastopala v oddaji Odprta kuhna.", "Tomaž Bratovž je bil z očetom v kuhinji že od otroštva.", "Leta 2017 je Tomaž prevzel kuhinjo nove restavracije Herbal na Ljubnem.", "JB je novembra 2015 dobila bistro." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/ljubno-dobilo-vrhunsko-restavracijo-za-stedilnikom-sin-janeza-bratovza/415445", "title": "Ljubno dobilo vrhunsko restavracijo - za štedilnikom sin Janeza Bratovža", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2017-02-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/central-slovenia/ljubljana/restaurant/jb1179718", "title": "JB Restavracija", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2020/janez-bratovz-in-igor-jagodic-o-razcvetu-ljubljanske-kulinarike", "title": "Janez Bratovž in Igor Jagodic o razcvetu ljubljanske kulinarike", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2020-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/intervjuji/nina-in-tomaz-bratovz-restavracija-jb", "title": "Nina in Tomaž Bratovž (Restavracija JB)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "priznanje-gault-millau", "date": "2018-12-03", "type": "award", "title": "Priznanje za razvoj slovenske kulinarike", "summary": "Decembra 2018 je Gault&Millau Janezu Bratovžu podelil priznanje za prispevek k razvoju sodobne slovenske kulinarike, po četrt stoletja na kulinarični sceni.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/priznanje-gault-millau.html", "facts": [ "Gault&Millau mu je podelil priznanje za prispevek k razvoju sodobne slovenske kulinarike.", "Takrat je na kulinarični sceni deloval okoli četrt stoletja.", "Izdal je monografijo JB restavracija, posvečeno svojim dobaviteljem." ], "sources": [ { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/prispevek-k-razvoju-slovenske-sodobne-kulinarike---janez-bratovz", "title": "Contribution to the Progress of Slovenian Contemporary Cuisine - Janez Bratovž", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2018-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2020/janez-bratovz-in-igor-jagodic-o-razcvetu-ljubljanske-kulinarike", "title": "Janez Bratovž in Igor Jagodic o razcvetu ljubljanske kulinarike", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2020-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "kuhar-leta", "date": "2023", "type": "award", "title": "Kuhar leta in štiri kape", "summary": "V izdaji vodnika Gault&Millau za leto 2023 je bil Janez Bratovž razglašen za slovenskega kuharja leta, JB pa je dobila štiri kape, najvišjo oceno vodnika.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/janez-bratovz/kuhar-leta.html", "facts": [ "Gault&Millau ga je razglasil za slovenskega kuharja leta.", "JB je bila ena od desetih slovenskih restavracij s štirimi kapami.", "Vodnik je zapisal, da je Bratovž prispeval k vsakemu dobremu obroku v Sloveniji." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/central-slovenia/ljubljana/restaurant/jb1179718", "title": "JB Restavracija", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 5, "movement": null, "id": "luka-kosir", "name": "Luka Košir", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir.html", "country": "SI", "score": { "total": 57, "recognition": 28, "media": 14, "press": 15, "sixMonthAverage": 57 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 5, "score": 57, "smoothed": 57 } ], "tagline": "Kuhar iz brunarice nad Horjulom, ki večino zelenjave pridela sam in ima zeleno Michelinovo zvezdico", "rankReason": "Luka Košir je Grič v Šentjoštu nad Horjulom pripeljal od priznanja Bib Gourmand leta 2020 do Michelinove zvezdice leta 2021, ki jo ima še leta 2026, skupaj z zeleno zvezdico za trajnost. Gault&Millau Grič uvršča med restavracije s štirimi kapami, o njem sta poročala CNN in Michelinov video.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Grič v Šentjoštu nad Horjulom", "Michelinova in zelena zvezdica", "Samooskrba z zelenjavo in sadjem", "Fermentacija in nabiralništvo" ], "bio": [ "Luka Košir je prevzel kuhinjo Griča, majhne brunarice na vrhu vasi Šentjošt nad Horjulom, ki je bila prej predvsem postanek za kolesarje. Pod njegovim vodstvom je postal ena najboljših restavracij v Sloveniji.", "Leta 2020 je Grič dobil priznanje Bib Gourmand in Michelinovo priznanje za trajnost, septembra 2021 pa Michelinovo zvezdico. Okoli 80 odstotkov sadja in zelenjave pridelajo na svojih poljih.", "Kuha z navdihom iz narave, letnih časov in tradicije ter povezuje nordijske pristope z azijsko filozofijo fermentacije. Grič je zvezdico ohranil tudi leta 2026." ], "restaurants": [ { "name": "Grič", "city": "Šentjošt nad Horjulom", "country": "SI", "role": "glavni kuhar", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Družinska restavracija v brunarici; Michelinova zvezdica od leta 2021 in zelena zvezdica.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/stories/the-log-cabin-gric-paradise-for-foodies", "title": "The log cabin Grič - paradise for foodies", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2021/osrednjeslovenska-regija-z-novo-michelinovo-zvezdico", "title": "Osrednjeslovenska regija z novo Michelinovo zvezdico", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2021-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/18472-michelin-publishes-a-video-about-chef-luka-kosir", "title": "Michelin publishes a video about chef Luka Košir", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2022-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/ljubljanski-chefi/luka-kosir", "title": "Luka Košir", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "bib-gourmand-in-zelena-pohvala", "date": "2020-06", "type": "award", "title": "Brunarica za kolesarje pride v Michelin", "summary": "Ko je Michelin leta 2020 prvič ocenjeval Slovenijo, je Grič dobil Bib Gourmand. Luka Košir je bil med šestimi kuharji, nagrajenimi za trajnost.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/bib-gourmand-in-zelena-pohvala.html", "facts": [ "Grič je bil pred prihodom Luke Koširja predvsem postanek za kolesarje.", "Leta 2020 je Grič dobil priznanje Bib Gourmand.", "Košir je bil med šestimi kuharji, ki jih je Michelin nagradil za trajnostno delo." ], "sources": [ { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/stories/the-log-cabin-gric-paradise-for-foodies", "title": "The log cabin Grič - paradise for foodies", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.greenkey.global/stories-news-1/2022/3/9/sustainable-journey-of-a-green-key-certified-restaurant-featured-on-cnn", "title": "Sustainable journey of a Green Key certified restaurant featured on CNN", "publisher": "Green Key International", "date": "2022-03-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/18472-michelin-publishes-a-video-about-chef-luka-kosir", "title": "Michelin publishes a video about chef Luka Košir", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2022-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "ekoloska-racja-kmetija", "date": "2021-03-27", "type": "media", "title": "Kuhar z ekološko račjo kmetijo", "summary": "Spomladi 2021 je RTV Slovenija predstavila Koširjevo delo z lokalnimi rejci. Grič je pri zelenjavi in sadju samooskrben približno 80-odstotno.