{ "name": "HappyChef Sterrenchefs", "language": "nl", "countries": [ "BE", "NL" ], "updated": "2026-10-14", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/", "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.", "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.", "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.", "chefs": [ { "rank": 1, "movement": null, "id": "sergio-herman", "name": "Sergio Herman", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman.html", "country": "NL", "score": { "total": 88, "recognition": 38, "media": 34, "press": 16, "sixMonthAverage": 88 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 1, "score": 88, "smoothed": 88 } ], "tagline": "De Zeeuwse perfectionist die van het familierestaurant Oud Sluis een driesterrenhuis maakte.", "rankReason": "Drie Michelinsterren met Oud Sluis, 20/20 bij Gault&Millau en jarenlang in de World's 50 Best. Daarna sterren voor Pure C, The Jane en Le Pristine. Een eigen bioscoopdocumentaire en kookboeken maken hem bekend tot ver buiten de keuken, in Vlaanderen en Nederland.", "born": { "date": "1970", "place": null, "country": null }, "website": null, "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Oud Sluis", "Pure C in Cadzand-Bad", "The Jane in een Antwerpse kapel", "De documentaire Fucking Perfect", "Lichte keuken met frisse, zure accenten" ], "bio": [ "Sergio Herman kreeg de liefde voor koken van zijn vader. Samen stonden ze jarenlang in Oud Sluis, het familierestaurant in Zeeuws-Vlaanderen, en in 1990 nam Sergio de zaak over. Hij leidde het restaurant van een naar twee en uiteindelijk naar drie Michelinsterren.", "Op het hoogtepunt sloot hij Oud Sluis, eind 2013. De keuken was te klein geworden en hij wilde zijn energie in nieuwe zaken steken. Die kwamen er: Pure C aan zee in Cadzand-Bad en The Jane in een oude kapel in Antwerpen, allebei bekroond met sterren.", "De weg naar die beslissing werd een bioscoopfilm. Regisseur Willemiek Kluijfhout volgde hem in de krappe keuken voor de documentaire Fucking Perfect, die op de Berlinale te zien was. Daarnaast schrijft Herman kookboeken en staat hij bekend om lichte gerechten met frisse, zure accenten.", "Vandaag bewaakt Herman vooral de lijn van zijn groep, terwijl vertrouwde chefs aan het fornuis staan. Le Pristine heeft vestigingen in Antwerpen en Singapore, en Herman is ambassadeur van het culinaire erfgoed van Zeeland." ], "restaurants": [ { "name": "Oud Sluis", "city": "Sluis", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "1990", "to": "2013", "status": "closed", "stars": 3, "note": "Het familierestaurant dat hij van zijn vader overnam en naar drie sterren en 20/20 bij Gault&Millau bracht.", "source": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/" }, { "name": "Pure C", "city": "Cadzand-Bad", "country": "NL", "role": "oprichter", "from": "2010", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Visrestaurant in het Strandhotel aan zee. Herman bewaakt de culinaire lijn, andere chefs koken.", "source": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/04/24/sterrenstatus-sergio-herman-in-vrije-val-pure-c-verliest-zijn/" }, { "name": "The Jane", "city": "Antwerpen", "country": "BE", "role": "oprichter", "from": "2014", "to": null, "status": "left", "stars": 2, "note": "Geopend in de kapel van een voormalig militair hospitaal. Later verkocht aan chef Nick Bril.", "source": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman" }, { "name": "Le Pristine", "city": "Antwerpen", "country": "BE", "role": "oprichter", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": null, "source": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/" }, { "name": "Le Pristine", "city": "Singapore", "country": "SG", "role": "oprichter", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "In het Grand Hyatt Singapore, onderdeel van de Sergio Herman Group.", "source": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/" } ], "sources": [ { "url": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/", "title": "About Sergio", "publisher": "Le Pristine Singapore", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/people/chef-sergio-herman-michelin-stars", "title": "The First Day I Got My Michelin Stars: Sergio Herman", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-07-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://nos.nl/l/589334", "title": "De laatste dagen van Oud Sluis", "publisher": "NOS", "date": "2013-12-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://de.euronews.com/2015/03/04/sergio-herman-fucking-perfect---ein-sternekoch-in-der-krise", "title": "Sergio Herman, Fucking Perfect - ein Sternekoch in der Krise", "publisher": "Euronews", "date": "2015-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.simonandschuster.net/authors/Sergio-Herman/208719148", "title": "Sergio Herman", "publisher": "Simon & Schuster", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/04/24/sterrenstatus-sergio-herman-in-vrije-val-pure-c-verliest-zijn/", "title": "Restaurant Pure C van Sergio Herman verliest beide sterren na vertrek chef-kok", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-04-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "overname-oud-sluis", "date": "1990", "type": "career", "title": "Sergio Herman Neemt Het Fornuis Van Zijn Vader Over", "summary": "In 1990 neemt de jonge Sergio Herman Oud Sluis over, het restaurant waar zijn vader Vlaamse klassiekers kookte. Hij kiest meteen een eigen, pure koers.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/overname-oud-sluis.html", "facts": [ "Sergio Herman nam Oud Sluis in 1990 over.", "Zijn vader kookte er traditionele Vlaamse gerechten.", "Na de hotelschool werkte hij zes maanden bij Cas Spijkers.", "Oud Sluis kreeg zijn eerste Michelinster in 1995." ], "sources": [ { "url": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/", "title": "About Sergio", "publisher": "Le Pristine Singapore", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://nos.nl/l/589334", "title": "De laatste dagen van Oud Sluis", "publisher": "NOS", "date": "2013-12-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/people/chef-sergio-herman-michelin-stars", "title": "The First Day I Got My Michelin Stars: Sergio Herman", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-07-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2005", "type": "star", "title": "Drie Sterren Voor Een Klein Huis In Sluis", "summary": "Tien jaar na de eerste ster bereikt Oud Sluis de top: drie Michelinsterren. Het kleine Zeeuwse restaurant hoort voortaan bij de beste van Europa.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/derde-michelinster.html", "facts": [ "Oud Sluis kreeg een eerste ster in 1995 en een tweede in 1999.", "Herman bracht het restaurant tussen 1995 en 2005 van een naar drie sterren.", "Herman stond acht jaar op de lijst van The World's 50 Best Restaurants.", "Oud Sluis kreeg ook 20/20 van Gault&Millau." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/people/chef-sergio-herman-michelin-stars", "title": "The First Day I Got My Michelin Stars: Sergio Herman", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-07-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.simonandschuster.net/authors/Sergio-Herman/208719148", "title": "Sergio Herman", "publisher": "Simon & Schuster", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/", "title": "About Sergio", "publisher": "Le Pristine Singapore", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "pure-c-aan-zee", "date": "2010", "type": "opening", "title": "Pure C Brengt De Sterrenkeuken Naar Het Strand", "summary": "In 2010 opent Herman Pure C in het Strandhotel van Cadzand-Bad. Losser dan Oud Sluis, met de zee voor de deur, en binnen anderhalf jaar met een ster.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/pure-c-aan-zee.html", "facts": [ "Pure C opende in 2010 in het Strandhotel in Cadzand-Bad.", "Binnen ongeveer achttien maanden kreeg het een Michelinster.", "Later had Pure C twee Michelinsterren.", "Chef Syrco Bakker leidde de keuken twaalf jaar lang." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/people/chef-sergio-herman-michelin-stars", "title": "The First Day I Got My Michelin Stars: Sergio Herman", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-07-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/04/24/sterrenstatus-sergio-herman-in-vrije-val-pure-c-verliest-zijn/", "title": "Restaurant Pure C van Sergio Herman verliest beide sterren na vertrek chef-kok", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-04-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://lepristinesingapore.com/about-sergio/", "title": "About Sergio", "publisher": "Le Pristine Singapore", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "afscheid-oud-sluis", "date": "2013-12", "type": "closing", "title": "Het Laatste Menu Van Oud Sluis", "summary": "In december 2013 sluit Sergio Herman zijn driesterrenrestaurant. Op zijn hoogtepunt, tot verbazing van de hele culinaire wereld.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/afscheid-oud-sluis.html", "facts": [ "Oud Sluis sloot in december 2013, met drie Michelinsterren.", "De keuken was volgens Herman te klein geworden voor het team.", "Op het laatste menu stond een langoustinegerecht naar een klassieker van zijn vader.", "De documentaire Fucking Perfect volgt de twee jaar voor de sluiting." ], "sources": [ { "url": "https://nos.nl/l/589334", "title": "De laatste dagen van Oud Sluis", "publisher": "NOS", "date": "2013-12-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://de.euronews.com/2015/03/04/sergio-herman-fucking-perfect---ein-sternekoch-in-der-krise", "title": "Sergio Herman, Fucking Perfect - ein Sternekoch in der Krise", "publisher": "Euronews", "date": "2015-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "the-jane-antwerpen", "date": "2014", "type": "opening", "title": "The Jane: Sterrenkeuken In Een Antwerpse Kapel", "summary": "Een jaar na Oud Sluis opent Herman The Jane in de kapel van een oud militair hospitaal in Antwerpen. Binnen een jaar heeft het twee sterren.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/the-jane-antwerpen.html", "facts": [ "The Jane opende in 2014 in een gerestaureerde kapel in Antwerpen.", "De kapel hoorde bij een voormalig militair hospitaal.", "Binnen een jaar kreeg The Jane twee Michelinsterren.", "Herman verkocht The Jane later aan chef Nick Bril." ], "sources": [ { "url": "https://nos.nl/l/589334", "title": "De laatste dagen van Oud Sluis", "publisher": "NOS", "date": "2013-12-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/people/chef-sergio-herman-michelin-stars", "title": "The First Day I Got My Michelin Stars: Sergio Herman", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-07-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/04/24/sterrenstatus-sergio-herman-in-vrije-val-pure-c-verliest-zijn/", "title": "Restaurant Pure C van Sergio Herman verliest beide sterren na vertrek chef-kok", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-04-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "documentaire-fucking-perfect", "date": "2015", "type": "media", "title": "Fucking Perfect: Een Sterrenchef Op Het Witte Doek", "summary": "De documentaire over de laatste jaren van Oud Sluis gaat in 2015 in première op de Berlinale. Het publiek ziet de druk achter drie sterren.