{
 "name": "HappyChef Chefs étoilés",
 "language": "fr",
 "countries": [
  "FR",
  "BE",
  "LU"
 ],
 "updated": "2026-10-14",
 "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/",
 "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.",
 "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.",
 "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.",
 "chefs": [
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   "rank": 1,
   "movement": null,
   "id": "philippe-etchebest",
   "name": "Philippe Etchebest",
   "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest.html",
   "country": "FR",
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    "sixMonthAverage": 88
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   "history": [
    {
     "month": "2026-10",
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   ],
   "tagline": "Le chef au tempérament de rugbyman, Meilleur ouvrier de France et visage de Cauchemar en cuisine.",
   "rankReason": "Meilleur ouvrier de France en 2000, deux étoiles à Saint-Émilion en 2008 puis deux étoiles pour Maison Nouvelle à Bordeaux en 2025. Cauchemar en cuisine depuis 2011 et le jury de Top Chef en ont fait le chef le plus connu du grand public français.",
   "born": {
    "date": "1966-12-02",
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    "country": "FR"
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   "website": "https://philippe-etchebest.com/",
   "knownFor": [
    "Cauchemar en cuisine sur M6",
    "Juré de Top Chef",
    "Meilleur ouvrier de France 2000",
    "Maison Nouvelle, deux étoiles à Bordeaux",
    "Sa raviole champignons et foie gras"
   ],
   "bio": [
    "Philippe Etchebest naît le 2 décembre 1966 à Soissons, d'un père cuisinier basque et d'une mère ardennaise. En 1979, la famille reprend Le Chipiron, un restaurant basque de Bordeaux. Le garçon joue au rugby, fait du judo, puis entre à 14 ans au lycée hôtelier de Talence.",
    "Il se forme à Paris, à Toulouse et à Saint-Émilion, où il prend en 1995 son premier poste de chef au Château Grand Barrail. En 2000, il devient Meilleur ouvrier de France. Il décroche une première étoile au Château des Reynats, puis deux étoiles en 2008 à l'Hostellerie de Plaisance.",
    "En 2011, M6 lui confie Cauchemar en cuisine. Le chef au crâne rasé devient une star de la télévision, puis un juré de Top Chef. Il reste pourtant un homme de fourneaux : il installe Le Quatrième Mur à l'Opéra de Bordeaux en 2015, puis ouvre Maison Nouvelle aux Chartrons fin 2021.",
    "Maison Nouvelle obtient une étoile en 2022, puis une deuxième en 2025. Le guide Michelin décrit une jolie maison en pierre où le chef reçoit comme chez lui."
   ],
   "restaurants": [
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     "from": "1995",
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     "note": "Son premier poste de chef, tenu environ cinq ans avant de partir en Dordogne en 2001.",
     "source": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/"
    },
    {
     "name": "Château des Reynats",
     "city": "Dordogne",
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     "from": "2001",
     "to": "2003",
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     "note": "Il y décroche sa première étoile Michelin.",
     "source": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/"
    },
    {
     "name": "Hostellerie de Plaisance",
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     "country": "FR",
     "role": "chef de cuisine",
     "from": "2003",
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     "status": "left",
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     "note": "Deuxième étoile en 2008. Son site officiel dit qu'il quitte la maison dix ans plus tard, sans date précise.",
     "source": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/"
    },
    {
     "name": "Le Quatrième Mur",
     "city": "Bordeaux",
     "country": "FR",
     "role": "chef-propriétaire",
     "from": "2015",
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     "note": "Brasserie chic installée dans l'Opéra national de Bordeaux, ouverte le 8 septembre 2015.",
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    },
    {
     "name": "La Table d'Hôtes",
     "city": "Bordeaux",
     "country": "FR",
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     "note": "Table gastronomique au sous-sol du Quatrième Mur, étoilée en 2018.",
     "source": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/"
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    {
     "name": "Maison Nouvelle",
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     "from": "2021",
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     "note": "Maison en pierre des Chartrons, deux étoiles Michelin.",
     "source": "https://guide.michelin.com/be/fr/nouvelle-aquitaine/bordeaux/restaurant/maison-nouvelle"
    },
    {
     "name": "Signature",
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     "from": "2024",
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     "note": "Comptoir dédié à sa raviole, sur les allées de Tourny.",
     "source": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-ouvre-signature-son-comptoir-a-ravioles"
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    {
     "name": "Le Classique",
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     "from": "2025",
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     "note": "Son quatrième restaurant bordelais, dédié aux classiques français, dévoilé un 23 décembre.",
     "source": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/le-classique-de-philippe-etchebest-un-hommage-a-l-art-culinaire-francais"
    }
   ],
   "sources": [
    {
     "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
     "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
     "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
     "date": null,
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "official"
    },
    {
     "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/philippe-etchebest",
     "title": "Philippe Etchebest, Chef | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
     "date": null,
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "guide"
    },
    {
     "url": "https://guide.michelin.com/be/fr/nouvelle-aquitaine/bordeaux/restaurant/maison-nouvelle",
     "title": "Maison Nouvelle - Bordeaux - Un restaurant du guide MICHELIN",
     "publisher": "Guide Michelin",
     "date": null,
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "guide"
    },
    {
     "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-ouvre-signature-son-comptoir-a-ravioles",
     "title": "Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2024-09-18",
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "press"
    },
    {
     "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/le-classique-de-philippe-etchebest-un-hommage-a-l-art-culinaire-francais",
     "title": "Le Classique de Philippe Etchebest, un hommage à l'art culinaire français",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2026-01-27",
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "press"
    },
    {
     "url": "https://www.blick.ch/fr/monde/une-deuxieme-etoile-au-michelin-philippe-etchebest-figure-de-proue-de-la-cuisine-cathodique-id20750266.html",
     "title": "Philippe Etchebest, figure de proue de la cuisine cathodique",
     "publisher": "Blick",
     "date": "2025-04-05",
     "consulted": "2026-10-13",
     "kind": "press"
    }
   ],
   "milestones": [
    {
     "id": "enfance-bordelaise",
     "date": "1966-12-02",
     "type": "birth",
     "title": "Un fils de cuisinier entre la mêlée et les fourneaux",
     "summary": "Né à Soissons, Philippe Etchebest grandit au rythme des cuisines de son père. À Bordeaux, il hésite entre le rugby et le métier de chef, avant d'entrer au lycée hôtelier de Talence.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/enfance-bordelaise.html",
     "facts": [
      "Philippe Etchebest naît le 2 décembre 1966 à Soissons, dans l'Aisne.",
      "Son père est un cuisinier basque, sa mère vient des Ardennes.",
      "En 1979, la famille reprend Le Chipiron, un restaurant basque près du marché des Capucins à Bordeaux.",
      "Il commence le judo à 8 ans et le rugby à 11 ans.",
      "À 14 ans, il entre au lycée hôtelier de Talence."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
       "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
       "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/philippe-etchebest",
       "title": "Philippe Etchebest, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
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     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "meilleur-ouvrier-de-france",
     "date": "2000",
     "type": "award",
     "title": "Le col bleu-blanc-rouge de Meilleur ouvrier de France",
     "summary": "Après Paris, Toulouse et un premier poste de chef à Saint-Émilion, Philippe Etchebest relève le défi lancé par un ami et décroche en 2000 le titre de Meilleur ouvrier de France.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/meilleur-ouvrier-de-france.html",
     "facts": [
      "En 1988, il entre au Clos Longchamps à Paris comme demi-chef de partie et devient second environ un an plus tard.",
      "En 1995, il prend son premier poste de chef au Château Grand Barrail, à Saint-Émilion.",
      "En 1999, Gault&Millau le nomme Grand de demain.",
      "Il obtient le titre de Meilleur ouvrier de France en 2000, après un défi lancé par son ami Michel Portos."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
       "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
       "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/philippe-etchebest",
       "title": "Philippe Etchebest, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.blick.ch/fr/monde/une-deuxieme-etoile-au-michelin-philippe-etchebest-figure-de-proue-de-la-cuisine-cathodique-id20750266.html",
       "title": "Philippe Etchebest, figure de proue de la cuisine cathodique",
       "publisher": "Blick",
       "date": "2025-04-05",
       "consulted": "2026-10-13",
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      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "deux-etoiles-a-plaisance",
     "date": "2008",
     "type": "star",
     "title": "Deux étoiles au cœur de Saint-Émilion",
     "summary": "Première étoile au Château des Reynats, puis retour à Saint-Émilion : à l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest décroche en 2008 la deuxième étoile Michelin.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/deux-etoiles-a-plaisance.html",
     "facts": [
      "En 2001, il prend la tête des cuisines du Château des Reynats, en Dordogne, et y gagne sa première étoile Michelin.",
      "En novembre 2003, il revient à Saint-Émilion pour diriger l'Hostellerie de Plaisance.",
      "L'Hostellerie de Plaisance obtient sa deuxième étoile Michelin en 2008.",
      "En 2012, il est décoré de l'ordre national du Mérite."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
       "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
       "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/philippe-etchebest",
       "title": "Philippe Etchebest, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
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      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-nouvel-etoile-michelin-2022",
       "title": "Philippe Etchebest, nouvel étoilé Michelin 2022",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2022-05-04",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
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     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "cauchemar-en-cuisine",
     "date": "2011",
     "type": "media",
     "title": "Cauchemar en cuisine : le chef entre dans les foyers",
     "summary": "En 2011, M6 lui confie l'adaptation française de l'émission de Gordon Ramsay. Philippe Etchebest devient le sauveur des restaurants en difficulté, puis un juré de Top Chef.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/cauchemar-en-cuisine.html",
     "facts": [
      "En 2011, M6 l'engage pour adapter en France l'émission britannique de Gordon Ramsay, Cauchemar en cuisine.",
      "Il présente aussi Cauchemar à l'hôtel depuis 2013 et Objectif Top Chef depuis 2014.",
      "Il siège dans le jury de Top Chef aux côtés notamment d'Hélène Darroze et de Paul Pairet.",
      "Dans un classement de popularité du Journal du Dimanche, il se place dixième, devant Zinédine Zidane."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.blick.ch/fr/monde/une-deuxieme-etoile-au-michelin-philippe-etchebest-figure-de-proue-de-la-cuisine-cathodique-id20750266.html",
       "title": "Philippe Etchebest, figure de proue de la cuisine cathodique",
       "publisher": "Blick",
       "date": "2025-04-05",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lalibre.be/culture/medias-tele/top-chef-philippe-etchebest-est-gentil-et-c-est-lui-meme-qui-le-dit-56ddd0d935708ea2d35ab50a",
       "title": "Top Chef: \"Philippe Etchebest est gentil\" (et c'est lui-même qui le dit)",
       "publisher": "La Libre Belgique",
       "date": "2016-03-08",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
       "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
       "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "le-quatrieme-mur",
     "date": "2015-09-08",
     "type": "opening",
     "title": "Le Quatrième Mur, une brasserie dans l'Opéra de Bordeaux",
     "summary": "Le 8 septembre 2015, Philippe Etchebest ouvre sa brasserie au Grand-Théâtre de Bordeaux. Au sous-sol naît ensuite La Table d'Hôtes, étoilée en 2018.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/le-quatrieme-mur.html",
     "facts": [
      "Le 8 septembre 2015, il ouvre la brasserie Le Quatrième Mur à l'Opéra national de Bordeaux.",
      "Gault&Millau situe aussi en 2015 l'ouverture du Quatrième Mur, dans l'opéra de Bordeaux.",
      "La Table d'Hôtes, au sous-sol, reçoit une étoile au guide Michelin en 2018.",
      "Il publie une autobiographie en août 2015."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://philippe-etchebest.com/portrait-du-chef/",