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/ekoloska-racja-kmetija.html", "facts": [ "Grič je pri zelenjavi in sadju približno 80-odstotno samooskrben.", "Race za kuhinjo redi Koširjev tast, prvi v Sloveniji z ekološkim certifikatom.", "Košir sodeluje z mladima kmetoma, ki redita krškopoljske prašiče in kunce." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tv/znanje/zelena-generacija/kuharski-mojster-z-ekolosko-racjo-kmetijo/574528", "title": "Kuharski mojster z ekološko račjo kmetijo", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-03-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/18472-michelin-publishes-a-video-about-chef-luka-kosir", "title": "Michelin publishes a video about chef Luka Košir", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2022-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinova-zvezdica", "date": "2021-09", "type": "star", "title": "Edina nova zvezdica v Sloveniji", "summary": "Septembra 2021 je Grič dobil Michelinovo zvezdico. Bila je edina nova zvezdica v Sloveniji tisto leto, ohranil pa je tudi zeleno zvezdico.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "Grič je Michelinovo zvezdico dobil septembra 2021.", "Bila je edina nova zvezdica za slovensko restavracijo tisto leto.", "Avgusta 2021 je Grič dobil certifikat Zeleni ključ.", "Grič je obdržal zeleno Michelinovo zvezdico." ], "sources": [ { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2021/osrednjeslovenska-regija-z-novo-michelinovo-zvezdico", "title": "Osrednjeslovenska regija z novo Michelinovo zvezdico", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2021-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.greenkey.global/stories-news-1/2022/3/9/sustainable-journey-of-a-green-key-certified-restaurant-featured-on-cnn", "title": "Sustainable journey of a Green Key certified restaurant featured on CNN", "publisher": "Green Key International", "date": "2022-03-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/food-and-drink/interviews/luka-kosir-gostisce-gric", "title": "Luka Košir (Grič)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "cnn-in-michelinov-film", "date": "2022-01-13", "type": "media", "title": "Michelinov film in CNN odkrijeta Grič", "summary": "Januarja 2022 je Michelin objavil video o Luki Koširju, prvega od treh, posnetih v Sloveniji. Mesec pozneje je o Griču pisal še CNN.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/cnn-in-michelinov-film.html", "facts": [ "Michelin je januarja 2022 objavil video o Luki Koširju.", "To je bil prvi od treh videov, ki jih je Michelinova ekipa posnela v Sloveniji oktobra 2021.", "CNN je Grič predstavil februarja 2022." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/18472-michelin-publishes-a-video-about-chef-luka-kosir", "title": "Michelin publishes a video about chef Luka Košir", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2022-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.greenkey.global/stories-news-1/2022/3/9/sustainable-journey-of-a-green-key-certified-restaurant-featured-on-cnn", "title": "Sustainable journey of a Green Key certified restaurant featured on CNN", "publisher": "Green Key International", "date": "2022-03-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/food-and-drink/interviews/luka-kosir-gostisce-gric", "title": "Luka Košir (Grič)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/ljubljanski-chefi/luka-kosir", "title": "Luka Košir", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "stiri-kape", "date": "2024-04-03", "type": "award", "title": "Štiri kape in vrh Gault&Millau", "summary": "Gault&Millau je Grič uvrstil med deset slovenskih restavracij s štirimi kapami. Leta 2024 je dobil oceno 17,5 od 20.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/stiri-kape.html", "facts": [ "V izdaji 2023 je bil Grič med desetimi restavracijami s štirimi kapami.", "Leta 2024 je Grič dobil oceno 17,5 od 20.", "Leta 2023 je Grič ohranil Michelinovo in zeleno zvezdico." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/press-releases/27575-gault-millau-unveils-2024-s-top-picks-for-slovenia", "title": "Gault&Millau Unveils 2024's Top Picks for Slovenia", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-04-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/food-and-drink/interviews/luka-kosir-gostisce-gric", "title": "Luka Košir (Grič)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-in-sommelier-2026", "date": "2026-06-16", "type": "award", "title": "Zvezdica ostaja, nagrada za ekipo", "summary": "Junija 2026 je Grič ohranil Michelinovo zvezdico, sommelier Nejc Farčnik pa je dobil posebno Michelinovo priznanje.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-kosir/zvezdica-in-sommelier-2026.html", "facts": [ "Leta 2026 je Grič z Luko Koširjem ohranil eno Michelinovo zvezdico.", "Nejc Farčnik iz Griča je dobil Michelinovo nagrado za sommelierja.", "Vodnik je leta 2026 vključil 74 slovenskih restavracij." ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/novice/slovenija/znani-dobitniki-michelinovih-zvezdnic-za-leto-2026-seznam/", "title": "Znani dobitniki Michelinovih zvezdic za leto 2026 (SEZNAM)", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/pisma-iz-ljubljane/oktober-2021/osrednjeslovenska-regija-z-novo-michelinovo-zvezdico", "title": "Osrednjeslovenska regija z novo Michelinovo zvezdico", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": "2021-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/en/visitors/food-and-drink/interviews/luka-kosir-gostisce-gric", "title": "Luka Košir (Grič)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/ljubljanski-chefi/luka-kosir", "title": "Luka Košir", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 6, "movement": null, "id": "luka-jezersek", "name": "Luka Jezeršek", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek.html", "country": "SI", "score": { "total": 56, "recognition": 8, "media": 34, "press": 14, "sixMonthAverage": 56 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 6, "score": 56, "smoothed": 56 } ], "tagline": "Sodnik MasterChefa in kuharski mojster ene najbolj znanih slovenskih gostinskih družin", "rankReason": "Luka Jezeršek je eden najbolj prepoznavnih slovenskih kuharjev, saj že vrsto sezon sodi v oddaji MasterChef Slovenija na POP TV. Vodi kuhinje družinskega podjetja Jezeršek gostinstvo, med njimi Dvor Jezeršek, ki ga Michelin uvršča v vodnik, in Restavracijo Blejski grad, ter uči v Akademiji Jezeršek.