{ "name": "HappyChef Chefs estrela", "language": "pt", "countries": [ "PT" ], "updated": "2026-10-14", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/", "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.", "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.", "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.", "chefs": [ { "rank": 1, "movement": null, "id": "jose-avillez", "name": "José Avillez", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez.html", "country": "PT", "score": { "total": 89, "recognition": 38, "media": 33, "press": 18, "sixMonthAverage": 89 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 1, "score": 89, "smoothed": 89 } ], "tagline": "O chef que deu a Lisboa as primeiras duas estrelas e levou a cozinha portuguesa ao mundo", "rankReason": "Primeiro chef português com duas estrelas Michelin, no Belcanto (2014). Entrou na lista The World's 50 Best em 2019, ganhou estrelas também no Tavares, no Encanto e no Dubai, e lidera um grupo de restaurantes entre Lisboa, Porto, Cascais, Dubai e Macau. Autor, apresentador e jurado em televisão e rádio.", "born": { "date": null, "place": "Cascais", "country": "PT" }, "website": "https://www.joseavillez.pt", "knownFor": [ "Belcanto, duas estrelas Michelin em Lisboa", "Primeiro chef português com duas estrelas", "Grupo de restaurantes de Lisboa ao Dubai", "Livros, televisão e rádio" ], "bio": [ "José Avillez cresceu em Cascais, perto do mar e do campo. Estudou comunicação empresarial e só depois descobriu que a cozinha era a sua vocação. Não passou por escola de cozinha: aprendeu com Maria de Lourdes Modesto e em estágios, entre eles o elBulli de Ferran Adrià.", "À frente do Tavares, em Lisboa, ganhou a primeira estrela Michelin. Em 2012 abriu o Belcanto no Chiado, que recebeu uma estrela nesse ano e a segunda em 2014. Foi o primeiro chef português a chegar às duas estrelas.", "O Belcanto entrou na lista The World's 50 Best Restaurants em 2019, no 42.º lugar. Em 2022 o Tasca, no Dubai, ganhou uma estrela na primeira edição do guia nessa cidade. Hoje o grupo tem restaurantes em Lisboa, Porto, Cascais, Dubai e Macau.", "Além dos restaurantes, é autor de livros e participa como apresentador e jurado em programas de televisão e rádio. O seu objetivo declarado é promover a gastronomia portuguesa." ], "restaurants": [ { "name": "Tavares", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": "2007", "to": "2011", "status": "left", "stars": 1, "note": "Ganhou a primeira estrela Michelin cerca de um ano depois da chegada do chef.", "source": "https://www.forbespt.com/?p=1259" }, { "name": "Cantinho do Avillez", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2011", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "O primeiro restaurante próprio, aberto depois da saída do Tavares.", "source": "https://guide.michelin.com/en/article/people/the-first-day-i-got-my-michelin-stars-jose-avillez-of-belcanto" }, { "name": "Belcanto", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2012", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "O restaurante principal do grupo, no Chiado. Duas estrelas desde 2014.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/belcanto" }, { "name": "Pizzaria Lisboa", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2013", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html" }, { "name": "Mini Bar", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2014", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Bar gastronómico ao lado do Belcanto.", "source": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html" }, { "name": "Bairro do Avillez", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2016", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Um complexo com vários espaços e conceitos.", "source": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html" }, { "name": "Tasca by José Avillez", "city": "Dubai", "country": "AE", "role": "chef-proprietário", "from": "2019", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No Mandarin Oriental Jumeira. Estrela Michelin em 2022.", "source": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/jose-avillez-conquista-estrela-michelin-no-dubai-062122" }, { "name": "Encanto", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Menu de degustação 100% vegetariano, ao lado do Belcanto.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/encanto" }, { "name": "Mesa", "city": "Macau", "country": "MO", "role": "chef-proprietário", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.joseavillez.pt/restaurantes/" }, { "name": "Cantinho do Avillez Porto", "city": "Porto", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.joseavillez.pt/restaurantes/" } ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/people/the-first-day-i-got-my-michelin-stars-jose-avillez-of-belcanto", "title": "The First Day We Got Our Stars: José Avillez", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-11-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.forbespt.com/?p=1259", "title": "O mestre dos chefs", "publisher": "Forbes Portugal", "date": "2016-09-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.dn.pt/arquivo/diario-de-noticias/avillez-diz-que-qualidade-e-consistencia-justificam-segunda-estrela-michelin.html", "title": "Avillez diz que qualidade e consistência justificam segunda estrela Michelin", "publisher": "Diário de Notícias", "date": "2014-11-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/2019/06/25/belcanto-de-jose-avillez-esta-entre-os-50-melhores-restaurantes-do-mundo/", "title": "Belcanto, de José Avillez, está entre os 50 melhores restaurantes do mundo", "publisher": "Observador", "date": "2019-06-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/jose-avillez-conquista-estrela-michelin-no-dubai-062122", "title": "José Avillez conquista estrela Michelin no Dubai", "publisher": "Time Out Lisboa", "date": "2022-06-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/dubai-emirate/dubai/restaurant/tasca-by-jose-avillez", "title": "Tasca by José Avillez", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html", "title": "José Avillez", "publisher": "Identità Golose", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joseavillez.pt/restaurantes/", "title": "Restaurantes", "publisher": "José Avillez", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.joseavillez.pt/pt/jose-avillez", "title": "José Avillez", "publisher": "José Avillez", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/belcanto", "title": "Belcanto", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/encanto", "title": "Encanto", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "aprendizagem-e-elbulli", "date": "2001", "type": "education", "title": "De Cascais ao elBulli, sem escola de cozinha", "summary": "Estudou comunicação, escreveu uma tese com o apoio de Maria de Lourdes Modesto e aprendeu a cozinhar de cozinha em cozinha, até chegar ao elBulli.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/aprendizagem-e-elbulli.html", "facts": [ "Cresceu em Cascais, perto da quinta e do mar.", "Estudou comunicação empresarial e não frequentou escola de cozinha.", "Começou a trabalhar na Fortaleza do Guincho em 2001.", "Passou três meses no elBulli, de Ferran Adrià." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/people/the-first-day-i-got-my-michelin-stars-jose-avillez-of-belcanto", "title": "The First Day We Got Our Stars: José Avillez", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-11-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.forbespt.com/?p=1259", "title": "O mestre dos chefs", "publisher": "Forbes Portugal", "date": "2016-09-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "tavares-primeira-estrela", "date": "2007", "type": "career", "title": "O Tavares e a primeira estrela", "summary": "Assumiu a cozinha de um dos restaurantes mais antigos de Lisboa e, em pouco mais de um ano, deu-lhe uma estrela Michelin.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/tavares-primeira-estrela.html", "facts": [ "Assumiu a cozinha do Tavares, em Lisboa, depois da passagem pelo elBulli.", "O restaurante ganhou uma estrela Michelin em pouco mais de um ano sob a sua direção.", "Saiu do Tavares em 2011." ], "sources": [ { "url": "https://www.forbespt.com/?p=1259", "title": "O mestre dos chefs", "publisher": "Forbes Portugal", "date": "2016-09-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/2014/11/20/saiba-quais-sao-os-restaurantes-que-mais-brilham-em-portugal/", "title": "Saiba quais são os restaurantes que mais brilham em Portugal", "publisher": "Observador", "date": "2014-11-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/people/the-first-day-i-got-my-michelin-stars-jose-avillez-of-belcanto", "title": "The First Day We Got Our Stars: José Avillez", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-11-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-belcanto", "date": "2012", "type": "opening", "title": "Belcanto: um clássico do Chiado volta a nascer", "summary": "Comprou um restaurante com cerca de 50 anos no Chiado e transformou-o no Belcanto, que ganhou uma estrela no primeiro ano.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/abertura-do-belcanto.html", "facts": [ "Em 2012 comprou o Belcanto, um restaurante tradicional do Chiado com cerca de 50 anos.", "O Belcanto ganhou uma estrela Michelin em 2012.", "Fica na Rua Serpa Pinto, junto ao Teatro de São Carlos." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/people/the-first-day-i-got-my-michelin-stars-jose-avillez-of-belcanto", "title": "The First Day We Got Our Stars: José Avillez", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-11-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html", "title": "José Avillez", "publisher": "Identità Golose", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/belcanto", "title": "Belcanto", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "segunda-estrela-michelin", "date": "2014-11", "type": "star", "title": "Duas estrelas: a primeira vez de um chef português", "summary": "Na apresentação do guia de 2015, em Marbella, o Belcanto ganhou a segunda estrela. Avillez tornou-se o primeiro chef português com duas estrelas Michelin.