       "title": "Le portrait du Chef - Philippe Etchebest",
       "publisher": "Philippe Etchebest (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/philippe-etchebest",
       "title": "Philippe Etchebest, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.lalibre.be/culture/medias-tele/top-chef-philippe-etchebest-est-gentil-et-c-est-lui-meme-qui-le-dit-56ddd0d935708ea2d35ab50a",
       "title": "Top Chef: \"Philippe Etchebest est gentil\" (et c'est lui-même qui le dit)",
       "publisher": "La Libre Belgique",
       "date": "2016-03-08",
       "consulted": "2026-10-13",
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      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "maison-nouvelle",
     "date": "2021-12-21",
     "type": "opening",
     "title": "Maison Nouvelle, la maison de pierre des Chartrons",
     "summary": "Après trois ans de travaux, Philippe et Dominique Etchebest ouvrent Maison Nouvelle à Bordeaux. Quelques mois plus tard, la table reçoit sa première étoile.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/maison-nouvelle.html",
     "facts": [
      "Maison Nouvelle ouvre le 21 décembre 2021, après trois ans de travaux.",
      "Le nom traduit une expression basque qui fait écho au nom Etchebest.",
      "Le menu de sept plats coûte 210 euros à l'ouverture.",
      "En mai 2022, Maison Nouvelle figure parmi les nouveaux étoilés du guide Michelin."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-inaugure-son-nouveau-restaurant",
       "title": "Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2021-12-20",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-nouvel-etoile-michelin-2022",
       "title": "Philippe Etchebest, nouvel étoilé Michelin 2022",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2022-05-04",
       "consulted": "2026-10-13",
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      {
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       "title": "Maison Nouvelle - Bordeaux - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "deuxieme-etoile-maison-nouvelle",
     "date": "2025-03-31",
     "type": "star",
     "title": "Deux étoiles à Bordeaux, dix-sept ans après Saint-Émilion",
     "summary": "Le 31 mars 2025, le guide Michelin accorde une deuxième étoile à Maison Nouvelle. Le chef de la télévision retrouve le niveau qu'il avait atteint à Saint-Émilion en 2008.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/philippe-etchebest/deuxieme-etoile-maison-nouvelle.html",
     "facts": [
      "Lors de la présentation du guide Michelin 2025 à Metz, Maison Nouvelle reçoit une deuxième étoile.",
      "Bordeaux compte alors trois tables doublement étoilées, dont Maison Nouvelle.",
      "En septembre 2024, il avait ouvert Signature, un comptoir dédié à sa raviole.",
      "Ses trois restaurants bordelais totalisent alors trois des treize étoiles de la ville."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.europe1.fr/culture/michelin-68-nouvelles-etoiles-une-3e-pour-christopher-coutanceau-et-hugo-roellinger-670478",
       "title": "Michelin : 68 nouvelles étoiles, une 3e pour Christopher Coutanceau et Hugo Roellinger",
       "publisher": "Europe 1",
       "date": "2025-03-31",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/michelin-2025-la-maison-nouvelle-de-philippe-etchebest-decroche-une-seconde-etoile",
       "title": "Michelin 2025 : La Maison nouvelle de Philippe Etchebest décroche une seconde étoile",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2025-05-07",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/philippe-etchebest-ouvre-signature-son-comptoir-a-ravioles",
       "title": "Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2024-09-18",
       "consulted": "2026-10-13",
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      {
       "url": "https://www.blick.ch/fr/monde/une-deuxieme-etoile-au-michelin-philippe-etchebest-figure-de-proue-de-la-cuisine-cathodique-id20750266.html",
       "title": "Philippe Etchebest, figure de proue de la cuisine cathodique",
       "publisher": "Blick",
       "date": "2025-04-05",
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   "updated": "2026-10-13"
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   "tagline": "La cheffe landaise aux trois étoiles londoniennes, jurée de Top Chef depuis 2015.",
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    "Trois étoiles Michelin à The Connaught",
    "Marsan, deux étoiles à Paris",
    "Jurée de Top Chef depuis 2015",
    "Meilleure femme chef du monde 2015",
    "La cuisine des Landes et du Sud-Ouest"
   ],
   "bio": [
    "Hélène Darroze naît en 1967 à Mont-de-Marsan, dans les Landes. Elle est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers. Diplômée d'une école de commerce de Bordeaux en 1990, elle rejoint l'équipe d'Alain Ducasse au Louis XV, à Monte-Carlo, d'abord dans les bureaux, puis en cuisine.",
    "En 1995, elle reprend avec son père l'auberge familiale de Villeneuve-de-Marsan. En 1999, elle vend la maison et ouvre son propre restaurant à Saint-Germain-des-Prés, à 32 ans. En 2008, elle prend les cuisines de The Connaught, à Londres.",
    "Depuis 2015, elle est jurée de Top Chef sur M6. La même année, elle reçoit le prix de la meilleure femme chef du monde. En 2021, The Connaught obtient trois étoiles Michelin et Marsan, sa table parisienne, deux étoiles.",
    "Le guide Michelin salue chez elle une héritière des cuisiniers du Sud-Ouest, capable de dénicher les meilleurs produits des Landes, d'Aquitaine et du Pays basque."
   ],
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     "note": "Au Royal Mansour, ouverte en avril 2024.",
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   "sources": [
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     "title": "Hélène Darroze",
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    {
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     "title": "Hélène Darroze, Cheffe | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
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     "title": "Marsan par Hélène Darroze - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "title": "Hélène Darroze at The Connaught – London - a MICHELIN Guide Restaurant",
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     "title": "Hélène Darroze : \"Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j'aurais franchi le pas\"",
     "publisher": "Europe 1",
     "date": "2019-04-02",
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     "date": "1967",
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     "title": "Une enfant des Landes, née dans une lignée de cuisiniers",
     "summary": "Hélène Darroze voit le jour en 1967 à Mont-de-Marsan. Elle est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers landais, où l'on cuisine d'abord pour rendre les gens heureux.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/quatrieme-generation-landaise.html",
     "facts": [
      "Hélène Darroze naît en 1967 à Mont-de-Marsan, dans les Landes.",
      "Elle appartient à la quatrième génération d'une famille de cuisiniers.",
      "Son père est cuisinier, mais c'est son frère qui devait reprendre le métier.",
      "Le guide Michelin la décrit comme l'héritière d'une famille de cuisiniers du Sud-Ouest."
     ],
     "sources": [
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       "publisher": "Gault&Millau",
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       "title": "Hélène Darroze : \"Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j'aurais franchi le pas\"",
       "publisher": "Europe 1",
       "date": "2019-04-02",
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       "title": "Marsan par Hélène Darroze - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
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    {
     "id": "le-louis-xv-avec-alain-ducasse",
     "date": "1992",
     "type": "education",
     "title": "Au Louis XV, Alain Ducasse la pousse vers la cuisine",
     "summary": "Venue à Monte-Carlo pour la gestion, Hélène Darroze entre dans l'équipe d'Alain Ducasse au Louis XV. Le grand chef la pousse vers les fourneaux et lui dit qu'une femme a sa place en cuisine.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/le-louis-xv-avec-alain-ducasse.html",
     "facts": [
      "Diplômée d'une école de commerce de Bordeaux en 1990, elle rejoint l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo.",
      "En 1992, elle passe quatre mois comme commis au Louis XV, puis devient responsable administrative.",
      "Elle dit qu'Alain Ducasse l'a poussée des bureaux vers la cuisine.",
      "Son site officiel rappelle qu'elle a fait partie de l'équipe d'Alain Ducasse au Louis XV."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/helene-darroze",
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      },
      {
       "url": "https://www.europe1.fr/societe/helene-darroze-sans-alain-ducasse-je-ne-sais-pas-si-jaurais-franchi-le-pas-3884987",
       "title": "Hélène Darroze : \"Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j'aurais franchi le pas\"",
       "publisher": "Europe 1",
       "date": "2019-04-02",
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       "url": "https://www.helenedarroze.com/",
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       "publisher": "Hélène Darroze (site officiel)",
       "date": null,
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     "id": "sa-table-a-saint-germain-des-pres",
     "date": "1999",
     "type": "opening",
     "title": "De l'auberge familiale à sa propre table parisienne",
     "summary": "Après quatre ans aux côtés de son père à Villeneuve-de-Marsan, Hélène Darroze vend l'auberge familiale et ouvre en 1999 son restaurant à Saint-Germain-des-Prés, à 32 ans.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/sa-table-a-saint-germain-des-pres.html",
     "facts": [
      "En 1995, elle reprend avec son père l'auberge familiale Chez Darroze, à Villeneuve-de-Marsan.",
      "Gault&Millau la nomme Grande de demain dans les années qui suivent.",
      "En 1999, elle vend l'établissement familial et ouvre son restaurant gastronomique à Saint-Germain-des-Prés.",
      "Elle ouvre sa table parisienne à 32 ans.",
      "Le restaurant se trouve au 4 rue d'Assas, dans le 6e arrondissement."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/helene-darroze",
       "title": "Hélène Darroze, Cheffe | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
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       "url": "https://www.helenedarroze.com/",
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       "title": "Marsan par Hélène Darroze - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
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     "published": "2026-10-13"
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     "id": "the-connaught-a-londres",
     "date": "2008",
     "type": "career",
     "title": "Londres lui ouvre les cuisines de The Connaught",
     "summary": "En 2008, Hélène Darroze prend les cuisines du restaurant de The Connaught, un palace de Mayfair. Une aventure londonienne qui la mènera jusqu'aux trois étoiles.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/the-connaught-a-londres.html",
     "facts": [
      "En 2008, elle prend la direction des cuisines de The Connaught, à Londres.",
      "Le restaurant porte son nom : Hélène Darroze at The Connaught.",
      "Le guide Michelin décrit une salle boisée, chaleureuse plutôt que formelle.",
      "Son dessert signature, le baba, est servi avec les armagnacs de son frère Marc."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.helenedarroze.com/",
       "title": "Hélène Darroze",
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       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/helene-darroze",
       "title": "Hélène Darroze, Cheffe | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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       "url": "https://guide.michelin.com/gb/en/greater-london/london/restaurant/helene-darroze-at-the-connaught",
       "title": "Hélène Darroze at The Connaught – London - a MICHELIN Guide Restaurant",
       "publisher": "Guide Michelin",
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     "published": "2026-10-13"
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     "date": "2015",
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     "title": "L'année où tout le monde découvre Hélène Darroze",
     "summary": "En 2015, Hélène Darroze rejoint le jury de Top Chef sur M6 et reçoit le prix de la meilleure femme chef du monde. La cheffe étoilée devient un visage familier du grand public.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/top-chef-et-meilleure-femme-chef.html",
     "facts": [
      "Elle rejoint le jury de Top Chef, sur M6, en 2015.",
      "En 2015, elle remporte le prix Veuve Clicquot de la meilleure femme chef du monde de The World's 50 Best Restaurants.",
      "Dans Top Chef, elle accompagne des candidats et cuisine des dîners à quatre mains avec d'anciens concurrents.",
      "Europe 1 la présente en 2019 comme cheffe doublement étoilée et jurée de Top Chef."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.helenedarroze.com/",
       "title": "Hélène Darroze",
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       "title": "Hélène Darroze : \"Sans Alain Ducasse, je ne sais pas si j'aurais franchi le pas\"",
       "publisher": "Europe 1",
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     "date": "2019-05",
     "type": "opening",
     "title": "Marsan, une maison parisienne réinventée en hommage aux Landes",
     "summary": "Après l'ouverture de Jòia en 2018, Hélène Darroze transforme en profondeur sa table de la rue d'Assas. Elle la rebaptise Marsan, en hommage à ses racines basco-landaises.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/joia-et-marsan.html",
     "facts": [
      "Jòia ouvre en septembre 2018 au 39 rue des Jeuneurs, dans le 2e arrondissement.",
      "Marsan par Hélène Darroze est inauguré en mai 2019 au 4 rue d'Assas.",
      "Le nom Marsan rend hommage à ses racines basco-landaises.",
      "Gault&Millau attribue à Marsan la note de 16/20.",
      "Le guide Michelin décerne deux étoiles à Marsan."