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": "https://www.jezersek.si/", "knownFor": [ "Sodnik v oddaji MasterChef Slovenija", "Dvor Jezeršek", "Restavracija Blejski grad", "Akademija Jezeršek", "Ulična hrana in tovornjak TAMnjam" ], "bio": [ "Luka Jezeršek je odraščal v šestčlanski družini, ki je živela nad kuhinjo, ki jo je oče zgradil v domači garaži. Je eden od štirih bratov v družinskem podjetju Jezeršek gostinstvo, ki so ga ustanovili starši.", "Ko je Dvor Jezeršek leta 2007 po prenovi znova odprl vrata, je postal vodja gostilne in hotela, leta 2011 pa je pri tridesetih prevzel celotno kuhinjsko področje podjetja. Vodi kuhinje Dvora Jezeršek in Restavracije Blejski grad ter je ustanovil Akademijo Jezeršek.", "Širša javnost ga pozna kot sodnika oddaje MasterChef Slovenija na POP TV." ], "restaurants": [ { "name": "Dvor Jezeršek", "city": "Zgornji Brnik", "country": "SI", "role": "glavni kuhar", "from": "2007", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Hotel in gurmanska restavracija v prenovljenih zgodovinskih stavbah, uvrščena v Michelinov vodnik.", "source": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/sora/restaurant/dvor-jezersek" }, { "name": "Restavracija Blejski grad", "city": "Bled", "country": "SI", "role": "glavni kuhar", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Restavracija na Blejskem gradu.", "source": "https://www.jezersek.si/" }, { "name": "Gostilna na Gradu", "city": "Ljubljana", "country": "SI", "role": "vodja kulinarike", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Gostilna na Ljubljanskem gradu, ki jo družina vodi v dolgoročnem najemu.", "source": "https://www.jezersek.si/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/masterchef-slovenija-tekmovalci/sodniki-sova-masterchef-slovenija.html", "title": "Sodniki šova MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/ekskluziv/domaca-scena/svetovna-uspesnica-dinner-in-the-sky-z-2016-spet-prihaja-v-slovenijo.html", "title": "Svetovna uspešnica Dinner in the Sky® 2016 spet prihaja v Slovenijo!", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/o-oddaji-masterchef-slovenija.html", "title": "O oddaji MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/sora/restaurant/dvor-jezersek", "title": "Dvor Jezeršek", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.jezersek.si/", "title": "Jezeršek gostinstvo", "publisher": "Jezeršek gostinstvo d.o.o.", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "milestones": [ { "id": "dvor-jezersek-po-prenovi", "date": "2007", "type": "career", "title": "Iz garaže na Dvor Jezeršek", "summary": "Luka Jezeršek je odraščal nad kuhinjo, ki jo je oče zgradil v garaži. Ko je Dvor Jezeršek leta 2007 po prenovi znova odprl, je postal vodja gostilne in hotela.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek/dvor-jezersek-po-prenovi.html", "facts": [ "Družina je živela nad kuhinjo, ki jo je oče zgradil v domači garaži.", "Podjetje Jezeršek gostinstvo so ustanovili njegovi starši.", "Leta 2007 je po prenovi Dvora Jezeršek postal vodja gostilne in hotela.", "Družina je več zgodovinskih stavb preuredila v hotel in gurmansko restavracijo." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/masterchef-slovenija-tekmovalci/sodniki-sova-masterchef-slovenija.html", "title": "Sodniki šova MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/ekskluziv/domaca-scena/svetovna-uspesnica-dinner-in-the-sky-z-2016-spet-prihaja-v-slovenijo.html", "title": "Svetovna uspešnica Dinner in the Sky® 2016 spet prihaja v Slovenijo!", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/sora/restaurant/dvor-jezersek", "title": "Dvor Jezeršek", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.jezersek.si/", "title": "Jezeršek gostinstvo", "publisher": "Jezeršek gostinstvo d.o.o.", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "vodja-kuhinj", "date": "2011", "type": "career", "title": "Pri tridesetih šef vseh kuhinj", "summary": "Leta 2011 je Luka Jezeršek pri tridesetih prevzel celotno kuhinjsko področje družinskega podjetja, od cateringa do restavracij.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek/vodja-kuhinj.html", "facts": [ "Leta 2011 je pri 30 letih prevzel celotno kuhinjsko področje.", "Podjetje je imelo stalno ekipo 22 kuharjev in zunanje sodelavce.", "Vodi kuhinji Dvora Jezeršek in Restavracije Blejski grad." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/ekskluziv/domaca-scena/svetovna-uspesnica-dinner-in-the-sky-z-2016-spet-prihaja-v-slovenijo.html", "title": "Svetovna uspešnica Dinner in the Sky® 2016 spet prihaja v Slovenijo!", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/masterchef-slovenija-tekmovalci/sodniki-sova-masterchef-slovenija.html", "title": "Sodniki šova MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jezersek.si/", "title": "Jezeršek gostinstvo", "publisher": "Jezeršek gostinstvo d.o.o.", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "dinner-in-the-sky", "date": "2016-05", "type": "other", "title": "Večerja petdeset metrov nad Ljubljano", "summary": "Maja 2016 je Luka Jezeršek kuhal za goste za mizo, ki je visela 50 metrov nad Kongresnim trgom v Ljubljani.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek/dinner-in-the-sky.html", "facts": [ "Maja 2016 je bil med kuharji dogodka Okusi Ljubljane v zraku.", "Miza za 22 gostov je visela 50 metrov nad Kongresnim trgom.", "Dogodek je potekal v sodelovanju z Mestno občino Ljubljana in Turizmom Ljubljana." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/ekskluziv/domaca-scena/svetovna-uspesnica-dinner-in-the-sky-z-2016-spet-prihaja-v-slovenijo.html", "title": "Svetovna uspešnica Dinner in the Sky® 2016 spet prihaja v Slovenijo!", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/o-oddaji-masterchef-slovenija.html", "title": "O oddaji MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "sodnik-masterchefa", "date": "2016-12", "type": "media", "title": "Strogi sodnik MasterChefa", "summary": "Decembra 2016 je POP TV potrdil, da se Luka Jezeršek vrača za sodniško mizo oddaje MasterChef Slovenija. Gledalci ga od takrat spremljajo sezono za sezono.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek/sodnik-masterchefa.html", "facts": [ "MasterChef Slovenija se je na POP TV začel aprila 2015.", "Decembra 2016 je bil Jezeršek med sodniki, ki so se vračali v oddajo.", "Napovedal je, da bodo sodniki strožji.", "V četrti sezoni so ga s kolegoma imenovali trije mušketirji." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/o-oddaji-masterchef-slovenija.html", "title": "O oddaji MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/ekskluziv/film_tv/znani-so-sodniki-masterchef-slovenija.html", "title": "VIDEO: Znani so sodniki MasterChef Slovenija!", "publisher": "24ur.com", "date": "2016-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/masterchef-slovenija-tekmovalci/sodniki-sova-masterchef-slovenija.html", "title": "Sodniki šova MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/kaksni-tekmovalci-masterchefa-bi-bili-sodniki-karim-luka-in-bine.html", "title": "Kakšni tekmovalci MasterChefa bi bili sodniki Karim, Luka in Bine?", "publisher": "24ur.com", "date": "2020-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelin-in-ljubljanski-grad", "date": "2020-06", "type": "business", "title": "Michelinovo priznanje in gostilna na gradu", "summary": "Leta 2020 je Dvor Jezeršek dobil Michelinovo priznanje, družina pa je na razpisu dobila dolgoročni najem gostinskih prostorov na Ljubljanskem gradu.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/luka-jezersek/michelin-in-ljubljanski-grad.html", "facts": [ "Michelin je Dvor Jezeršek leta 2020 uvrstil med restavracije s priznanjem Michelin Plate.", "Družina je dobila razpis za dolgoročni najem Gostilne na gradu in Grajske kavarne.", "Uvedli so spletni catering z brezstičnim plačilom in dostavo." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/upper-carniola/sora/restaurant/dvor-jezersek", "title": "Dvor Jezeršek", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.visitljubljana.com/sl/obiskovalci/kulinarika/intervjuji/luka-jezersek-dvor-jezersek", "title": "Luka Jezeršek (Dvor Jezeršek)", "publisher": "Turizem Ljubljana", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jezersek.si/", "title": "Jezeršek gostinstvo", "publisher": "Jezeršek gostinstvo d.o.o.", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.24ur.com/tv-oddaje/masterchef-slovenija/masterchef-slovenija-tekmovalci/sodniki-sova-masterchef-slovenija.html", "title": "Sodniki šova MasterChef Slovenija", "publisher": "24ur.com", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 7, "movement": null, "id": "uros-stefelin", "name": "Uroš Štefelin", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin.html", "country": "SI", "score": { "total": 54, "recognition": 28, "media": 12, "press": 14, "sixMonthAverage": 54 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 7, "score": 54, "smoothed": 54 } ], "tagline": "Varuh gorenjske tradicije, ki je zvezdico prinesel z Vile Podvin v staro mestno jedro Radovljice", "rankReason": "Uroš Štefelin je z Vilo Podvin leta 2020 dobil Michelinovo zvezdico, Gault&Millau pa ga je istega leta razglasil za kuharja tradicije. V Hiši Linhart v Radovljici ima rdečo in zeleno zvezdico, zvezdico pa je hiša ohranila tudi leta 2026. Michelin mu je posvetil video portret, vodi tudi kuharsko šolo.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Hiša Linhart v Radovljici", "Vila Podvin", "Michelinova in zelena zvezdica", "Kuhar tradicije 2020 po Gault&Millau", "Jedi iz hruške tepke" ], "bio": [ "Uroš Štefelin je konec leta 2012 kuhal v Restavraciji 1906 v hotelu Triglav na Bledu, kjer je tradicionalne gorenjske jedi preoblikoval v sodoben slog. Leta 2013 je s poslovno partnerico Marcelo Klofutar začel samostojno pot v Vili Podvin.", "Vila Podvin je leta 2020 dobila Michelinovo zvezdico in jo leta 2021 ohranila. Decembra 2021 se je ekipa preselila v Hišo Linhart, poznogotsko hišo v starem jedru Radovljice. Gault&Millau ga je leta 2020 razglasil za kuharja tradicije.", "Hiša Linhart ima rdečo in zeleno Michelinovo zvezdico, rdečo pa je ohranila tudi leta 2026. Štefelin obuja pozabljene recepte, uporablja staro sorto hruške tepke in vodi kuharsko šolo." ], "restaurants": [ { "name": "Vila Podvin", "city": "Podvin", "country": "SI", "role": "chef in solastnik projekta", "from": "2013", "to": "2021", "status": "left", "stars": 1, "note": "Restavracija v nekdanjih konjušnicah gradu Podvin; zvezdica 2020 in 2021.", "source": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754" }, { "name": "Hiša Linhart", "city": "Radovljica", "country": "SI", "role": "chef in solastnik", "from": "2021", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Poznogotska hiša v starem jedru Radovljice; rdeča in zelena zvezdica.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754", "title": "Z Michelinovo zvezdico nagrajena ekipa zapušča Vilo Podvin", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/26876-michelin-s-video-spotlights-chef-uros-stefelin-and-hisa-linhart", "title": "Michelin's video spotlights chef Uroš Štefelin and Hiša Linhart", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-02-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "blejska-trojica", "date": "2012-12", "type": "career", "title": "Član blejske trojice", "summary": "Konec leta 2012 je Štefelin v Restavraciji 1906 na Bledu gorenjske jedi preoblikoval v sodoben slog. Skupaj z Jagodicem in Volčičem je veljal za blejsko trojico.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/blejska-trojica.html", "facts": [ "Štefelin je kuhal v Restavraciji 1906 v butičnem hotelu Triglav na Bledu.", "Tradicionalne gorenjske jedi je preoblikoval v sodoben slog.", "Z Igorjem Jagodicem in Binetom Volčičem je sodil v blejsko trojico." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "vila-podvin", "date": "2013", "type": "opening", "title": "Samostojna pot v Vili Podvin", "summary": "Leta 2013 sta Uroš Štefelin in Marcela Klofutar začela voditi Vilo Podvin. V nekdanjih grajskih konjušnicah sta zgradila eno najbolj cenjenih gorenjskih restavracij.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/vila-podvin.html", "facts": [ "Štefelin in Klofutar sta projekt Vila Podvin vodila od leta 2013.", "Restavracija je bila v nekdanjih konjušnicah gradu Podvin.", "V gradu je restavracija delovala že od leta 1968." ], "sources": [ { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754", "title": "Z Michelinovo zvezdico nagrajena ekipa zapušča Vilo Podvin", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/26876-michelin-s-video-spotlights-chef-uros-stefelin-and-hisa-linhart", "title": "Michelin's video spotlights chef Uroš Štefelin and Hiša Linhart", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-02-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-in-kuhar-tradicije", "date": "2020-06", "type": "star", "title": "Zvezdica in naziv kuharja tradicije", "summary": "Junija 2020 je Vila Podvin v prvi slovenski izdaji Michelinovega vodnika dobila zvezdico. Gault&Millau je Štefelina istega leta razglasil za kuharja tradicije.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/zvezdica-in-kuhar-tradicije.html", "facts": [ "Vila Podvin je leta 2020 dobila Michelinovo zvezdico.", "Gault&Millau je Štefelina leta 2020 razglasil za kuharja tradicije.", "Zvezdico je Vila Podvin ohranila tudi leta 2021." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/26876-michelin-s-video-spotlights-chef-uros-stefelin-and-hisa-linhart", "title": "Michelin's video spotlights chef Uroš Štefelin and Hiša Linhart", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-02-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754", "title": "Z Michelinovo zvezdico nagrajena ekipa zapušča Vilo Podvin", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "selitev-v-hiso-linhart", "date": "2021-12", "type": "opening", "title": "Selitev v Hišo Linhart", "summary": "Decembra 2021 se je celotna ekipa Vile Podvin preselila v Hišo Linhart v starem jedru Radovljice. Zvezdico so morali osvojiti znova.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/selitev-v-hiso-linhart.html", "facts": [ "Štefelin in Klofutar se z novim lastnikom Podvina nista dogovorila o sodelovanju.", "Ekipa se je v Radovljico preselila 1. decembra 2021.", "Hiša Linhart je poznogotska stavba iz 16. stoletja.", "Po selitvi je bilo pričakovati, da bo restavracija izgubila zvezdico." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754", "title": "Z Michelinovo zvezdico nagrajena ekipa zapušča Vilo Podvin", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-za-linhart", "date": "2023-09", "type": "star", "title": "Zvezdica se vrne v Radovljico", "summary": "Leta 2023 je bila Hiša Linhart med slovenskimi restavracijami z Michelinovo zvezdico in zeleno zvezdico. Tveganje selitve se je izplačalo.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/zvezdica-za-linhart.html", "facts": [ "Leta 2023 je Hiša Linhart imela eno Michelinovo zvezdico.", "Imela je tudi zeleno zvezdico za trajnost.", "Hiša ima znak Slovenia Green Cuisine." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/kulinarika/z-michelinovo-zvezdico-nagrajena-ekipa-zapusca-vilo-podvin/597754", "title": "Z Michelinovo zvezdico nagrajena ekipa zapušča Vilo Podvin", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/26876-michelin-s-video-spotlights-chef-uros-stefelin-and-hisa-linhart", "title": "Michelin's video spotlights chef Uroš Štefelin and Hiša Linhart", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-02-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinov-portret", "date": "2024-02-12", "type": "media", "title": "Michelinov portret varuha tradicije", "summary": "Februarja 2024 je Michelin objavil video portret Uroša Štefelina in Hiše Linhart. Zvezdico je hiša ohranila tudi leta 2026.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-stefelin/michelinov-portret.html", "facts": [ "Michelin je februarja 2024 objavil video o Urošu Štefelinu in Hiši Linhart.", "Video je del serije portretov o slovenski gastronomski dediščini.", "Ekipa vodi kuharsko šolo Uroša Štefelina za otroke, kuharje in amaterje.", "Leta 2026 je Hiša Linhart ohranila zvezdico." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/news-of-the-tourism-press-agency/26876-michelin-s-video-spotlights-chef-uros-stefelin-and-hisa-linhart", "title": "Michelin's video spotlights chef Uroš Štefelin and Hiša Linhart", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-02-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/uros-stefelin", "title": "JRE | Uroš Štefelin", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 8, "movement": null, "id": "marko-pavcnik", "name": "Marko Pavčnik", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik.html", "country": "SI", "score": { "total": 54, "recognition": 28, "media": 12, "press": 14, "sixMonthAverage": 54 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 8, "score": 54, "smoothed": 54 } ], "tagline": "Kulinarični divjak z gradu nad Laškim, ki v vsako jed doda nekaj divjega iz gozda in travnika", "rankReason": "Marko Pavčnik je samouk, ki ga je Gault&Millau leta 2022 razglasil za kuharja leta. Njegova restavracija Pavus na gradu nad Laškim je leta 2024 dobila Michelinovo zvezdico in jo ohranila tudi leta 2026. Michelin in Gambero Rosso sta mu posvetila portreta, v Celju vodi še LALU Bistro.", "born": { "date": "1980", "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Restavracija Pavus na gradu Tabor v Laškem", "Divja hrana iz gozdov in travnikov", "Kuhar leta 2022 po Gault&Millau", "Michelinova zvezdica od leta 2024" ], "bio": [ "Marko Pavčnik se je rodil leta 1980 in je samouk. Pri petnajstih je opravil prakso na gradu v Laškem, približno petnajst let pozneje pa se je tja vrnil in odprl svojo restavracijo Pavus. Grad je z ženo prevzel in ga spremenil v gurmanski cilj.", "Velja za zagovornika divje hrane: nabira divja zelišča, liste in plodove, s katerimi dopolnjuje raco, gosja jetra in divjačino. Gault&Millau ga je leta 2022 razglasil za kuharja leta.", "Pavus je leta 2024 dobil Michelinovo zvezdico, ki jo je ohranil tudi leta 2026. V središču Celja kuha še v LALU Bistroju." ], "restaurants": [ { "name": "Pavus", "city": "Laško", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Restavracija na gradu Tabor nad Laškim; Michelinova zvezdica od leta 2024.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" }, { "name": "LALU Bistro", "city": "Celje", "country": "SI", "role": "chef", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Sproščen bistro z regionalno kuhinjo v središču Celja.", "source": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/30845-michelin-ova-video-zgodba-o-kuharskem-mojstru-ki-se-zna-perfekcionisticno-igrati-marku-pavcniku" } ], "sources": [ { "url": "https://jre.eu/en/chefs/marko-pavcnik", "title": "JRE | Marko Pavčnik", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://n1info.si/magazin/kulinaricni-divjak-z-michelinovo-zvezdico-ob-novici-je-mislil-da-gre-za-salo/", "title": "Kulinarični divjak z Michelinovo zvezdico: ob novici je mislil, da gre za šalo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2024-06-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://gamberorossointernational.com/news/the-slovenian-chef-passionate-about-foraging-who-cooks-in-a-remote-castle", "title": "The Slovenian chef passionate about foraging who cooks in a remote castle", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-12-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/chef-leta-2022-marko-pavčnik--»narava-je-moja-inspiracija-«", "title": "Chef of the Year 2022 Marko Pavčnik: \"Nature is my inspiration.\"", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2022-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/30845-michelin-ova-video-zgodba-o-kuharskem-mojstru-ki-se-zna-perfekcionisticno-igrati-marku-pavcniku", "title": "MICHELIN-ova video zgodba o kuharskem mojstru, ki se zna perfekcionistično igrati – Marku Pavčniku", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "praksa-na-gradu", "date": "1980", "type": "birth", "title": "Fant, ki se je vrnil na grad", "summary": "Marko Pavčnik se je rodil leta 1980 in odraščal blizu gradu nad Laškim. Tam je pri petnajstih spoznal profesionalno kuhinjo, kamor se je pozneje vrnil kot lastnik.