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/segunda-estrela-michelin.html", "facts": [ "O Belcanto recebeu a segunda estrela no Guia Michelin Espanha & Portugal 2015.", "Avillez foi o primeiro chef português com duas estrelas.", "O guia foi apresentado em Marbella, na Andaluzia.", "Nessa edição, 14 restaurantes portugueses somaram 17 estrelas, um recorde." ], "sources": [ { "url": "https://www.dn.pt/arquivo/diario-de-noticias/avillez-diz-que-qualidade-e-consistencia-justificam-segunda-estrela-michelin.html", "title": "Avillez diz que qualidade e consistência justificam segunda estrela Michelin", "publisher": "Diário de Notícias", "date": "2014-11-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/2014/11/20/saiba-quais-sao-os-restaurantes-que-mais-brilham-em-portugal/", "title": "Saiba quais são os restaurantes que mais brilham em Portugal", "publisher": "Observador", "date": "2014-11-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.forbespt.com/?p=1259", "title": "O mestre dos chefs", "publisher": "Forbes Portugal", "date": "2016-09-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "grupo-cresce-ate-ao-porto", "date": "2018-06", "type": "business", "title": "Um grupo que cresce de Lisboa ao Porto", "summary": "Do Cantinho ao Bairro do Avillez, e depois a compra do grupo Cafeína: em poucos anos, um chef tornou-se também empresário com centenas de pessoas.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/grupo-cresce-ate-ao-porto.html", "facts": [ "Em 2015 o grupo José Avillez faturou cerca de 9 milhões de euros.", "O Bairro do Avillez abriu em 2016 em Lisboa.", "Em 2018 Avillez comprou a maioria do grupo Cafeína, com cinco restaurantes no Porto.", "Com o negócio ficaria com 24 restaurantes e 668 trabalhadores." ], "sources": [ { "url": "https://www.forbespt.com/?p=1259", "title": "O mestre dos chefs", "publisher": "Forbes Portugal", "date": "2016-09-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/21296/chef/jose.html", "title": "José Avillez", "publisher": "Identità Golose", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.idealista.pt/news/node/36435", "title": "Império do chef Avillez a crescer: comprou grupo Cafeína no Porto", "publisher": "idealista/news", "date": "2018-06-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "belcanto-nos-50-melhores", "date": "2019-06-25", "type": "award", "title": "O Belcanto entre os 50 melhores do mundo", "summary": "Em Singapura, o Belcanto subiu 33 lugares e entrou no 42.º lugar da lista The World's 50 Best Restaurants.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/belcanto-nos-50-melhores.html", "facts": [ "O Belcanto ficou em 42.º lugar na lista de 2019.", "Subiu 33 posições face ao 75.º lugar de 2018.", "A cerimónia foi em Singapura.", "Em 2022 era o único restaurante português da lista, em 46.º lugar." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2019/06/25/belcanto-de-jose-avillez-esta-entre-os-50-melhores-restaurantes-do-mundo/", "title": "Belcanto, de José Avillez, está entre os 50 melhores restaurantes do mundo", "publisher": "Observador", "date": "2019-06-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.dn.pt/arquivo/diario-de-noticias/belcanto-mantem-se-entre-os-50-melhores-restuarantes-do-mundo-15029676.html", "title": "Belcanto mantém-se entre os 50 melhores restaurantes do mundo", "publisher": "Diário de Notícias", "date": "2022-07-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-no-dubai", "date": "2022-06-21", "type": "star", "title": "Uma estrela no Dubai para a cozinha portuguesa", "summary": "Na primeira edição do Guia Michelin do Dubai, o Tasca by José Avillez ganhou uma estrela. Era o único restaurante do chef fora de Portugal.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/jose-avillez/estrela-no-dubai.html", "facts": [ "O Tasca abriu em 2019 no Mandarin Oriental Jumeira, no Dubai.", "Ganhou uma estrela na primeira edição do guia do Dubai, em 2022.", "Foi a terceira estrela Michelin do chef.", "Serve pratos portugueses para partilhar e pastéis de nata acabados de fazer." ], "sources": [ { "url": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/jose-avillez-conquista-estrela-michelin-no-dubai-062122", "title": "José Avillez conquista estrela Michelin no Dubai", "publisher": "Time Out Lisboa", "date": "2022-06-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/dubai-emirate/dubai/restaurant/tasca-by-jose-avillez", "title": "Tasca by José Avillez", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 2, "movement": null, "id": "henrique-sa-pessoa", "name": "Henrique Sá Pessoa", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa.html", "country": "PT", "score": { "total": 85, "recognition": 36, "media": 32, "press": 17, "sixMonthAverage": 85 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 2, "score": 85, "smoothed": 85 } ], "tagline": "O chef de Oeiras que trocou o basquetebol pela cozinha e chegou às duas estrelas em Lisboa", "rankReason": "O seu restaurante em Lisboa, o antigo Alma, tem duas estrelas Michelin desde 2018 e mantém-nas no guia de 2026. Foi Chefe Cozinheiro do Ano em 2005, apresentou programas de culinária na RTP2 e tem restaurantes em Amesterdão, Londres e Macau.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "PT" }, "website": null, "knownFor": [ "Duas estrelas Michelin em Lisboa", "O restaurante Alma, hoje com o seu nome", "Vinha, uma estrela em Gaia", "Programas de cozinha na RTP2", "Chefe Cozinheiro do Ano 2005" ], "bio": [ "Henrique Sá Pessoa começou a cozinhar em casa aos 14 anos. Em 1994 partiu para os Estados Unidos e estudou numa escola de cozinha em Pittsburgh. Seguiram-se Londres e Sydney, onde foi chefe de partida no Sheraton on the Park.", "Voltou a Portugal em 2002. Em 2005 venceu o concurso Chefe Cozinheiro do Ano e, meses depois, estreou o programa Entre Pratos na RTP2. Em 2009 abriu o primeiro Alma, em Lisboa.", "Em 2015 o Alma renasceu com o grupo Plateform. Ganhou a primeira estrela Michelin no guia apresentado em novembro de 2016 e a segunda cerca de dois anos depois, numa gala em Lisboa.", "O restaurante mudou entretanto de nome e de morada e chama-se hoje Henrique Sá Pessoa. Mantém duas estrelas no guia de 2026. Em 2025 o Vinha, em Vila Nova de Gaia, ganhou uma estrela. O chef tem também casas em Amesterdão, Londres e Macau." ], "restaurants": [ { "name": "Sheraton on the Park", "city": "Sydney", "country": "AU", "role": "chefe de partida", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Três anos e meio na Austrália, antes do regresso a Portugal em 2002.", "source": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/" }, { "name": "Vinha", "city": "Vila Nova de Gaia", "country": "PT", "role": "chef, com o chef residente Jonathan Seiller", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No Vinha Boutique Hotel, um solar do século XVI. Estrela Michelin em 2025.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025" }, { "name": "Alma", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2009", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Reaberto em 2015 com o grupo Plateform. Hoje chama-se Henrique Sá Pessoa e mudou de morada.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/henrique-sa-pessoa" } ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/1362644/alma-a-segunda-estrela-michelin-de-henrique-sa-pessoa-veio-para-ficar", "title": "ALMA: A segunda Estrela Michelin de Henrique Sá Pessoa veio para ficar!", "publisher": "Notícias ao Minuto", "date": "2019-11-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/henrique-sa-pessoa", "title": "Henrique Sá Pessoa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/dining-out/todas-estrelas-michelin-lisboa", "title": "Todas as estrelas MICHELIN de Lisboa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-04-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025", "title": "8 novas Estrelas brilham no Guia MICHELIN Portugal 2025", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "escola-de-cozinha-nos-estados-unidos", "date": "1994", "type": "education", "title": "Uma escola de cozinha em Pittsburgh", "summary": "Começou a cozinhar em casa aos 14 anos. Em 1994 atravessou o Atlântico para aprender o ofício numa escola de Pittsburgh.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/escola-de-cozinha-nos-estados-unidos.html", "facts": [ "Começou a cozinhar em casa aos 14 anos.", "Em 1994 foi para os Estados Unidos.", "Estudou no então Pennsylvania Institute of Culinary Arts, em Pittsburgh." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chefe-cozinheiro-do-ano-e-televisao", "date": "2005", "type": "award", "title": "Chefe Cozinheiro do Ano e a estreia na televisão", "summary": "Depois de Londres e Sydney, voltou a Portugal. Venceu o Chefe Cozinheiro do Ano à primeira tentativa e, meses depois, já tinha um programa na RTP2.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/chefe-cozinheiro-do-ano-e-televisao.html", "facts": [ "Trabalhou em Londres e depois em Sydney, no Sheraton on the Park.", "Regressou a Portugal em 2002.", "Venceu o Chefe Cozinheiro do Ano em 2005, na primeira participação.", "Estreou o programa Entre Pratos na RTP2 em 2006." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-alma", "date": "2009", "type": "opening", "title": "O primeiro Alma, um restaurante com o seu nome por trás", "summary": "Em 2009 abriu o primeiro Alma, em Lisboa. Seis anos depois, com o grupo Plateform, o restaurante renasceu e começou a corrida às estrelas.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/abertura-do-alma.html", "facts": [ "Abriu o primeiro Alma em 2009.", "Em 2015 reabriu o Alma em parceria com o grupo Plateform.", "O Alma foi o primeiro projeto com o seu nome à frente." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/1362644/alma-a-segunda-estrela-michelin-de-henrique-sa-pessoa-veio-para-ficar", "title": "ALMA: A segunda Estrela Michelin de Henrique Sá Pessoa veio para ficar!", "publisher": "Notícias ao Minuto", "date": "2019-11-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/henrique-sa-pessoa", "title": "Henrique Sá Pessoa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "primeira-estrela-michelin", "date": "2016-11-23", "type": "star", "title": "A primeira estrela do Alma", "summary": "Na gala de Girona, o Alma ganhou a primeira estrela Michelin. Portugal chegou às 26 estrelas nesse ano.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/primeira-estrela-michelin.html", "facts": [ "O Alma recebeu a primeira estrela Michelin na gala de novembro de 2016.", "A gala decorreu em Girona, em Espanha.", "Portugal ficou com 26 estrelas em 21 restaurantes.", "A estrela chegou cerca de nove meses após a reabertura." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "segunda-estrela-michelin", "date": "2018", "type": "star", "title": "Duas estrelas, numa gala em casa", "summary": "Cerca de dois anos depois da primeira, o Alma ganhou a segunda estrela, numa gala realizada em Lisboa. O chef admitiu mais tarde que a distinção também trouxe inveja.