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/sergio-herman/documentaire-fucking-perfect.html", "facts": [ "De film werd geregisseerd door Willemiek Kluijfhout.", "Hij volgt Herman ongeveer twee jaar tot de sluiting van Oud Sluis.", "De première was op de Berlinale, in het programma over film en eten.", "Naast de film schreef Herman kookboeken en ontwierp hij keukengerei." ], "sources": [ { "url": "https://de.euronews.com/2015/03/04/sergio-herman-fucking-perfect---ein-sternekoch-in-der-krise", "title": "Sergio Herman, Fucking Perfect - ein Sternekoch in der Krise", "publisher": "Euronews", "date": "2015-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/sg/en/article/people/5-questions-with-sergio-herman", "title": "5 Questions With Sergio Herman On His Star-studded Career", "publisher": "MICHELIN Guide", "date": "2018-05-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 2, "movement": null, "id": "peter-goossens", "name": "Peter Goossens", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens.html", "country": "BE", "score": { "total": 77, "recognition": 38, "media": 24, "press": 15, "sixMonthAverage": 77 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 2, "score": 77, "smoothed": 77 } ], "tagline": "De chef die een oude hoeve in Kruishoutem omtoverde tot een van de beste restaurants van België.", "rankReason": "Drie Michelinsterren met Hof van Cleve vanaf 2005, toen de jongste Belgische driesterrenchef, en 19,5 op 20 bij Gault&Millau. Hij was jurylid in De Beste Hobbykok van Vlaanderen, werd Ridder in de Leopoldsorde en leidt nu La Rigue in Knokke.", "born": { "date": null, "place": "Zottegem", "country": "BE" }, "website": null, "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Hof van Cleve", "Een oude hoeve in Kruishoutem", "Belgische klassiekers in La Rigue in Knokke", "Gegrilde tarbot en verse zeevruchten", "Mentor van Floris Van Der Veken" ], "bio": [ "Peter Goossens komt uit Zottegem en wist al jong dat hij kok wilde worden. Hij volgde de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna in Parijs, Saint-Tropez en Thoissey, voor hij terugkeerde naar Kruishoutem.", "In 1992 begon hij samen met zijn vrouw Hof van Cleve, in een oude boerderij in Kruishoutem. Het restaurant groeide uit tot een van de grote namen van Europa. In 2005 kreeg het drie Michelinsterren, en Goossens was toen de jongste Belgische driesterrenchef.", "Ook buiten de keuken werd hij bekend. Hij zat in de jury van De Beste Hobbykok van Vlaanderen op VTM en werd in 2011 Ridder in de Leopoldsorde.", "Eind 2023 gaf hij Hof van Cleve door aan zijn rechterhand Floris Van Der Veken. Zelf koos hij voor La Rigue, het restaurant van hotel La Réserve in Knokke, waar hij Belgische en Franse klassiekers serveert." ], "restaurants": [ { "name": "Hof van Cleve", "city": "Kruishoutem", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "1992", "to": "2023", "status": "sold", "stars": 3, "note": "Een oude hoeve die drie Michelinsterren kreeg. Sinds 2024 in handen van zijn opvolger Floris Van Der Veken.", "source": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/14/topchef-peter-goossens-wordt-verantwoordelijk-voor-la-reserve-in/" }, { "name": "La Rigue", "city": "Knokke-Heist", "country": "BE", "role": "chef", "from": "2023", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Het restaurant van hotel La Réserve aan het Zegemeer, met verfijnde Belgische en Franse klassiekers.", "source": "https://alychlo.com/with-la-rigue-chef-peter-goossens-brings-classics-from-belgian-and-french-cuisine-in-la-reserve-knokke-heist/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/Featured-Chef/peter-goossens-hof-van-cleve-belgium", "title": "Peter Goossens, Hof van Cleve, Belgium", "publisher": "The Staff Canteen", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/14/topchef-peter-goossens-wordt-verantwoordelijk-voor-la-reserve-in/", "title": "Marc Coucke en Bart Versluys strikken topchef Peter Goossens voor hotelrestaurant La Réserve in Knokke", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-14", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/02/27/hof-van-cleve/", "title": "Topchef Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/het-nieuws-van-de-michelin-gids-voor-de-maand-maart-2023-belux", "title": "Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand maart 2023", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2023-03-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.belganewsagency.eu/peter-goossens-to-sell-top-flemish-restaurant-hof-van-cleve", "title": "Peter Goossens to sell top Flemish restaurant Hof van Cleve", "publisher": "Belga News Agency", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://alychlo.com/with-la-rigue-chef-peter-goossens-brings-classics-from-belgian-and-french-cuisine-in-la-reserve-knokke-heist/", "title": "With La Rigue, chef Peter Goossens brings classics from Belgian and French cuisine in La Réserve, Knokke-Heist", "publisher": "Alychlo", "date": "2023-05-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "milestones": [ { "id": "opening-hof-van-cleve", "date": "1992", "type": "opening", "title": "Een Oude Hoeve In Kruishoutem Wordt Hof Van Cleve", "summary": "Na leerjaren in Parijs en de Provence opent Peter Goossens in 1992 zijn eigen restaurant in een oude boerderij in Kruishoutem. Het is het begin van een lang avontuur.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/opening-hof-van-cleve.html", "facts": [ "Peter Goossens is geboren in Zottegem en volgde de hotelschool Ter Duinen in Koksijde.", "Hij werkte in Parijs, Saint-Tropez en Thoissey.", "In 1992 opende hij Hof van Cleve in een oude boerderij in Kruishoutem.", "Het restaurant kreeg een eerste Michelinster in 1994 en een tweede in 1998." ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/Featured-Chef/peter-goossens-hof-van-cleve-belgium", "title": "Peter Goossens, Hof van Cleve, Belgium", "publisher": "The Staff Canteen", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/14/topchef-peter-goossens-wordt-verantwoordelijk-voor-la-reserve-in/", "title": "Marc Coucke en Bart Versluys strikken topchef Peter Goossens voor hotelrestaurant La Réserve in Knokke", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-14", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2005", "type": "star", "title": "De Derde Ster: Goossens Bereikt De Top", "summary": "In 2005 krijgt Hof van Cleve drie Michelinsterren. Peter Goossens is op dat moment de jongste Belgische chef met die hoogste onderscheiding.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/derde-michelinster.html", "facts": [ "In 2004 kreeg Hof van Cleve 19,5 op 20 van Gault&Millau.", "In 2005 volgde de derde Michelinster.", "Goossens was toen de jongste Belgische driesterrenchef.", "Het restaurant bleef daarna jarenlang drie sterren houden." ], "sources": [ { "url": "https://www.belganewsagency.eu/peter-goossens-to-sell-top-flemish-restaurant-hof-van-cleve", "title": "Peter Goossens to sell top Flemish restaurant Hof van Cleve", "publisher": "Belga News Agency", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/14/topchef-peter-goossens-wordt-verantwoordelijk-voor-la-reserve-in/", "title": "Marc Coucke en Bart Versluys strikken topchef Peter Goossens voor hotelrestaurant La Réserve in Knokke", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-14", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/02/27/hof-van-cleve/", "title": "Topchef Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "akkoord-la-reserve", "date": "2022-01", "type": "business", "title": "Een Tweede Huis Aan Zee: Goossens Kiest Voor La Réserve", "summary": "Begin 2022 raakt bekend dat Peter Goossens het restaurant van hotel La Réserve in Knokke gaat leiden. Geen jacht op sterren deze keer, wel vertrouwde gerechten.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/akkoord-la-reserve.html", "facts": [ "Marc Coucke en Bart Versluys namen hotel La Réserve in augustus 2021 over.", "Ze investeren zeven miljoen euro om er een vijfsterrenhotel van te maken.", "Goossens wordt volledig verantwoordelijk voor het hotelrestaurant.", "Het restaurant moest vanaf de zomer van 2023 volledig draaien." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/14/topchef-peter-goossens-wordt-verantwoordelijk-voor-la-reserve-in/", "title": "Marc Coucke en Bart Versluys strikken topchef Peter Goossens voor hotelrestaurant La Réserve in Knokke", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-14", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/het-nieuws-van-de-michelin-gids-voor-de-maand-februari-2022-belux", "title": "Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand februari", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-02-07", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "la-rigue-knokke", "date": "2023", "type": "opening", "title": "La Rigue: Belgische Klassiekers Aan Het Zegemeer", "summary": "In de zomer van 2023 opent La Rigue in hotel La Réserve in Knokke. Peter Goossens serveert er tartaar, vol-au-vent en tarbot, verfijnd tot in de puntjes.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/la-rigue-knokke.html", "facts": [ "La Rigue is het restaurant van hotel La Réserve in Knokke-Heist.", "Het opende in de zomer van 2023.", "Op de kaart staan onder meer tartaar, vol-au-vent en gegrilde tarbot.", "Het restaurant kijkt uit op het Zegemeer." ], "sources": [ { "url": "https://alychlo.com/with-la-rigue-chef-peter-goossens-brings-classics-from-belgian-and-french-cuisine-in-la-reserve-knokke-heist/", "title": "With La Rigue, chef Peter Goossens brings classics from Belgian and French cuisine in La Réserve, Knokke-Heist", "publisher": "Alychlo", "date": "2023-05-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/02/27/hof-van-cleve/", "title": "Topchef Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "verkoop-hof-van-cleve", "date": "2023-02-27", "type": "business", "title": "Goossens Geeft De Sleutels Door Aan Zijn Rechterhand", "summary": "Op 27 februari 2023 maakt Peter Goossens bekend dat hij Hof van Cleve verkoopt. Zijn chef de cuisine Floris Van Der Veken neemt de zaak over.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/verkoop-hof-van-cleve.html", "facts": [ "Goossens kondigde de verkoop aan op 27 februari 2023.", "Zijn chef Floris Van Der Veken neemt over met dezelfde naam en ploeg.", "Goossens stopte eind 2023 in Hof van Cleve.", "Van Der Veken leidt het restaurant vanaf begin 2024." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2023/02/27/hof-van-cleve/", "title": "Topchef Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve", "publisher": "VRT NWS", "date": "2023-02-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/het-nieuws-van-de-michelin-gids-voor-de-maand-maart-2023-belux", "title": "Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand maart 2023", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2023-03-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.belganewsagency.eu/peter-goossens-to-sell-top-flemish-restaurant-hof-van-cleve", "title": "Peter Goossens to sell top Flemish restaurant Hof van Cleve", "publisher": "Belga News Agency", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "nalatenschap-hof-van-cleve", "date": "2024-02-26", "type": "other", "title": "Zijn Leerling Houdt Hof Van Cleve Aan De Top", "summary": "In februari 2024 krijgt Hof van Cleve onder Floris Van Der Veken twee Michelinsterren. Het huis dat Goossens bouwde, schrijft een nieuw hoofdstuk.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/peter-goossens/nalatenschap-hof-van-cleve.html", "facts": [ "Op 26 februari 2024 kreeg Hof van Cleve twee Michelinsterren.", "Floris Van Der Veken nam het restaurant over van zijn mentor Peter Goossens.", "De huisstijl met à-la-minutebereidingen bleef behouden." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/michelin-guide-ceremony/hof-van-cleve---floris-van-der-veken-en-sir-kwinten-worden-bekroond-met-twee-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2024", "title": "Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2024-02-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/oost-vlaanderen/kruishoutem/restaurant/hof-van-cleve", "title": "Hof van Cleve", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 3, "movement": null, "id": "jeroen-meus", "name": "Jeroen Meus", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus.html", "country": "BE", "score": { "total": 70, "recognition": 12, "media": 40, "press": 18, "sixMonthAverage": 70 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 3, "score": 70, "smoothed": 70 } ], "tagline": "De tv-kok die Vlaanderen elke avond leert koken, van stoofvlees met friet tot scampi diabolique.", "rankReason": "Presenteert sinds 2010 Dagelijkse Kost op Eén, ruim 2.000 afleveringen. Zijn kookboeken stonden bovenaan de bestsellerlijsten, hij won in 2022 de Nederlandse Johannes van Damprijs en zijn programma draait sinds 2026 ook op 24Kitchen in Nederland.