     ],
     "sources": [
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       "title": "Hélène Darroze",
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       "title": "Marsan par Hélène Darroze - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "trois-etoiles-londres",
     "date": "2021-01",
     "type": "star",
     "title": "Trois étoiles à Londres, deux à Paris : l'année de la consécration",
     "summary": "En janvier 2021, The Connaught décroche sa troisième étoile Michelin et Marsan sa deuxième. Hélène Darroze devient la deuxième femme la plus étoilée du guide, puis ajoute une table en Provence.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/helene-darroze/trois-etoiles-londres.html",
     "facts": [
      "En janvier 2021, Hélène Darroze at The Connaught obtient sa troisième étoile Michelin.",
      "Le même mois, Marsan reçoit sa deuxième étoile Michelin.",
      "En 2021, elle devient la deuxième femme la plus étoilée du guide Michelin.",
      "Elle dirige la cuisine de Villa La Coste, en Provence, depuis juillet 2021 ; la table est étoilée en mars 2022."
     ],
     "sources": [
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       "title": "Hélène Darroze",
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       "url": "https://guide.michelin.com/gb/en/greater-london/london/restaurant/helene-darroze-at-the-connaught",
       "title": "Hélène Darroze at The Connaught – London - a MICHELIN Guide Restaurant",
       "publisher": "Guide Michelin",
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       "title": "Hélène Darroze, Cheffe | Gault&Millau",
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       "date": null,
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   "tagline": "Le chef bâtisseur, premier à tenir trois restaurants à trois étoiles, de Monaco à Londres.",
   "rankReason": "Trois étoiles au Louis XV dès 1990, à 33 ans. Premier chef à cumuler trois restaurants triplement étoilés en 2005. Un groupe de restaurants, d'écoles et de manufactures de chocolat présent dans le monde entier : le nom le plus célèbre de la haute gastronomie française.",
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   "knownFor": [
    "Le Louis XV à Monaco, trois étoiles",
    "Trois restaurants à trois étoiles en 2005",
    "Alain Ducasse at The Dorchester",
    "Le Chocolat Alain Ducasse",
    "Les écoles Ducasse"
   ],
   "bio": [
    "Alain Ducasse naît en 1956 dans une ferme du Sud-Ouest. Il commence en cuisine à 16 ans, puis se forme auprès de Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Roger Vergé et surtout Alain Chapel, à Mionnay, où il dit avoir tout réappris.",
    "En 1987, la Société des bains de mer de Monaco lui confie le Louis XV, à l'Hôtel de Paris. Trois ans plus tard, en 1990, la maison devient le premier restaurant d'hôtel à recevoir trois étoiles Michelin. Il a 33 ans.",
    "Suivent Paris, New York, Londres et Tokyo. En 2005, il est le seul chef à tenir trois restaurants à trois étoiles, à Monaco, Paris et New York. En 2007, il ouvre Alain Ducasse at The Dorchester, à Londres.",
    "Entrepreneur autant que cuisinier, il crée des écoles, des manufactures de chocolat, de café et de glace, et défend une cuisine de la naturalité. Gault&Millau le décrit comme une figure majeure de la gastronomie française et mondiale."
   ],
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     "date": "1956",
     "type": "birth",
     "title": "Une enfance à la ferme, entre potager et basse-cour",
     "summary": "Alain Ducasse naît en 1956 dans une ferme du Sud-Ouest. Là, il apprend le goût des bons produits. À 16 ans, il entre en cuisine.",
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     "facts": [
      "Alain Ducasse naît en 1956 dans une ferme des Landes.",
      "Gault&Millau situe sa naissance à Orthez.",
      "Il garde de sa région l'accent et le goût de la parole.",
      "À 16 ans, il commence à travailler dans un restaurant du Sud-Ouest."
     ],
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     "id": "aupres-d-alain-chapel",
     "date": "1978",
     "type": "education",
     "title": "Chez Alain Chapel, il réapprend tout",
     "summary": "Après Guérard et Vergé, Alain Ducasse rejoint Alain Chapel à Mionnay en 1978. Il dit y avoir tout réappris. En 1980, il prend les cuisines de La Terrasse, à Juan-les-Pins.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/alain-ducasse/aupres-d-alain-chapel.html",
     "facts": [
      "Jeune, il travaille dans les cuisines de Michel Guérard et de Roger Vergé.",
      "En 1978, il rejoint Alain Chapel à Mionnay.",
      "Grâce à Roger Vergé, il découvre la cuisine provençale.",
      "En 1980, il devient chef de La Terrasse, le restaurant du Juana, à Juan-les-Pins.",
      "En 1984, il est le seul survivant d'un accident d'avion dans les Alpes."
     ],
     "sources": [
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     "id": "trois-etoiles-au-louis-xv",
     "date": "1990",
     "type": "star",
     "title": "Trois étoiles à 33 ans, au Louis XV de Monaco",
     "summary": "En 1987, Monaco lui confie le Louis XV, à l'Hôtel de Paris. Trente-trois mois plus tard, la maison décroche trois étoiles : une première pour un restaurant d'hôtel.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/alain-ducasse/trois-etoiles-au-louis-xv.html",
     "facts": [
      "En 1987, la Société des bains de mer de Monte-Carlo lui confie l'ouverture du Louis XV, à l'Hôtel de Paris.",
      "En 1990, le Louis XV est le premier restaurant d'hôtel à obtenir trois étoiles au guide Michelin.",
      "Il a alors 33 ans, et le restaurant est ouvert depuis 33 mois.",
      "Le menu de légumes Jardin de Provence, lancé en 1987, est cité par le guide Michelin comme une référence."
     ],
     "sources": [
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       "publisher": "Guide Michelin",
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    {
     "id": "paris-et-six-etoiles",
     "date": "1996",
     "type": "opening",
     "title": "À Paris, il succède à Joël Robuchon et atteint six étoiles",
     "summary": "En 1996, Alain Ducasse reprend à Paris le restaurant de Joël Robuchon. Deux ans plus tard, il est le seul chef à cumuler six étoiles. En 2000, sa table parisienne s'installe au Plaza Athénée.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/alain-ducasse/paris-et-six-etoiles.html",
     "facts": [
      "En 1996, il reprend l'ancien restaurant de Joël Robuchon, à l'Hôtel du Parc, à Paris.",
      "Gault&Millau lui attribue alors 19 sur 20.",
      "En 1998, il est le seul chef à détenir six étoiles Michelin, entre Paris et Monte-Carlo.",
      "En 2000, sa table parisienne s'installe au Plaza Athénée et obtient trois étoiles en mars 2001."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.ducasse-paris.com/notre-histoire/",
       "title": "Notre Histoire | DUCASSE Paris",
       "publisher": "Ducasse Paris (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "trois-fois-trois-etoiles",
     "date": "2005",
     "type": "star",
     "title": "Trois restaurants à trois étoiles, une première mondiale",
     "summary": "En 2005, Alain Ducasse devient le premier chef à tenir trois restaurants triplement étoilés, à Monaco, Paris et New York. Deux ans plus tard, il ouvre à Londres une table qui atteindra elle aussi trois étoiles.",
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     "facts": [
      "En 2005, il devient le premier chef à détenir des trois étoiles dans plusieurs restaurants du guide Michelin.",
      "Ses trois maisons triplement étoilées sont alors à Monaco, Paris et New York.",
      "En 2007, il ouvre Alain Ducasse at The Dorchester, à Londres, qui obtient trois étoiles en 2010.",
      "En 2026, le guide Michelin attribue toujours trois étoiles à Alain Ducasse at The Dorchester."
     ],
     "sources": [
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       "url": "https://www.ducasse-paris.com/alain-ducasse/",
       "title": "Alain Ducasse | DUCASSE Paris",
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       "consulted": "2026-10-13",
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       "url": "https://www.ducasse-paris.com/notre-histoire/",
       "title": "Notre Histoire | DUCASSE Paris",
       "publisher": "Ducasse Paris (site officiel)",
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       "url": "https://guide.michelin.com/gb/en/greater-london/london/restaurant/alain-ducasse-at-the-dorchester",
       "title": "Alain Ducasse at The Dorchester – London - a MICHELIN Guide Restaurant",
       "publisher": "Guide Michelin",
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       "consulted": "2026-10-13",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "manufacture-de-chocolat",
     "date": "2013",
     "type": "business",
     "title": "Du chocolat à la naturalité : le chef devient artisan",
     "summary": "En 2013, Alain Ducasse ouvre sa Manufacture de chocolat à Paris et reprend Le Meurice. L'année suivante, il réinvente le Plaza Athénée autour d'une cuisine de la naturalité.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/alain-ducasse/manufacture-de-chocolat.html",
     "facts": [
      "En 2013, il ouvre la Manufacture de chocolat à Paris et reprend le bistrot Allard.",
      "La même année, il ouvre Le Meurice Alain Ducasse, qui obtient deux étoiles en 2016.",
      "En 2014, il rouvre le Plaza Athénée avec une cuisine de la naturalité, fondée sur les légumes, les poissons et les céréales.",
      "Gault&Millau le présente comme un champion de la naturalité."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.ducasse-paris.com/notre-histoire/",
       "title": "Notre Histoire | DUCASSE Paris",
       "publisher": "Ducasse Paris (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/alain-ducasse",
       "title": "Alain Ducasse, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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       "url": "https://www.ducasse-paris.com/",
       "title": "DUCASSE Paris | Site Officiel",
       "publisher": "Ducasse Paris (site officiel)",
       "date": null,
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     "published": "2026-10-13"
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   "updated": "2026-10-13"
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   "id": "cyril-lignac",
   "name": "Cyril Lignac",
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   "tagline": "L'Aveyronnais gourmand de M6, devenu le chef préféré des Français, entre bistrots et pâtisseries.",
   "rankReason": "Vingt ans de télévision sur M6, d'Oui Chef ! en 2005 à Tous en cuisine en 2020, en passant par Le Meilleur Pâtissier. Une étoile Michelin au Quinzième en 2012, des restaurants à Paris, Londres et Dubaï, des pâtisseries. Premier des recherches Google de personnalités en France en 2020.",
   "born": {
    "date": "1977-11-05",
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   "knownFor": [
    "Tous en cuisine sur M6",
    "Le Meilleur Pâtissier",
    "La Pâtisserie Cyril Lignac",
    "Le Chardenoux et Aux Prés",
    "Bar des Prés à Paris, Londres et Dubaï"
   ],
   "bio": [
    "Cyril Lignac naît le 5 novembre 1977 à Rodez, dans l'Aveyron. Il se forme au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue et chez les sœurs Fagegaltier, puis monte à Paris en 2000 pour travailler à l'Arpège d'Alain Passard.",
    "En 2005, l'émission Oui Chef ! sur M6 le fait connaître pendant qu'il ouvre son premier restaurant, Le Quinzième, étoilé en 2012. Suivent Le Chardenoux en 2008, Aux Prés en 2011 et La Pâtisserie Cyril Lignac, créée avec Benoit Couvrand.",
    "Avec Le Meilleur Pâtissier, puis Tous en cuisine en 2020, il devient ce que son site appelle le chef préféré des Français. En 2020, il est la personnalité dont les recherches Google progressent le plus en France.",
    "Son groupe, fondé en 2005, compte aujourd'hui des restaurants à Paris, Londres, Dubaï et Saint-Barthélemy, des pâtisseries, une chocolaterie et une marque de glaces."
