{ "name": "HappyChef Tähtikokit", "language": "fi", "countries": [ "FI" ], "updated": "2026-10-14", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/", "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.", "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.", "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.", "chefs": [ { "rank": 1, "movement": null, "id": "hans-valimaki", "name": "Hans Välimäki", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki.html", "country": "FI", "score": { "total": 85, "recognition": 34, "media": 36, "press": 15, "sixMonthAverage": 85 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 1, "score": 85, "smoothed": 85 } ], "tagline": "Suomen ainoan kahden Michelin-tähden ravintolan luoja, josta tuli koko kansan tv-kokki", "rankReason": "Chez Dominique oli pitkään Suomen ainoa kahden Michelin-tähden ravintola ja nousi The World's 50 Best -listalle. Välimäki tunnetaan Top Chef Suomesta, Kuppilat kuntoon -sarjasta ja kymmenestä keittokirjasta, ja hänen bistronsa ovat Helsingin keskustan suosikkeja.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": "https://hansvalimaki.fi/", "knownFor": [ "Chez Dominique, kaksi Michelin-tähteä", "Top Chef Suomi ja Kuppilat kuntoon", "Bistro Bardot ja Le Fou -ravintolaryhmä", "Keittokirjat Grillistä ja Koti keittiössä" ], "bio": [ "Hans Välimäki aloitti ruoanlaiton 12-vuotiaana leipomalla pullaa kavereilleen, ja hän hankki oppinsa Saksan ja Ruotsin keittiöissä. Vuonna 1998 hän otti Helsingissä ohjat Chez Dominiquessa, jonka ranskalaisessa keittiössä maistuivat pohjoiset raaka-aineet.", "Chez Dominique sai ensimmäisen Michelin-tähtensä vuonna 2001 ja toisen vuonna 2003. Ravintola oli kymmenen vuoden ajan Suomen ainoa kahden tähden ravintola, kunnes Välimäki päätti sen tarinan vuonna 2013.", "Ruutu teki hänestä koko kansan kokin. Hänet tunnetaan muun muassa Top Chef Suomesta, Hansin matkassa -sarjasta ja Kuppilat kuntoon -ohjelmasta. Vuonna 2018 hän kehitti Palacen ruokalistaa yhdessä Eero Vottosen kanssa.", "Nykyään Välimäki pyörittää Helsingin keskustassa joukkoa rentoja ravintoloita: Bistro Bardot avasi ovensa lokakuussa 2020, ja sen jälkeen ovat tulleet Gina, The Rook, Bouchon Carême ja Brasserie Lionne." ], "restaurants": [ { "name": "Chez Dominique", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja omistaja", "from": "1998", "to": "2013", "status": "closed", "stars": 2, "note": "Ensimmäinen tähti 2001, toinen 2003. Suomen ainoa kahden tähden ravintola vuosikymmenen ajan.", "source": "https://www.four-magazine.com/?p=2039" }, { "name": "Palace", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari, ruokalistan kehittäjä", "from": "2017", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Kehitti vuonna 2018 ruokalistaa yhdessä Eero Vottosen kanssa; keittiötä johtaa nyt Vottonen.", "source": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/" }, { "name": "Penélope", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": null, "to": "2021", "status": "sold", "stars": null, "note": "Välimäki myi osuutensa vuonna 2021.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196" }, { "name": "Bardem", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": null, "to": "2021", "status": "sold", "stars": null, "note": "Välimäki myi osuutensa vuonna 2021.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196" }, { "name": "Bistro Bardot", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja osakas", "from": "2020", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Ranskalainen bistro Kluuvikadulla, avattiin lokakuussa 2020.", "source": "https://hansvalimaki.fi/ravintolat/" }, { "name": "Gina", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": "2023", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Italialainen bistro Korkeavuorenkadulla.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196" }, { "name": "The Rook, Ministry of Horns and Fins", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": "2023", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Brittiläisestä pubikulttuurista ammentava gastropub, jossa pääosassa kala ja riista.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196" }, { "name": "Bouchon Carême", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Lyonilaistyylinen ravintola Aleksanterinkadulla, hiiligrilli keskiössä.", "source": "https://hansvalimaki.fi/ravintolat/" }, { "name": "Brasserie Lionne", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": "2025", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Ranskalaishenkinen brasserie Pohjoisesplanadilla.