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "BE" }, "website": null, "knownFor": [ "Dagelijkse Kost op Eén", "Stoofvlees met friet als Vlaamse klassieker", "Haalbare recepten met seizoensproducten", "De Johannes van Damprijs", "Bestsellende kookboeken" ], "bio": [ "Jeroen Meus begon als chef in de fijne keuken, in zijn restaurant Luzine bij Leuven. Sinds 2010 presenteert hij Dagelijkse Kost op Eén, het programma waarin hij elke dag een nieuw gerecht klaarmaakt.", "Zijn recepten zijn lekker, haalbaar en betaalbaar, met seizoensproducten en het liefst lokale ingrediënten. Stoofvlees met friet, lasagne en scampi diabolique zijn de favorieten van de kijkers. In 2019 zond Eén de 2.000ste aflevering uit.", "Ook buiten de keuken is hij een bekend gezicht. Hij maakte de reeks De patat over de geschiedenis van de aardappel, en hij presenteerde de quiz Twee tot de zesde macht. Zijn kookboeken stonden bovenaan de bestsellerlijsten.", "In 2022 kreeg hij de Nederlandse Johannes van Damprijs voor het verspreiden van kennis over eten. Sinds 2026 is Dagelijkse Kost ook te zien op 24Kitchen in Nederland." ], "restaurants": [ { "name": "Luzine", "city": "Leuven", "country": "BE", "role": "chef", "from": null, "to": "2014", "status": "closed", "stars": null, "note": "Restaurant in de fijne keuken in de buurt van Leuven, dat hij in 2014 sloot.", "source": "https://www.brusselstimes.com/all-news/business/51449/star-tv-chef-s-restaurants-go-broke/" }, { "name": "Würst", "city": "Leuven", "country": "BE", "role": "oprichter", "from": "2015", "to": null, "status": "closed", "stars": null, "note": "Keten met gourmet hotdogs in Leuven, Gent en Antwerpen. Meus had zijn aandeel al verkocht voor de zaken in 2018 sloten.", "source": "https://www.brusselstimes.com/all-news/business/51449/star-tv-chef-s-restaurants-go-broke/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.brusselstimes.com/all-news/business/51449/star-tv-chef-s-restaurants-go-broke/", "title": "Star TV chef's restaurants go broke", "publisher": "The Brussels Times", "date": "2018-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/18/2000e-aflevering-dagelijkse-kost/", "title": "Van stoofvlees met friet tot scampi diabolique: Jeroen Meus over populairste recepten bij 2.000e \"Dagelijkse kost\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2018/01/18/jeroen-meus-vervangt-bart-de-pauw-als-presentator-van--twee-tot-/", "title": "Jeroen Meus vervangt Bart De Pauw als presentator van 'Twee tot de zesde macht'", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrtinternational.com/news/dagelijkse-kost-daily-dish-expands-to-24kitchen-in-the-netherlands", "title": "\"Dagelijkse kost\" (Daily dish) expands to 24Kitchen in the Netherlands", "publisher": "VRT International", "date": "2026-03-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "start-dagelijkse-kost", "date": "2010", "type": "media", "title": "Een Chef Uit De Fijne Keuken Wordt De Kok Van Vlaanderen", "summary": "In 2010 start Jeroen Meus met Dagelijkse Kost op Eén. Elke dag een gerecht, eenvoudig uitgelegd. Het wordt een van de populairste kookprogramma's van het land.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/start-dagelijkse-kost.html", "facts": [ "Meus kookte eerst in de fijne keuken, in Luzine bij Leuven.", "Hij presenteert Dagelijkse Kost op Eén sinds 2010.", "In 2015 stond hij vijf jaar en 1.000 afleveringen achter het fornuis van het programma." ], "sources": [ { "url": "https://www.brusselstimes.com/all-news/business/51449/star-tv-chef-s-restaurants-go-broke/", "title": "Star TV chef's restaurants go broke", "publisher": "The Brussels Times", "date": "2018-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2015/02/13/stoofvlees-frietisdeultiemevlaamseklassieker-1-2238484/", "title": "Stoofvlees-friet is dé ultieme Vlaamse Klassieker", "publisher": "VRT NWS", "date": "2015-02-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/18/2000e-aflevering-dagelijkse-kost/", "title": "Van stoofvlees met friet tot scampi diabolique: Jeroen Meus over populairste recepten bij 2.000e \"Dagelijkse kost\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "afscheid-luzine", "date": "2014", "type": "closing", "title": "Meus Ruilt De Fijne Keuken In Voor De Wijde Wereld", "summary": "In 2014 sluit Jeroen Meus zijn restaurant Luzine. Hij reist de wereld rond om culturen te leren kennen via hun keuken, en hij opent daarna een zaak met gourmet hotdogs.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/afscheid-luzine.html", "facts": [ "Meus sloot Luzine in 2014.", "In 2014 reisde hij de wereld rond om gemeenschappen te leren kennen via hun keuken.", "In 2015 opende hij Würst, een zaak met gourmet hotdogs.", "Würst had vestigingen in Leuven, Gent en Antwerpen." ], "sources": [ { "url": "https://www.brusselstimes.com/all-news/business/51449/star-tv-chef-s-restaurants-go-broke/", "title": "Star TV chef's restaurants go broke", "publisher": "The Brussels Times", "date": "2018-10-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "stoofvlees-friet-klassieker", "date": "2015-02-13", "type": "media", "title": "Vlaanderen Kiest Stoofvlees Met Friet Als Ultieme Klassieker", "summary": "Na vijf jaar en 1.000 afleveringen laat Jeroen Meus de kijkers stemmen. Stoofvlees met friet wint, en 1 maart wordt de Nationale Stoofvlees-frietdag.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/stoofvlees-friet-klassieker.html", "facts": [ "14.331 kijkers stemden op hun favoriete Vlaamse gerecht.", "Stoofvlees met friet won, voor witloof met hesp in de oven.", "Meus riep 1 maart 2015 uit tot Nationale Stoofvlees-frietdag.", "Stoofvlees met friet bleef ook in 2019 een van de populairste recepten." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2015/02/13/stoofvlees-frietisdeultiemevlaamseklassieker-1-2238484/", "title": "Stoofvlees-friet is dé ultieme Vlaamse Klassieker", "publisher": "VRT NWS", "date": "2015-02-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/18/2000e-aflevering-dagelijkse-kost/", "title": "Van stoofvlees met friet tot scampi diabolique: Jeroen Meus over populairste recepten bij 2.000e \"Dagelijkse kost\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "quizmaster-twee-tot-de-zesde-macht", "date": "2018-01-18", "type": "media", "title": "De Kok Wordt Quizmaster En Verteller", "summary": "In 2018 volgt Jeroen Meus Bart De Pauw op als presentator van Twee tot de zesde macht. Hij bewijst dat hij meer kan dan koken, net als met zijn reeksen over eten en mensen.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/quizmaster-twee-tot-de-zesde-macht.html", "facts": [ "Meus volgde in 2018 Bart De Pauw op als presentator van Twee tot de zesde macht.", "Het was de eerste keer dat hij een quiz presenteerde.", "Hij maakte de reportagereeks Goed volk.", "Hij maakte ook De patat, een reeks over de geschiedenis van de aardappel." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2018/01/18/jeroen-meus-vervangt-bart-de-pauw-als-presentator-van--twee-tot-/", "title": "Jeroen Meus vervangt Bart De Pauw als presentator van 'Twee tot de zesde macht'", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/18/2000e-aflevering-dagelijkse-kost/", "title": "Van stoofvlees met friet tot scampi diabolique: Jeroen Meus over populairste recepten bij 2.000e \"Dagelijkse kost\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "tweeduizendste-aflevering", "date": "2019-11-19", "type": "media", "title": "Tweeduizend Keer Dagelijkse Kost", "summary": "Op 19 november 2019 zendt Eén de 2.000ste aflevering van Dagelijkse Kost uit. Meus viert het met balletjes met krieken en kijkt terug op de favoriete recepten van Vlaanderen.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/tweeduizendste-aflevering.html", "facts": [ "De 2.000ste aflevering ging op 19 november 2019 de ether in.", "Meus maakte toen balletjes met krieken, verse boter en bruin brood.", "De vijf populairste recepten waren onder meer stoofvlees met friet en lasagne.", "Een studie vond dat hij niet meer boter en zout gebruikt dan andere tv-koks." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/18/2000e-aflevering-dagelijkse-kost/", "title": "Van stoofvlees met friet tot scampi diabolique: Jeroen Meus over populairste recepten bij 2.000e \"Dagelijkse kost\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/19/de-backer-over-meus/", "title": "Is Jeroen Meus te kwistig met boter en zout? \"Elke kok die lekker eten wil klaarmaken, doet dat\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "koken-in-coronatijd", "date": "2020-03-26", "type": "media", "title": "Koken Met Onbemande Camera's In Coronatijd", "summary": "In maart 2020 zit Vlaanderen thuis en zoekt het massaal recepten. Jeroen Meus blijft koken, voor het eerst gefilmd met camera's zonder cameraman.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/koken-in-coronatijd.html", "facts": [ "In maart 2020 schoot het bezoek aan de website van Dagelijkse Kost de hoogte in.", "Zoekopdrachten naar brood bakken stegen met 929,5 procent.", "Voor het eerst filmden onbemande camera's in de keuken van Meus.", "Het programma had al een website en een app met boodschappenlijstjes." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2020/03/26/meus-blijft-koken/", "title": "Website \"Dagelijkse kost\" ontploft, Jeroen Meus maakt nieuwe afleveringen met onbemande camera's", "publisher": "VRT NWS", "date": "2020-03-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2019/11/19/de-backer-over-meus/", "title": "Is Jeroen Meus te kwistig met boter en zout? \"Elke kok die lekker eten wil klaarmaken, doet dat\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2019-11-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "johannes-van-damprijs", "date": "2022-01-11", "type": "award", "title": "Een Nederlandse Carrièreprijs Voor De Sociale Verbinder", "summary": "In januari 2022 wint Jeroen Meus de Johannes van Damprijs. De jury noemt hem de populairste Belgische kok en een man die mensen samenbrengt rond eten.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/johannes-van-damprijs.html", "facts": [ "Meus won in 2022 de Johannes van Damprijs.", "De prijs wordt sinds 2012 uitgereikt; eerdere winnaars zijn Yotam Ottolenghi en Alain Passard.", "Juryvoorzitter Louise Fresco noemde hem een sociale verbinder.", "Het Allard Pierson-museum maakte de winnaar bekend." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/nl/over-de-vrt/prestaties/prijzen-en-nominaties/prijzen-en-nominaties-2022/", "title": "Prijzen en nominaties 2022", "publisher": "VRT", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "dagelijkse-kost-op-24kitchen", "date": "2026-03-02", "type": "media", "title": "Dagelijkse Kost Steekt De Grens Over Naar 24Kitchen", "summary": "In maart 2026 is Dagelijkse Kost ook te zien op 24Kitchen, de grootste kookzender van Nederland. Het Vlaamse programma vindt zo een nieuw publiek.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jeroen-meus/dagelijkse-kost-op-24kitchen.html", "facts": [ "Sinds maart 2026 is Dagelijkse Kost te zien op 24Kitchen in Nederland.", "24Kitchen is eigendom van Disney.", "Meus had dankzij tv en boeken al een groot publiek in Nederland." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrtinternational.com/news/dagelijkse-kost-daily-dish-expands-to-24kitchen-in-the-netherlands", "title": "\"Dagelijkse kost\" (Daily dish) expands to 24Kitchen in the Netherlands", "publisher": "VRT International", "date": "2026-03-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/01/11/jeroen-meus-wint-johannes-damprijs/", "title": "Tv-kok Jeroen Meus wint carrièreprijs voor verspreiding van kennis over gastronomie", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2015/02/13/stoofvlees-frietisdeultiemevlaamseklassieker-1-2238484/", "title": "Stoofvlees-friet is dé ultieme Vlaamse Klassieker", "publisher": "VRT NWS", "date": "2015-02-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 4, "movement": null, "id": "gert-de-mangeleer", "name": "Gert De Mangeleer", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer.html", "country": "BE", "score": { "total": 65, "recognition": 36, "media": 14, "press": 15, "sixMonthAverage": 65 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 4, "score": 65, "smoothed": 65 } ], "tagline": "De chef die op het hoogtepunt drie sterren losliet en in Antwerpen met een piepklein Hertog Jan terugkwam.", "rankReason": "Drie Michelinsterren met Hertog Jan in Zedelgem en Europese chef van het jaar in 2014. Na de gedurfde sluiting in 2018 kreeg zijn nieuwe Hertog Jan at Botanic in Antwerpen twee sterren, en zijn groep won ook sterren met L.E.S.S. en Bar Bulot.