   ],
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     "note": "Son premier restaurant, étoilé en 2012, remplacé en 2021 par la trattoria Ischia.",
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   "sources": [
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     "title": "Cyril Lignac, Chef | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
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     "title": "Cyril Lignac : \"Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie\"",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2020-04-13",
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     "title": "Le chef – Cyril Lignac",
     "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
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     "title": "Les Restaurants – Cyril Lignac",
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     "title": "Cyril Lignac en tête des recherches sur Google en 2020 en France",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2020-12-10",
     "consulted": "2026-10-13",
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     "title": "Cyril Lignac – Chef cuisinier et pâtissier",
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     "date": "1977-11-05",
     "type": "birth",
     "title": "Un gamin de Rodez qui préfère les gâteaux aux cahiers",
     "summary": "Né à Rodez en 1977, Cyril Lignac n'aime pas beaucoup l'école. Il préfère faire des marbrés avec sa mère et sa sœur. À l'adolescence, il choisit la cuisine.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/un-gourmand-de-rodez.html",
     "facts": [
      "Cyril Lignac naît le 5 novembre 1977 à Rodez, dans l'Aveyron.",
      "Enfant, il préfère préparer des marbrés avec sa mère et sa sœur plutôt que l'école.",
      "Il choisit la cuisine vers 15 ou 16 ans, en voyant le plaisir des invités de ses parents.",
      "Il se forme chez les sœurs Fagegaltier, en Aveyron, et obtient en 1998 un CAP de cuisinier, pâtissier, glacier et chocolatier."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/cyril-lignac-ce-metier-si-tu-l-aimes-il-te-collera-a-la-peau-toute-ta-vie",
       "title": "Cyril Lignac : \"Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie\"",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-04-13",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
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       "title": "Cyril Lignac, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
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       "url": "https://cyrillignac.com/le-chef/",
       "title": "Le chef – Cyril Lignac",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "paris-et-l-arpege",
     "date": "2000",
     "type": "career",
     "title": "Paris, l'Arpège et les grandes maisons",
     "summary": "En 2000, Cyril Lignac arrive à Paris et entre à l'Arpège d'Alain Passard. Il passe ensuite par Montpellier, apprend la pâtisserie chez Pierre Hermé et travaille avec Alain Ducasse.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/paris-et-l-arpege.html",
     "facts": [
      "En 2000, il monte à Paris et travaille à l'Arpège, le restaurant trois étoiles d'Alain Passard.",
      "Il passe aussi par Le Jardin des Sens, à Montpellier.",
      "Il se forme à la pâtisserie avec Pierre Hermé, puis avec Alain Ducasse à La Grande Cascade.",
      "Il travaille aussi à La Compagnie des Comptoirs et à La Maison Blanche, à Paris."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/cyril-lignac-ce-metier-si-tu-l-aimes-il-te-collera-a-la-peau-toute-ta-vie",
       "title": "Cyril Lignac : \"Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie\"",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-04-13",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
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       "title": "Cyril Lignac, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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       "kind": "guide"
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       "title": "Le chef – Cyril Lignac",
       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
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     "id": "oui-chef-et-le-quinzieme",
     "date": "2005",
     "type": "media",
     "title": "Oui Chef ! : la télévision filme la naissance de son restaurant",
     "summary": "En 2005, M6 suit Cyril Lignac dans Oui Chef ! pendant qu'il ouvre Le Quinzième à Paris. L'émission le rend célèbre. Le restaurant décroche une étoile Michelin en 2012.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/oui-chef-et-le-quinzieme.html",
     "facts": [
      "En 2005, David et Cathy Guetta l'engagent pour diriger la cuisine de La Suite.",
      "La productrice Bibiane Godfroid le convainc de participer à Oui Chef ! sur M6.",
      "En 2005, il ouvre Le Quinzième, dans le 15e arrondissement de Paris.",
      "Le Quinzième obtient une étoile Michelin en 2012 et ferme en 2019."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/cyril-lignac",
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     "id": "la-patisserie-cyril-lignac",
     "date": "2011",
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     "title": "La Pâtisserie Cyril Lignac : le marbré devient une affaire",
     "summary": "En 2011, Cyril Lignac ouvre avec Benoit Couvrand sa première pâtisserie à Paris. Viendront une chocolaterie, des glaces et des boutiques jusqu'à Saint-Tropez.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/la-patisserie-cyril-lignac.html",
     "facts": [
      "Depuis 2011, il mène une activité de pâtisserie et de chocolat avec Benoit Couvrand.",
      "La Chocolaterie Cyril Lignac ouvre en 2016 dans le 11e arrondissement.",
      "En 2022, la première Pâtisserie Cyril Lignac de Saint-Tropez ouvre ses portes.",
      "Il a aussi créé Glacé Cyril Lignac, une marque de sorbets et de glaces."
     ],
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       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/cyril-lignac",
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       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
       "date": null,
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       "url": "https://cyrillignac.com/",
       "title": "Cyril Lignac – Chef cuisinier et pâtissier",
       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/cyril-lignac-ce-metier-si-tu-l-aimes-il-te-collera-a-la-peau-toute-ta-vie",
       "title": "Cyril Lignac : \"Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie\"",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-04-13",
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     "published": "2026-10-13"
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     "id": "tous-en-cuisine",
     "date": "2020-03-24",
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     "title": "Tous en cuisine : le chef s'invite chaque soir dans les foyers",
     "summary": "Le 24 mars 2020, M6 lance Tous en cuisine. Cyril Lignac cuisine en direct depuis chez lui avec des familles de toute la France. L'émission fait de lui le chef préféré des Français.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/tous-en-cuisine.html",
     "facts": [
      "Le 24 mars 2020, M6 lance une nouvelle émission quotidienne à 18 h 45.",
      "Il cuisine en direct depuis sa cuisine un menu de deux recettes pour quatre personnes.",
      "Jérôme Anthony l'assiste depuis Nancy, et des familles suivent la recette en duplex.",
      "En 2020, il arrive en tête des personnalités et des recettes dans les recherches Google en France."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/cyril-lignac-en-live-dans-sa-cuisine",
       "title": "Cyril Lignac en live dans sa cuisine",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-03-24",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Cyril Lignac en tête des recherches sur Google en 2020 en France",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-12-10",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Le chef – Cyril Lignac",
       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
       "date": null,
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       "kind": "official"
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      {
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       "title": "Cyril Lignac, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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     "published": "2026-10-13"
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     "id": "bar-des-pres-a-londres",
     "date": "2021",
     "type": "opening",
     "title": "Bar des Prés traverse la Manche, puis le monde",
     "summary": "En 2021, Cyril Lignac ouvre Bar des Prés à Londres. Son concept franco-japonais gagne ensuite Dubaï et Saint-Barthélemy, pendant que son groupe fête ses vingt ans.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/cyril-lignac/bar-des-pres-a-londres.html",
     "facts": [
      "Bar des Prés ouvre à Paris en 2016.",
      "En 2021, il ouvre Bar des Prés à Londres.",
      "En 2024, Bar des Prés arrive à Dubaï.",
      "Son site présente Bar des Prés à Paris, Londres, Dubaï et Saint-Barthélemy, mariant savoir-faire français et exotisme nippon."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/cyril-lignac",
       "title": "Cyril Lignac, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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       "title": "Les Restaurants – Cyril Lignac",
       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
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       "consulted": "2026-10-13",
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       "url": "https://cyrillignac.com/",
       "title": "Cyril Lignac – Chef cuisinier et pâtissier",
       "publisher": "Cyril Lignac (site officiel)",
       "date": null,
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     "published": "2026-10-13"
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   "name": "Jean-François Piège",
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   "tagline": "L'ancien bras droit d'Alain Ducasse, juré historique de Top Chef et chef du Grand Restaurant.",
   "rankReason": "Formé chez Alain Ducasse, cuisinier de l'année Gault&Millau en 2007, Gault&Millau d'Or en 2017, deux étoiles au Grand Restaurant et une à La Poule au Pot. Dix saisons dans le jury de Top Chef, puis Le Meilleur Pâtissier, et une série de livres de cuisine à succès.",
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    "Le Grand Restaurant, deux étoiles à Paris",
    "Dix saisons de Top Chef",
    "La Poule au Pot",
    "Le Grand Livre de la cuisine française",
    "Les Clover, à Paris et Gordes"
   ],
   "bio": [
    "Jean-François Piège naît en 1970 à Valence, dans la Drôme. En 1992, il rejoint Alain Ducasse au Louis XV, à Monaco. À 25 ans, il dirige déjà la cuisine du restaurant parisien de Ducasse, avenue Raymond-Poincaré, puis celle du Plaza Athénée.",
    "Chef du Crillon, il est nommé cuisinier de l'année par Gault&Millau en 2007. En 2009, il crée la Brasserie Thoumieux, puis une table gastronomique doublement étoilée dans la même maison.",
    "Juré de Top Chef pendant dix saisons, il devient un visage familier de M6. Avec son épouse Élodie, il reprend La Poule au Pot en 2018, étoilée dès 2019, et ouvre Clover Gordes en 2019.",
    "Aujourd'hui chef-patron du Grand Restaurant, doublement étoilé, il publie en 2020 un Grand Livre de la cuisine française de près de 1 000 recettes. Gault&Millau lui donne 19 sur 20."
   ],
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     "note": "Une brasserie du 7e arrondissement, puis une table gastronomique deux étoiles dans la même maison.",
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     "note": "Bistrot des Halles repris avec Élodie Piège, étoilé en 2019.",
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     "title": "Jean-François Piège, Chef | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
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     "consulted": "2026-10-13",
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     "title": "Jean-François Piège - Thuries Magazine",
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     "date": "2024-12",
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     "title": "Jean-François Piège, nouvel étoilé Michelin 2019",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
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     "title": "Clover Gordes par Jean-François Piège ouvrira mi-juin",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
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     "title": "A lire : Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2020-12-28",
     "consulted": "2026-10-13",
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     "title": "Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2019-05-09",
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   "milestones": [
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     "id": "chez-alain-ducasse",
     "date": "1992",
     "type": "career",
     "title": "Le jeune Drômois entre dans la maison Ducasse",
     "summary": "Né à Valence en 1970, Jean-François Piège rejoint Alain Ducasse au Louis XV en 1992. À 25 ans, il dirige déjà la cuisine de son restaurant parisien.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/chez-alain-ducasse.html",
     "facts": [
      "Jean-François Piège naît en 1970 à Valence, dans la Drôme.",
      "En 1992, il rejoint Alain Ducasse au Louis XV, à Monaco.",
      "À 25 ans, il devient chef du restaurant d'Alain Ducasse avenue Raymond-Poincaré, à Paris.",
      "Il est ensuite chef du restaurant trois étoiles du Plaza Athénée."