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/segunda-estrela-michelin.html", "facts": [ "A segunda estrela chegou cerca de dois anos depois da primeira, numa gala em Lisboa.", "No guia de 2020 o Alma manteve as duas estrelas.", "Hoje o restaurante chama-se Henrique Sá Pessoa e tem duas estrelas no guia de 2026." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/programas/em-40-minutos/henrique-sa-pessoa-a-segunda-estrela-michelin-trouxe-muita-inveja/", "title": "Henrique Sá Pessoa. \"A segunda estrela Michelin trouxe muita inveja\"", "publisher": "Observador", "date": "2023-12-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/1362644/alma-a-segunda-estrela-michelin-de-henrique-sa-pessoa-veio-para-ficar", "title": "ALMA: A segunda Estrela Michelin de Henrique Sá Pessoa veio para ficar!", "publisher": "Notícias ao Minuto", "date": "2019-11-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/henrique-sa-pessoa", "title": "Henrique Sá Pessoa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/dining-out/todas-estrelas-michelin-lisboa", "title": "Todas as estrelas MICHELIN de Lisboa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-04-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-para-o-vinha", "date": "2025-02-25", "type": "star", "title": "Uma estrela no Vinha, do outro lado do Douro", "summary": "Na gala do Porto, o Vinha, em Vila Nova de Gaia, ganhou uma estrela Michelin. Henrique Sá Pessoa passou a ter estrelas em Lisboa e no norte.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/henrique-sa-pessoa/estrela-para-o-vinha.html", "facts": [ "O Vinha ganhou uma estrela no Guia Michelin Portugal 2025.", "Fica no Vinha Boutique Hotel, um solar do século XVI em Gaia.", "O chef residente é Jonathan Seiller.", "Em 2024 Henrique Sá Pessoa recebeu duas facas nos The Best Chef Awards." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025", "title": "8 novas Estrelas brilham no Guia MICHELIN Portugal 2025", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/2665217/the-best-chef-awards-rasmus-munk-em-1-chefs-portugueses-distinguidos", "title": "The Best Chef Awards. Rasmus Munk em 1.º e 10 portugueses distinguidos", "publisher": "Notícias ao Minuto", "date": "2024-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 3, "movement": null, "id": "marlene-vieira", "name": "Marlene Vieira", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/marlene-vieira.html", "country": "PT", "score": { "total": 80, "recognition": 30, "media": 32, "press": 18, "sixMonthAverage": 80 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 3, "score": 80, "smoothed": 80 } ], "tagline": "A chef com alma do norte que a televisão tornou conhecida e o Guia Michelin consagrou", "rankReason": "Em 2025 tornou-se a primeira mulher em 30 anos a liderar uma cozinha premiada com uma estrela Michelin em Portugal, com o restaurante Marlene, em Lisboa, que mantém a estrela em 2026. Foi professora e jurada no Chefs Academy, esteve no MasterChef e publicou livros de cozinha.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "PT" }, "website": "https://www.marlene.pt", "knownFor": [ "Restaurante Marlene, uma estrela Michelin", "Primeira mulher com estrela em Portugal em 30 anos", "Chefs Academy e MasterChef na televisão", "Zunzum Gastrobar e Time Out Market" ], "bio": [ "Marlene Vieira é uma chef com alma do norte, ligada à cozinha desde os 12 anos. Em 2012 lançou-se em nome próprio com o Avenue, em Lisboa, e mais tarde com um espaço no Time Out Market.", "A televisão tornou-a conhecida do grande público, com os programas Chefs Academy, MasterChef e Cozinha de Chef, que deram origem a livros como Os Doces da Chef Marlene.", "Em abril de 2022 abriu o Marlene, um restaurante de alta cozinha ao lado do seu Zunzum Gastrobar, no Terminal de Cruzeiros de Lisboa. Em 2024 recebeu uma faca nos The Best Chef Awards.", "Em fevereiro de 2025 o Marlene ganhou uma estrela Michelin. Foi a primeira chef a liderar uma cozinha premiada com estrela em Portugal em 30 anos. Mantém a estrela no guia de 2026." ], "restaurants": [ { "name": "Marlene Vieira no Time Out Market", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietária", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Cozinha tradicional portuguesa no mercado.", "source": "https://marlene.pt/equipa/" }, { "name": "Zunzum Gastrobar", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietária", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Aberto durante a pandemia, no Terminal de Cruzeiros.", "source": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/marlene-vieira-abre-restaurante-de-alta-cozinha-e-e-capa-da-time-out-040522" }, { "name": "Marlene", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietária", "from": "2022", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Alta cozinha no Terminal de Cruzeiros de Lisboa. Estrela Michelin desde 2025.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/marlene" } ], "sources": [ { "url": "https://marlene.pt/equipa/", "title": "Equipa", "publisher": "Marlene", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/marlene-vieira-abre-restaurante-de-alta-cozinha-e-e-capa-da-time-out-040522", "title": "Marlene Vieira abre restaurante de alta cozinha (e é capa da Time Out)", "publisher": "Time Out Lisboa", "date": "2022-04-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://magg.sapo.pt/comida/restaurantes/artigos/chef-marlene-vieira-acaba-de-abrir-um-novo-restaurante-chama-se-marlene-assim-com-virgula", "title": "Chef Marlene Vieira acaba de abrir um novo restaurante. 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Seguiram-se o Time Out Market e a televisão.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/marlene-vieira/avenue-e-time-out-market.html", "facts": [ "Está ligada à cozinha desde os 12 anos.", "Em 2012 lançou-se em nome próprio com o Avenue, em Lisboa.", "Participou nos programas Chefs Academy, MasterChef e Cozinha de Chef.", "Publicou os livros Os Doces da Chef Marlene e Cozinha de Chef." ], "sources": [ { "url": "https://marlene.pt/equipa/", "title": "Equipa", "publisher": "Marlene", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-marlene", "date": "2022-04-06", "type": "opening", "title": "Marlene, assim, com vírgula", "summary": "Depois de dois anos de atrasos, abriu o Marlene, um restaurante de alta cozinha no Terminal de Cruzeiros de Lisboa, com o objetivo assumido de ganhar uma estrela.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/marlene-vieira/abertura-do-marlene.html", "facts": [ "O Marlene abriu a 6 de abril de 2022.", "Fica ao lado do Zunzum Gastrobar, no Terminal de Cruzeiros de Lisboa.", "A vírgula faz parte do nome.", "Abriu com menus de sete e de 12 momentos." ], "sources": [ { "url": "https://www.timeout.pt/lisboa/pt/noticias/marlene-vieira-abre-restaurante-de-alta-cozinha-e-e-capa-da-time-out-040522", "title": "Marlene Vieira abre restaurante de alta cozinha (e é capa da Time Out)", "publisher": "Time Out Lisboa", "date": "2022-04-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://magg.sapo.pt/comida/restaurantes/artigos/chef-marlene-vieira-acaba-de-abrir-um-novo-restaurante-chama-se-marlene-assim-com-virgula", "title": "Chef Marlene Vieira acaba de abrir um novo restaurante. 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Rasmus Munk em 1.º e 10 portugueses distinguidos", "publisher": "Notícias ao Minuto", "date": "2024-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/marlene", "title": "Marlene", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-michelin", "date": "2025-02-25", "type": "star", "title": "A estrela que pesava nas costas", "summary": "Na gala do Porto, o Marlene ganhou uma estrela Michelin. Marlene Vieira tornou-se a primeira chef em 30 anos a liderar uma cozinha premiada com estrela em Portugal.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/marlene-vieira/estrela-michelin.html", "facts": [ "O Marlene ganhou uma estrela no Guia Michelin Portugal 2025.", "A gala decorreu na Alfândega do Porto.", "Marlene Vieira tornou-se a primeira chef mulher em 30 anos a liderar uma cozinha que ganhou uma estrela.", "O guia destaca a broa feita segundo a receita da avó da chef." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2025/02/25/marlene-vieira-torna-se-na-primeira-mulher-em-30-anos-com-uma-estrela-michelin-e-vitor-matos-arrecada-mais-duas/", "title": "Marlene Vieira torna-se na primeira mulher em 30 anos com uma estrela Michelin e Vítor Matos arrecada mais duas", "publisher": "Observador", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025", "title": "8 novas Estrelas brilham no Guia MICHELIN Portugal 2025", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-confirmada-em-2026", "date": "2026", "type": "award", "title": "A estrela confirmada um ano depois", "summary": "No Guia Michelin Portugal 2026, o Marlene mantém a estrela. É um dos 44 restaurantes com uma estrela no país.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/marlene-vieira/estrela-confirmada-em-2026.html", "facts": [ "O Marlene mantém uma estrela no Guia Michelin Portugal 2026.", "O guia de 2026 distingue 44 restaurantes com uma estrela e 9 com duas.", "O restaurante serve menus de degustação de 9 ou 12 momentos." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/marlene", "title": "Marlene", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 4, "movement": null, "id": "rui-paula", "name": "Rui Paula", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula.html", "country": "PT", "score": { "total": 79, "recognition": 37, "media": 26, "press": 16, "sixMonthAverage": 79 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 4, "score": 79, "smoothed": 79 } ], "tagline": "O chef do Porto com raízes transmontanas que pôs duas estrelas numa casa sobre as rochas de Leça", "rankReason": "A Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, tem duas estrelas Michelin desde 2019 e mantém-nas em 2026. O dop, no Porto, ganhou uma estrela no guia de 2026. Chef do Ano em 2014 e 2019, autor de dois livros premiados nos Gourmand World Cookbook Awards.", "born": { "date": null, "place": "Porto", "country": "PT" }, "website": "https://www.ruipaula.pt", "knownFor": [ "Casa de Chá da Boa Nova, duas estrelas Michelin", "DOC no Douro e dop no Porto", "Cozinha de memória com raízes transmontanas", "Livros premiados de cozinha" ], "bio": [ "Rui Paula é natural do Porto, mas o gosto pela cozinha veio das raízes em Trás-os-Montes. A mãe e a avó foram as primeiras mestras. O primeiro restaurante, o Cêpa Torta, abriu há mais de duas décadas.", "Seguiram-se o DOC, no Douro Vinhateiro, e o dop, no centro histórico do Porto. O DOC foi distinguido nos Portuguese Tourism Awards em 2008. Os seus livros Uma Cozinha no Douro (2009) e Uma Cozinha no Porto (2015) foram premiados nos Gourmand World Cookbook Awards.", "A Casa de Chá da Boa Nova, um monumento nacional sobre as rochas de Leça da Palmeira, é o seu projeto mais ambicioso. Ganhou a primeira estrela Michelin em 2016 e a segunda em 2019.", "Em 2026 o dop entrou no Guia Michelin com uma estrela. A memória, diz o chef, é a sua principal fonte de inspiração." ], "restaurants": [ { "name": "DOC", "city": "Douro", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Na região do Douro Vinhateiro. Distinguido nos Portuguese Tourism Awards em 2008.", "source": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/" }, { "name": "dop", "city": "Porto", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No centro histórico do Porto. Estrela Michelin nova no guia de 2026.