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "BE" }, "website": "https://www.hertog-jan.com/", "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Hertog Jan", "Hertog Jan at Botanic in Antwerpen", "Duo met sommelier Joachim Boudens", "Japanse en Aziatische invloeden", "Stoppen op het hoogtepunt" ], "bio": [ "Gert De Mangeleer nam in 2005 samen met sommelier Joachim Boudens de brasserie Hertog Jan over. Ze maakten er een gastronomisch restaurant van dat drie Michelinsterren behaalde, een zeldzaamheid in België.", "In 2014 werd hij in Madrid verkozen tot Europese chef van het jaar. Zijn keuken combineert verrassende smaken met groenten uit de eigen tuin.", "Begin 2018 kondigden de twee aan dat ze Hertog Jan zouden sluiten, op het hoogtepunt van hun carrière. Ze bouwden verder aan een groep met zaken als L.E.S.S. Eatery en Bar Bulot in Brugge.", "In 2021 kwam Hertog Jan terug, als een intiem restaurant in het luxehotel Botanic Sanctuary in Antwerpen. In 2022 kreeg het twee Michelinsterren." ], "restaurants": [ { "name": "Hertog Jan", "city": "Zedelgem", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "2005", "to": "2018", "status": "closed", "stars": 3, "note": "Samen met Joachim Boudens overgenomen als brasserie en uitgebouwd tot driesterrenrestaurant bij Brugge.", "source": "https://www.vrt.be/vrtnws/en/2018/01/13/belgian_3-star_restaurantcloses-1-3125594/" }, { "name": "L.E.S.S. Eatery", "city": "Brugge", "country": "BE", "role": "mede-eigenaar", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Bistro met gerechten om te delen, geïnspireerd door de hele wereld. Kreeg een Michelinster.", "source": "https://www.foodandwinegazette.com/16834" }, { "name": "Bar Bulot", "city": "Brugge", "country": "BE", "role": "mede-eigenaar", "from": "2019", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Vlaams-Franse bistro op de plek van het oorspronkelijke Hertog Jan.", "source": "https://foodandwinegazette.com/15926" }, { "name": "Hertog Jan at Botanic", "city": "Antwerpen", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "2021", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Intiem restaurant in het hotel Botanic Sanctuary, met een uitgesproken Japanse inslag.", "source": "https://guide.michelin.com/be/nl/antwerpen/be-antwerpen/restaurant/hertog-jan-at-botanic" } ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/en/2018/01/13/belgian_3-star_restaurantcloses-1-3125594/", "title": "Belgian 3-star restaurant closes", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/15926", "title": "New chapter for Hertog Jan: Gert de Mangeleer and Joachim Boudens to open 12-seat restaurant in Antwerp", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2020-10-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/8103", "title": "Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/boury-wordt-bekroond-met-drie-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2022", "title": "Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/antwerpen/be-antwerpen/restaurant/hertog-jan-at-botanic", "title": "Hertog Jan at Botanic", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "overname-hertog-jan", "date": "2005", "type": "opening", "title": "Een Chef En Een Sommelier Kopen Een Brasserie", "summary": "In 2005 nemen Gert De Mangeleer en Joachim Boudens de brasserie Hertog Jan over. Ze dromen van fijne keuken, en die droom gaat snel in vervulling.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/overname-hertog-jan.html", "facts": [ "De Mangeleer en Boudens namen Hertog Jan over in 2005.", "Ze maakten van de brasserie een gastronomisch restaurant.", "Boudens is een bekroonde sommelier.", "Het restaurant kreeg zijn eerste Michelinster binnen enkele jaren." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/en/2018/01/13/belgian_3-star_restaurantcloses-1-3125594/", "title": "Belgian 3-star restaurant closes", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/15926", "title": "New chapter for Hertog Jan: Gert de Mangeleer and Joachim Boudens to open 12-seat restaurant in Antwerp", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2020-10-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/8103", "title": "Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2011", "type": "star", "title": "Drie Sterren Voor Een Schuur In Zedelgem", "summary": "Binnen zeven jaar groeit Hertog Jan van brasserie naar driesterrenrestaurant. Gert De Mangeleer hoort plots bij een heel klein clubje Belgische topchefs.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/derde-michelinster.html", "facts": [ "VRT NWS dateert de derde ster van Hertog Jan in 2011.", "Food and Wine Gazette noemt 2012 als jaar van de derde ster.", "Hertog Jan was een van de twee Belgische restaurants met drie sterren.", "De sterren kwamen na de verhuizing naar een vroegere schuur." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/en/2018/01/13/belgian_3-star_restaurantcloses-1-3125594/", "title": "Belgian 3-star restaurant closes", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/8103", "title": "Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "europese-chef-van-het-jaar", "date": "2014", "type": "award", "title": "In Madrid Gekroond Tot Europese Chef Van Het Jaar", "summary": "In 2014 wordt Gert De Mangeleer in Madrid verkozen tot Europese chef van het jaar. De chef uit de buurt van Brugge krijgt een Europees podium.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/europese-chef-van-het-jaar.html", "facts": [ "De Mangeleer werd in 2014 Europese chef van het jaar.", "De prijs werd uitgereikt in Madrid.", "Hertog Jan had toen drie Michelinsterren." ], "sources": [ { "url": "https://foodandwinegazette.com/15926", "title": "New chapter for Hertog Jan: Gert de Mangeleer and Joachim Boudens to open 12-seat restaurant in Antwerp", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2020-10-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/8103", "title": "Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "stoppen-op-het-hoogtepunt", "date": "2018-01-13", "type": "closing", "title": "Stoppen Op Het Hoogtepunt: Het Afscheid Van Hertog Jan", "summary": "In januari 2018 kondigen Gert De Mangeleer en Joachim Boudens aan dat ze hun driesterrenrestaurant sluiten. Ze willen meer tijd, en nieuwe vrijheid.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/stoppen-op-het-hoogtepunt.html", "facts": [ "De sluiting werd in januari 2018 aangekondigd.", "De laatste gasten waren gepland op 22 december 2018.", "Ze wilden stoppen op het hoogtepunt van hun carrière.", "Ze bouwden verder aan L.E.S.S., wat staat voor Love. Eat. Share. Smile." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/en/2018/01/13/belgian_3-star_restaurantcloses-1-3125594/", "title": "Belgian 3-star restaurant closes", "publisher": "VRT NWS", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://foodandwinegazette.com/8103", "title": "Belgian top restaurant Hertog Jan to close its doors", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2018-01-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "terugkeer-hertog-jan-at-botanic", "date": "2021", "type": "opening", "title": "Hertog Jan Keert Terug In Een Antwerps Klooster", "summary": "In 2021 opent Hertog Jan at Botanic in een vroeger klooster in Antwerpen. Een paar tafels, een menu van drie uur en een keuken met Japanse invloeden.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/terugkeer-hertog-jan-at-botanic.html", "facts": [ "Het nieuwe restaurant werd in oktober 2020 aangekondigd.", "Het opende in een vroeger klooster in het centrum van Antwerpen.", "Er is plaats voor maximaal 22 gasten aan vijf tafels.", "Botanic Sanctuary kreeg in 2022 het label vijf sterren superior." ], "sources": [ { "url": "https://foodandwinegazette.com/15926", "title": "New chapter for Hertog Jan: Gert de Mangeleer and Joachim Boudens to open 12-seat restaurant in Antwerp", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2020-10-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/09/19/luxehotel-in-antwerpen-krijgt-vijf-sterren-superior-classifica/", "title": "Antwerps hotel krijgt met \"vijf sterren superior\" het hoogste luxelabel: wat maakt Botanic Sanctuary zo speciaal?", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-09-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "twee-sterren-antwerpen", "date": "2022-05-23", "type": "star", "title": "Twee Sterren Voor Het Nieuwe Hertog Jan", "summary": "In mei 2022 krijgt Hertog Jan at Botanic twee Michelinsterren. De Mangeleer bewijst dat hij ook na zijn afscheid van Zedelgem tot de top blijft behoren.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/gert-de-mangeleer/twee-sterren-antwerpen.html", "facts": [ "Op 23 mei 2022 kreeg Hertog Jan at Botanic twee Michelinsterren.", "De gids wees op de nog grotere Aziatische diepgang van zijn keuken.", "Het restaurant staat ook in de Michelingids van 2026 met twee sterren.", "Hertog Jan is het bekendste van de vijf restaurants in het hotel." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/boury-wordt-bekroond-met-drie-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2022", "title": "Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/antwerpen/be-antwerpen/restaurant/hertog-jan-at-botanic", "title": "Hertog Jan at Botanic", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/09/19/luxehotel-in-antwerpen-krijgt-vijf-sterren-superior-classifica/", "title": "Antwerps hotel krijgt met \"vijf sterren superior\" het hoogste luxelabel: wat maakt Botanic Sanctuary zo speciaal?", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-09-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.foodandwinegazette.com/16834", "title": "The return of Hertog Jan: The devil is in the details", "publisher": "Food and Wine Gazette", "date": "2021-10-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 5, "movement": null, "id": "viki-geunes", "name": "Viki Geunes", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes.html", "country": "BE", "score": { "total": 63, "recognition": 37, "media": 10, "press": 16, "sixMonthAverage": 63 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 5, "score": 63, "smoothed": 63 } ], "tagline": "De autodidact uit Mol die met zijn familie drie sterren haalde op de bovenste verdieping van het MAS.", "rankReason": "Zilte kreeg in 2021 drie Michelinsterren en is een van de twee driesterrenrestaurants van België. Geunes leerde zichzelf koken, bouwde 't Zilte in Mol op en verhuisde in 2011 naar het MAS. In 2026 trok hij met zijn ploeg voor een maand naar Kopenhagen.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "BE" }, "website": "https://www.zilte.be/", "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Zilte", "Restaurant op de bovenste verdieping van het MAS", "Vis, schaal- en schelpdieren", "Een familiezaak met Viviane en Gitte", "Zelf leren koken na ingenieursstudies" ], "bio": [ "Viki Geunes studeerde industriële wetenschappen, maar koos voor de keuken. Hij werkte eerst als kelner en leerde zichzelf koken met kookboeken en veel proberen. In 1996 begon hij met zijn vrouw Viviane het restaurant 't Zilte in Mol.", "Het restaurant kreeg in 2004 een eerste Michelinster en vier jaar later een tweede. In 2011 verhuisde het naar de negende verdieping van het MAS in Antwerpen.", "In januari 2021 kreeg Zilte drie Michelinsterren. Geunes kookt vooral met vis, schaal- en schelpdieren en werkt terug vanaf het eindbeeld van een bord.", "Zilte is een familiezaak: Viviane, dochter Gitte en schoonzoon Aaron Moeraert werken mee. In oktober 2026 trok de hele ploeg voor een maand naar Kopenhagen." ], "restaurants": [ { "name": "'t Zilte", "city": "Mol", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "1996", "to": "2011", "status": "closed", "stars": 2, "note": "Begonnen met twee mensen en een klassieke kaart. Verhuisde in 2011 naar Antwerpen.", "source": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart" }, { "name": "Zilte", "city": "Antwerpen", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "2011", "to": null, "status": "open", "stars": 3, "note": "Op de bovenste verdieping van het MAS, met zicht op de stad en de Schelde. Tot kort voor corona heette het 't Zilte.", "source": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart" } ], "sources": [ { "url": "https://www.thedrinksbusiness.com/2026/04/chef-viki-geunes-on-the-philosophy-behind-three-star-zilte/", "title": "Chef Viki Geunes on the philosophy behind three-star Zilte", "publisher": "The Drinks Business", "date": "2026-04-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/09/10/zilte-mas-verhuizing-kopenhagen-viki-geunes/", "title": "Sterrenrestaurant Zilte verhuist naar Kopenhagen: \"Pop-up van 1 maand want de lift in het MAS wordt vervangen\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2026-09-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.brusselstimes.com/news/art-culture/149062/belgium-gets-new-three-star-restaurant-zilte-viki-geunes-hof-van-cleve-peter-goossens-michelin-guide", "title": "Michelin 2021: Belgium gets new three-star restaurant", "publisher": "The Brussels Times", "date": "2021-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://focusonbelgium.be/en/node/8060", "title": "Three Michelin stars", "publisher": "Focus on Belgium", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "start-t-zilte-mol", "date": "1996", "type": "opening", "title": "Een Ingenieur In Spe Opent Een Restaurant In Mol", "summary": "Viki Geunes laat zijn ingenieursstudie achter zich, wordt kelner en leert zichzelf koken. In 1996 begint hij met zijn vrouw Viviane 't Zilte in Mol.