     ],
     "sources": [
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     "id": "cuisinier-de-l-annee",
     "date": "2007",
     "type": "award",
     "title": "Cuisinier de l'année pour Gault&Millau",
     "summary": "Chef au Crillon, Jean-François Piège est nommé cuisinier de l'année dans le guide Gault&Millau 2007. Une consécration pour celui qui signe enfin sa propre cuisine.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/cuisinier-de-l-annee.html",
     "facts": [
      "Il est chef au Crillon, à Paris.",
      "Le guide Gault&Millau 2007 le nomme cuisinier de l'année.",
      "Gault&Millau lui décerne plus tard son trophée Gault&Millau d'Or, en 2017.",
      "En 2018, il est noté cinq toques à la tête du Grand Restaurant."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/jean-francois-piege",
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       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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      {
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "thoumieux",
     "date": "2009",
     "type": "opening",
     "title": "Thoumieux : une brasserie, puis deux étoiles sous le même toit",
     "summary": "En 2009, Jean-François Piège crée la Brasserie Thoumieux dans le 7e arrondissement. Dans la même maison, il ouvre ensuite une table gastronomique qui décroche deux étoiles.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/thoumieux.html",
     "facts": [
      "En 2009, il ouvre la Brasserie Thoumieux.",
      "La brasserie se trouve dans le 7e arrondissement de Paris.",
      "Dans le même établissement, il ouvre une table gastronomique doublement étoilée."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/jean-francois-piege",
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       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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      {
       "url": "https://www.thuriesmagazine.fr/fr/chefs/jean-francois-piege",
       "title": "Jean-François Piège - Thuries Magazine",
       "publisher": "Thuriès Magazine",
       "date": "2024-12",
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       "title": "Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef",
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     "date": "2010",
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     "title": "Dix saisons de Top Chef, et un pari gagné",
     "summary": "Quand M6 lance Top Chef, le concours fait peur à la profession. Jean-François Piège tente le pari. Il y restera dix saisons, voyant passer plus de 160 candidats.",
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     "facts": [
      "Il rejoint Top Chef à ses débuts, quand l'adaptation française du format américain fait débat.",
      "Il siège aux côtés de Christian Constant, Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Cyril Lignac.",
      "En juillet 2019, il annonce qu'il quitte le jury après dix ans.",
      "Il dit avoir rencontré plus de 160 candidats et vu sortir dix gagnants."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/jean-francois-piege-10-saisons-de-top-chef",
       "title": "Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef",
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       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/jean-francois-piege-quitte-top-chef-mais-pas-m6",
       "title": "Jean-François Piège quitte Top Chef mais pas M6",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2019-07-22",
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      },
      {
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       "title": "Jean-François Piège",
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     "date": "2018-06",
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     "title": "La Poule au Pot : un bistrot des Halles et une étoile surprise",
     "summary": "En juin 2018, Jean-François et Élodie Piège rachètent La Poule au Pot, une institution des Halles. Moins d'un an plus tard, le bistrot reçoit une étoile Michelin.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/la-poule-au-pot.html",
     "facts": [
      "Jean-François et Élodie Piège achètent La Poule au Pot en juin 2018.",
      "Le restaurant, ancienne boucherie, existe depuis environ quatre-vingts ans.",
      "La Poule au Pot reçoit une étoile au guide Michelin 2019.",
      "Gault&Millau la note 14 sur 20."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/jean-francois-piege-nouvel-etoile-michelin-2019",
       "title": "Jean-François Piège, nouvel étoilé Michelin 2019",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2019-04-16",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Jean-François Piège, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "clover-gordes",
     "date": "2019-06",
     "type": "opening",
     "title": "Clover Gordes : le chef parisien s'installe dans le Luberon",
     "summary": "En juin 2019, Jean-François Piège ouvre Clover Gordes à La Bastide de Gordes, un palace du Luberon. Le début d'une collaboration durable avec le groupe Airelles.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/clover-gordes.html",
     "facts": [
      "Clover Gordes ouvre mi-juin 2019 à La Bastide de Gordes, dans le Luberon.",
      "La Bastide de Gordes appartient à Airelles Collection et compte 40 chambres et suites.",
      "Clover Gordes s'inspire de ses deux restaurants parisiens, Clover Green et Clover Grill.",
      "Gault&Millau note Clover Gordes 13 sur 20."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/clover-gordes-par-jean-francois-piege-ouvrira-mi-juin",
       "title": "Clover Gordes par Jean-François Piège ouvrira mi-juin",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2019-05-06",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
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       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/jean-francois-piege",
       "title": "Jean-François Piège, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/theme/jean-francois-piege",
       "title": "Jean-François Piège",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
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     "published": "2026-10-13"
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     "id": "le-grand-livre-de-la-cuisine-francaise",
     "date": "2020-12",
     "type": "book",
     "title": "Le Grand Livre de la cuisine française : près de 1 000 recettes",
     "summary": "Fin 2020, le chef du Grand Restaurant publie chez Hachette Cuisine un livre de 1 088 pages. Près de 1 000 recettes bourgeoises et populaires, dont certaines oubliées.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/jean-francois-piege/le-grand-livre-de-la-cuisine-francaise.html",
     "facts": [
      "Le livre paraît chez Hachette Cuisine, avec des gravures de Michel Tavares.",
      "Il compte 1 088 pages et près de 1 000 recettes, pour 60 euros.",
      "L'auteur est présenté comme le chef-patron du Grand Restaurant, doublement étoilé.",
      "Gault&Millau note Le Grand Restaurant 19 sur 20."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/a-lire-le-grand-livre-de-la-cuisine-francaise-recettes-bourgeoises-et-populaires",
       "title": "A lire : Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-12-28",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
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       "publisher": "Gault&Millau",
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   "tagline": "L'héritière de Valence, autodidacte devenue la cheffe la plus étoilée au monde.",
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    "Pic, trois étoiles à Valence",
    "La Dame de Pic",
    "Meilleure femme chef du monde 2011",
    "Une lignée de chefs triplement étoilés",
    "Les associations de saveurs inattendues"
   ],
   "bio": [
    "Anne-Sophie Pic descend d'une lignée de cuisiniers de la Drôme et de l'Ardèche. Son arrière-grand-mère Sophie a fondé L'Auberge du Pin. Son grand-père André obtient trois étoiles en 1934. Son père Jacques rend tout son prestige à la Maison Pic en 1973.",
    "Après une école de commerce internationale et des expériences dans le luxe, elle revient en cuisine en 1992. Autodidacte, elle reprend la maison avec son mari David Sinapian en 1998.",
    "En 2007, Pic retrouve sa troisième étoile Michelin. En 2011, elle est nommée meilleure femme chef du monde. Elle ouvre ensuite La Dame de Pic à Paris en 2012, puis d'autres tables en Europe et en Asie.",
    "Le guide Michelin la surnomme la funambule des saveurs. En 2026, elle est élevée au grade d'officier de la Légion d'honneur."
   ],
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     "note": "Ouverte en septembre 2012, étoilée cinq mois plus tard. Un concept entre cuisine et parfum.",
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   "sources": [
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     "title": "Cheffe triplement étoilée au Guide Michelin | Anne-Sophie Pic",
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     "title": "Restaurants étoilés Michelin et hôtel 5 étoiles | Anne-Sophie Pic",
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     "title": "Anne-Sophie Pic, Cheffe | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
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     "title": "Chef Anne-Sophie Pic, Restaurant 3 étoiles Michelin - Relais & Châteaux",
     "publisher": "Relais & Châteaux",
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     "title": "Pic - Valence - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "title": "Michelin 2013 : la Dame de Pic gagne la bataille",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2013-04-11",
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     "title": "Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic",
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     "date": "2020-10-30",
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    {
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     "title": "Anne-Sophie Pic élevée au grade d'Officier de la Légion d'honneur",
     "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
     "date": "2026-03-26",
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   "milestones": [
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     "date": "1934",
     "type": "other",
     "title": "Une famille de cuisiniers, trois étoiles dès 1934",
     "summary": "Avant Anne-Sophie, il y a Sophie, André et Jacques Pic. Une auberge en Ardèche, trois étoiles en 1934, une renaissance en 1973 : l'héritage qu'elle reprendra est immense.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/une-lignee-de-trois-etoiles.html",
     "facts": [
      "Son arrière-grand-mère Sophie Pic fonde L'Auberge du Pin, en Ardèche.",
      "André Pic, son grand-père, y obtient trois étoiles en 1934.",
      "Jacques Pic, son père, redonne tout son prestige à la Maison Pic en 1973.",
      "Elle est l'héritière de quatre générations de cuisiniers."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/la-cheffe-anne-sophie-pic",
       "title": "Cheffe triplement étoilée au Guide Michelin | Anne-Sophie Pic",
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       "title": "Anne-Sophie Pic, Cheffe | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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       "title": "Anne-Sophie Pic élevée au grade d'Officier de la Légion d'honneur",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": "2026-03-26",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/",
       "title": "Restaurants étoilés Michelin et hôtel 5 étoiles | Anne-Sophie Pic",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "retour-en-cuisine",
     "date": "1992",
     "type": "education",
     "title": "Le retour aux fourneaux d'une autodidacte",
     "summary": "Après une école de commerce internationale et des expériences dans le luxe, Anne-Sophie Pic décide en 1992 de revenir en cuisine. Elle apprend le métier sans être passée par une grande école.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/retour-en-cuisine.html",
     "facts": [
      "Elle suit d'abord une école de commerce internationale.",
      "Elle travaille dans d'autres domaines, dont le luxe et l'artisanat.",
      "En 1992, elle décide de revenir en cuisine pour se former.",
      "Son site officiel la présente comme une cheffe autodidacte."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.relaischateaux.com/fr/chef/anne-sophie-pic",
       "title": "Chef Anne-Sophie Pic, Restaurant 3 étoiles Michelin - Relais & Châteaux",
       "publisher": "Relais & Châteaux",
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       "consulted": "2026-10-13",
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       "publisher": "Gault&Millau",
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       "title": "Restaurants étoilés Michelin et hôtel 5 étoiles | Anne-Sophie Pic",
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       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/valence/restaurant/pic",
       "title": "Pic - Valence - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "reprise-de-la-maison-pic",
     "date": "1998",
     "type": "career",
     "title": "Avec David Sinapian, elle prend les rênes de la maison",
     "summary": "En 1998, Anne-Sophie Pic et son mari David Sinapian reprennent la direction de la maison Pic. En 2001, un guide la nomme chef de l'année : sa première grande reconnaissance.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/reprise-de-la-maison-pic.html",
     "facts": [
      "En 1998, elle reprend avec son mari la direction de Pic, après le départ de son frère.",
      "En 2001, le guide Pudlo France la nomme chef de l'année.",
      "Elle décrit ce titre comme la première reconnaissance d'un guide culinaire.",
      "Son mari, David Sinapian, l'accompagne dans la modernisation de la maison."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.relaischateaux.com/fr/chef/anne-sophie-pic",
       "title": "Chef Anne-Sophie Pic, Restaurant 3 étoiles Michelin - Relais & Châteaux",
       "publisher": "Relais & Châteaux",
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       "date": "2020-10-30",
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     "published": "2026-10-13"
    },
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     "date": "2007",
     "type": "star",
     "title": "2007 : la troisième étoile revient à Valence",
     "summary": "Après une décennie de travail, Anne-Sophie Pic obtient en 2007 la troisième étoile Michelin. Elle devient la seule femme triplement étoilée en France.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/troisieme-etoile.html",
     "facts": [
      "En 2007, après une décennie de travail, elle obtient une troisième étoile Michelin.",
      "Son site la présente comme la seule femme triplement étoilée en France.",
      "Relais & Châteaux confirme les trois étoiles de Pic dans le guide 2025.",
      "Le guide Michelin la décrit comme une figure du petit cercle des cheffes trois étoiles."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/la-cheffe-anne-sophie-pic",
       "title": "Cheffe triplement étoilée au Guide Michelin | Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://www.relaischateaux.com/fr/chef/anne-sophie-pic",
       "title": "Chef Anne-Sophie Pic, Restaurant 3 étoiles Michelin - Relais & Châteaux",
       "publisher": "Relais & Châteaux",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/valence/restaurant/pic",
       "title": "Pic - Valence - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/",
       "title": "Restaurants étoilés Michelin et hôtel 5 étoiles | Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
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     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "la-dame-de-pic-paris",
     "date": "2012-09",
     "type": "opening",
     "title": "La Dame de Pic : Paris, le parfum et une étoile en cinq mois",
     "summary": "En septembre 2012, Anne-Sophie Pic ouvre La Dame de Pic à Paris. Un restaurant où l'on sent des parfums avant de goûter. Cinq mois plus tard, l'étoile tombe.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/la-dame-de-pic-paris.html",
     "facts": [
      "La Dame de Pic ouvre à Paris en septembre 2012.",
      "Le restaurant obtient sa première étoile Michelin environ cinq mois après l'ouverture.",
      "Le parfumeur Philippe Bousseton crée des senteurs qui accompagnent les menus.",
      "Après Paris, des Dame de Pic ouvrent à Londres, à Singapour puis à Megève."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2013-03/michelin-2013-la-dame-de-pic-gagne-la-bataille.htm",
       "title": "Michelin 2013 : la Dame de Pic gagne la bataille",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2013-04-11",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2020-10/une-quatrieme-dame-de-pic-pour-anne-sophie-pic.htm",
       "title": "Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-10-30",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "officier-de-la-legion-d-honneur",
     "date": "2026-03-26",
     "type": "honour",
     "title": "À l'Élysée, la cheffe la plus étoilée au monde est honorée",
     "summary": "Le 26 mars 2026, Emmanuel Macron remet à Anne-Sophie Pic les insignes d'officier de la Légion d'honneur. Une reconnaissance pour plus de trente ans de cuisine.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/anne-sophie-pic/officier-de-la-legion-d-honneur.html",
     "facts": [
      "Elle figure dans la promotion civile publiée au Journal officiel le 1er janvier 2026.",
      "Le 26 mars 2026, Emmanuel Macron lui remet les insignes d'officier de la Légion d'honneur à l'Élysée.",
      "En 2011, elle avait été nommée meilleure femme chef du monde.",
      "Depuis 2024, le Pic Lab sert de centre de recherche et développement à la maison."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/actualites/anne-sophie-pic-elevee-au-grade-dofficier-de-la-legion-dhonneur",
       "title": "Anne-Sophie Pic élevée au grade d'Officier de la Légion d'honneur",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": "2026-03-26",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/la-cheffe-anne-sophie-pic",
       "title": "Cheffe triplement étoilée au Guide Michelin | Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://www.anne-sophie-pic.com/",
       "title": "Restaurants étoilés Michelin et hôtel 5 étoiles | Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "Anne-Sophie Pic (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
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     "published": "2026-10-13"
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   "updated": "2026-10-13"
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   "id": "thierry-marx",
   "name": "Thierry Marx",
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   ],
   "tagline": "Le chef de Ménilmontant qui forme ceux que l'école a laissés de côté, étoilé et engagé.",
   "rankReason": "Cuisinier de l'année Gault&Millau en 2006, deux étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental, une étoile pour Onor. Juré des premières saisons de Top Chef, fondateur des écoles Cuisine Mode d'Emploi(s) et président de l'Umih depuis 2022 : un chef très connu, au-delà de la cuisine.",
   "born": {
    "date": "1962",
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   "knownFor": [
    "Les écoles Cuisine Mode d'Emploi(s)",
    "Sur Mesure, deux étoiles au Mandarin Oriental",
    "Onor, une étoile à Paris",
    "Président de l'Umih",
    "Juré des débuts de Top Chef"
   ],
   "bio": [
    "Thierry Marx naît en 1962 à Paris et grandit à Ménilmontant. Fâché avec l'école, il entre chez les Compagnons du devoir et obtient un CAP de pâtissier, puis s'engage dans l'armée à 18 ans et sert comme casque bleu au Liban en 1980.",
    "De retour en cuisine, il passe par Ledoyen, Taillevent et Robuchon, devient chef au Cheval Blanc à Nîmes, puis au Château Cordeillan-Bages, à Pauillac, en 1996. Gault&Millau le nomme cuisinier de l'année en 2006.",
    "En 2010, il prend les cuisines du Mandarin Oriental, à Paris. Son restaurant Sur Mesure y obtient deux étoiles. Il y reste quatorze ans, avant de partir fin 2023 pour se consacrer à Onor, ouvert la même année et aujourd'hui étoilé.",
    "Fondateur des écoles Cuisine Mode d'Emploi(s), il est élu à la tête de l'Umih, le syndicat de l'hôtellerie-restauration. Il signe aussi des tables populaires, comme le Bouillon du Coq en 2024 et le Réséda Café du Grand Palais en 2025."