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026" }, { "name": "Casa de Chá da Boa Nova", "city": "Leça da Palmeira", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Monumento nacional sobre as rochas da praia da Boa Nova. Uma estrela em 2016, duas em 2019.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/lea-da-palmeira/restaurant/casa-de-cha-da-boa-nova" } ], "sources": [ { "url": "https://www.ruipaula.pt/rui-paula/", "title": "Rui Paula", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.casadechadaboanova.pt/", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Casa de Chá da Boa Nova", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/lea-da-palmeira/restaurant/casa-de-cha-da-boa-nova", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "doc-uma-cozinha-no-douro", "date": "2008", "type": "award", "title": "DOC: uma cozinha à beira do Douro", "summary": "Depois do Cêpa Torta, Rui Paula levou a sua cozinha de memória para o Douro Vinhateiro. Em 2008 o DOC foi premiado como novo projeto de turismo privado.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/doc-uma-cozinha-no-douro.html", "facts": [ "O primeiro restaurante de Rui Paula foi o Cêpa Torta.", "O DOC fica na região do Douro Vinhateiro.", "Em 2008 o DOC ganhou o prémio de Novo Projeto Privado nos Portuguese Tourism Awards.", "Em 2010 recebeu o Best of Wine Tourism da rede Great Wine Capitals." ], "sources": [ { "url": "https://www.ruipaula.pt/rui-paula/", "title": "Rui Paula", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "primeiro-livro-premiado", "date": "2009", "type": "book", "title": "Uma Cozinha no Douro, o primeiro livro premiado", "summary": "O primeiro livro de Rui Paula foi distinguido como Melhor Primeiro Livro de Cozinha nos Gourmand World Cookbook Awards. No mesmo ano tornou-se cavaleiro da Confraria do Vinho do Porto.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/primeiro-livro-premiado.html", "facts": [ "Publicou Rui Paula uma Cozinha no Douro em 2009.", "O livro venceu o prémio de Melhor Primeiro Livro de Cozinha nos Gourmand World Cookbook Awards.", "Também ficou em terceiro lugar na fotografia de livro de cozinha.", "Em 2009 foi armado cavaleiro da Confraria do Vinho do Porto." ], "sources": [ { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/rui-paula/", "title": "Rui Paula", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chef-do-ano-2014", "date": "2014", "type": "award", "title": "Chef do Ano e uma casa de chá sobre o mar", "summary": "Em 2014 foi eleito Chef do Ano. Pouco depois, a Casa de Chá da Boa Nova, um monumento nacional sobre as rochas de Leça, tornou-se o seu projeto mais ambicioso.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/chef-do-ano-2014.html", "facts": [ "Foi eleito Chef do Ano em 2014 pela Flavours & Senses.", "Em 2015 a Casa de Chá da Boa Nova foi eleita Melhor Restaurante de Autor.", "A casa é um monumento nacional sobre as rochas da praia da Boa Nova.", "O restaurante chama-lhe o projeto mais ambicioso do chef." ], "sources": [ { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/lea-da-palmeira/restaurant/casa-de-cha-da-boa-nova", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.casadechadaboanova.pt/", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Casa de Chá da Boa Nova", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "primeira-estrela-michelin", "date": "2016-11-23", "type": "star", "title": "A primeira estrela da Casa de Chá", "summary": "Na gala de Girona, em novembro de 2016, a Casa de Chá da Boa Nova ganhou a primeira estrela Michelin, para o guia de 2017.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/primeira-estrela-michelin.html", "facts": [ "A Casa de Chá da Boa Nova ganhou uma estrela na gala de novembro de 2016.", "A gala decorreu em Girona.", "O chef regista esta estrela como a do guia de 2017.", "Portugal chegou nesse ano às 26 estrelas." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.casadechadaboanova.pt/", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Casa de Chá da Boa Nova", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "segunda-estrela-michelin", "date": "2019", "type": "star", "title": "Duas estrelas sobre o Atlântico", "summary": "Em 2019 a Casa de Chá da Boa Nova ganhou a segunda estrela Michelin. No mesmo ano, Rui Paula voltou a ser eleito Chef do Ano.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/segunda-estrela-michelin.html", "facts": [ "A Casa de Chá da Boa Nova ganhou a segunda estrela Michelin em 2019.", "Em 2019 Rui Paula foi também eleito Chef do Ano.", "A casa mantém duas estrelas no guia de 2026." ], "sources": [ { "url": "https://www.casadechadaboanova.pt/", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Casa de Chá da Boa Nova", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/lea-da-palmeira/restaurant/casa-de-cha-da-boa-nova", "title": "Casa de Chá da Boa Nova", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-para-o-dop", "date": "2026", "type": "star", "title": "O dop ganha uma estrela no centro do Porto", "summary": "No guia de 2026, o dop, no centro histórico do Porto, foi uma das novas estrelas de Portugal. Rui Paula passou a ter estrelas em dois restaurantes.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-paula/estrela-para-o-dop.html", "facts": [ "O dop recebeu uma estrela nova no Guia Michelin Portugal 2026.", "O dop fica no centro histórico do Porto.", "Em 2013 a sua carta de vinhos foi eleita a melhor carta nacional absoluta pela Revista de Vinhos." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/rui-paula/", "title": "Rui Paula", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.ruipaula.pt/reconhecimento/", "title": "Reconhecimento", "publisher": "Rui Paula", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 5, "movement": null, "id": "alexandre-silva", "name": "Alexandre Silva", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva.html", "country": "PT", "score": { "total": 76, "recognition": 30, "media": 30, "press": 16, "sixMonthAverage": 76 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 5, "score": 76, "smoothed": 76 } ], "tagline": "O vencedor do Top Chef que levou a cozinha de autor para junto da Basílica da Estrela", "rankReason": "Venceu o Top Chef da RTP1 em 2012, o que o tornou conhecido do grande público. O seu restaurante Loco, em Lisboa, ganhou uma estrela Michelin na gala de 2016 e mantém-na no guia de 2026. Antes passou pelo Bocca e pela Bica do Sapato.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "PT" }, "website": "https://www.loco.pt", "knownFor": [ "Vencedor do Top Chef em 2012", "Loco, uma estrela Michelin em Lisboa", "Menu surpresa de 16 momentos", "Cozinha de autor com desperdício zero" ], "bio": [ "Alexandre Silva formou-se em cozinha e pastelaria e em gestão de comidas e bebidas na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, e estudou gastronomia molecular no Instituto Superior de Agronomia.", "Entre 2007 e 2012 destacou-se no Bocca, em Lisboa. Em 2012 venceu o Top Chef da RTP1. Seguiram-se o Alentejo Marmóris Hotel & Spa, a Bica do Sapato e o seu primeiro negócio, no Mercado da Ribeira.", "O Loco, junto à Basílica da Estrela, recebeu uma estrela Michelin na gala de novembro de 2016. Mantém-na no guia de 2026, com um único menu surpresa de 16 momentos." ], "restaurants": [ { "name": "Bocca", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef", "from": "2007", "to": "2012", "status": "left", "stars": null, "note": "O primeiro trabalho de destaque do chef.", "source": "https://www.loco.pt/equipa/" }, { "name": "Alentejo Marmóris Hotel & Spa", "city": "Alentejo", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Abriu a cozinha do hotel com total liberdade criativa.", "source": "https://www.loco.pt/equipa/" }, { "name": "Bica do Sapato", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.loco.pt/equipa/" }, { "name": "Loco", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Junto à Basílica da Estrela. Estrela Michelin desde a gala de 2016.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/loco" } ], "sources": [ { "url": "https://www.loco.pt/equipa/", "title": "Chef & Equipa", "publisher": "LOCO Restaurante", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/loco", "title": "Loco", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/dining-out/todas-estrelas-michelin-lisboa", "title": "Todas as estrelas MICHELIN de Lisboa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-04-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "escola-e-bocca", "date": "2007", "type": "career", "title": "Da escola de hotelaria ao Bocca", "summary": "Formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e curioso pela ciência da cozinha, começou a dar nas vistas no Bocca, em Lisboa, a partir de 2007.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva/escola-e-bocca.html", "facts": [ "Formou-se em cozinha e pastelaria e em gestão de F&B na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.", "Estudou gastronomia molecular no Instituto Superior de Agronomia.", "Trabalhou no Bocca, em Lisboa, entre 2007 e 2012." ], "sources": [ { "url": "https://www.loco.pt/equipa/", "title": "Chef & Equipa", "publisher": "LOCO Restaurante", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "vencedor-do-top-chef", "date": "2012", "type": "media", "title": "Vencedor do Top Chef na RTP1", "summary": "Em 2012 venceu o Top Chef da RTP1. A vitória deu-lhe fama nacional e abriu caminho a novos desafios, do Alentejo à Bica do Sapato.