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes/start-t-zilte-mol.html", "facts": [ "Geunes studeerde industriële wetenschappen.", "Hij werkte eerst als kelner en leerde koken uit kookboeken.", "'t Zilte begon in Mol met twee mensen.", "Op de eerste kaart van 1996 stond onder meer carpaccio en bouillabaisse." ], "sources": [ { "url": "https://www.thedrinksbusiness.com/2026/04/chef-viki-geunes-on-the-philosophy-behind-three-star-zilte/", "title": "Chef Viki Geunes on the philosophy behind three-star Zilte", "publisher": "The Drinks Business", "date": "2026-04-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "eerste-michelinster", "date": "2004", "type": "star", "title": "De Eerste Ster Valt In De Kempen", "summary": "In 2004 krijgt 't Zilte in Mol zijn eerste Michelinster. Vier jaar later volgt de tweede. De autodidact uit de Kempen staat op de culinaire kaart.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes/eerste-michelinster.html", "facts": [ "'t Zilte stond al snel in de Michelingids.", "De eerste ster kwam in 2004.", "De tweede ster volgde vier jaar later.", "Met twee sterren verhuisde het restaurant naar het MAS." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://lannoopublishers.com/en/mas-more", "title": "Mas is more", "publisher": "Lannoo Publishers", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.thedrinksbusiness.com/2026/04/chef-viki-geunes-on-the-philosophy-behind-three-star-zilte/", "title": "Chef Viki Geunes on the philosophy behind three-star Zilte", "publisher": "The Drinks Business", "date": "2026-04-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "verhuis-naar-het-mas", "date": "2011", "type": "opening", "title": "Van Mol Naar De Top Van Het MAS", "summary": "In 2011 verhuist Viki Geunes zijn tweesterrenrestaurant van Mol naar de negende verdieping van het MAS in Antwerpen. Het wordt het hoogste restaurant van de stad.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes/verhuis-naar-het-mas.html", "facts": [ "In 2011 verhuisde 't Zilte van Mol naar het MAS in Antwerpen.", "Het restaurant ligt op de negende verdieping.", "Het had toen twee Michelinsterren.", "Lannoo bracht over het project het boek Mas is more uit." ], "sources": [ { "url": "https://lannoopublishers.com/en/mas-more", "title": "Mas is more", "publisher": "Lannoo Publishers", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/09/10/zilte-mas-verhuizing-kopenhagen-viki-geunes/", "title": "Sterrenrestaurant Zilte verhuist naar Kopenhagen: \"Pop-up van 1 maand want de lift in het MAS wordt vervangen\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2026-09-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://focusonbelgium.be/en/node/8060", "title": "Three Michelin stars", "publisher": "Focus on Belgium", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2021-01-11", "type": "star", "title": "Drie Sterren In Volle Coronatijd", "summary": "Op 11 januari 2021 krijgt Zilte drie Michelinsterren, terwijl het restaurant door corona dicht is. Viki Geunes is de tweede Belgische chef met drie sterren.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes/derde-michelinster.html", "facts": [ "Zilte kreeg op 11 januari 2021 drie Michelinsterren.", "Daarvoor was Hof van Cleve het enige Belgische driesterrenrestaurant.", "Geunes had de bekroning in die vreemde tijd niet verwacht.", "De gids noemde een maaltijd in Zilte een emotionele ervaring." ], "sources": [ { "url": "https://www.brusselstimes.com/news/art-culture/149062/belgium-gets-new-three-star-restaurant-zilte-viki-geunes-hof-van-cleve-peter-goossens-michelin-guide", "title": "Michelin 2021: Belgium gets new three-star restaurant", "publisher": "The Brussels Times", "date": "2021-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://focusonbelgium.be/en/node/8060", "title": "Three Michelin stars", "publisher": "Focus on Belgium", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://finedininglovers.com/node/117406", "title": "Michelin Guide Belgium and Luxembourg 2021", "publisher": "Fine Dining Lovers", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "pop-up-kopenhagen", "date": "2026-10-02", "type": "other", "title": "Een Maand Zilte In De Pagode Van Tivoli", "summary": "Omdat de lift van het MAS vervangen wordt, trekt Zilte in oktober 2026 een maand naar Kopenhagen. De hele familie en de ploeg koken in het Tivolipark.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/viki-geunes/pop-up-kopenhagen.html", "facts": [ "Zilte opent in oktober 2026 een maand een pop-up in Kopenhagen.", "De aanleiding is de vervanging van de lift in het MAS.", "De pop-up zit in de Japanse pagode van het Tivolipark.", "Viviane, Gitte en schoonzoon Aaron Moeraert werken mee." ], "sources": [ { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/09/10/zilte-mas-verhuizing-kopenhagen-viki-geunes/", "title": "Sterrenrestaurant Zilte verhuist naar Kopenhagen: \"Pop-up van 1 maand want de lift in het MAS wordt vervangen\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2026-09-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.thedrinksbusiness.com/2026/04/chef-viki-geunes-on-the-philosophy-behind-three-star-zilte/", "title": "Chef Viki Geunes on the philosophy behind three-star Zilte", "publisher": "The Drinks Business", "date": "2026-04-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/people/zilte-zet-zijn-drie-michelin-sterren-op-de-internationale-kaart", "title": "Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 6, "movement": null, "id": "tim-boury", "name": "Tim Boury", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury.html", "country": "BE", "score": { "total": 60, "recognition": 36, "media": 8, "press": 16, "sixMonthAverage": 60 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 6, "score": 60, "smoothed": 60 } ], "tagline": "De slagerszoon uit de Westhoek die op zijn vijfendertigste drie sterren haalde in Roeselare.", "rankReason": "Boury in Roeselare kreeg in 2022 drie Michelinsterren, toen Tim Boury 35 was. Gault&Millau riep hem in 2017 uit tot chef van het jaar. Met de Boury Academy haalt hij jonge koks uit de hele wereld naar West-Vlaanderen.", "born": { "date": "1983", "place": "Nieuwkerke", "country": "BE" }, "website": null, "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Boury in Roeselare", "Een villa uit de jaren vijftig", "De Boury Academy voor jonge koks", "Pâté en croûte uit de slagerstraditie", "Gault&Millau Chef van het Jaar 2017" ], "bio": [ "Tim Boury werd in 1983 geboren in Nieuwkerke, in een familie van slagers. Hij studeerde aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna in Comme chez Soi en bij Sergio Herman in Oud Sluis.", "In 2010 opende hij met zijn vrouw Inge Waeles restaurant Boury in Roeselare. Binnen een jaar kwam de eerste Michelinster. In 2016 verhuisde de zaak naar een nieuwe plek, en in 2017 werd hij Chef van het Jaar bij Gault&Millau.", "In mei 2022 kreeg Boury drie Michelinsterren. Met zijn broer Ben bouwde hij ook de Boury Academy uit, een opleiding voor jonge koks uit de hele wereld." ], "restaurants": [ { "name": "Boury", "city": "Roeselare", "country": "BE", "role": "chef-eigenaar", "from": "2010", "to": null, "status": "open", "stars": 3, "note": "Begonnen in een verbouwd herenhuis, sinds 2016 op een nieuwe plek in een villa uit de jaren vijftig.", "source": "https://www.four-magazine.com/?p=74220" } ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=74220", "title": "Tim Boury: Flemish Finnesse", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2025-03-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.forbes.be/nl/tim-boury-een-chef-twee-voeten-op-de-grond-en-drie-sterren/", "title": "Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren", "publisher": "Forbes België", "date": "2025-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/people/boury-academy-brengt-de-wereld-naar-roeselare", "title": "Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/boury-wordt-bekroond-met-drie-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2022", "title": "Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/05/23/reactie-tim-boury-derde-michelinster/", "title": "Restaurant Boury derde restaurant met drie sterren in ons land: \"Uniek om bij dit clubje te horen\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "slagersfamilie-nieuwkerke", "date": "1983", "type": "birth", "title": "Een Slagerszoon Uit Nieuwkerke", "summary": "Tim Boury wordt in 1983 geboren in Nieuwkerke, in de Westhoek. In de slagerij van zijn familie leert hij al vroeg wat een topproduct is.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury/slagersfamilie-nieuwkerke.html", "facts": [ "Tim Boury werd in 1983 geboren in Nieuwkerke.", "Zijn grootvader en ooms hadden een slagerij.", "Hij groeide op met pâté en croûte, een gerecht waar hij nog altijd aan werkt.", "Hij studeerde af aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=74220", "title": "Tim Boury: Flemish Finnesse", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2025-03-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.forbes.be/nl/tim-boury-een-chef-twee-voeten-op-de-grond-en-drie-sterren/", "title": "Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren", "publisher": "Forbes België", "date": "2025-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/people/boury-academy-brengt-de-wereld-naar-roeselare", "title": "Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "opening-boury-roeselare", "date": "2010", "type": "opening", "title": "Een Herenhuis In Roeselare Wordt Restaurant Boury", "summary": "In 2010 openen Tim Boury en Inge Waeles hun eigen restaurant in een verbouwd herenhuis in Roeselare. Binnen het jaar hangt er een Michelinster aan de deur.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury/opening-boury-roeselare.html", "facts": [ "Boury opende in 2010 in een verbouwd herenhuis in Roeselare.", "Tim Boury begon het restaurant met Inge Waeles.", "De eerste Michelinster kwam binnen een jaar na de opening.", "Zijn broer Ben Boury leidt de administratie en de werking." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=74220", "title": "Tim Boury: Flemish Finnesse", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2025-03-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.forbes.be/nl/tim-boury-een-chef-twee-voeten-op-de-grond-en-drie-sterren/", "title": "Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren", "publisher": "Forbes België", "date": "2025-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.made-in.be/west-vlaanderen/tim-boury-is-de-nieuwste-sensatie-in-michelins-sterrenland/", "title": "Tim Boury is de nieuwste sensatie in Michelins sterrenland", "publisher": "Made in", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/people/boury-academy-brengt-de-wereld-naar-roeselare", "title": "Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "nieuwe-villa-en-chef-van-het-jaar", "date": "2016", "type": "career", "title": "Een Nieuwe Villa, Een Tweede Ster En Chef Van Het Jaar", "summary": "In 2016 verhuist Boury naar een nieuwe plek in Roeselare. Rond die verhuis komt de tweede Michelinster, en in 2017 roept Gault&Millau Tim Boury uit tot Chef van het Jaar.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury/nieuwe-villa-en-chef-van-het-jaar.html", "facts": [ "Boury verhuisde in 2016 naar een nieuwe locatie in Roeselare.", "Het restaurant zit in een bakstenen villa.", "Gault&Millau riep Tim Boury uit tot Chef van het Jaar 2017.", "Boury had vier jaar twee sterren voor de derde kwam in 2022." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=74220", "title": "Tim Boury: Flemish Finnesse", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2025-03-05", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/boury-wordt-bekroond-met-drie-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2022", "title": "Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/people/boury-academy-brengt-de-wereld-naar-roeselare", "title": "Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "boury-academy", "date": "2018", "type": "business", "title": "De Boury Academy Haalt De Wereld Naar Roeselare", "summary": "In 2018 start officieel de Boury Academy. Jonge koks uit Brazilië, Zwitserland, de Verenigde Staten en verder komen drie maanden meekoken in Roeselare.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury/boury-academy.html", "facts": [ "De Boury Academy startte officieel in 2018.", "Stagiairs koken drie maanden mee in de keuken.", "De voertaal in de keuken is Engels.", "De academie ontvangt jonge chefs uit de hele wereld." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/people/boury-academy-brengt-de-wereld-naar-roeselare", "title": "Boury Academy brengt de wereld naar Roeselare", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-03-10", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.forbes.be/nl/tim-boury-een-chef-twee-voeten-op-de-grond-en-drie-sterren/", "title": "Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren", "publisher": "Forbes België", "date": "2025-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2022-05-23", "type": "star", "title": "Drie Sterren Na De Groepsfoto", "summary": "Op 23 mei 2022 krijgt Boury drie Michelinsterren. Tim Boury is 35 en wordt de derde driesterrenchef van België, naast Peter Goossens en Viki Geunes.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/tim-boury/derde-michelinster.html", "facts": [ "Boury kreeg op 23 mei 2022 drie Michelinsterren.", "Tim Boury was toen 35 jaar.", "Het werd het derde driesterrenrestaurant van België, naast Hof van Cleve en Zilte.", "Volgens de gids benadert elk gerecht de perfectie." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/be/nl/article/news-and-views/boury-wordt-bekroond-met-drie-sterren-in-de-michelin-gids-belgie-en-luxemburg-2022", "title": "Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2022/05/23/reactie-tim-boury-derde-michelinster/", "title": "Restaurant Boury derde restaurant met drie sterren in ons land: \"Uniek om bij dit clubje te horen\"", "publisher": "VRT NWS", "date": "2022-05-23", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.forbes.be/nl/tim-boury-een-chef-twee-voeten-op-de-grond-en-drie-sterren/", "title": "Tim Boury, een chef met twee voeten op de grond en drie sterren", "publisher": "Forbes België", "date": "2025-07-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 7, "movement": null, "id": "jacob-jan-boerma", "name": "Jacob Jan Boerma", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma.html", "country": "NL", "score": { "total": 56, "recognition": 34, "media": 10, "press": 12, "sixMonthAverage": 56 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 7, "score": 56, "smoothed": 56 } ], "tagline": "De chef die in Vaassen drie sterren veroverde en daarna koos voor pizza, Antwerpen en nieuwe avonturen.", "rankReason": "De Leest in Vaassen kreeg in 2013 drie Michelinsterren, als vierde Nederlandse restaurant ooit. Boerma sloot het eind 2019 op het hoogtepunt en zocht daarna nieuwe wegen, van een pizzeria in Amsterdam tot Fine Fleur in Antwerpen.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "NL" }, "website": null, "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met De Leest", "Stoppen op het hoogtepunt", "Een luxepizzeria in Amsterdam", "Fine Fleur in Antwerpen", "Een kinderdroom van de achterbank" ], "bio": [ "Jacob Jan Boerma droomde als kind al van een eigen exclusief restaurant. In 2002 opende hij met Kim Veldman De Leest in Vaassen. Binnen vijf maanden kwam de eerste Michelinster, in 2007 de tweede en in 2013 de derde.", "De Leest was pas het vierde Nederlandse restaurant met drie sterren. Eind 2019 sloot het, op het hoogtepunt van zijn carrière.", "Daarna begon hij aan nieuwe projecten. In Amsterdam hielp hij de luxepizzeria No Rules opzetten, en in Antwerpen opende hij Fine Fleur in het hotel Botanic Sanctuary." ], "restaurants": [ { "name": "De Leest", "city": "Vaassen", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "2002", "to": "2019", "status": "closed", "stars": 3, "note": "Samen met Kim Veldman. Het vierde Nederlandse restaurant ooit met drie sterren.", "source": "https://www.dutchnews.nl/news/2019/10/three-star-michelin-restaurant-de-leest-to-close-after-17-years/" }, { "name": "No Rules", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "mede-oprichter", "from": "2020", "to": "2021", "status": "left", "stars": null, "note": "Pizzeria van hoog niveau in De Pijp. Boerma trok zich begin 2021 terug.", "source": "https://mtsprout.nl/leiderschap/management/sterrenchef-jacob-jan-boerma-opent-toch-weer-nieuw-restaurant" } ], "sources": [ { "url": "https://www.dutchnews.nl/news/2019/10/three-star-michelin-restaurant-de-leest-to-close-after-17-years/", "title": "Three-star Michelin restaurant De Leest to close after 17 years", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2019-10-07", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hartvannederland.nl/nieuws/2020/topkok-jacob-jan-boerma-verlost-van-michelin-stress/", "title": "Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress'", "publisher": "Hart van Nederland", "date": "2020-01-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://mtsprout.nl/leiderschap/management/sterrenchef-jacob-jan-boerma-opent-toch-weer-nieuw-restaurant", "title": "Sterrenchef Jacob Jan Boerma opent toch weer nieuw restaurant", "publisher": "MT/Sprout", "date": "2021-03-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/news-and-views/het-nieuws-van-de-michelin-gids-voor-de-maand-oktober", "title": "Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand oktober", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2021-10-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "opening-de-leest", "date": "2002", "type": "opening", "title": "Een Kinderdroom Wordt Werkelijkheid In Vaassen", "summary": "In 2002 opent Jacob Jan Boerma met Kim Veldman restaurant De Leest in Vaassen. Na vijf maanden heeft het al een Michelinster.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma/opening-de-leest.html", "facts": [ "De Leest opende in 2002 in Vaassen.", "Eigenaren waren Jacob Jan Boerma en Kim Veldman.", "De eerste Michelinster kwam ongeveer vijf maanden na de opening.", "De tweede ster volgde in 2007." ], "sources": [ { "url": "https://www.dutchnews.nl/news/2019/10/three-star-michelin-restaurant-de-leest-to-close-after-17-years/", "title": "Three-star Michelin restaurant De Leest to close after 17 years", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2019-10-07", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hartvannederland.nl/nieuws/2020/topkok-jacob-jan-boerma-verlost-van-michelin-stress/", "title": "Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress'", "publisher": "Hart van Nederland", "date": "2020-01-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2013", "type": "star", "title": "De Leest Wordt Het Vierde Driesterrenhuis Van Nederland", "summary": "In 2013 krijgt De Leest drie Michelinsterren. Jacob Jan Boerma schrijft geschiedenis: het is pas het vierde Nederlandse restaurant dat die eer krijgt.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma/derde-michelinster.html", "facts": [ "De Leest kreeg in 2013 voor het eerst drie Michelinsterren.", "Het was pas het vierde Nederlandse restaurant met drie sterren.", "In 2020 hadden maar drie Nederlandse restaurants drie sterren.", "Wereldwijd waren er toen minder dan 140 driesterrenrestaurants." ], "sources": [ { "url": "https://www.dutchnews.nl/news/2019/10/three-star-michelin-restaurant-de-leest-to-close-after-17-years/", "title": "Three-star Michelin restaurant De Leest to close after 17 years", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2019-10-07", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hartvannederland.nl/nieuws/2020/topkok-jacob-jan-boerma-verlost-van-michelin-stress/", "title": "Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress'", "publisher": "Hart van Nederland", "date": "2020-01-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "sluiting-de-leest", "date": "2019-10-07", "type": "closing", "title": "Stoppen Op Het Hoogste Punt: Het Afscheid Van De Leest", "summary": "In oktober 2019 maken Jacob Jan Boerma en Kim Veldman bekend dat De Leest eind dat jaar sluit. Na zeventien jaar en drie sterren kiezen ze voor iets nieuws.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma/sluiting-de-leest.html", "facts": [ "De sluiting werd in oktober 2019 bekendgemaakt.", "De eigenaren dachten er een jaar over na.", "Het restaurant sloot kort na de kerstvakantie.", "Boerma wist dat de sterren met de sluiting zouden verdwijnen." ], "sources": [ { "url": "https://www.dutchnews.nl/news/2019/10/three-star-michelin-restaurant-de-leest-to-close-after-17-years/", "title": "Three-star Michelin restaurant De Leest to close after 17 years", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2019-10-07", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hartvannederland.nl/nieuws/2020/topkok-jacob-jan-boerma-verlost-van-michelin-stress/", "title": "Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress'", "publisher": "Hart van Nederland", "date": "2020-01-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "no-rules-amsterdam", "date": "2020", "type": "opening", "title": "Een Driesterrenchef Bakt Pizza In De Pijp", "summary": "Na De Leest kiest Boerma voor een pizzeria van hoog niveau in Amsterdam. Hij wil dat iedereen zijn kookkunst kan proeven, ook wie nooit in Vaassen at.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma/no-rules-amsterdam.html", "facts": [ "Boerma plande na De Leest een pizzeria van hoog niveau in Amsterdam.", "No Rules ligt in De Pijp.", "Het restaurant moest twee dagen voor de opening dicht door corona.", "Boerma trok zich begin 2021 terug uit het project." ], "sources": [ { "url": "https://www.hartvannederland.nl/nieuws/2020/topkok-jacob-jan-boerma-verlost-van-michelin-stress/", "title": "Topkok Jacob Jan Boerma verlost van 'Michelin-stress'", "publisher": "Hart van Nederland", "date": "2020-01-12", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://mtsprout.nl/leiderschap/management/sterrenchef-jacob-jan-boerma-opent-toch-weer-nieuw-restaurant", "title": "Sterrenchef Jacob Jan Boerma opent toch weer nieuw restaurant", "publisher": "MT/Sprout", "date": "2021-03-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "fine-fleur-antwerpen", "date": "2021", "type": "opening", "title": "Terug Naar De Top Met Fine Fleur In Antwerpen", "summary": "In 2021 kiest Boerma opnieuw voor de fijne keuken. In het luxehotel Botanic Sanctuary in Antwerpen opent hij Fine Fleur, samen met chef Thomas Diepersloot.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jacob-jan-boerma/fine-fleur-antwerpen.html", "facts": [ "Boerma kondigde Fine Fleur in maart 2021 aan.", "Het restaurant ligt in het hotel Botanic Sanctuary in Antwerpen.", "Thomas Diepersloot, voorheen chef van Voltaire, leidt de dagelijkse keuken.", "Het hotel telt ook Hertog Jan at Botanic en Bar Bulot." ], "sources": [ { "url": "https://mtsprout.nl/leiderschap/management/sterrenchef-jacob-jan-boerma-opent-toch-weer-nieuw-restaurant", "title": "Sterrenchef Jacob Jan Boerma opent toch weer nieuw restaurant", "publisher": "MT/Sprout", "date": "2021-03-24", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/article/news-and-views/het-nieuws-van-de-michelin-gids-voor-de-maand-oktober", "title": "Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand oktober", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": "2021-10-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 8, "movement": null, "id": "jannis-brevet", "name": "Jannis Brevet", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet.html", "country": "NL", "score": { "total": 53, "recognition": 35, "media": 6, "press": 12, "sixMonthAverage": 53 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 8, "score": 53, "smoothed": 53 } ], "tagline": "De Zeeuwse chef die met eenvoud en schaaldieren Inter Scaldes naar drie Michelinsterren bracht.", "rankReason": "Inter Scaldes in Kruiningen kreeg onder Jannis Brevet eind 2017 drie Michelinsterren, als vijfde Nederlandse restaurant ooit. Hij was Gault&Millau Chef van het Jaar 2008 en kreeg er jarenlang 19,5 punten. In 2023 gaf hij het stokje door.