   ],
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     "note": "Le poste qui le fait connaître, jusqu'au titre de cuisinier de l'année en 2006.",
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     "source": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/thierry-marx-quitte-le-mandarin-oriental"
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     "note": "Rue du Faubourg-Saint-Honoré, dans l'ancienne Marée où il avait débuté.",
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     "note": "Un bouillon populaire dans l'ancien Coq de la Maison Blanche.",
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     "note": "La table du Grand Palais, ouverte le 20 juin 2025.",
     "source": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/le-grand-palais-confie-sa-table-au-chef-thierry-marx"
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   ],
   "sources": [
    {
     "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/thierry-marx",
     "title": "Thierry Marx, Chef chez Onor | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
     "date": null,
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     "title": "Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2023-12-20",
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     "title": "Onor - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
     "publisher": "Guide Michelin",
     "date": null,
     "consulted": "2026-10-13",
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     "title": "Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2024-07-08",
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     "kind": "press"
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    {
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     "title": "Le Grand Palais confie sa table au chef Thierry Marx",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2025-07-17",
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    {
     "url": "https://www.europe1.fr/societe/la-difficile-experience-dans-larmee-et-de-la-guerre-au-liban-du-chef-thierry-marx-4047722",
     "title": "La douloureuse expérience de la guerre au Liban du chef Thierry Marx",
     "publisher": "Europe 1",
     "date": "2021-05-29",
     "consulted": "2026-10-13",
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    },
    {
     "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/talents-thierry-marx-il-faut-donner-la-possibilite-aux-gens-d-oser",
     "title": "Talents, Thierry Marx : \"Il faut donner la possibilité aux gens d'oser\"",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2023-09-13",
     "consulted": "2026-10-13",
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    {
     "url": "https://www.thierrymarx.com/",
     "title": "Thierry Marx Conseil | Thierry Marx Chef Restaurant Conseil Food",
     "publisher": "Thierry Marx Conseil",
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   "milestones": [
    {
     "id": "de-menilmontant-au-liban",
     "date": "1962",
     "type": "birth",
     "title": "De Ménilmontant au Liban, une jeunesse en zigzag",
     "summary": "Né à Paris en 1962, Thierry Marx grandit à Ménilmontant. L'école ne veut pas de lui, les cuisines non plus. Il passe par les Compagnons du devoir, puis par l'armée et le Liban.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/de-menilmontant-au-liban.html",
     "facts": [
      "Thierry Marx naît en 1962 à Paris et grandit dans le quartier de Ménilmontant.",
      "En échec scolaire, il entre chez les Compagnons du devoir à la fin des années 1970 pour obtenir un CAP de pâtissier.",
      "Il s'engage dans l'armée à 18 ans.",
      "En 1980, il est casque bleu au Liban, pendant la guerre civile."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/thierry-marx",
       "title": "Thierry Marx, Chef chez Onor | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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      },
      {
       "url": "https://www.europe1.fr/societe/la-difficile-experience-dans-larmee-et-de-la-guerre-au-liban-du-chef-thierry-marx-4047722",
       "title": "La douloureuse expérience de la guerre au Liban du chef Thierry Marx",
       "publisher": "Europe 1",
       "date": "2021-05-29",
       "consulted": "2026-10-13",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "cuisinier-de-l-annee",
     "date": "2006",
     "type": "award",
     "title": "De Ledoyen à Pauillac, jusqu'au titre de cuisinier de l'année",
     "summary": "Ledoyen, Taillevent, Robuchon, puis Nîmes et le Médoc : Thierry Marx gravit les échelons. En 2006, Gault&Millau le sacre cuisinier de l'année.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/cuisinier-de-l-annee.html",
     "facts": [
      "Il travaille chez Ledoyen, Taillevent et Robuchon.",
      "Il devient chef au Cheval Blanc, à Nîmes.",
      "En 1996, il prend les cuisines du Château Cordeillan-Bages, à Pauillac.",
      "Gault&Millau le nomme Grand de demain en 1998, puis cuisinier de l'année en 2006."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/thierry-marx",
       "title": "Thierry Marx, Chef chez Onor | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.europe1.fr/societe/la-difficile-experience-dans-larmee-et-de-la-guerre-au-liban-du-chef-thierry-marx-4047722",
       "title": "La douloureuse expérience de la guerre au Liban du chef Thierry Marx",
       "publisher": "Europe 1",
       "date": "2021-05-29",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.thierrymarx.com/",
       "title": "Thierry Marx Conseil | Thierry Marx Chef Restaurant Conseil Food",
       "publisher": "Thierry Marx Conseil",
       "date": null,
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       "kind": "official"
      }
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     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "mandarin-oriental-et-top-chef",
     "date": "2010",
     "type": "career",
     "title": "Au Mandarin Oriental et dans le jury de Top Chef",
     "summary": "En 2010, Thierry Marx prend les cuisines du Mandarin Oriental, à Paris. Son restaurant Sur Mesure décroche deux étoiles. La même époque le voit juré de Top Chef sur M6.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/mandarin-oriental-et-top-chef.html",
     "facts": [
      "En 2010, il devient chef du Mandarin Oriental, à Paris.",
      "Son restaurant Sur Mesure obtient deux étoiles Michelin.",
      "Il reste quatorze ans au Mandarin Oriental.",
      "Il fait partie du jury des débuts de Top Chef, avec Christian Constant, Ghislaine Arabian, Jean-François Piège et Cyril Lignac."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/thierry-marx",
       "title": "Thierry Marx, Chef chez Onor | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/thierry-marx-quitte-le-mandarin-oriental",
       "title": "Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-12-20",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/jean-francois-piege-10-saisons-de-top-chef",
       "title": "Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2019-05-09",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.thierrymarx.com/",
       "title": "Thierry Marx Conseil | Thierry Marx Chef Restaurant Conseil Food",
       "publisher": "Thierry Marx Conseil",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
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     ],
     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "president-de-l-umih",
     "date": "2022-10-27",
     "type": "other",
     "title": "Cuisine Mode d'Emploi(s), puis la présidence de l'Umih",
     "summary": "Ses écoles gratuites forment des milliers de personnes éloignées de l'emploi. Fin 2022, Thierry Marx se présente à la tête de l'Umih, le grand syndicat de l'hôtellerie-restauration, et l'emporte.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/president-de-l-umih.html",
     "facts": [
      "L'élection à la présidence de l'Umih est prévue le 27 octobre 2022 ; il est candidat avec Éric Abihssira.",
      "L'Umih compte environ 35 000 adhérents.",
      "Il a créé une dizaine d'écoles Cuisine Mode d'Emploi(s) en France.",
      "En septembre 2023, il est présenté comme récemment élu à la tête de l'Umih."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2022-09/thierry-marx-candidat-a-l-election-de-l-umih-le-syndicalisme-ce-n-est-pas-simplement-etre-force-d.htm",
       "title": "Thierry Marx (candidat à l'élection de l'Umih) : « Le syndicalisme, ce n'est pas simplement être force d'opposition, c'est aussi être force de proposition »",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2022-09-30",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/talents-thierry-marx-il-faut-donner-la-possibilite-aux-gens-d-oser",
       "title": "Talents, Thierry Marx : \"Il faut donner la possibilité aux gens d'oser\"",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-09-13",
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       "title": "Thierry Marx Conseil | Thierry Marx Chef Restaurant Conseil Food",
       "publisher": "Thierry Marx Conseil",
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       "title": "Thierry Marx, Chef chez Onor | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "onor",
     "date": "2023-02-02",
     "type": "opening",
     "title": "Onor, un restaurant étoilé qui forme et qui insère",
     "summary": "Le 2 février 2023, Thierry Marx ouvre Onor, rue du Faubourg-Saint-Honoré. Une table gastronomique où une partie de l'équipe vient de ses écoles. Elle décroche une étoile.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/onor.html",
     "facts": [
      "Onor ouvre le 2 février 2023, rue du Faubourg-Saint-Honoré, dans le 8e arrondissement.",
      "Le nom vient du vieux français et signifie honneur.",
      "Environ 20 % de l'équipe est en insertion ou vient des écoles Cuisine Mode d'Emploi(s).",
      "Le guide Michelin attribue une étoile à Onor."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lechef.com/au-quotidien/thierry-marx-devoile-sa-nouvelle-adresse-onor/",
       "title": "Thierry Marx dévoile sa nouvelle adresse : Onor",
       "publisher": "Le Chef",
       "date": "2023-01-31",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/thierry-marx-quitte-le-mandarin-oriental",
       "title": "Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-12-20",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/onor",
       "title": "Onor - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "bouillon-du-coq",
     "date": "2024-07",
     "type": "opening",
     "title": "Le Bouillon du Coq et le Réséda Café : la bonne cuisine pour tous",
     "summary": "En juillet 2024, Thierry Marx ouvre un bouillon populaire à Saint-Ouen. Un an plus tard, il signe la table du Grand Palais. Deux adresses pour bien manger sans se ruiner.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/thierry-marx/bouillon-du-coq.html",
     "facts": [
      "Le Bouillon du Coq ouvre à Saint-Ouen dans l'ancien Coq de la Maison Blanche, peu avant les Jeux olympiques de 2024.",
      "Les plats principaux y coûtent de 7,90 à 18,80 euros.",
      "Le Réséda Café ouvre le 20 juin 2025 au Grand Palais, sur plus de 500 mètres carrés.",
      "Une partie des postes du Réséda Café est ouverte aux diplômés de Cuisine Mode d'Emploi(s)."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/le-bouillon-du-coq-par-thierry-marx-ouvrira-le-11-juillet",
       "title": "Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2024-07-08",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Le Grand Palais confie sa table au chef Thierry Marx",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2025-07-17",
       "consulted": "2026-10-13",
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   "tagline": "Le judoka devenu le plus jeune trois étoiles de France, à Baumanière, et juré de Top Chef.",
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    "L'Oustau de Baumanière, trois étoiles",
    "Juré de Top Chef",
    "Cuisinier de l'année Gault&Millau 2024",
    "La cuisson au feu de bois",
    "Le judo et l'esprit de compétition"
   ],
   "bio": [
    "Glenn Viel naît en 1980 à Versailles. Les mutations militaires de son père font voyager la famille, de Poitiers à La Réunion. Judoka, dyslexique, il choisit la cuisine plutôt que la gendarmerie.",
    "Il passe par Le Meurice, des hôtels Hyatt à Paris et Casablanca, puis devient chef du Péron, à Marseille, en 2008. Suivent Courchevel, Bonifacio et Le Cheval Blanc, deux étoiles.",
    "En mars 2015, Jean-André Charial lui confie L'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence. Le 21 janvier 2020, la maison retrouve trois étoiles : il devient le plus jeune chef français triplement étoilé.",
    "Depuis 2021, il siège dans le jury de Top Chef sur M6, où il a remplacé Michel Sarran. Gault&Millau le nomme cuisinier de l'année en 2024."