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva/vencedor-do-top-chef.html", "facts": [ "Venceu o Top Chef da RTP1 em 2012.", "Depois abriu como chef executivo o Alentejo Marmóris Hotel & Spa.", "De volta a Lisboa, foi chef executivo da Bica do Sapato.", "O seu primeiro negócio próprio foi no Mercado da Ribeira." ], "sources": [ { "url": "https://www.loco.pt/equipa/", "title": "Chef & Equipa", "publisher": "LOCO Restaurante", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-michelin-para-o-loco", "date": "2016-11-23", "type": "star", "title": "Uma estrela para o Loco", "summary": "Na gala de Girona, em novembro de 2016, o Loco ganhou uma estrela Michelin. Foi uma das várias estrelas novas de Lisboa nessa noite.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva/estrela-michelin-para-o-loco.html", "facts": [ "O Loco, com Alexandre Silva, recebeu uma estrela Michelin na gala de novembro de 2016.", "A gala decorreu em Girona.", "O Alma, de Henrique Sá Pessoa, também ganhou a primeira estrela nessa noite.", "O Loco fica a poucos passos da Basílica da Estrela." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/loco", "title": "Loco", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "uma-estrela-na-lista-de-lisboa", "date": "2025-04-01", "type": "award", "title": "Entre as estrelas de Lisboa", "summary": "Quase dez anos depois da primeira estrela, o Guia Michelin incluiu o Loco na sua lista de restaurantes com estrela de Lisboa, ao lado de casas como o Belcanto e o Fifty Seconds.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva/uma-estrela-na-lista-de-lisboa.html", "facts": [ "O Guia Michelin incluiu o Loco e Alexandre Silva na lista das estrelas de Lisboa publicada em abril de 2025.", "Na mesma lista estão o Belcanto e o Fifty Seconds, com duas estrelas.", "O Loco serve um menu surpresa de 16 momentos." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/dining-out/todas-estrelas-michelin-lisboa", "title": "Todas as estrelas MICHELIN de Lisboa", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-04-01", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/loco", "title": "Loco", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-mantida-em-2026", "date": "2026", "type": "award", "title": "Dez anos depois, a estrela continua", "summary": "No Guia Michelin Portugal 2026, o Loco mantém a estrela conquistada em 2016. Uma década com o mesmo nível, num ano em que o guia distinguiu 53 restaurantes no país.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/alexandre-silva/estrela-mantida-em-2026.html", "facts": [ "O Loco mantém uma estrela no Guia Michelin Portugal 2026.", "O guia de 2026 distingue 53 restaurantes em Portugal: 9 com duas estrelas e 44 com uma.", "A primeira estrela do Loco chegou na gala de novembro de 2016." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/loco", "title": "Loco", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 6, "movement": null, "id": "vitor-matos", "name": "Vítor Matos", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos.html", "country": "PT", "score": { "total": 74, "recognition": 39, "media": 18, "press": 17, "sixMonthAverage": 74 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 6, "score": 74, "smoothed": 74 } ], "tagline": "De Vila Real à Suíça e de volta ao Douro: o chef português com mais estrelas Michelin", "rankReason": "O Antiqvvm, no Porto, tem duas estrelas Michelin desde 2024. Com o 2Monkeys, em Lisboa, e o Schistó, no Douro, novo em 2026, soma várias estrelas e é apresentado como o chef português com mais estrelas Michelin. Três vezes Chefe Cozinheiro do Ano e Prix Chefs de l'Avenir em 2011.", "born": { "date": null, "place": "Jorjais, Vila Real", "country": "PT" }, "website": "https://www.antiqvvm.pt", "knownFor": [ "Antiqvvm, duas estrelas Michelin no Porto", "O chef português com mais estrelas", "2Monkeys em Lisboa e Schistó no Douro", "Três vezes Chefe Cozinheiro do Ano" ], "bio": [ "Vítor Matos nasceu em Jorjais, no concelho de Vila Real. Formou-se em cozinha e pastelaria em Neuchâtel, na Suíça, entre 1992 e 1995, e começou a trabalhar no Restaurant des Jeunes Rives.", "De regresso a Portugal passou por hotéis como o Vidago Palace e a Casa da Calçada. Foi Chefe Cozinheiro do Ano em 2003, 2013 e 2014 e recebeu o Prix Chefs de l'Avenir em 2011.", "Desde 2015 é o chef do Antiqvvm, no Porto. O restaurante ganhou a primeira estrela no guia apresentado em novembro de 2016 e a segunda em 2024. Fica junto ao Museu Romântico, com jardim sobre o Douro.", "Lidera ou acompanha outros projetos. O 2Monkeys, em Lisboa, ganhou uma estrela em 2024, o Blind e o Oculto em 2025, e o Schistó, no Douro, em 2026." ], "restaurants": [ { "name": "Antiqvvm", "city": "Porto", "country": "PT", "role": "chef", "from": "2015", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "No antigo Solar do Vinho do Porto, junto ao Museu Romântico. Uma estrela desde 2016, duas desde 2024.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/porto/restaurant/antiqvvm" }, { "name": "2Monkeys", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef, com Guilherme Spalk", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Balcão de 12 lugares no Torel Palace Lisboa. Estrela Michelin em 2024.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/as-novas-estrelas-do-guia-michelin-portugal-2024" }, { "name": "Blind", "city": "Porto", "country": "PT", "role": "chef, com Rita Magro", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No Torel Palace Porto. Estrela Michelin em 2025.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025" }, { "name": "Oculto", "city": "Vila do Conde", "country": "PT", "role": "chef, com Hugo Rocha", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No antigo Mosteiro de Santa Clara. Estrela Michelin em 2025.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025" }, { "name": "Schistó", "city": "Peso da Régua", "country": "PT", "role": "chef", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "No hotel Torel Quinta da Vacaria. Estrela nova no guia de 2026.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/vila-real-region/peso-da-regua/restaurant/schisto" } ], "sources": [ { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. 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Três anos depois tinha o primeiro emprego num restaurante suíço.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/formacao-em-neuchatel.html", "facts": [ "Nasceu em Jorjais, Vila Real.", "Formou-se em cozinha e pastelaria em Neuchâtel entre 1992 e 1995.", "Começou a trabalhar no Restaurant des Jeunes Rives em 1995." ], "sources": [ { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/porto/restaurant/antiqvvm", "title": "Antiqvvm", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chefe-cozinheiro-do-ano-e-prix-chefs-de-lavenir", "date": "2003", "type": "award", "title": "Três vezes Chefe Cozinheiro do Ano", "summary": "Venceu o concurso Chefe Cozinheiro do Ano em 2003, voltou a ganhá-lo em 2013 e 2014, e foi distinguido pela Académie Internationale de Gastronomie em 2011.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/chefe-cozinheiro-do-ano-e-prix-chefs-de-lavenir.html", "facts": [ "Foi Chefe Cozinheiro do Ano em 2003, 2013 e 2014.", "Recebeu o Prix Chefs de l'Avenir da Académie Internationale de Gastronomie em 2011.", "Trabalhou em hotéis como o Vidago Palace e a Casa da Calçada." ], "sources": [ { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/antiqvvm-no-porto-conquista-duas-estrelas-michelin", "title": "Antiqvvm, no Porto, conquista duas Estrelas MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2024-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chef-do-antiqvvm", "date": "2015", "type": "career", "title": "O Antiqvvm, um palácio sobre o Douro", "summary": "Em 2015 tornou-se chef do Antiqvvm, no antigo Solar do Vinho do Porto, um edifício junto ao Museu Romântico com jardim sobre o rio.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/chef-do-antiqvvm.html", "facts": [ "É chef do Antiqvvm desde 2015.", "O restaurante fica no antigo Solar do Vinho do Porto.", "O edifício fica junto ao Museu Romântico, com jardim sobre o Douro." ], "sources": [ { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/porto/restaurant/antiqvvm", "title": "Antiqvvm", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/antiqvvm-no-porto-conquista-duas-estrelas-michelin", "title": "Antiqvvm, no Porto, conquista duas Estrelas MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2024-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "primeira-estrela-michelin", "date": "2016-11-23", "type": "star", "title": "A primeira estrela, na noite de Girona", "summary": "Na gala de novembro de 2016, o Antiqvvm entrou no Guia Michelin com uma estrela. Foi uma das várias estrelas novas de um ano muito bom para Portugal.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/primeira-estrela-michelin.html", "facts": [ "O Antiqvvm ganhou uma estrela na gala de novembro de 2016, para o guia de 2017.", "A gala decorreu em Girona, em Espanha.", "Portugal passou a ter 26 estrelas em 21 restaurantes." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "segunda-estrela-michelin", "date": "2024-02-27", "type": "star", "title": "Duas estrelas para o Antiqvvm", "summary": "Na gala do Guia Michelin Portugal 2024, o Antiqvvm foi a grande novidade: ganhou a segunda estrela, oito anos depois da primeira.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/segunda-estrela-michelin.html", "facts": [ "O Antiqvvm ganhou a segunda estrela no Guia Michelin Portugal 2024.", "Foi a maior novidade da gala nessa categoria.", "O restaurante apresenta Vítor Matos como o chef português com mais estrelas Michelin.", "Mantém as duas estrelas no guia de 2026." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/antiqvvm-no-porto-conquista-duas-estrelas-michelin", "title": "Antiqvvm, no Porto, conquista duas Estrelas MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2024-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/porto/restaurant/antiqvvm", "title": "Antiqvvm", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrelas-para-o-blind-e-o-oculto", "date": "2025-02-25", "type": "star", "title": "Duas estrelas novas numa só noite", "summary": "Na gala do Porto, em 2025, o Blind e o Oculto ganharam uma estrela cada. Um ano depois do 2Monkeys, Vítor Matos somava ainda mais estrelas.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/estrelas-para-o-blind-e-o-oculto.html", "facts": [ "Em 2025 o Blind, no Porto, e o Oculto, em Vila do Conde, ganharam uma estrela cada.", "No Blind trabalha com Rita Magro e no Oculto com Hugo Rocha.", "O 2Monkeys, em Lisboa, tinha ganho uma estrela em 2024.", "A gala de 2025 decorreu na Alfândega do Porto." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2025/02/25/marlene-vieira-torna-se-na-primeira-mulher-em-30-anos-com-uma-estrela-michelin-e-vitor-matos-arrecada-mais-duas/", "title": "Marlene Vieira torna-se na primeira mulher em 30 anos com uma estrela Michelin e Vítor Matos arrecada mais duas", "publisher": "Observador", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/8-novas-estrelas-brilham-guia-michelin-portugal-2025", "title": "8 novas Estrelas brilham no Guia MICHELIN Portugal 2025", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2025-02-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/as-novas-estrelas-do-guia-michelin-portugal-2024", "title": "As novas Estrelas do Guia MICHELIN Portugal 2024", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2024", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-para-o-schisto", "date": "2026", "type": "star", "title": "Schistó: uma estrela no coração do Douro", "summary": "No guia de 2026, o Schistó, no Peso da Régua, foi uma das estrelas novas de Portugal. O nome brinca com o xisto, a pedra do Douro.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/vitor-matos/estrela-para-o-schisto.html", "facts": [ "O Schistó recebeu uma estrela nova no Guia Michelin Portugal 2026.", "Fica no hotel Torel Quinta da Vacaria, no Peso da Régua.", "Serve um único menu de degustação de 10 momentos." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/vila-real-region/peso-da-regua/restaurant/schisto", "title": "Schistó", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.antiqvvm.pt/pt/o-chef/", "title": "O Chef", "publisher": "Antiqvvm", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 7, "movement": null, "id": "ricardo-costa", "name": "Ricardo Costa", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/ricardo-costa.html", "country": "PT", "score": { "total": 73, "recognition": 37, "media": 20, "press": 16, "sixMonthAverage": 73 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 7, "score": 73, "smoothed": 73 } ], "tagline": "O chef de Aveiro que comanda a cozinha do The Yeatman, com duas estrelas sobre o Douro", "rankReason": "Chef do The Yeatman desde a abertura, em 2010: uma estrela em 2011, duas desde a gala de 2016, mantidas no guia de 2026. Antes já tinha dado uma estrela ao Largo do Paço. Chef do Futuro da Académie Internationale de Gastronomie em 2012 e jurado do Top Chef em Portugal.", "born": { "date": null, "place": "Aveiro", "country": "PT" }, "website": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/restaurant/", "knownFor": [ "The Yeatman, duas estrelas Michelin em Gaia", "Cozinha portuguesa contemporânea", "Jurado do Top Chef em 2012", "Estrela no Largo do Paço em 2009" ], "bio": [ "Ricardo Costa nasceu e cresceu em Aveiro e formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Trabalhou em Portugal, na Madeira, em Espanha e no Reino Unido, e foi chef pela primeira vez em Londres, em 2007.", "Como chef executivo do Largo do Paço, na Casa da Calçada, em Amarante, conquistou a primeira estrela Michelin em 2009. Em 2010 assumiu a cozinha do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, no ano em que o hotel abriu.", "O restaurante gastronómico do The Yeatman ganhou uma estrela em 2011 e a segunda na gala de novembro de 2016, para o guia de 2017. Mantém as duas estrelas no guia de 2026.", "Foi jurado do Top Chef em Portugal em 2012. A sua cozinha junta produtos locais e receitas tradicionais a técnicas contemporâneas." ], "restaurants": [ { "name": "Portal", "city": "Londres", "country": "GB", "role": "chef de cozinha", "from": "2007", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "O primeiro lugar como chef de cozinha.", "source": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/chef/" }, { "name": "Largo do Paço", "city": "Amarante", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": null, "to": "2010", "status": "left", "stars": 1, "note": "No hotel Casa da Calçada. 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Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "de-aveiro-a-londres", "date": "2007", "type": "career", "title": "De Aveiro a Londres, o primeiro lugar de chef", "summary": "Formado em Coimbra, passou por cozinhas em Portugal, na Madeira, em Espanha e no Reino Unido. 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No mesmo ano foi eleito Chef do Ano pela revista Wine.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/ricardo-costa/estrela-no-largo-do-paco.html", "facts": [ "O Largo do Paço ganhou uma estrela Michelin em 2009, com Ricardo Costa como chef executivo.", "A estrela foi mantida em 2010.", "Em 2009 foi eleito Chef do Ano pela revista Wine.", "O Largo do Paço volta a ter estrela no guia de 2026, com outro chef." ], "sources": [ { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/chef/", "title": "Chef Ricardo Costa", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-the-yeatman", "date": "2010", "type": "opening", "title": "The Yeatman: uma cozinha nova com vista para o Porto", "summary": "Em 2010 abriu o The Yeatman, em Vila Nova de Gaia. Ricardo Costa chefiou a cozinha desde o primeiro dia e, no ano seguinte, ganhou a primeira estrela.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/ricardo-costa/abertura-do-the-yeatman.html", "facts": [ "Ricardo Costa lidera o restaurante desde 2010, ano da abertura do hotel.", "O restaurante gastronómico tem estrela Michelin desde 2011.", "O hotel fica em Vila Nova de Gaia, com vista para o Porto." ], "sources": [ { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/chef/", "title": "Chef Ricardo Costa", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/restaurant/", "title": "The Yeatman Gastronomic Restaurant", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/vila-nova-de-gaia/restaurant/the-yeatman", "title": "The Yeatman Gastronomic R.", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "segunda-estrela-michelin", "date": "2016-11-23", "type": "star", "title": "Duas estrelas sobre o Douro", "summary": "Na gala de Girona, em novembro de 2016, o The Yeatman subiu às duas estrelas Michelin. O hotel apresenta-o com duas estrelas desde 2017.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/ricardo-costa/segunda-estrela-michelin.html", "facts": [ "O The Yeatman ganhou a segunda estrela na gala de novembro de 2016.", "A gala decorreu em Girona, em Espanha.", "O hotel apresenta as duas estrelas desde 2017, o ano do guia.", "O restaurante mantém duas estrelas no guia de 2026." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/11/23/guia-michelin-portugal-chega-as-26-estrelas-nao-foi-bombastico-mas-foi-bem-bom/", "title": "Guia Michelin. Portugal chega às 26 estrelas (não foi \"bombástico\", mas foi bem bom)", "publisher": "Observador", "date": "2016-11-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/chef/", "title": "Chef Ricardo Costa", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/restaurant/", "title": "The Yeatman Gastronomic Restaurant", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/vila-nova-de-gaia/restaurant/the-yeatman", "title": "The Yeatman Gastronomic R.", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "premios-internacionais-2024", "date": "2024", "type": "award", "title": "Dois Facas e o prémio de serviço do Guia Michelin", "summary": "Em 2024 o The Best Chef Awards deu-lhe o nível Two Knives, e o Guia Michelin premiou o serviço do restaurante. Prémios que se repetiram no ano seguinte.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/ricardo-costa/premios-internacionais-2024.html", "facts": [ "O The Best Chef Awards atribuiu-lhe o nível Two Knives em 2024 e 2025.", "O restaurante recebeu o Prémio Especial de Serviço do Guia Michelin em 2024.", "Ganhou o Grand Award da Wine Spectator em 2024, 2025 e 2026." ], "sources": [ { "url": "https://www.the-yeatman-hotel.com/en/food/restaurant/", "title": "The Yeatman Gastronomic Restaurant", "publisher": "The Yeatman", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/porto-region/vila-nova-de-gaia/restaurant/the-yeatman", "title": "The Yeatman Gastronomic R.", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 8, "movement": null, "id": "rui-silvestre", "name": "Rui Silvestre", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre.html", "country": "PT", "score": { "total": 64, "recognition": 36, "media": 12, "press": 16, "sixMonthAverage": 64 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 8, "score": 64, "smoothed": 64 } ], "tagline": "O chef mais jovem a ganhar uma estrela em Portugal, hoje com duas no topo da Torre Vasco da Gama", "rankReason": "Em 2015, aos 29 anos, tornou-se o chef português mais jovem a ganhar uma estrela Michelin, no Bon Bon. Em 2019 deu ao Vistas a primeira estrela do sotavento algarvio. Em 2026 o Fifty Seconds, que lidera desde 2024, foi o único restaurante português a subir às duas estrelas.", "born": { "date": null, "place": "Valongo", "country": "PT" }, "website": "https://www.fiftysecondsexperience.com", "knownFor": [ "Fifty Seconds, duas estrelas Michelin em Lisboa", "O chef português mais jovem com estrela", "Estrelas no Bon Bon e no Vistas, no Algarve", "Peixe e marisco com técnica francesa" ], "bio": [ "Rui Silvestre nasceu em Valongo e mudou-se para o Algarve aos 10 anos. Passou sete anos em cozinhas de França, da Suíça e da Hungria, incluindo a de Christophe Bacquié.", "Em 2015, aos 29 anos, ganhou a primeira estrela Michelin no Bon Bon e tornou-se o chef português mais jovem a recebê-la. Em 2018 assumiu o Vistas, a que deu em 2019 a primeira estrela do sotavento algarvio.", "Em 2024 passou a liderar o Fifty Seconds, no topo da Torre Vasco da Gama, em Lisboa. Em março de 2026 o restaurante subiu às duas estrelas." ], "restaurants": [ { "name": "Bon Bon", "city": "Lagoa", "country": "PT", "role": "chef", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": 1, "note": "Primeira estrela em 2015, aos 29 anos.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin" }, { "name": "Vistas", "city": "Algarve", "country": "PT", "role": "chef", "from": "2018", "to": null, "status": "left", "stars": 1, "note": "Primeira estrela Michelin do sotavento algarvio, em 2019.", "source": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre" }, { "name": "Fifty Seconds", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef executivo", "from": "2024", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "No topo da Torre Vasco da Gama. Duas estrelas desde o guia de 2026.", "source": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/fifty-seconds" } ], "sources": [ { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre", "title": "Chef Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/wp-content/uploads/2026/03/FIFTY-SECONDS-AND-RUI-SILVESTRE-EN.pdf", "title": "Fifty Seconds and Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": "2026-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/descubra-as-novas-estrelas-michelin-de-portugal-para-2026", "title": "Descubra as novas Estrelas MICHELIN de Portugal para 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/lisboa-region/lisboa/restaurant/fifty-seconds", "title": "Fifty Seconds", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "estrela-no-bon-bon", "date": "2015", "type": "star", "title": "Aos 29 anos, o chef mais jovem com estrela", "summary": "Nascido em Valongo e criado no Algarve, aprendeu em França, na Suíça e na Hungria. Em 2015, no Bon Bon, tornou-se o chef português mais jovem a ganhar uma estrela.