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "NL" }, "website": null, "knownFor": [ "Drie Michelinsterren met Inter Scaldes", "Zeeuwse schaal- en schelpdieren", "Eenvoud: drie of vier componenten per bord", "Gault&Millau Chef van het Jaar 2008", "Samen met gastvrouw Claudia Brevet" ], "bio": [ "Jannis Brevet werkte tientallen jaren in sterrenkeukens in binnen- en buitenland, maar keerde altijd terug naar Zeeland. In 2001 nam hij met zijn vrouw Claudia Inter Scaldes in Kruiningen over, een restaurant dat toen al twee sterren had.", "Hij hield die twee sterren vast en kreeg er eind 2017 een derde bij. Gault&Millau riep hem in 2008 uit tot Chef van het Jaar. Zijn motto: eenvoudig koken is het moeilijkste.", "In 2023 gaven de Brevets het restaurant door aan Jeroen en Sanne Achtien. Jannis werd adviseur voor de restaurants van Pillows Hotels." ], "restaurants": [ { "name": "Inter Scaldes", "city": "Kruiningen", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "2001", "to": "2023", "status": "sold", "stars": 3, "note": "Restaurant met hotel in de Zeeuwse polders, sinds 1968 open en met een eigen helikopterplatform.", "source": "https://nos.nl/l/2460414" } ], "sources": [ { "url": "https://www.pillowshotels.com/wp-content/uploads/2023/06/Pillows-Hotels-verwelkomt-3-sterren.pdf", "title": "Pillows Hotels verwelkomt 3-sterren restaurant Inter Scaldes in hotelcollectie", "publisher": "Pillows Hotels", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/inter-scaldes-awarded-three-stars-and-six-new-one-stars-for-michelin-guide-netherlands-2018", "title": "Inter Scaldes awarded three stars and six new one stars for Michelin Guide Netherlands 2018", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2017-12-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=24976", "title": "Jannis Brevet", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2018-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "overname-inter-scaldes", "date": "2001", "type": "business", "title": "Jannis En Claudia Nemen Inter Scaldes Over", "summary": "In 2001 nemen Jannis en Claudia Brevet het tweesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen over. Een droomhuis in de Zeeuwse polders, met een grote geschiedenis.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet/overname-inter-scaldes.html", "facts": [ "De Brevets namen Inter Scaldes in 2001 over.", "Het restaurant had toen al twee Michelinsterren, gewonnen door Maartje Boudeling.", "Inter Scaldes opende in 1968 in een vroegere woning van de marechaussee.", "Het is het enige Nederlandse restaurant met een eigen helikopterplatform." ], "sources": [ { "url": "https://www.pillowshotels.com/wp-content/uploads/2023/06/Pillows-Hotels-verwelkomt-3-sterren.pdf", "title": "Pillows Hotels verwelkomt 3-sterren restaurant Inter Scaldes in hotelcollectie", "publisher": "Pillows Hotels", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=24976", "title": "Jannis Brevet", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2018-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chef-van-het-jaar", "date": "2008", "type": "award", "title": "Gault&Millau Kroont Brevet Tot Chef Van Het Jaar", "summary": "In 2008 roept Gault&Millau Jannis Brevet uit tot Chef van het Jaar. Inter Scaldes krijgt 19,5 op 20 en houdt die score tien jaar lang vast.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet/chef-van-het-jaar.html", "facts": [ "Brevet werd in 2008 Chef van het Jaar bij Gault&Millau.", "Inter Scaldes had van 2008 tot 2018 19,5 punten bij Gault&Millau.", "Hij werd Beste Chef van Nederland in de Lekker-gids van 2014, 2015 en 2017.", "Zijn motto: eenvoudig koken is het moeilijkste." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=24976", "title": "Jannis Brevet", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2018-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "derde-michelinster", "date": "2017-12-11", "type": "star", "title": "Na Meer Dan Dertig Jaar Eindelijk Die Derde Ster", "summary": "Op 11 december 2017 krijgt Inter Scaldes drie Michelinsterren. Het restaurant wachtte er meer dan dertig jaar op, en wordt het vijfde Nederlandse driesterrenhuis.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet/derde-michelinster.html", "facts": [ "Inter Scaldes kreeg op 11 december 2017 drie sterren, in de gids van 2018.", "Het had sinds 1984 twee sterren.", "Het werd het vijfde Nederlandse restaurant met drie sterren.", "Michelin prees het gebruik van lokale topproducten." ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/inter-scaldes-awarded-three-stars-and-six-new-one-stars-for-michelin-guide-netherlands-2018", "title": "Inter Scaldes awarded three stars and six new one stars for Michelin Guide Netherlands 2018", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2017-12-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=24976", "title": "Jannis Brevet", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2018-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "overdracht-aangekondigd", "date": "2023-01-19", "type": "business", "title": "Inter Scaldes Gaat Naar Een Nieuwe Generatie", "summary": "In januari 2023 maken Jannis en Claudia Brevet bekend dat ze stoppen. Jeroen en Sanne Achtien nemen het driesterrenhuis over, en Inter Scaldes gaat bij Pillows Hotels.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet/overdracht-aangekondigd.html", "facts": [ "Op 19 januari 2023 werd de overdracht bekendgemaakt.", "Inter Scaldes ging op 1 januari 2023 deel uitmaken van Pillows Hotels.", "Jeroen en Sanne Achtien namen het restaurant vanaf het najaar van 2023 over.", "Brevet werkte 48 jaar in keukens, waarvan 22 in Inter Scaldes." ], "sources": [ { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.pillowshotels.com/wp-content/uploads/2023/06/Pillows-Hotels-verwelkomt-3-sterren.pdf", "title": "Pillows Hotels verwelkomt 3-sterren restaurant Inter Scaldes in hotelcollectie", "publisher": "Pillows Hotels", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "afscheid-en-advies", "date": "2023-09", "type": "career", "title": "Van Het Fornuis Naar De Adviseursstoel", "summary": "In september 2023 geven de Brevets Inter Scaldes definitief door. Jannis wordt adviseur voor jong talent en voor de restaurants van Pillows Hotels.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/jannis-brevet/afscheid-en-advies.html", "facts": [ "Inter Scaldes kwam vanaf september 2023 in andere handen.", "Brevet bleef adviseur van de nieuwe uitbaters.", "Hij kreeg een adviserende rol bij Pillows Hotels, te beginnen bij Restaurant VanOost.", "Restaurant VanOost hoort bij Maurits at the Park, geopend in 2022." ], "sources": [ { "url": "https://nos.nl/l/2460414", "title": "Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen", "publisher": "NOS", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.pillowshotels.com/wp-content/uploads/2023/06/Pillows-Hotels-verwelkomt-3-sterren.pdf", "title": "Pillows Hotels verwelkomt 3-sterren restaurant Inter Scaldes in hotelcollectie", "publisher": "Pillows Hotels", "date": "2023-01-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=24976", "title": "Jannis Brevet", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2018-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 9, "movement": null, "id": "ron-blaauw", "name": "Ron Blaauw", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw.html", "country": "NL", "score": { "total": 52, "recognition": 28, "media": 12, "press": 12, "sixMonthAverage": 52 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 9, "score": 52, "smoothed": 52 } ], "tagline": "De Amsterdamse chef die twee sterren inruilde voor een gastrobar, en er meteen weer een ster mee won.", "rankReason": "Zijn restaurant Ron Blaauw had twee Michelinsterren. In 2013 koos hij voor de eenvoudigere Ron Gastrobar, die meteen een ster kreeg. Zijn gastrobars groeiden uit tot een groep met vestigingen in en rond Amsterdam.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "NL" }, "website": null, "knownFor": [ "Twee Michelinsterren met restaurant Ron Blaauw", "Ron Gastrobar met hoofdgerechten van 15 euro", "Een ster voor een betaalbare formule", "Ron Gastrobar Indonesian", "Ambassadeur van SOS Kinderdorpen" ], "bio": [ "Ron Blaauw begon in 1989 in de keuken van De Kersentuin in Amsterdam. Daarna werkte hij in Aujourd'hui en werd hij chef en directeur van 't Jagershuis in Ouderkerk aan de Amstel.", "In 1999 opende hij zijn eigen restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel. Het kreeg een eerste Michelinster in 2004 en een tweede in 2006. In 2011 verhuisde het naar Amsterdam.", "In 2013 sloot hij zijn tweesterrenrestaurant en begon hij Ron Gastrobar, met eenvoudige gerechten van 15 euro. Nog datzelfde jaar kreeg die gastrobar een Michelinster.", "Ron Gastrobar groeide uit tot een groep, met onder meer Ron Gastrobar Indonesian. Blaauw is ook culinair adviseur en ambassadeur van SOS Kinderdorpen." ], "restaurants": [ { "name": "'t Jagershuis", "city": "Ouderkerk aan de Amstel", "country": "NL", "role": "chef en directeur", "from": "1995", "to": "1999", "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw" }, { "name": "Ron Blaauw", "city": "Ouderkerk aan de Amstel", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "1999", "to": "2011", "status": "closed", "stars": 2, "note": "Zijn eerste eigen restaurant. Verhuisde in 2011 naar Amsterdam.", "source": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw" }, { "name": "Ron Blaauw", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "2011", "to": "2013", "status": "closed", "stars": 2, "note": "In 2013 gesloten om plaats te maken voor de eenvoudigere Ron Gastrobar.", "source": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw" }, { "name": "Ron Gastrobar", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "chef-eigenaar", "from": "2013", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Aan de Sophialaan bij het Vondelpark, met eenvoudige hoofdgerechten van 15 euro.", "source": "https://www.timeout.com/amsterdam/restaurants-and-cafes/ron-gastrobar" }, { "name": "Ron Gastrobar Indonesian", "city": "Ouderkerk aan de Amstel", "country": "NL", "role": "oprichter", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Rijsttafel-restaurant met ook vestigingen in Laren, Bloemendaal en Amsterdam.", "source": "https://www.amsterdamnow.com/en/?p=86110" } ], "sources": [ { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw", "title": "Ron Blaauw", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.amsterdamnow.com/en/?p=86110", "title": "Ron Gastrobar Indonesian: Perfect rice table in Ouderkerk", "publisher": "Amsterdam NOW", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/amsterdam/restaurants-and-cafes/ron-gastrobar", "title": "Ron Gastrobar", "publisher": "Time Out Amsterdam", "date": "2013-12-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://dutchnews.nl/2013/11/over_100_dutch_restaurants_hav", "title": "Over 100 Dutch restaurants have at least one Michelin star", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2013-11-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "leerjaren-amsterdam", "date": "1989", "type": "career", "title": "Leerjaren In De Keukens Van Amsterdam", "summary": "In 1989 begint Ron Blaauw als chef de partie in De Kersentuin in Amsterdam. Via Aujourd'hui wordt hij chef en directeur van 't Jagershuis in Ouderkerk.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw/leerjaren-amsterdam.html", "facts": [ "In 1989 begon Blaauw als chef de partie en souschef in De Kersentuin.", "Daarna werkte hij vier jaar in Aujourd'hui, als souschef en chef.", "In 1995 werd hij chef en directeur van 't Jagershuis in Ouderkerk aan de Amstel.", "Hij staat al meer dan dertig jaar in de keuken." ], "sources": [ { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw", "title": "Ron Blaauw", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.amsterdamnow.com/en/?p=86110", "title": "Ron Gastrobar Indonesian: Perfect rice table in Ouderkerk", "publisher": "Amsterdam NOW", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "eigen-restaurant-ouderkerk", "date": "1999", "type": "opening", "title": "Een Eigen Naam Op De Gevel In Ouderkerk", "summary": "In 1999 opent Ron Blaauw zijn eigen restaurant in Ouderkerk aan de Amstel. In 2004 komt de eerste Michelinster, in 2006 de tweede.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw/eigen-restaurant-ouderkerk.html", "facts": [ "Blaauw opende zijn eigen restaurant in 1999 in Ouderkerk aan de Amstel.", "Het restaurant kreeg in 2004 een eerste Michelinster.", "In 2006 volgde de tweede ster.", "In 2007 hielp hij ook bij het concept van 't Amsterdammertje." ], "sources": [ { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw", "title": "Ron Blaauw", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.amsterdamnow.com/en/?p=86110", "title": "Ron Gastrobar Indonesian: Perfect rice table in Ouderkerk", "publisher": "Amsterdam NOW", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://mtsprout.nl/leiderschap/management/t-amsterdammertje", "title": "’t Amsterdammertje ****", "publisher": "MT/Sprout", "date": "2007-02-19", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "sterren-inleveren-gastrobar", "date": "2013-03-27", "type": "business", "title": "Weg Met De Schuimpjes: Ron Kiest Voor Eenvoud", "summary": "In maart 2013 vertelt Ron Blaauw dat hij zijn tweesterrenrestaurant inruilt voor Ron Gastrobar. Minder franje, meer smaak, en een hoofdgerecht voor 15 euro.