   ],
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     "title": "Glenn Viel, Chef, Grand(e) de Demain 2018 | Gault&Millau",
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     "title": "L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "title": "Michel Sarran remplacé par Glenn Viel dans le jury de Top Chef",
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     "date": "1980-01-02",
     "type": "birth",
     "title": "Un enfant de militaire, judoka et dyslexique, qui choisit la cuisine",
     "summary": "Né en 1980 à Versailles, Glenn Viel grandit au gré des mutations de son père. Il rêve de sport ou de scène. Sa dyslexie l'éloigne de la gendarmerie : ce sera la cuisine.",
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     "facts": [
      "Glenn Viel naît en 1980 à Versailles.",
      "Il fête ses 40 ans le 2 janvier 2020.",
      "Les mutations militaires de son père mènent la famille à Poitiers, au Mans et à La Réunion.",
      "Dyslexique, il renonce à la gendarmerie, dont le concours comporte une dictée, et choisit la cuisine."
     ],
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     "date": "2000",
     "type": "education",
     "title": "Du Meurice à Casablanca, les années d'apprentissage",
     "summary": "En 2000, Glenn Viel entre dans la brigade du Meurice, à Paris. Suivent les cuisines des hôtels Hyatt, à Paris et à Casablanca, et des rencontres avec de grands chefs.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/glenn-viel/le-meurice-et-les-palaces.html",
     "facts": [
      "De 2000 à 2002, il travaille au Meurice, à Paris.",
      "Gault&Millau précise qu'il entre dans la brigade du chef Marc Marchand en 2000.",
      "En 2003, il est sous-chef au Park Hyatt Madeleine, à Paris.",
      "En 2006, il est sous-chef au Hyatt Regency de Casablanca."
     ],
     "sources": [
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       "title": "L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "date": "2008",
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     "title": "Chef au Péron, à Marseille, puis à la montagne",
     "summary": "En 2008, Glenn Viel devient chef du Péron, une table étoilée de Marseille. Il enchaîne avec Courchevel, Bonifacio, puis Le Cheval Blanc, deux étoiles.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/glenn-viel/chef-au-peron.html",
     "facts": [
      "En 2008, il devient chef du Péron, à Marseille, étoilé au guide Michelin.",
      "Gault&Millau y voit son premier poste de chef de cuisine.",
      "De 2011 à 2013, il est chef au Kilimanjaro, à Courchevel, et à La Caravelle, à Bonifacio.",
      "De 2013 à 2014, il est chef au Cheval Blanc, une table deux étoiles."
     ],
     "sources": [
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       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/glenn-viel",
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     "date": "2015-03",
     "type": "career",
     "title": "Les Baux-de-Provence : Jean-André Charial lui confie Baumanière",
     "summary": "En mars 2015, le propriétaire de L'Oustau de Baumanière confie ses fourneaux à Glenn Viel. Une maison mythique de Provence, et une grande liberté pour le jeune chef.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/glenn-viel/l-oustau-de-baumaniere.html",
     "facts": [
      "En mars 2015, Jean-André Charial lui fait confiance pour L'Oustau de Baumanière.",
      "La maison compte alors deux étoiles Michelin.",
      "Jean-André Charial dirige la maison depuis près de cinquante ans, dans la lignée de son grand-père Raymond Thuilier.",
      "Gault&Millau souligne que Jean-André Charial lui laisse carte blanche."
     ],
     "sources": [
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       "date": "2019-09-02",
       "consulted": "2026-10-13",
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      {
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       "title": "L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
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       "title": "Glenn Viel, Chef, Grand(e) de Demain 2018 | Gault&Millau",
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     "id": "troisieme-etoile",
     "date": "2020-01-21",
     "type": "star",
     "title": "Trois étoiles à 40 ans, le plus jeune chef triplement étoilé de France",
     "summary": "Le 21 janvier 2020, L'Oustau de Baumanière reçoit sa troisième étoile Michelin. Glenn Viel, 40 ans depuis quelques jours, devient le plus jeune chef français triplement étoilé.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/glenn-viel/troisieme-etoile.html",
     "facts": [
      "Le 21 janvier 2020, il reçoit sa troisième étoile Michelin.",
      "Il est alors le plus jeune chef français triplement étoilé.",
      "Il dit que c'est le moment le plus fort de sa vie.",
      "Le guide Michelin attribue toujours trois étoiles à L'Oustau de Baumanière."
     ],
     "sources": [
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       "title": "Glenn Viel, nouveau 3 étoiles Michelin",
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       "date": "2020-06-24",
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       "title": "L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
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       "title": "Glenn Viel, Chef, Grand(e) de Demain 2018 | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
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     "id": "jury-de-top-chef",
     "date": "2021-09",
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     "title": "Dans le jury de Top Chef, à la place de Michel Sarran",
     "summary": "En septembre 2021, M6 annonce que Glenn Viel remplace Michel Sarran dans le jury de Top Chef. Le chef de Baumanière devient un visage familier, aux côtés d'Hélène Darroze et Philippe Etchebest.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/glenn-viel/jury-de-top-chef.html",
     "facts": [
      "Michel Sarran annonce le 31 août 2021 qu'il quitte Top Chef, où il siégeait depuis 2016.",
      "Glenn Viel le remplace pour la douzième saison.",
      "Il siège avec Hélène Darroze, Paul Pairet et Philippe Etchebest.",
      "En 2026, il fait toujours partie du jury de la saison 17."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/michel-sarran-remplace-par-glenn-viel-dans-le-jury-de-top-chef",
       "title": "Michel Sarran remplacé par Glenn Viel dans le jury de Top Chef",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2021-09-02",
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       "title": "Top Chef 2026 : 16 candidats en itinérance",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2026-01-29",
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Glenn Viel, Chef, Grand(e) de Demain 2018 | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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   "name": "Guy Savoy",
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   "tagline": "Le chef de la Monnaie de Paris, premier cuisinier élu à l'Académie des beaux-arts.",
   "rankReason": "Trois étoiles Michelin sans interruption de 2002 jusqu'au début des années 2020, deux aujourd'hui. Premier de La Liste des meilleurs restaurants du monde plusieurs années de suite. Élu à l'Académie des beaux-arts en 2024 : une légende de la grande cuisine française.",
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   "knownFor": [
    "Le restaurant de la Monnaie de Paris",
    "Premier de La Liste mondiale",
    "Le homard cuit-cru sur le corail",
    "L'Académie des beaux-arts",
    "Guy Savoy Las Vegas"
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   "bio": [
    "Guy Savoy naît en 1953 à Nevers. Il grandit à Bourgoin-Jallieu, où sa mère tient une petite buvette. Apprenti chez Troisgros, à Roanne, en 1970, il s'y lie d'amitié avec Bernard Loiseau, puis passe par Lasserre et L'Oasis.",
    "Chef de La Barrière de Clichy en 1977, il ouvre son propre restaurant rue Duret en 1980, puis s'installe rue Troyon en 1987. Il obtient trois étoiles Michelin en 2002 et les garde pendant de longues années.",
    "Fin 2015, il installe sa maison à l'Hôtel de la Monnaie, quai de Conti. La Liste la classe meilleur restaurant du monde plusieurs années de suite.",
    "En novembre 2024, il est élu à l'Académie des beaux-arts. Aujourd'hui, le guide Michelin accorde deux étoiles à son restaurant."
   ],
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     "note": "À l'Hôtel de la Monnaie, 11 quai de Conti.",
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     "note": "Le petit frère du restaurant du quai de Conti.",
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   "sources": [
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     "title": "Guy Savoy, Chef chez Restaurant Guy Savoy | Gault&Millau",
     "publisher": "Gault&Millau",
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     "title": "Guy Savoy - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "title": "Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2021-11-04",
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     "title": "Talents : Guy Savoy, un chef inspirant",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2023-09-13",
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     "title": "Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris - Restaurant Guy Savoy",
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     "title": "Guy Savoy élu à l'Académie des Beaux-Arts",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2024-11-20",
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     "title": "Guy Savoy et Eric Ripert ex aequo en tête de La Liste des meilleurs restaurants du monde",
     "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
     "date": "2018-11-30",
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     "id": "la-buvette-de-bourgoin",
     "date": "1953",
     "type": "birth",
     "title": "La buvette de sa mère, à Bourgoin-Jallieu",
     "summary": "Né à Nevers en 1953, Guy Savoy grandit à Bourgoin-Jallieu. Sa mère y tient une petite buvette au bord de la route. C'est là, en l'aidant, qu'il découvre la cuisine.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/la-buvette-de-bourgoin.html",
     "facts": [
      "Guy Savoy naît en 1953 à Nevers, dans la Nièvre.",
      "Sa mère tient une petite buvette au bord de la route, à Bourgoin-Jallieu.",
      "Le guide Michelin la nomme La Buvette de l'Esplanade.",
      "Il commence à aider sa mère en cuisine dès l'enfance."
     ],
     "sources": [
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       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy, Chef chez Restaurant Guy Savoy | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
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       "consulted": "2026-10-13",
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      },
      {
       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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       "title": "Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2021-11-04",
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     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "apprenti-chez-troisgros",
     "date": "1970",
     "type": "education",
     "title": "Apprenti chez Troisgros, ami de Bernard Loiseau",
     "summary": "En 1970, Guy Savoy entre en apprentissage chez Troisgros, à Roanne. Il s'y lie d'amitié avec Bernard Loiseau, puis passe par Lasserre et L'Oasis avant de monter à Paris.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/apprenti-chez-troisgros.html",
     "facts": [
      "En 1970, il entre en apprentissage chez Troisgros, à Roanne.",
      "Il s'y lie d'amitié avec Bernard Loiseau.",
      "Il travaille ensuite chez Lasserre et à L'Oasis, auprès de Louis Outhier.",
      "En 2023, il compte 53 ans de métier."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy, Chef chez Restaurant Guy Savoy | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/talents-guy-savoy-un-chef-inspirant",
       "title": "Talents : Guy Savoy, un chef inspirant",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
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      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/theme/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": null,
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       "kind": "press"
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     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "premier-restaurant-rue-duret",
     "date": "1980",
     "type": "opening",
     "title": "Rue Duret, puis rue Troyon : sa propre maison à Paris",
     "summary": "En 1980, Guy Savoy ouvre son premier restaurant, rue Duret, dans le 16e arrondissement. En 1987, il s'installe rue Troyon, où il restera plus de vingt-cinq ans.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/premier-restaurant-rue-duret.html",
     "facts": [
      "En 1977, il devient chef de La Barrière de Clichy, à Paris.",
      "En 1980, il ouvre son petit restaurant rue Duret, noté 18/20 par Gault&Millau.",
      "En 1987, il reprend l'ancien Bernardin, rue Troyon, dans le 17e arrondissement.",
      "En 2021, il compte quarante ans d'étoile Michelin."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy, Chef chez Restaurant Guy Savoy | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
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      {
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       "title": "Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021",
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       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/guy-savoy",
       "title": "Guy Savoy - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
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     ],
     "published": "2026-10-13"
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    {
     "id": "troisieme-etoile",
     "date": "2002",
     "type": "star",
     "title": "2002 : les trois étoiles, enfin",
     "summary": "En 2002, le guide Michelin accorde sa troisième étoile à Guy Savoy. Il la gardera sans interruption pendant deux décennies, de la rue Troyon à la Monnaie de Paris.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/troisieme-etoile.html",
     "facts": [
      "Il détient trois étoiles Michelin sans interruption depuis 2002, selon un article de 2021.",
      "En 2023, L'Hôtellerie Restauration le présente encore comme un chef triplement étoilé.",
      "Le guide Michelin attribue aujourd'hui deux étoiles à son restaurant."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/guy-savoy-recoit-le-grand-prix-de-l-art-de-la-cuisine-2021",
       "title": "Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2021-11-04",
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     "date": "2015",
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     "title": "La Monnaie de Paris, un palais au bord de la Seine",
     "summary": "Fin 2015, Guy Savoy installe son restaurant à l'Hôtel de la Monnaie, quai de Conti. Six salons, des œuvres d'art et des fenêtres sur la Seine.",
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     "facts": [
      "Fin 2015, il s'installe dans l'ancien Hôtel de la Monnaie, quai de Conti.",
      "Le restaurant est au 11 quai de Conti, dans le 6e arrondissement, face à la Seine.",
      "Ses six salons accueillent des œuvres contemporaines, dont beaucoup prêtées par François Pinault.",
      "L'aménagement intérieur est signé Jean-Michel Wilmotte."