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre/estrela-no-bon-bon.html", "facts": [ "Nasceu em Valongo e mudou-se para o Algarve aos 10 anos.", "Trabalhou sete anos em França, na Suíça e na Hungria.", "Em 2015, aos 29 anos, ganhou a primeira estrela Michelin.", "Era então o chef português mais jovem a receber uma estrela." ], "sources": [ { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre", "title": "Chef Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/wp-content/uploads/2026/03/FIFTY-SECONDS-AND-RUI-SILVESTRE-EN.pdf", "title": "Fifty Seconds and Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": "2026-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chef-do-vistas", "date": "2018", "type": "career", "title": "Rumo ao sotavento: o Vistas", "summary": "Em 2018 assumiu a cozinha do Vistas, no Algarve. Era um novo desafio, numa zona do Algarve onde a alta cozinha ainda não tinha estrelas.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre/chef-do-vistas.html", "facts": [ "Em 2018 assumiu a cozinha do restaurante Vistas.", "O Vistas fica no sotavento algarvio.", "O Guia Michelin refere que repetiu no Vistas o feito do Bon Bon pouco depois." ], "sources": [ { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/wp-content/uploads/2026/03/FIFTY-SECONDS-AND-RUI-SILVESTRE-EN.pdf", "title": "Fifty Seconds and Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": "2026-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre", "title": "Chef Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "estrela-no-vistas", "date": "2019", "type": "star", "title": "A primeira estrela do sotavento algarvio", "summary": "Em 2019 o Vistas ganhou uma estrela Michelin, a primeira do sotavento algarvio. Rui Silvestre provava que sabia repetir o feito noutro restaurante.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre/estrela-no-vistas.html", "facts": [ "Em 2019 o Vistas ganhou uma estrela Michelin.", "Foi a primeira estrela do sotavento algarvio.", "Foi a segunda vez que Rui Silvestre levou um restaurante à estrela." ], "sources": [ { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre", "title": "Chef Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/wp-content/uploads/2026/03/FIFTY-SECONDS-AND-RUI-SILVESTRE-EN.pdf", "title": "Fifty Seconds and Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": "2026-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chegada-ao-fifty-seconds", "date": "2024", "type": "career", "title": "Cinquenta segundos até ao topo de Lisboa", "summary": "Em 2024 Rui Silvestre assumiu o Fifty Seconds, no topo da Torre Vasco da Gama. Sucedeu a Martín Berasategui e abriu uma nova fase no restaurante.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre/chegada-ao-fifty-seconds.html", "facts": [ "O Fifty Seconds abriu em novembro de 2018 e ganhou uma estrela em 2019.", "Martín Berasategui supervisionou o restaurante entre 2018 e 2023.", "Rui Silvestre assumiu o restaurante em 2024.", "Fica a cerca de 120 metros de altura, na Torre Vasco da Gama." ], "sources": [ { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/wp-content/uploads/2026/03/FIFTY-SECONDS-AND-RUI-SILVESTRE-EN.pdf", "title": "Fifty Seconds and Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": "2026-03", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.fiftysecondsexperience.com/chef-rui-silvestre", "title": "Chef Rui Silvestre", "publisher": "Fifty Seconds", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "duas-estrelas-no-fifty-seconds", "date": "2026-03-10", "type": "star", "title": "Duas estrelas a 120 metros de altura", "summary": "Na gala de 10 de março de 2026, o Fifty Seconds foi o único restaurante português a ganhar a segunda estrela. Rui Silvestre chegou ao topo, em todos os sentidos.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/rui-silvestre/duas-estrelas-no-fifty-seconds.html", "facts": [ "A gala do Guia Michelin Portugal 2026 decorreu a 10 de março.", "O Fifty Seconds foi o único restaurante a ganhar duas estrelas pela primeira vez nessa edição.", "Portugal passou a ter nove restaurantes com duas estrelas.", "O guia publicou o relato de um jantar de um inspetor no restaurante." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/descubra-as-novas-estrelas-michelin-de-portugal-para-2026", "title": "Descubra as novas Estrelas MICHELIN de Portugal para 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/jantar-no-fifty-seconds-a-visao-de-um-inspetor-do-guia-michelin", "title": "Jantar no Fifty Seconds: a visão de um inspetor do Guia MICHELIN", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": "2026-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/pt/pt_PT/article/michelin-guide-ceremony/todos-os-restaurantes-com-estrelas-michelin-em-portugal-2026", "title": "Todos os restaurantes com Estrelas MICHELIN em Portugal 2026", "publisher": "Guia MICHELIN", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 9, "movement": null, "id": "justa-nobre", "name": "Justa Nobre", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre.html", "country": "PT", "score": { "total": 62, "recognition": 14, "media": 33, "press": 15, "sixMonthAverage": 62 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 9, "score": 62, "smoothed": 62 } ], "tagline": "A cozinheira transmontana que chegou a Lisboa aos 14 anos e se tornou jurada do MasterChef", "rankReason": "Uma das cozinheiras mais conhecidas do país, com mais de 40 anos de profissão. Foi jurada da primeira edição do MasterChef na RTP, em 2011, e uma das chefs retratadas na série Chefs. O Nobre, aberto em 1990 na Ajuda, tornou-a uma referência da cozinha tradicional portuguesa.", "born": { "date": "1957-05-10", "place": "Vale de Prados, Macedo de Cavaleiros", "country": "PT" }, "website": null, "knownFor": [ "Jurada do MasterChef na RTP", "Restaurante Nobre, na Ajuda", "Cozinha tradicional transmontana", "Embaixadora do butelo e das casulas" ], "bio": [ "Justa Nobre nasceu a 10 de maio de 1957 em Vale de Prados, Macedo de Cavaleiros. Dos 7 aos 14 anos viveu com uma tia, que marcou a sua forma de cozinhar. Aos 14 anos foi para Lisboa.", "Aos 21 anos assumiu a cozinha do Restaurante 33, em Lisboa, que dirigiu durante oito anos. Seguiram-se o Constituinte, o primeiro restaurante do casal, e o Nobre, na Ajuda, entre 1990 e 1998.", "Foi uma das dez chefs retratadas na série Chefs, em 2010, e jurada da primeira edição do MasterChef na RTP, em 2011. Mais tarde abriu restaurantes no Campo Pequeno e no Casino Estoril e lançou o conceito Bitoque no Ponto." ], "restaurants": [ { "name": "Restaurante 33", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chefe de cozinha", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Na Rua Alexandre Herculano. Dirigiu a cozinha durante oito anos.", "source": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/" }, { "name": "Nobre", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "cozinheira e proprietária", "from": "1990", "to": "1998", "status": "closed", "stars": null, "note": "O primeiro Nobre, na Ajuda.", "source": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/" } ], "sources": [ { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://aggm.pt/justa-nobre-uma-orgulhosa-filha-da-terra/", "title": "Justa Nobre, uma orgulhosa filha da terra", "publisher": "AGGM", "date": "2018-11-22", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtp.pt/programa/tv/p24291", "title": "Chefs", "publisher": "RTP", "date": "2010", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rtp.pt/programa/tv/p27582/e1", "title": "MasterChef", "publisher": "RTP", "date": "2011", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "nascimento-em-vale-de-prados", "date": "1957-05-10", "type": "birth", "title": "Uma infância em Trás-os-Montes", "summary": "Nasceu em Vale de Prados, Macedo de Cavaleiros, numa família de sete irmãos. Uma tia ensinou-lhe a cozinhar e a apresentar a comida.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre/nascimento-em-vale-de-prados.html", "facts": [ "Nasceu a 10 de maio de 1957 em Vale de Prados, Macedo de Cavaleiros.", "É uma de sete irmãos.", "Dos 7 aos 14 anos viveu com a tia Lucinda Eusébio.", "Aos 14 anos foi para Lisboa." ], "sources": [ { "url": "https://aggm.pt/justa-nobre-uma-orgulhosa-filha-da-terra/", "title": "Justa Nobre, uma orgulhosa filha da terra", "publisher": "AGGM", "date": "2018-11-22", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "restaurante-33", "date": "1978", "type": "career", "title": "Aos 21 anos, chefe do Restaurante 33", "summary": "Por volta dos 21 anos recebeu o convite para assumir a cozinha do Restaurante 33, em Lisboa. Ficou oito anos e nunca deu prejuízo.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre/restaurante-33.html", "facts": [ "Aos 21 anos assumiu a cozinha do Restaurante 33, na Rua Alexandre Herculano.", "O convite veio de Luís Vaz, chefe no local de trabalho do marido.", "Dirigiu a cozinha durante oito anos sem prejuízo." ], "sources": [ { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://aggm.pt/justa-nobre-uma-orgulhosa-filha-da-terra/", "title": "Justa Nobre, uma orgulhosa filha da terra", "publisher": "AGGM", "date": "2018-11-22", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-nobre", "date": "1990", "type": "opening", "title": "O Nobre, na Ajuda", "summary": "Em 1990 abriu o Nobre, na Ajuda, em Lisboa. Até 1998 foi um dos restaurantes de maior sucesso da cidade e deu nome à marca da família.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre/abertura-do-nobre.html", "facts": [ "O primeiro Nobre funcionou na Ajuda, em Lisboa, entre 1990 e 1998.", "Teve um sucesso considerável.", "Seguiu-se um restaurante na Expo, com sócios, que não correu bem." ], "sources": [ { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "serie-chefs", "date": "2010", "type": "media", "title": "Uma das dez chefs da série Chefs", "summary": "Em 2010 foi uma das dez chefs retratadas na série Chefs, emitida pela RTP. Um ano antes do MasterChef, o país começava a conhecer a sua história.