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllattava-peliliike-nyt-tuntui-etta-oli-oikea-aika/9087294" } ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=2039", "title": "Hans Välimäki", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2017-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/4644/chef/211/the-authors.html", "title": "Hans Välimäki", "publisher": "Identità Golose", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-6794956", "title": "Finland's only 2-Michelin-starred eatery to close", "publisher": "Yle News", "date": "2013-08-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://hansvalimaki.fi/ravintolat/", "title": "Ravintolat", "publisher": "Hans Välimäki", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196", "title": "Hans Välimäeltä yllätysveto: Kaksi uutta ravintolaa Helsinkiin", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllattava-peliliike-nyt-tuntui-etta-oli-oikea-aika/9087294", "title": "Hans Välimäeltä yllättävä peliliike: Nyt tuntui, että oli oikea aika", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "pullasta-chez-dominiqueen", "date": "1998", "type": "career", "title": "Pullataikinasta oman keittiön johtoon", "summary": "Kaikki alkoi 12-vuotiaan pojan pullista. Oppivuodet Saksassa ja Ruotsissa veivät Hans Välimäen lopulta vuonna 1998 Helsinkiin, Chez Dominiquen keittiön johtoon.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/pullasta-chez-dominiqueen.html", "facts": [ "Välimäki aloitti ruoanlaiton 12-vuotiaana leipomalla pullaa ystävilleen.", "Hän kävi oppivuotensa Saksassa ja Ruotsissa.", "Hän työskenteli monissa keittiöissä etenkin Skandinaviassa ja pitää matkustamista kokille välttämättömänä.", "Vuonna 1998 hän otti Chez Dominiquen johtaakseen Helsingissä." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=2039", "title": "Hans Välimäki", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2017-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.identitagolose.com/sito/en/6/4644/chef/211/the-authors.html", "title": "Hans Välimäki", "publisher": "Identità Golose", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "kaksi-michelin-tahtea", "date": "2003", "type": "star", "title": "Kaksi tähteä, joita kukaan muu Suomessa ei saanut", "summary": "Chez Dominique sai ensimmäisen Michelin-tähtensä 2001 ja toisen 2003. Pitkään se oli Suomen ainoa kahden tähden ravintola, ja maailmankin huomasi sen.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/kaksi-michelin-tahtea.html", "facts": [ "Chez Dominique sai ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 2001 ja toisen vuonna 2003.", "Vuonna 2003 Välimäki valittiin vuoden ravintoloitsijaksi International Food & Beverage Forumissa.", "Vuonna 2010 Chez Dominique oli Suomen ainoa kahden tähden ravintola.", "Chez Dominique on ainoa suomalainen ravintola, jolla on ollut kaksi tähteä." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/?p=2039", "title": "Hans Välimäki", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2017-03-04", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-5528403", "title": "Will Michelin Stars Sharpen Customers' Appetites?", "publisher": "Yle News", "date": "2010-03-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10651440", "title": "Toimittajalta: Suomalaisen snägärin Michelin-tähti on vielä kaukana, mutta Helsingistä on vaivihkaa tullut ruokakulttuurikaupunki", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "top-chef-suomi", "date": "2011", "type": "media", "title": "Kokki, jonka koko Suomi tunnistaa", "summary": "Kun Top Chef Suomi alkoi Subilla, Hans Välimäki oli jo tunnettu tähtikokki. Televisio teki hänestä kuitenkin koko kansan Hansin.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/top-chef-suomi.html", "facts": [ "Top Chef Suomi oli Top Chef -sarjan ensimmäinen suomalainen versio, ja se alkoi Subilla 26. tammikuuta.", "Välimäki tunnetaan muun muassa Top Chef Suomesta, Kokkisodasta, Hansin matkassa -sarjasta ja Kuppilat kuntoon -ohjelmasta.", "Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki esitettiin Nelosella.", "Kuppilat kuntoon -jaksoa varten Välimäki vietti ravintolassa neljä päivää." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-5304553", "title": "Karjalainen keittiömestari kokkaa koko kansan edessä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2011-01-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://hansvalimaki.fi/", "title": "Hans Välimäki – Official Website", "publisher": "Hans Välimäki", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/hans-valimaen-kaynti-ei-poikinut-ostajia-vaasalaisravintola-edelleen-myynnissa-lopputulokseen-lisattiin-vahan-showta/", "title": "Hans Välimäen käynti ei poikinut ostajia, vaasalaisravintola edelleen myynnissä: \"Lopputulokseen lisättiin vähän showta\"", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2020-11-30", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "chez-dominique-sulkee", "date": "2013", "type": "closing", "title": "Kun huippuravintola sanoi hyvästit", "summary": "Viisitoista vuotta ja kaksi tähteä riittivät. Vuonna 2013 Hans Välimäki päätti Chez Dominiquen tarinan ensin bistrojäähyväisillä ja sitten syksyllä lopullisesti.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/chez-dominique-sulkee.html", "facts": [ "Chez Dominique toimi 15 vuotta: kolme vuotta ilman tähteä, kaksi vuotta yhdellä ja kymmenen vuotta kahdella tähdellä.", "Keväällä 2013 ravintola muuttui kahdeksi kuukaudeksi Bye Bye Dominique -bistroksi.", "Ravintola suljettiin lopullisesti syksyllä 2013.", "Välimäki kertoi väsyneensä ravintola-alaan ja aikoi pitää tauon." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/hans-valimaki-f-k-the-stars-chez-dominique-muuttuu-bistroksi/3296096", "title": "Hans Välimäki korjaa huhuja: Chez Dominique ei lopeta toimintaansa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-6794956", "title": "Finland's only 2-Michelin-starred eatery to close", "publisher": "Yle News", "date": "2013-08-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "gastromax-ja-uusi-alku", "date": "2014", "type": "business", "title": "Fine diningista kaikkien ravintoloihin", "summary": "Chez Dominiquen jälkeen Välimäki lyöttäytyi yhteen Restamaxin kanssa. Syntyi Gastromax ja kokonaan uusi suunta: rentoja ravintoloita Tampereelle ja Helsinkiin.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/gastromax-ja-uusi-alku.html", "facts": [ "Restamax Oyj kertoi tammikuun alussa yhteistyöstä Välimäen kanssa.", "Kauppa oli arvoltaan enintään 1,2 miljoonaa euroa, ja osapuolet perustivat Gastromax Oy:n.", "Tampereen Hämeenkadulle suunniteltiin aasialaishenkistä ravintolaa avattavaksi keväällä 2014.", "Välimäki sanoi oppineensa uusia tekniikoita ja raaka-aineita fine diningin ulkopuolella." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysuutisia-kolme-uutta-ravintolaa-olen-todella-liekeissa/3292582", "title": "Hans Välimäeltä yllätysuutisia: Kolme uutta ravintolaa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysuutinen-new-york-tulee-helsingin-ydinkeskustaan/6399170", "title": "Hans Välimäeltä yllätysuutinen: New York tulee Helsingin ydinkeskustaan", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "paluu-palaceen", "date": "2017-11", "type": "career", "title": "Paluu Palacen kymmenenteen kerrokseen", "summary": "Kun legendaarinen Palace avautui remontin jälkeen marraskuussa 2017, ruokalistaa kehittivät Hans Välimäki ja Eero Vottonen. Pian Suomeen palasi Michelin-tähti.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/paluu-palaceen.html", "facts": [ "Palace avautui uudelleen marraskuussa 2017 vuoden kestäneen remontin jälkeen.", "Välimäki kehitti ruokalistaa yhdessä Eero Vottosen kanssa.", "Palace Gourmet sai Suomen ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 1987.", "Palace sai tähden takaisin vuonna 2019 noin 30 vuoden tauon jälkeen." ], "sources": [ { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10651440", "title": "Toimittajalta: Suomalaisen snägärin Michelin-tähti on vielä kaukana, mutta Helsingistä on vaivihkaa tullut ruokakulttuurikaupunki", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/finland/news/best-restaurant-in-finland-2026-031126", "title": "The best restaurants in Finland 2026: Same champion for the seventh year running", "publisher": "Time Out", "date": "2026-03-11", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "bistro-bardot-ja-ravintolaryhma", "date": "2020-10", "type": "opening", "title": "Bardot ja bistrojen perhe Helsingin keskustassa", "summary": "Keskellä pandemiaa, lokakuussa 2020, Välimäki avasi Bistro Bardot'n. Siitä kasvoi ravintolaryhmä, johon kuuluvat Gina, The Rook, Bouchon Carême ja Brasserie Lionne.