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik/praksa-na-gradu.html", "facts": [ "Marko Pavčnik se je rodil leta 1980.", "Je samouk.", "Pri petnajstih je opravil prakso na gradu v Laškem.", "Odraščal je blizu gradu Tabor v Laškem." ], "sources": [ { "url": "https://gamberorossointernational.com/news/the-slovenian-chef-passionate-about-foraging-who-cooks-in-a-remote-castle", "title": "The Slovenian chef passionate about foraging who cooks in a remote castle", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-12-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/marko-pavcnik", "title": "JRE | Marko Pavčnik", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://n1info.si/magazin/kulinaricni-divjak-z-michelinovo-zvezdico-ob-novici-je-mislil-da-gre-za-salo/", "title": "Kulinarični divjak z Michelinovo zvezdico: ob novici je mislil, da gre za šalo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2024-06-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "pavus-med-najboljsimi", "date": "2012-12", "type": "career", "title": "Pavus se uvrsti med najboljše", "summary": "Decembra 2012 je RTV Slovenija Pavčnika uvrstila med najboljše slovenske kuharje. Na gradu, kjer je bil nekoč praktikant, je sam pisal jedilnike in nabiral sestavine.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik/pavus-med-najboljsimi.html", "facts": [ "Pozornost je vzbudil v hotelu Evropa v Celju.", "Razcvetel se je v Pavusu na gradu v Laškem, kjer je bil prej praktikant.", "Jedilnike je pisal sam, sestavine je dobival z vrta in od lokalnih sirarjev." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtvslo.si/tureavanture/kulinarika/od-bratovza-do-kavcica-kdo-so-najboljsi-slovenski-kuharski-mojstri/298249", "title": "Od Bratovža do Kavčiča - kdo so najboljši slovenski kuharski mojstri?", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2012-12-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/marko-pavcnik", "title": "JRE | Marko Pavčnik", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://gamberorossointernational.com/news/the-slovenian-chef-passionate-about-foraging-who-cooks-in-a-remote-castle", "title": "The Slovenian chef passionate about foraging who cooks in a remote castle", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-12-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "kuhar-leta-2022", "date": "2022-03-23", "type": "award", "title": "Kuhar leta, ki ga navdihuje narava", "summary": "Marca 2022 je Gault&Millau Marka Pavčnika razglasil za kuharja leta. Narava je njegov glavni navdih, domišljija pa najljubša tehnika.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik/kuhar-leta-2022.html", "facts": [ "Gault&Millau ga je razglasil za kuharja leta 2022.", "Je zagovornik divje hrane v Sloveniji.", "Gozdovi in travniki so njegov glavni navdih.", "Pavus je bil v izdaji 2023 med restavracijami s štirimi kapami." ], "sources": [ { "url": "https://si.gaultmillau.com/en/news/chef-leta-2022-marko-pavčnik--»narava-je-moja-inspiracija-«", "title": "Chef of the Year 2022 Marko Pavčnik: \"Nature is my inspiration.\"", "publisher": "Gault&Millau Slovenija", "date": "2022-03-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://jre.eu/en/chefs/marko-pavcnik", "title": "JRE | Marko Pavčnik", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinova-zvezdica", "date": "2024-06-18", "type": "star", "title": "Zvezdica, ki se je zdela kot šala", "summary": "Junija 2024 je Pavus dobil Michelinovo zvezdico. Ko je Pavčnik novico izvedel po telefonu, je mislil, da se prijatelj šali.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik/michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "Pavus je bil leta 2024 med novimi slovenskimi restavracijami z zvezdico.", "Pavčnik je mislil, da gre za šalo, dokler mu prijatelj ni poslal fotografije.", "Zvezdico je opisal kot nagrado za dosedanje delo.", "Michelin je zvezdico Pavusa potrdil tudi leta 2026." ], "sources": [ { "url": "https://n1info.si/magazin/kulinaricni-divjak-z-michelinovo-zvezdico-ob-novici-je-mislil-da-gre-za-salo/", "title": "Kulinarični divjak z Michelinovo zvezdico: ob novici je mislil, da gre za šalo", "publisher": "N1 Slovenija", "date": "2024-06-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinov-film-in-gambero-rosso", "date": "2024-12-03", "type": "media", "title": "Svet odkrije kuharja iz gozda", "summary": "Decembra 2024 je Michelin objavil video portret Marka Pavčnika, Gambero Rosso pa mu je posvetil članek. Kuha na dveh lokacijah, v Pavusu in LALU Bistroju.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/marko-pavcnik/michelinov-film-in-gambero-rosso.html", "facts": [ "Michelin je decembra 2024 objavil video A Chef's World: Marko Pavčnik.", "Pavčnik kuha v Pavusu in v LALU Bistroju v Celju.", "Gambero Rosso je decembra 2024 objavil članek o njegovem nabiralništvu.", "V vsaki jedi je vsaj eno divje zelišče." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/30845-michelin-ova-video-zgodba-o-kuharskem-mojstru-ki-se-zna-perfekcionisticno-igrati-marku-pavcniku", "title": "MICHELIN-ova video zgodba o kuharskem mojstru, ki se zna perfekcionistično igrati – Marku Pavčniku", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-12-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://gamberorossointernational.com/news/the-slovenian-chef-passionate-about-foraging-who-cooks-in-a-remote-castle", "title": "The Slovenian chef passionate about foraging who cooks in a remote castle", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-12-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 9, "movement": null, "id": "gregor-vracko", "name": "Gregor Vračko", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko.html", "country": "SI", "score": { "total": 51, "recognition": 28, "media": 10, "press": 13, "sixMonthAverage": 51 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 9, "score": 51, "smoothed": 51 } ], "tagline": "Neukrotljivi perfekcionist iz Kungote, ki je starševsko gostilno spremenil v Hišo Denk z zvezdico", "rankReason": "Gregor Vračko je družinsko gostilno v Zgornji Kungoti spremenil v Hišo Denk, ki ima Michelinovo zvezdico od prve slovenske izdaje leta 2020 in jo je ohranila tudi leta 2026. Gault&Millau jo uvršča med restavracije s štirimi kapami. Kuhal je v Avstriji, Nemčiji, Veliki Britaniji in ZDA.", "born": { "date": null, "place": "Zgornja Kungota", "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Hiša Denk v Zgornji Kungoti", "Michelinova zvezdica od leta 2020", "Štajerske sestavine v sodobni preobleki", "Bogata vinska zbirka" ], "bio": [ "Gregor Vračko izhaja iz Zgornje Kungote pri Mariboru in se je kuhanja učil pri starših. Kuhal je v restavracijah v Avstriji, Nemčiji, Veliki Britaniji in ZDA, tudi v takih s tremi Michelinovimi zvezdicami. Ko se je vrnil domov, je starševsko gostilno spremenil v restavracijo vrhunske kulinarike.", "Hiša Denk, kjer družinska tradicija sega v leto 1972, streže lokalne štajerske sestavine v sodobni preobleki. Leta 2020 je dobila Michelinovo zvezdico, ki jo je ohranila tudi leta 2026. Njegov brat David kuha v restavraciji Mak v Mariboru." ], "restaurants": [ { "name": "Hiša Denk", "city": "Zgornja Kungota", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Nekdanja starševska gostilna z družinsko tradicijo od leta 1972; Michelinova zvezdica od leta 2020.