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre/serie-chefs.html", "facts": [ "Em 2010 foi uma das dez chefs retratadas na série Chefs.", "A série tinha 10 episódios de cerca de 20 minutos.", "Nos anos 90 já tinha feito aparições na SIC." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtp.pt/programa/tv/p24291", "title": "Chefs", "publisher": "RTP", "date": "2010", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "jurada-do-masterchef", "date": "2011", "type": "media", "title": "Jurada do primeiro MasterChef português", "summary": "Em 2011 foi uma das três juradas da primeira edição do MasterChef na RTP, ao lado do chef Cordeiro e de Ljubomir Stanisic.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/justa-nobre/jurada-do-masterchef.html", "facts": [ "Em 2011 foi jurada do MasterChef na RTP.", "Os outros jurados eram o chef Cordeiro e Ljubomir Stanisic.", "O programa era apresentado por Sílvia Alberto.", "Entrou no júri depois de uma audição na Escola de Hotelaria de Lisboa." ], "sources": [ { "url": "https://www.rtp.pt/programa/tv/p27582/e1", "title": "MasterChef", "publisher": "RTP", "date": "2011", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://executiva.pt/a-chef-justa-nobre/", "title": "A Chef Justa Nobre", "publisher": "Executiva", "date": "2015-09-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://aggm.pt/justa-nobre-uma-orgulhosa-filha-da-terra/", "title": "Justa Nobre, uma orgulhosa filha da terra", "publisher": "AGGM", "date": "2018-11-22", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 10, "movement": null, "id": "kiko-martins", "name": "Kiko Martins", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins.html", "country": "PT", "score": { "total": 61, "recognition": 12, "media": 34, "press": 15, "sixMonthAverage": 61 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 10, "score": 61, "smoothed": 61 } ], "tagline": "O chef que deu a volta ao mundo à mesa e trouxe os sabores para os seus restaurantes em Lisboa", "rankReason": "Conhecido do grande público como professor do Chefs' Academy (RTP1) e pelo Cook Off, autor de Comer o Mundo, livro nascido de uma volta ao mundo de 14 meses por 26 países. Criou em Lisboa O Talho, A Cevicheria e O Asiático, entre outros. Sem estrela Michelin, pontua sobretudo pela televisão e pelos restaurantes.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "BR" }, "website": null, "knownFor": [ "Chefs' Academy e Cook Off na RTP", "A Cevicheria, O Talho e O Asiático", "A volta ao mundo de Comer o Mundo", "Cozinha de viagem com alma portuguesa" ], "bio": [ "Kiko Martins é português, nasceu no Brasil e é o mais novo de oito irmãos. Licenciou-se em Gestão de Marketing, mas um estágio no restaurante Estufa Real levou-o para a cozinha. Fez depois um curso de cozinha em Paris.", "Abriu o primeiro restaurante, o Masstige, aos 25 anos. Em 2010 partiu com a mulher, Maria, numa volta ao mundo de 14 meses por 26 países, que deu o livro Comer o Mundo, publicado em 2011.", "No final de 2012 abriu O Talho, em Lisboa. Seguiram-se A Cevicheria, em 2015, e O Asiático, em 2016. Na televisão foi professor do Chefs' Academy, na RTP1, e participou no Cook Off." ], "restaurants": [ { "name": "O Talho", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2012", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Um talho de segunda geração, com cozinha e loja no mesmo espaço.", "source": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/" }, { "name": "A Cevicheria", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2015", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Peixe e ceviche, com 24 lugares na abertura.", "source": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/" }, { "name": "O Asiático", "city": "Lisboa", "country": "PT", "role": "chef-proprietário", "from": "2016", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Na Rua da Rosa, no Príncipe Real. Uma viagem do Nepal ao Japão.", "source": "https://observador.pt/2016/10/17/kiko-martins-abre-novo-restaurante-em-lisboa/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/", "title": "A Entrevista – Kiko Martins", "publisher": "A Televisão", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://media.rtp.pt/extra/pessoas/chef-kiko-sou-fascinado-pela-mesa-por-cozinhar/", "title": "Chef Kiko: \"sou fascinado pela mesa, por cozinhar\"", "publisher": "RTP", "date": "2015-06-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/2016/10/17/kiko-martins-abre-novo-restaurante-em-lisboa/", "title": "Kiko Martins abre novo restaurante em Lisboa", "publisher": "Observador", "date": "2016-10-17", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "do-marketing-para-a-cozinha", "date": "2001", "type": "education", "title": "Do marketing para a cozinha", "summary": "Estudava Gestão de Marketing quando um estágio num restaurante lhe mudou os planos. Fez um curso de cozinha em Paris e abriu o primeiro restaurante aos 25 anos.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/do-marketing-para-a-cozinha.html", "facts": [ "Por volta de 2001 trabalhou com pessoas sem-abrigo em Lisboa e percebeu que queria trabalhar com comida.", "Licenciou-se em Gestão de Marketing.", "Fez um curso de cozinha em Paris.", "Abriu o primeiro restaurante, o Masstige, aos 25 anos." ], "sources": [ { "url": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/", "title": "A Entrevista – Kiko Martins", "publisher": "A Televisão", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "comer-o-mundo", "date": "2010", "type": "book", "title": "Comer o Mundo: 14 meses, 26 países", "summary": "Em 2010, com a mulher, Maria, partiu numa viagem de 14 meses por 26 países para estudar o papel da mesa nas famílias. A aventura deu o livro Comer o Mundo, em 2011.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/comer-o-mundo.html", "facts": [ "Em 2010 fez com a mulher o projeto Eat The World, uma viagem de 14 meses por 26 países.", "O objetivo era estudar o papel da mesa nas famílias.", "Escreviam todas as semanas para o Expresso.", "O livro Comer o Mundo foi publicado em 2011." ], "sources": [ { "url": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/", "title": "A Entrevista – Kiko Martins", "publisher": "A Televisão", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://media.rtp.pt/extra/pessoas/chef-kiko-sou-fascinado-pela-mesa-por-cozinhar/", "title": "Chef Kiko: \"sou fascinado pela mesa, por cozinhar\"", "publisher": "RTP", "date": "2015-06-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-talho", "date": "2012", "type": "opening", "title": "O Talho, um talho de segunda geração", "summary": "No final de 2012 abriu O Talho, em Lisboa: talho, loja e restaurante no mesmo espaço. Foi o começo de um pequeno império de restaurantes de autor.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/abertura-do-talho.html", "facts": [ "O Talho abriu no final de 2012.", "A proposta era um talho de segunda geração, com cozinha, design e produtos recriados.", "Em 2015 a RTP entrevistou o chef n'O Talho." ], "sources": [ { "url": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/", "title": "A Entrevista – Kiko Martins", "publisher": "A Televisão", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://media.rtp.pt/extra/pessoas/chef-kiko-sou-fascinado-pela-mesa-por-cozinhar/", "title": "Chef Kiko: \"sou fascinado pela mesa, por cozinhar\"", "publisher": "RTP", "date": "2015-06-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "professor-no-chefs-academy", "date": "2013", "type": "media", "title": "Professor na Chefs' Academy", "summary": "Em 2013 entrou na televisão como professor do concurso Chefs' Academy, na RTP1, ao lado de chefs como Marlene Vieira e Henrique Sá Pessoa.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/professor-no-chefs-academy.html", "facts": [ "Em 2013 foi professor no concurso Chefs' Academy, na RTP1.", "Os outros professores incluíam Marlene Vieira e Henrique Sá Pessoa.", "Participou também na edição infantil, a Chefs' Academy Kids.", "Em 2015 participou no Cook Off – Duelo de Sabores." ], "sources": [ { "url": "https://www.atelevisao.com/rubricas/a-entrevista/entrevista-kiko-martins/", "title": "A Entrevista – Kiko Martins", "publisher": "A Televisão", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://media.rtp.pt/extra/pessoas/chef-kiko-sou-fascinado-pela-mesa-por-cozinhar/", "title": "Chef Kiko: \"sou fascinado pela mesa, por cozinhar\"", "publisher": "RTP", "date": "2015-06-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-da-cevicheria", "date": "2015", "type": "opening", "title": "A Cevicheria: o Peru em 24 lugares", "summary": "No início de 2015 abriu A Cevicheria, um pequeno restaurante de 24 lugares dedicado ao peixe e ao ceviche. Tornou-se um dos seus maiores sucessos.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/abertura-da-cevicheria.html", "facts": [ "A Cevicheria abriu no início de 2015.", "Tinha 24 lugares.", "Em 2016, Kiko disse que A Cevicheria teria uma estrela Michelin se estivesse em Nova Iorque." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://media.rtp.pt/extra/pessoas/chef-kiko-sou-fascinado-pela-mesa-por-cozinhar/", "title": "Chef Kiko: \"sou fascinado pela mesa, por cozinhar\"", "publisher": "RTP", "date": "2015-06-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "abertura-do-asiatico", "date": "2016-10-18", "type": "opening", "title": "O Asiático: do Nepal ao Japão na Rua da Rosa", "summary": "A 18 de outubro de 2016 abriu O Asiático, no Príncipe Real, o terceiro restaurante de Kiko em Lisboa. A ideia: uma viagem do Nepal ao Japão num só jantar.", "url": "https://happychef.cloud/pt/chefs-estrela/kiko-martins/abertura-do-asiatico.html", "facts": [ "O Asiático abriu a 18 de outubro de 2016, em soft opening.", "Fica na Rua da Rosa, no Príncipe Real.", "Tinha quase 100 lugares, um bar no mezanino e um pátio.", "A obra demorou quase um ano." ], "sources": [ { "url": "https://observador.pt/2016/10/17/kiko-martins-abre-novo-restaurante-em-lisboa/", "title": "Kiko Martins abre novo restaurante em Lisboa", "publisher": "Observador", "date": "2016-10-17", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://observador.pt/especiais/kiko-martins-se-a-cevicheria-estivesse-em-nova-iorque-tinha-uma-estrela-michelin/", "title": "Kiko Martins. \"Se A Cevicheria estivesse em Nova Iorque tinha uma estrela Michelin\"", "publisher": "Observador", "date": "2016-12-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" } ], "formerTop10": [], "rankingNews": [] }