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/hans-valimaki/bistro-bardot-ja-ravintolaryhma.html", "facts": [ "Bistro Bardot avattiin Kluuvikadulle lokakuussa 2020.", "Gina ja The Rook avattiin Helsingissä syksyllä 2023.", "Brasserie Lionne avattiin Pohjoisesplanadille keväällä 2025.", "Emoyhtiö Le Fou Oy teki vuonna 2023 lähes 5,4 miljoonan euron liikevaihdon." ], "sources": [ { "url": "https://hansvalimaki.fi/ravintolat/", "title": "Ravintolat", "publisher": "Hans Välimäki", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllatysveto-kaksi-uutta-ravintolaa-helsinkiin/8692196", "title": "Hans Välimäeltä yllätysveto: Kaksi uutta ravintolaa Helsinkiin", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/hans-valimaelta-yllattava-peliliike-nyt-tuntui-etta-oli-oikea-aika/9087294", "title": "Hans Välimäeltä yllättävä peliliike: Nyt tuntui, että oli oikea aika", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 2, "movement": null, "id": "henri-alen", "name": "Henri Alén", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen.html", "country": "FI", "score": { "total": 71, "recognition": 24, "media": 32, "press": 15, "sixMonthAverage": 71 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 2, "score": 71, "smoothed": 71 } ], "tagline": "Murun ja Finnjävelin kokki, joka vei suomalaisen perinneruoan Michelin-tähteen ja tv-ruutuun", "rankReason": "Alénin ja Tommi Tuomisen Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon 2021. Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa, muun muassa MasterChef Suomen tuomarina, ja hänen bistronsa Muru on ollut Helsingin suosikkeja vuodesta 2010.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Finnjävel Salonki, Michelin-tähti 2021", "Bistro Muru Helsingissä", "MasterChef Suomen tuomari", "Muru Baby -lastenruoat" ], "bio": [ "Henri Alén teki ensimmäiset ruokansa koulun kotitaloustunnilla, ja hänen mukaansa tärkeintä uran alussa oli työskennellä mahdollisimman laadukkaissa keittiöissä. Keittiömestarina hän tuli tunnetuksi helsinkiläisestä Murusta, jonka pöydät olivat täynnä joka ilta jo puolentoista vuoden jälkeen avajaisista.", "Vuonna 2016 Alén ja Tommi Tuominen tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta, ja siitä syntyi Finnjävel Helsingin Taidehalliin. Ravintolan Salonki sai syyskuussa 2021 Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon.", "Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa, muun muassa MasterChefissä ja American Food Battlessa, ja hän on istunut MasterChef Suomen tuomaripöydässä. Hän on perustanut Muru Baby -lastenruokayrityksen ja on Vailla vakinaista asuntoa ry:n kummi." ], "restaurants": [ { "name": "Muru", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja omistaja", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Palkittu bistro, jonka viikoittain vaihtuva lista tekee fine diningista hauskaa.", "source": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview" }, { "name": "Finnjävel Salonki", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja osakas", "from": "2016", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Suomalaisen perinneruoan ravintola Helsingin Taidehallissa. Michelin-tähti 2021.", "source": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel" }, { "name": "Finnjävel Sali", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja osakas", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Salongin rennompi sisarravintola samassa talossa, auki lounaalla ja illalla.", "source": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel" } ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-5742482", "title": "Ravintolaillallista jonotetaan kuin kulttuurielämystä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2012-04-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview", "title": "Henri Alén's \"Fun Dining\"", "publisher": "S.Pellegrino Young Chef Academy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/finnjavel-a-true-homage-to-finlands-culinary-traditions/", "title": "Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2022-03-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/keittiomestari-tommi-tuominen-toi-suomeen-uuden-michelin-tahden-laskisoosilla-ja-kanaviillokilla-alussa-pidin-finnjavelin-liikeideaa-mielenvikaisena/", "title": "Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2021-09-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.gamberorossointernational.com/news/starred-restaurant-for-babies-the-idea-of-a-chef-that-is-all-the-rage-in-finland/", "title": "Starred