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" } ], "sources": [ { "url": "https://kongres-magazine.eu/2018/09/gregor-vracko-food-more-important-than-face-enfant-terrible-maribor-hisa-denk/", "title": "Enfant terrible: Gregor Vračko", "publisher": "Kongres Magazine", "date": "2018-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/13953-brata-vracko-skozi-oci-michelina", "title": "Brata Vračko skozi oči Michelina", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-10-08", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "druzinska-gostilna", "date": "1972", "type": "other", "title": "Otrok gostilne v Kungoti", "summary": "Družinska tradicija Hiše Denk sega v leto 1972. Gregor Vračko je odraščal v gostilni staršev, se kuhanja učil pri njih in nato odšel po svetu.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko/druzinska-gostilna.html", "facts": [ "Hiša Denk ima družinsko tradicijo od leta 1972.", "Gregor Vračko se je kuhanja učil pri starših.", "Kuhal je v Avstriji, Nemčiji, Veliki Britaniji in ZDA.", "Ob vrnitvi je starševsko gostilno spremenil v restavracijo vrhunske kulinarike." ], "sources": [ { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://kongres-magazine.eu/2018/09/gregor-vracko-food-more-important-than-face-enfant-terrible-maribor-hisa-denk/", "title": "Enfant terrible: Gregor Vračko", "publisher": "Kongres Magazine", "date": "2018-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "enfant-terrible", "date": "2018-09", "type": "media", "title": "Enfant terrible slovenske kuhinje", "summary": "Leta 2018 ga je Kongres Magazine predstavil kot neukrotljivega kuharja, ki ga zanima krožnik, ne zgodba. Falstaff je obe bratovi restavraciji uvrstil med pet najboljših v Sloveniji.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko/enfant-terrible.html", "facts": [ "Kongres Magazine ga je predstavil kot enfant terrible.", "Falstaff je restavraciji obeh bratov uvrstil med pet najboljših v Sloveniji.", "Meni, da je radij 5 do 10 kilometrov za izvor sestavin preozek.", "Opisujejo ga kot duhovitega, ostrega in neposrednega." ], "sources": [ { "url": "https://kongres-magazine.eu/2018/09/gregor-vracko-food-more-important-than-face-enfant-terrible-maribor-hisa-denk/", "title": "Enfant terrible: Gregor Vračko", "publisher": "Kongres Magazine", "date": "2018-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinova-zvezdica", "date": "2020-06", "type": "star", "title": "Zvezdica za Hišo Denk", "summary": "Junija 2020 je Hiša Denk v prvi slovenski izdaji Michelinovega vodnika dobila zvezdico. Jeseni je Michelin bratoma Vračko posvetil poseben članek.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko/michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "Hiša Denk je junija 2020 dobila Michelinovo zvezdico.", "Oktobra 2020 je Michelin objavil članek o bratih Gregorju in Davidu Vračku.", "David je za restavracijo Mak prejel priznanje Michelin Plate." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/13953-brata-vracko-skozi-oci-michelina", "title": "Brata Vračko skozi oči Michelina", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-10-08", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://kongres-magazine.eu/2018/09/gregor-vracko-food-more-important-than-face-enfant-terrible-maribor-hisa-denk/", "title": "Enfant terrible: Gregor Vračko", "publisher": "Kongres Magazine", "date": "2018-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "stiri-kape", "date": "2023", "type": "award", "title": "Štiri kape v Kungoti", "summary": "Gault&Millau je Hišo Denk v izdaji 2023 uvrstil med deset slovenskih restavracij s štirimi kapami. Leta 2024 je dobila oceno 17,5 od 20.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko/stiri-kape.html", "facts": [ "V izdaji 2023 je bila Hiša Denk med desetimi restavracijami s štirimi kapami.", "Leta 2023 je ohranila Michelinovo zvezdico.", "Leta 2024 je dobila oceno 17,5 od 20." ], "sources": [ { "url": "https://sloveniatimes.com/37963/haute-cuisine-pioneer-named-gault-amp-millaus-slovenian-chef-of-the-year", "title": "Haute cuisine pioneer named Gault&Millau's Slovenian chef of the year", "publisher": "The Slovenia Times", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/en/press-centre/press-releases/27575-gault-millau-unveils-2024-s-top-picks-for-slovenia", "title": "Gault&Millau Unveils 2024's Top Picks for Slovenia", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2024-04-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-2026", "date": "2026-06-16", "type": "star", "title": "Zvezdica tudi leta 2026", "summary": "Junija 2026 je Hiša Denk z Gregorjem Vračkom ohranila Michelinovo zvezdico. Restavracija ostaja med najboljšimi v Sloveniji.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/gregor-vracko/zvezdica-2026.html", "facts": [ "Leta 2026 je Hiša Denk ohranila eno Michelinovo zvezdico.", "Ima naziv Maître Restaurateur.", "Chaîne des Rôtisseurs ga je februarja 2024 predstavila kot enega najboljših kuharjev v Evropi." ], "sources": [ { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/3222/slovenia-hisa-denk.html?lang=en", "title": "Slovenia - Hisa Denk", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": "2024-02-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 10, "movement": null, "id": "uros-fakuc", "name": "Uroš Fakuč", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc.html", "country": "SI", "score": { "total": 44, "recognition": 26, "media": 6, "press": 12, "sixMonthAverage": 44 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 10, "score": 44, "smoothed": 44 } ], "tagline": "Mojster morske kuhinje ob italijanski meji, ki je Dam v Novi Gorici pripeljal do Michelinove zvezdice", "rankReason": "Uroš Fakuč je leta 2005 odprl restavracijo Dam v Novi Gorici, ki ima Michelinovo zvezdico od prve slovenske izdaje leta 2020 in jo je ohranila tudi leta 2026. Učil se je na posestvu Albereta pri Gualtieru Marchesiju, je član združenja JRE in redno na vrhu slovenskih kulinaričnih lestvic.