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw/sterren-inleveren-gastrobar.html", "facts": [ "In maart 2013 maakte Blaauw zijn plan bekend in De Wereld Draait Door.", "Hij sloot zijn restaurant Ron Blaauw in 2013 en startte Ron Gastrobar.", "In Ron Gastrobar kostte elk van de 25 hoofdgerechten 15 euro.", "Hij vond dat de tijd van schuimpjes en geleitjes voorbij was." ], "sources": [ { "url": "https://www.bnnvara.nl/dewerelddraaitdoor/videos/ron-blaauw-levert-twee-michelinsterren-in-27-3-2013", "title": "Ron Blaauw levert twee Michelinsterren in 27-3-2013", "publisher": "BNNVARA", "date": "2013-03-27", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw", "title": "Ron Blaauw", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/amsterdam/restaurants-and-cafes/ron-gastrobar", "title": "Ron Gastrobar", "publisher": "Time Out Amsterdam", "date": "2013-12-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bnnvara.nl/kassa/artikelen/michelin-moet-nieuwe-formules-gaan-beoordelen", "title": "Michelin moet nieuwe formules gaan beoordelen", "publisher": "BNNVARA", "date": "2013-11-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "ster-voor-ron-gastrobar", "date": "2013-11-25", "type": "star", "title": "Een Ster Voor De Gastrobar Van Vijftien Euro", "summary": "In november 2013 krijgt Ron Gastrobar meteen een Michelinster. De gok van Ron Blaauw blijkt goed: eenvoud en kwaliteit gaan samen.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw/ster-voor-ron-gastrobar.html", "facts": [ "Ron Gastrobar kreeg in november 2013 een Michelinster.", "Blaauw had eerder dat jaar zijn tweesterrenrestaurant gesloten.", "Time Out gaf Ron Gastrobar vier op vijf sterren.", "Kassa vroeg of Michelin nieuwe formules zou belonen." ], "sources": [ { "url": "https://dutchnews.nl/2013/11/over_100_dutch_restaurants_hav", "title": "Over 100 Dutch restaurants have at least one Michelin star", "publisher": "DutchNews.nl", "date": "2013-11-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/amsterdam/restaurants-and-cafes/ron-gastrobar", "title": "Ron Gastrobar", "publisher": "Time Out Amsterdam", "date": "2013-12-02", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bnnvara.nl/kassa/artikelen/michelin-moet-nieuwe-formules-gaan-beoordelen", "title": "Michelin moet nieuwe formules gaan beoordelen", "publisher": "BNNVARA", "date": "2013-11-09", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "groep-ron-gastrobar", "date": "2023", "type": "business", "title": "Tien Jaar Ron Gastrobar: Van Eén Zaak Naar Een Groep", "summary": "Tien jaar na de start viert Ron Gastrobar een jubileum. Wat begon als één zaak aan het Vondelpark, groeide uit tot een groep met ook een Indonesische tak.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/ron-blaauw/groep-ron-gastrobar.html", "facts": [ "De groep vierde tien jaar Ron Gastrobar.", "Ron Gastrobar Indonesian heeft vestigingen in Laren, Bloemendaal en Amsterdam.", "De gastrobars groeiden ook uit met onder meer Oriental en Parijs.", "Blaauw is ambassadeur van SOS Kinderdorpen." ], "sources": [ { "url": "https://www.amsterdamnow.com/en/?p=86110", "title": "Ron Gastrobar Indonesian: Perfect rice table in Ouderkerk", "publisher": "Amsterdam NOW", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/ron-blaauw", "title": "Ron Blaauw", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 10, "movement": null, "id": "joris-bijdendijk", "name": "Joris Bijdendijk", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk.html", "country": "NL", "score": { "total": 50, "recognition": 26, "media": 12, "press": 12, "sixMonthAverage": 50 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 10, "score": 50, "smoothed": 50 } ], "tagline": "De Amsterdamse chef die in het restaurant van het Rijksmuseum de keuken van de Lage Landen op de kaart zet.", "rankReason": "Michelinsterren met Bridges, RIJKS en Wils, de titel SVH Meesterkok en een belofte van het jaar bij Gault&Millau. Hij schrijft een column in Het Parool, schreef kookboeken en richtte mee de Low Food-stichting op.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "NL" }, "website": null, "knownFor": [ "RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum", "Wils en Wils Bakery Café", "Keuken van de Lage Landen", "SVH Meesterkok", "Medeoprichter van Low Food" ], "bio": [ "Joris Bijdendijk is een Amsterdammer die als kind de weekends doorbracht op een zelfvoorzienende boerderij in de Belgische Ardennen. Op zijn negentiende begon hij in de keuken van Ron Blaauw, daarna werkte hij in Le Jardin des Sens in Montpellier.", "In 2012 werd hij chef van Bridges in Hotel The Grand, dat na tien maanden een Michelinster kreeg. Eind 2014 werd hij executive chef van RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum, dat in 2017 een ster kreeg. RIJKS vierde in november zijn tiende verjaardag met Nederlandse topchefs.", "Hij leidt ook Wils en Wils Bakery Café in Amsterdam, schrijft een column in Het Parool en richtte mee de stichting Low Food op." ], "restaurants": [ { "name": "Bridges", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "chef", "from": "2012", "to": "2014", "status": "left", "stars": 1, "note": "Het restaurant van Hotel The Grand. Na tien maanden met Bijdendijk kreeg het een Michelinster.", "source": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk" }, { "name": "RIJKS", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "executive chef", "from": "2014", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Restaurant van het Rijksmuseum met de keuken van de Lage Landen.", "source": "https://guide.michelin.com/nl/nl/noord-holland/amsterdam/restaurant/rijks-r" }, { "name": "Wils", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "executive chef", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": null, "source": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1" }, { "name": "Wils Bakery Café", "city": "Amsterdam", "country": "NL", "role": "executive chef", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Kreeg een Bib Gourmand.", "source": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1" } ], "sources": [ { "url": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1", "title": "INTERVIEW WITH JORIS BIJDENIJK, SVH DUTCH MASTERCHEF AT RIJKS®* & WILS* RESTAURANTS", "publisher": "Hello Zuidas", "date": "2023-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/noord-holland/amsterdam/restaurant/rijks-r", "title": "RIJKS®", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://simonandschuster.co.uk/authors/Joris-Bijdendijk/234048562", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Simon & Schuster", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.rijksrestaurant.nl/wp-content/uploads/2025/11/Press-Release-RIJKS10-guest-chef-event.pdf", "title": "rijks® celebrates its 10th birthday together with dutch top chefs", "publisher": "RIJKS®", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" } ], "milestones": [ { "id": "chef-van-bridges", "date": "2012", "type": "career", "title": "Van Afwasser Tot Chef Van Bridges", "summary": "Een afwasbaantje maakt van Joris Bijdendijk een kok. Na Ron Blaauw en Montpellier wordt hij in 2012 chef van Bridges in Amsterdam.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk/chef-van-bridges.html", "facts": [ "Hij besloot op zijn vijftiende kok te worden, na een baantje als afwasser.", "Op zijn negentiende begon hij in de keuken van Ron Blaauw.", "Hij werkte in sterrenrestaurant Le Jardin des Sens in Montpellier.", "In 2012 werd hij chef van Bridges in Hotel The Grand." ], "sources": [ { "url": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1", "title": "INTERVIEW WITH JORIS BIJDENIJK, SVH DUTCH MASTERCHEF AT RIJKS®* & WILS* RESTAURANTS", "publisher": "Hello Zuidas", "date": "2023-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://simonandschuster.co.uk/authors/Joris-Bijdendijk/234048562", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Simon & Schuster", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "executive-chef-rijks", "date": "2014", "type": "opening", "title": "Een Restaurant In Het Rijksmuseum", "summary": "In 2014 opent RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum. Eind dat jaar wordt Joris Bijdendijk er executive chef, met een keuken die draait om de Lage Landen.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk/executive-chef-rijks.html", "facts": [ "RIJKS opende in 2014.", "Bijdendijk werd eind 2014 executive chef van RIJKS.", "Hij noemt zijn keuken de keuken van de Lage Landen.", "De eerste gastchef was Margot Janse, in 2014." ], "sources": [ { "url": "https://www.rijksrestaurant.nl/wp-content/uploads/2025/11/Press-Release-RIJKS10-guest-chef-event.pdf", "title": "rijks® celebrates its 10th birthday together with dutch top chefs", "publisher": "RIJKS®", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/noord-holland/amsterdam/restaurant/rijks-r", "title": "RIJKS®", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "ster-voor-rijks-en-meesterkok", "date": "2017", "type": "star", "title": "Een Ster Voor RIJKS En De Titel Meesterkok", "summary": "In 2017 krijgt RIJKS een Michelinster. Datzelfde jaar behaalt Joris Bijdendijk de titel SVH Meesterkok, een van de hoogste vakdiploma's van Nederland.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk/ster-voor-rijks-en-meesterkok.html", "facts": [ "RIJKS kreeg een Michelinster in de gids van 2017.", "In 2017 behaalde Bijdendijk de titel SVH Meesterkok.", "RIJKS staat ook in de Michelingids van 2026 met een ster.", "Hij leidt ook Wils, eveneens een sterrenrestaurant." ], "sources": [ { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/noord-holland/amsterdam/restaurant/rijks-r", "title": "RIJKS®", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" }, { "url": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1", "title": "INTERVIEW WITH JORIS BIJDENIJK, SVH DUTCH MASTERCHEF AT RIJKS®* & WILS* RESTAURANTS", "publisher": "Hello Zuidas", "date": "2023-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://simonandschuster.co.uk/authors/Joris-Bijdendijk/234048562", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Simon & Schuster", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "rijks-pop-up-zuidas", "date": "2023-11", "type": "other", "title": "RIJKS Verhuist Tijdelijk Naar De Zuidas", "summary": "In 2023 wordt RIJKS verbouwd. Joris Bijdendijk trekt met een pop-up naar de Zuidas, en in november keert hij terug naar een vernieuwd RIJKS.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk/rijks-pop-up-zuidas.html", "facts": [ "Het oorspronkelijke RIJKS aan het Museumplein werd in 2023 verbouwd.", "De pop-up zat in het vroegere pand van CIRCL aan het Gustav Mahlerplein.", "Het nieuwe RIJKS zou half november 2023 opengaan.", "In december 2023 meldde de gids dat hij terug kookte op zijn vertrouwde plek." ], "sources": [ { "url": "https://en.hellozuidas.com/nieuws/interview-with-joris-bijdenijk-svh-dutch-masterchef-at-rijks-wils-restaurant-6549109629c0384c3a062ea1", "title": "INTERVIEW WITH JORIS BIJDENIJK, SVH DUTCH MASTERCHEF AT RIJKS®* & WILS* RESTAURANTS", "publisher": "Hello Zuidas", "date": "2023-11-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/nl/nl/noord-holland/amsterdam/restaurant/rijks-r", "title": "RIJKS®", "publisher": "MICHELIN Gids", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "tien-jaar-rijks", "date": "2024", "type": "other", "title": "Tien Jaar RIJKS: Een Feest Met Topchefs", "summary": "Tien jaar na de opening viert RIJKS feest. Joris Bijdendijk nodigt Nederlandse topchefs uit voor één gezamenlijk menu, als kers op tien jaar koken in het museum.", "url": "https://happychef.cloud/sterrenchefs/joris-bijdendijk/tien-jaar-rijks.html", "facts": [ "RIJKS vierde zijn tiende verjaardag met een gastchefevenement op 9 november.", "Soenil Bahadoer, Syrco Bakker, Margot Janse en Emile van der Staak kookten mee.", "Elk restaurant, ook RIJKS en Wils, maakte één gang.", "Bijdendijk werd eind 2014 executive chef van RIJKS." ], "sources": [ { "url": "https://www.rijksrestaurant.nl/wp-content/uploads/2025/11/Press-Release-RIJKS10-guest-chef-event.pdf", "title": "rijks® celebrates its 10th birthday together with dutch top chefs", "publisher": "RIJKS®", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.hotelschool.nl/hicons/joris-bijdendijk", "title": "Joris Bijdendijk", "publisher": "Hotelschool The Hague", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" } ], "formerTop10": [], "rankingNews": [] }