restaurant for babies. The idea of a chef that is all the rage in Finland", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-04-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/74-20090702", "title": "Huippukokki Henri Alén valmisti erityisen lounaan asunnottomille samana päivänä kuin ruokakerma päätti Michelin-tähdistä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2024-05-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "muru-tayttyy", "date": "2010", "type": "opening", "title": "Muru, bistro jonne jonotettiin kuukausia", "summary": "Henri Alénin Muru avattiin Helsingissä, ja puolentoista vuoden päästä viikonlopun pöytiä sai vasta kuukausien päähän. Bistron tehtävä oli tehdä fine diningista hauskaa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/muru-tayttyy.html", "facts": [ "Huhtikuussa 2012 Muru oli ollut auki noin puolitoista vuotta, ja sali oli täynnä joka ilta.", "Viikonlopun pöytiä sai silloin aikaisintaan heinäkuun lopulle.", "Alénin mukaan menestys syntyy tunnelmasta ja kokonaisuudesta, ei pelkästä ruoasta.", "Murun lista vaihtuu viikoittain, ja sen tehtävä on tehdä fine diningista hauskaa." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-5742482", "title": "Ravintolaillallista jonotetaan kuin kulttuurielämystä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2012-04-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview", "title": "Henri Alén's \"Fun Dining\"", "publisher": "S.Pellegrino Young Chef Academy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "finnjavel-syntyy", "date": "2016", "type": "opening", "title": "Tv-sarjasta syntyi Finnjävel", "summary": "Vuonna 2016 Henri Alén ja Tommi Tuominen tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta. Siitä syntyi Finnjävel, ravintola, jonka piti elää vain kaksi vuotta.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/finnjavel-syntyy.html", "facts": [ "Finnjävel syntyi vuoden 2016 tv-sarjasta, joka käsitteli suomalaisten perinnereseptien säilyttämistä.", "Alén ja Tuominen perustivat ravintolan huomattuaan, miten vähän he tiesivät suomalaisen ruoan historiasta.", "Finnjävel suunniteltiin kahden vuoden projektiksi, jonka piti päättyä 2018, mutta se avattiin uudelleen 2019.", "Ravintolasta tehtiin myös iso kirja, Finnjävel: The DNA of Finnish food." ], "sources": [ { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/finnjavel-a-true-homage-to-finlands-culinary-traditions/", "title": "Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2022-03-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110094976/alen-finnjavel-the-dna-of-finnish-food-110094976", "title": "Alén, Finnjävel: The DNA of Finnish food", "publisher": "Teos (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview", "title": "Henri Alén's \"Fun Dining\"", "publisher": "S.Pellegrino Young Chef Academy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "tv-kokki-ja-mentori", "date": "2018", "type": "media", "title": "Yli 200 tv-esiintymistä ja nuoren kokin mentori", "summary": "Henri Alén on esiintynyt yli 200 kertaa televisiossa ja istunut MasterChef Suomen tuomaripöydässä. Vuonna 2018 hän oli S.Pellegrino Young Chef -kilpailun mentori.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/tv-kokki-ja-mentori.html", "facts": [ "Alén on esiintynyt yli 200 kertaa tv-ohjelmissa, muun muassa MasterChefissä ja American Food Battlessa.", "Hänen mukaansa kuvaukset vievät vain 3–4 viikkoa vuodessa.", "Hän oli S.Pellegrino Young Chef 2018 -kilpailun mentori Skandinavian ja Baltian alueella.", "MasterChef Suomessa hän on tuominnut yhdessä Kape Aihisen ja Helena Puolakan kanssa." ], "sources": [ { "url": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview", "title": "Henri Alén's \"Fun Dining\"", "publisher": "S.Pellegrino Young Chef Academy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "michelin-tahti-finnjavel", "date": "2021-09-13", "type": "star", "title": "Läskisoosilla Michelin-tähteen", "summary": "Syyskuussa 2021 Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon. Suomalainen perinneruoka oli noussut tähtitasolle.