     ],
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       "title": "Guy Savoy - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN",
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     "date": "2018-11",
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     "title": "Meilleur restaurant du monde selon La Liste, année après année",
     "summary": "Fin 2018, Guy Savoy prend la tête de La Liste pour la troisième fois d'affilée, à égalité avec Eric Ripert. Son restaurant restera au sommet du classement pendant des années.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/premier-de-la-liste.html",
     "facts": [
      "Fin 2018, il est premier de La Liste pour la troisième fois consécutive, avec 99,75 sur 100.",
      "Il partage cette première place avec Le Bernardin d'Eric Ripert, à New York.",
      "La Liste compile plus de 600 sources : guides, critiques, sites et avis.",
      "Son site indique un classement en tête de La Liste 2026, pour la neuvième année consécutive."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/guy-savoy-et-eric-ripert-ex-aequo-en-tete-de-la-liste-des-meilleurs-restaurants-du-monde",
       "title": "Guy Savoy et Eric Ripert ex aequo en tête de La Liste des meilleurs restaurants du monde",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2018-11-30",
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       "title": "Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris - Restaurant Guy Savoy",
       "publisher": "Guy Savoy (site officiel)",
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       "title": "Guy Savoy reçoit le Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2021",
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     "id": "academie-des-beaux-arts",
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     "title": "La gastronomie entre à l'Académie des beaux-arts avec lui",
     "summary": "Le 13 novembre 2024, l'Académie des beaux-arts décide que la gastronomie fait partie des beaux-arts et accueille Guy Savoy parmi ses membres libres.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/guy-savoy/academie-des-beaux-arts.html",
     "facts": [
      "Le 13 novembre 2024, les académiciens décident que la gastronomie fait partie des beaux-arts et accueillent Guy Savoy.",
      "Il siège dans la section des membres libres.",
      "L'élection est entérinée par décret du président de la République.",
      "Son site officiel annonce son entrée à l'Académie des beaux-arts."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/guy-savoy-elu-a-l-academie-des-beaux-arts",
       "title": "Guy Savoy élu à l'Académie des Beaux-Arts",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2024-11-20",
       "consulted": "2026-10-13",
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    "Le restaurant de la rue Balzac, à Paris",
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    "Pierre Gagnaire naît en 1950 à Apinac, dans la Loire, fils de restaurateurs du Haut-Forez. Après un été chez Paul Bocuse, des places à Lyon et un voyage en Amérique, il revient cuisiner au Clos Fleuri, la maison familiale.",
    "En 1981, il ouvre son restaurant à Saint-Étienne. Il y décroche une étoile en 1982, une deuxième en 1986, une troisième en 1993. Gault&Millau le nomme deux fois cuisinier de l'année, en 1986 et en 1993.",
    "En 1996, il ferme Saint-Étienne et s'installe rue Balzac, à Paris, où il retrouve trois étoiles en 1998. Il ouvre ensuite des tables dans le monde entier, dont Sketch à Londres, trois étoiles en 2019.",
    "Gaya, sa table de poissons à Paris, retrouve son étoile en 2021. En 2024, il devient coach de Top Chef. Son site présente aujourd'hui treize restaurants, de Paris à Séoul."
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      "Pierre Gagnaire naît en 1950 à Apinac, dans la Loire.",
      "Il est le fils de restaurateurs du Haut-Forez.",
      "En 1965, il fait un stage d'été chez Paul Bocuse.",
      "En 1976, il revient au Clos Fleuri, près de Saint-Étienne, où cuisine son père."
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       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
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     "date": "1981",
     "type": "opening",
     "title": "Saint-Étienne, rue Georges-Teissier : sa propre maison",
     "summary": "En 1981, Pierre Gagnaire ouvre son restaurant au centre de Saint-Étienne. Une étoile en 1982, une deuxième en 1986 et un premier titre de cuisinier de l'année.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/saint-etienne-rue-georges-teissier.html",
     "facts": [
      "En 1981, il ouvre son restaurant au 3 rue Georges-Teissier, à Saint-Étienne.",
      "Sa cuisine contemporaine obtient vite un 18 sur 20.",
      "Il gagne une étoile Michelin en 1982, puis une deuxième en 1986.",
      "Gault&Millau le nomme cuisinier de l'année en 1986."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
       "title": "Pierre Gagnaire parcours d'un Chef étoilé",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/pierre-gagnaire",
       "title": "Pierre Gagnaire, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "troisieme-etoile-a-saint-etienne",
     "date": "1993",
     "type": "star",
     "title": "1993 : la troisième étoile à Saint-Étienne",
     "summary": "En 1993, la maison de Pierre Gagnaire à Saint-Étienne obtient sa troisième étoile Michelin. La même année, il est de nouveau cuisinier de l'année pour Gault&Millau.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/troisieme-etoile-a-saint-etienne.html",
     "facts": [
      "En 1993, il reçoit une troisième étoile Michelin.",
      "La même année, le magazine Le Chef l'élit chef de l'année.",
      "Gault&Millau lui donne son deuxième titre de cuisinier de l'année en 1993.",
      "En 1996, il perd ses étoiles stéphanoises et ferme pour des raisons financières."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
       "title": "Pierre Gagnaire parcours d'un Chef étoilé",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/pierre-gagnaire",
       "title": "Pierre Gagnaire, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/du-tac-au-tac-15-questions-a-pierre-gagnaire",
       "title": "Du tac au tac : 15 questions à... Pierre Gagnaire",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-10-27",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "paris-rue-balzac",
     "date": "1996",
     "type": "opening",
     "title": "Rue Balzac : le nouveau départ à Paris",
     "summary": "En 1996, Pierre Gagnaire quitte Saint-Étienne pour la rue Balzac, à Paris. Il ouvre avec deux étoiles et retrouve la troisième dès 1998.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/paris-rue-balzac.html",
     "facts": [
      "En 1996, il s'installe rue Balzac, dans le 8e arrondissement de Paris.",
      "Il ouvre au 6 rue Balzac avec deux étoiles Michelin.",
      "Il retrouve trois étoiles en 1998.",
      "En 2020, le restaurant est rénové par Marcelo Joulia."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
       "title": "Pierre Gagnaire parcours d'un Chef étoilé",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://fr.gaultmillau.com/fr/people/pierre-gagnaire",
       "title": "Pierre Gagnaire, Chef | Gault&Millau",
       "publisher": "Gault&Millau",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/pierre-gagnaire-dominique-crenn-et-stephanie-le-quellec-les-nouveaux-coachs-de-top-chef",
       "title": "Pierre Gagnaire, Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec, les nouveaux coachs de Top Chef",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2024-02-08",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/du-tac-au-tac-15-questions-a-pierre-gagnaire",
       "title": "Du tac au tac : 15 questions à... Pierre Gagnaire",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-10-27",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "complicite-avec-herve-this",
     "date": "2001",
     "type": "other",
     "title": "Avec Hervé This, la science entre en cuisine",
     "summary": "En 2001, Pierre Gagnaire commence une longue collaboration avec Hervé This, pionnier de la gastronomie moléculaire. Le scientifique invente, le chef transforme en plats.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/complicite-avec-herve-this.html",
     "facts": [
      "En 2001, il commence une longue collaboration avec Hervé This.",
      "Son site présente Hervé This comme professeur au Collège de France et pionnier de la gastronomie moléculaire.",
      "Ensemble, ils publient deux livres, en 2006 et en 2007.",
      "Selon Hervé This, Pierre Gagnaire a été le premier à servir son invention, le priestley."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
       "title": "Pierre Gagnaire parcours d'un Chef étoilé",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/un-priestley-c-est-quoi-par-herve-this",
       "title": "Un priestley, c'est quoi ? par Hervé This",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-05-13",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "sketch-trois-etoiles-a-londres",
     "date": "2019-10-08",
     "type": "star",
     "title": "Sketch, à Londres : trois étoiles hors de France",
     "summary": "En octobre 2019, le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande accorde trois étoiles à The Lecture Room & Library de Sketch, à Londres, la table de Pierre Gagnaire.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/sketch-trois-etoiles-a-londres.html",
     "facts": [
      "En 2002, il ouvre Sketch, à Londres, avec Mourad Mazouz.",
      "Le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2020 accorde trois étoiles à The Lecture Room & Library, à Mayfair.",
      "La table est menée par Pierre Gagnaire avec le chef Johannes Nuding.",
      "Son site présente aujourd'hui treize restaurants, de Paris à Séoul, Shanghai et Dubaï."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/michelin-grande-bretagne-et-irlande-2020-3-etoiles-pour-pierre-gagnaire-et-2-etoiles-pour-anne",
       "title": "Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2020 : 3 étoiles pour Pierre Gagnaire et 2 étoiles pour Anne-Sophie Pic",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2019-10-08",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/culinaire-vitae",
       "title": "Pierre Gagnaire parcours d'un Chef étoilé",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://pierregagnaire.com/pages/tous-les-restaurants",
       "title": "Les restaurants de Pierre Gagnaire",
       "publisher": "Pierre Gagnaire (site officiel)",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "official"
      },
      {
       "url": "https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/pierre-gagnaire",
       "title": "Pierre Gagnaire",
       "publisher": "Guide Michelin",
       "date": null,
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "guide"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
    },
    {
     "id": "coach-de-top-chef",
     "date": "2024-02-08",
     "type": "media",
     "title": "Coach de Top Chef pour la saison anniversaire",
     "summary": "En février 2024, Pierre Gagnaire rejoint Top Chef comme coach de la quinzième saison. Quelques mois plus tôt, il signait la cuisine d'un film primé à Cannes.",
     "url": "https://happychef.cloud/fr/chefs-etoiles/pierre-gagnaire/coach-de-top-chef.html",
     "facts": [
      "Le 8 février 2024, il est annoncé comme coach de la quinzième saison de Top Chef.",
      "La saison compte sept coachs, contre quatre auparavant.",
      "Il est directeur gastronomique du film La Passion de Dodin Bouffant, sorti le 8 novembre 2023.",
      "Le livre Gagnaire, une vie en cuisine sort le 16 octobre 2023."
     ],
     "sources": [
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/pierre-gagnaire-dominique-crenn-et-stephanie-le-quellec-les-nouveaux-coachs-de-top-chef",
       "title": "Pierre Gagnaire, Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec, les nouveaux coachs de Top Chef",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2024-02-08",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/du-tac-au-tac-15-questions-a-pierre-gagnaire",
       "title": "Du tac au tac : 15 questions à... Pierre Gagnaire",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2023-10-27",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      },
      {
       "url": "https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/un-priestley-c-est-quoi-par-herve-this",
       "title": "Un priestley, c'est quoi ? par Hervé This",
       "publisher": "L'Hôtellerie Restauration",
       "date": "2020-05-13",
       "consulted": "2026-10-13",
       "kind": "press"
      }
     ],
     "published": "2026-10-13"
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   ],
   "updated": "2026-10-13"
  }
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