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "SI" }, "website": null, "knownFor": [ "Restavracija in butični hotel Dam v Novi Gorici", "Michelinova zvezdica od leta 2020", "Sodobna sredozemska kuhinja z morskimi sestavinami", "Učenec Gualtiera Marchesija" ], "bio": [ "Uroš Fakuč je restavracijo Dam odprl leta 2005, leta 2019 pa še butični hotel Dam. Učil se je v Italiji na posestvu Albereta, ki ga je dolgo vodil Gualtiero Marchesi.", "Dam stoji na obrobju Nove Gorice, blizu italijanske meje, in streže sodobno sredozemsko kuhinjo s poudarkom na svežih morskih sestavinah. Leta 2020 je dobil Michelinovo zvezdico, ki jo je ohranil tudi leta 2026." ], "restaurants": [ { "name": "Dam", "city": "Nova Gorica", "country": "SI", "role": "chef in lastnik", "from": "2005", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Restavracija z butičnim hotelom od leta 2019; Michelinova zvezdica od leta 2020.", "source": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jre.eu/restavracija-dam", "title": "DAM Boutique Hotel & Restaurant", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "odprtje-dama", "date": "2005", "type": "opening", "title": "Učenec Marchesija odpre Dam", "summary": "Uroš Fakuč se je učil na italijanskem posestvu Albereta, ki ga je vodil Gualtiero Marchesi. Leta 2005 je v Novi Gorici odprl restavracijo Dam.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc/odprtje-dama.html", "facts": [ "Fakuč je restavracijo Dam odprl leta 2005.", "Učil se je na posestvu Albereta, ki ga je dolgo vodil Gualtiero Marchesi.", "Pri Marchesiju je opravil staž." ], "sources": [ { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://gazzettadelgusto.it/dove-mangiare/ristorante-dam-a-nova-gorica-la-seduzione-dello-chef-uros-fakuc/?print=pdf", "title": "Ristorante DAM: il nuovo riferimento gourmet per Nova Gorica", "publisher": "Gazzetta del Gusto", "date": "2019-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jre.eu/restavracija-dam", "title": "DAM Boutique Hotel & Restaurant", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/n/528099", "title": "Vse slovenske zvezdice - kaj, kdo in koliko boste zanje odšteli", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2020-06-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "buticni-hotel", "date": "2019", "type": "business", "title": "Dam dobi butični hotel", "summary": "Leta 2019 je Fakuč ob restavraciji odprl butični hotel Dam. Istega leta je italijanska Gazzetta del Gusto Dam opisala kot novo gurmansko referenco Nove Gorice.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc/buticni-hotel.html", "facts": [ "Fakuč je leta 2019 odprl butični hotel Dam.", "Gazzetta del Gusto je aprila 2019 Dam opisala kot novo gurmansko referenco Nove Gorice.", "Degustacijski meni Tradizione DAM je imel osem hodov." ], "sources": [ { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/n/528099", "title": "Vse slovenske zvezdice - kaj, kdo in koliko boste zanje odšteli", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2020-06-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://gazzettadelgusto.it/dove-mangiare/ristorante-dam-a-nova-gorica-la-seduzione-dello-chef-uros-fakuc/?print=pdf", "title": "Ristorante DAM: il nuovo riferimento gourmet per Nova Gorica", "publisher": "Gazzetta del Gusto", "date": "2019-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jre.eu/restavracija-dam", "title": "DAM Boutique Hotel & Restaurant", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "michelinova-zvezdica", "date": "2020-06", "type": "star", "title": "Zvezdica, ki je presenetila", "summary": "Junija 2020 je Dam v prvi slovenski izdaji Michelinovega vodnika dobil zvezdico. Za nekatere je bila presenečenje, a restavracija je pred tem močno napredovala.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc/michelinova-zvezdica.html", "facts": [ "Dam je junija 2020 dobil Michelinovo zvezdico.", "RTV Slovenija je zapisal, da je bila zvezdica za nekatere manjše presenečenje.", "Dam je bil edina slovenska restavracija, ki uporablja plankton Angela Leóna." ], "sources": [ { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtvslo.si/n/528099", "title": "Vse slovenske zvezdice - kaj, kdo in koliko boste zanje odšteli", "publisher": "RTV Slovenija", "date": "2020-06-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-ostaja-2023", "date": "2023-09", "type": "star", "title": "Med devetimi z zvezdico", "summary": "Septembra 2023 je bil Dam med devetimi slovenskimi restavracijami z Michelinovimi zvezdicami. Zvezdica iz leta 2020 je ostala v Novi Gorici.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc/zvezdica-ostaja-2023.html", "facts": [ "Leta 2023 je Dam ohranil Michelinovo zvezdico.", "Dam ima tudi 16 od 20 točk pri Gault&Millau.", "Fakuč je član združenja JRE." ], "sources": [ { "url": "https://www.24ur.com/novice/slovenija/devet-slovenskih-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami-najboljsa-ana-ros.html", "title": "Najboljši v vrhunski kulinariki: Hiša Franko prejela kar tri zvezdice", "publisher": "24ur.com", "date": "2023-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jre.eu/restavracija-dam", "title": "DAM Boutique Hotel & Restaurant", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "zvezdica-2026", "date": "2026-06-16", "type": "star", "title": "Zvezdica tudi leta 2026", "summary": "Junija 2026 je Dam ohranil Michelinovo zvezdico. Restavracija, ki jo je Fakuč odprl leta 2005, ostaja med desetimi najboljšimi v Sloveniji.", "url": "https://happychef.cloud/sl/kuharski-zvezdniki/uros-fakuc/zvezdica-2026.html", "facts": [ "Leta 2026 je bil Dam z Urošem Fakučem med restavracijami z eno zvezdico.", "Zvezdice je leta 2026 dobilo deset slovenskih restavracij.", "Dam stoji v Kromberku pri Novi Gorici." ], "sources": [ { "url": "https://www.gov.si/novice/2026-06-16-prestizne-michelinove-zvezdice-desetim-slovenskim-restavracijam/", "title": "Prestižne Michelinove zvezdice desetim slovenskim restavracijam", "publisher": "Vlada Republike Slovenije", "date": "2026-06-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.slovenia.info/sl/novinarsko-sredisce/novice/12876-michelin-ze-prvo-leto-podelil-zvezdice-sestim-slovenskim-restavracijam", "title": "Michelin že prvo leto podelil zvezdice šestim slovenskim restavracijam", "publisher": "Slovenska turistična organizacija", "date": "2020-06-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/michelinove-zvezdice-v-vipavski-dolini", "title": "Michelin Stars in the Vipava Valley", "publisher": "Vipavska dolina, uradni turistični portal", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.jre.eu/restavracija-dam", "title": "DAM Boutique Hotel & Restaurant", "publisher": "Jeunes Restaurateurs d'Europe", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" } ], "formerTop10": [], "rankingNews": [] }