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/michelin-tahti-finnjavel.html", "facts": [ "Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden 2021, ja uutinen tuli maanantai-iltana 13. syyskuuta.", "Ravintola sai myös Michelinin palvelupalkinnon, joka annetaan vain yhdelle pohjoismaiselle ravintolalle.", "Ravintola tunnetaan läskisoosin, kanaviillokin, porkkanalaatikon ja mustamakkaran fine dining -versioista.", "Tommi Tuomisen mukaan tähti oli tavoitteena alusta asti." ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/keittiomestari-tommi-tuominen-toi-suomeen-uuden-michelin-tahden-laskisoosilla-ja-kanaviillokilla-alussa-pidin-finnjavelin-liikeideaa-mielenvikaisena/", "title": "Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2021-09-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/finnjavel-a-true-homage-to-finlands-culinary-traditions/", "title": "Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2022-03-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "tahtiravintola-vauvoille", "date": "2024", "type": "business", "title": "Tähtikokin ravintola vauvoille", "summary": "Henri Alén perusti Muru Baby -lastenruokayrityksen ja avasi tilapäisen ravintolan, jota kutsuttiin maailman ensimmäiseksi huippuravintolaksi vauvoille. Paikat myytiin loppuun neljässä tunnissa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/tahtiravintola-vauvoille.html", "facts": [ "Alén on perustanut Muru Baby -yrityksen, joka valmistaa vauvanruokaa.", "Tilapäisessä ravintolassa oli kolmen ruokalajin menu 6 kuukauden – 3 vuoden ikäisille lapsille.", "Ravintolassa oli 20 paikkaa, se oli auki kolme päivää ja varaukset myytiin loppuun neljässä tunnissa.", "Gambero Rosson mukaan tapahtuma nosti Muru Babyn myyntiä 23 prosenttia." ], "sources": [ { "url": "https://www.gamberorossointernational.com/news/starred-restaurant-for-babies-the-idea-of-a-chef-that-is-all-the-rage-in-finland/", "title": "Starred restaurant for babies. The idea of a chef that is all the rage in Finland", "publisher": "Gambero Rosso", "date": "2024-04-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/henri-alen-interview", "title": "Henri Alén's \"Fun Dining\"", "publisher": "S.Pellegrino Young Chef Academy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "lounas-asunnottomille", "date": "2024-05", "type": "other", "title": "Tähtikokin lounas asunnottomille", "summary": "Samana päivänä, kun Michelin jakoi tähtiä Helsingissä, Henri Alén kokkasi juhlalounaan asunnottomille. Hän on Vailla vakinaista asuntoa ry:n kummi.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/henri-alen/lounas-asunnottomille.html", "facts": [ "Alén järjesti ruokatapahtuman asunnottomille samana päivänä, kun Michelin-tähdet jaettiin Helsingissä.", "Hän on Vailla vakinaista asuntoa ry:n kummi.", "Koronapandemian aikana hän auttoi järjestämään ruoka-apua Helsinki Missionin kanssa.", "Alénin ja Tuomisen Finnjävel Salonki on Michelin-tähden ravintola Helsingin Taidehallissa." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/74-20090702", "title": "Huippukokki Henri Alén valmisti erityisen lounaan asunnottomille samana päivänä kuin ruokakerma päätti Michelin-tähdistä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2024-05-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 3, "movement": null, "id": "eero-vottonen", "name": "Eero Vottonen", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen.html", "country": "FI", "score": { "total": 68, "recognition": 37, "media": 13, "press": 18, "sixMonthAverage": 68 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 3, "score": 68, "smoothed": 68 } ], "tagline": "Palacen keittiömestari, joka nosti ravintolan Suomen ainoaksi kahden Michelin-tähden paikaksi", "rankReason": "Vottosen johtama Palace sai Michelin-tähden takaisin 2019 ja toisen tähden 2022, ja se on Suomen ainoa kahden tähden ravintola. Hän on Vuoden kokki 2012, Global Chefs Challengen voittaja 2016, Bocuse d'Or -finalisti ja Falstaffin Vuoden kokki 2026.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Palace, kaksi Michelin-tähteä", "Bocuse d'Or -finaali Lyonissa", "Vuoden kokki 2012", "Global Chefs Challengen voitto 2016" ], "bio": [ "Eero Vottonen on kotoisin Tampereelta ja on asunut Helsingissä parikymmentä vuotta. Hän voitti Vuoden kokki -kilpailun 2012 ja Worldchefs-järjestön Global Chefs Challengen 2016, ja hän edusti Suomea Bocuse d'Orissa, jonka Lyonin finaalissa hän sijoittui kuudenneksi. Suomen Gastronomian Akatemia on nimennyt hänet kokkien kokiksi.", "Royal Ravintolat palkkasi Vottosen Palaceen, kun ravintola avattiin vuoden kestäneen remontin jälkeen marraskuussa 2017. Palace sai Michelin-tähden takaisin helmikuussa 2019 ja nousi heinäkuussa 2022 kahden tähden ravintolaksi.", "Palace on Suomen ainoa kahden tähden ravintola, ja Viisi Tähteä -median alan äänestys valitsi sen 2026 Suomen parhaaksi ravintolaksi seitsemättä kertaa peräkkäin. Falstaff nimesi Vottosen samana keväänä Suomen vuoden kokiksi." ], "restaurants": [ { "name": "Palace", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari", "from": "2017", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Kymmenennen kerroksen ravintola Etelärannassa. Tähti takaisin 2019, toinen tähti 2022.", "source": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/" } ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/article/michelin-guide-ceremony/stars-awards-announced-the-michelin-guide-nordic-countries-2022", "title": "Stars & Awards Announced: The MICHELIN Guide Nordic Countries 2022", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2022-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://kespro.com/ideat-ja-inspiraatiot/artikkelit/helsinki-s-culinary-scene-with-eero-vottonen", "title": "Helsinki's culinary scene with Eero Vottonen", "publisher": "Kespro", "date": "2024-04-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/finland/news/best-restaurant-in-finland-2026-031126", "title": "The best restaurants in Finland 2026: Same champion for the seventh year running", "publisher": "Time Out", "date": "2026-03-11", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "vuoden-kokki-2012", "date": "2012", "type": "award", "title": "Heikosta koulutodistuksesta Vuoden kokiksi", "summary": "Koulu ei kiinnostanut, ja todistus jäi heikoksi. Kokkikoulussa kipinä kuitenkin syttyi, ja vuonna 2012 Eero Vottonen voitti Vuoden kokki -kilpailun.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/vuoden-kokki-2012.html", "facts": [ "Vottonen ei ollut kiinnostunut opiskelusta, ja peruskoulun päättötodistus jäi heikoksi.", "Vaihtoehtoina olivat LVI-linja ja kokkilinja, ja hän valitsi kokkikoulun.", "Kolmantena opiskeluvuonna mentori opetti hänelle kastikkeet ja kokonaisten eläinten paloittelun.", "Vottonen voitti Vuoden kokki -kilpailun vuonna 2012." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/huonoilla-papereilla-huippukokiksi-eero-miika-ja-ali-olivat-heikkoja-oppilaita-koulussa-mutta-menestyivat-silti-en-olisi-ikina-uskonut-silloin-tarkkiksella/8528368", "title": "Huonoilla papereilla huippukokiksi – Eero, Miika ja Ali olivat heikkoja oppilaita koulussa, mutta menestyivät silti", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "global-chefs-challenge-2016", "date": "2016", "type": "award", "title": "Maailmanmestaruus kokkien omassa kilpailussa", "summary": "Vuonna 2016 Eero Vottonen voitti Worldchefs-järjestön Global Chefs Challengen. Suomalaiskokki oli nyt maailman kokkijärjestön kilpailun paras.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/global-chefs-challenge-2016.html", "facts": [ "Vottonen voitti kultaa Global Chef Challengessa, jonka järjestää kokkijärjestöjen maailmanliitto Worldchefs.", "Falstaffin mukaan voitto tuli vuonna 2016.", "Suomen Gastronomian Akatemia on nimennyt hänet kokkien kokiksi.", "Vottonen korostaa tiimityötä ja nuorten kokkien koulutusta." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://kespro.com/ideat-ja-inspiraatiot/artikkelit/helsinki-s-culinary-scene-with-eero-vottonen", "title": "Helsinki's culinary scene with Eero Vottonen", "publisher": "Kespro", "date": "2024-04-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "bocuse-dor-lyon", "date": "2017", "type": "award", "title": "Suomen kokkina Bocuse d'Orin finaalissa", "summary": "Kaudella 2016–2017 Eero Vottonen edusti Suomea Bocuse d'Orissa. Lyonin finaalissa hän sijoittui kuudenneksi, ja myöhemmin hän palasi kilpailuun tuomariksi ja Suomen joukkueen puheenjohtajaksi.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/bocuse-dor-lyon.html", "facts": [ "Vottonen edusti Suomea Bocuse d'Orissa kaudella 2016–2017.", "Lyonin finaalissa hän sijoittui kuudenneksi.", "Myöhemmin hän toimi Bocuse d'Orin tuomarina ja Suomen joukkueen puheenjohtajana.", "Ylioppilaslehti kutsui häntä Bocuse d'Or -kokiksi, joka edusti Suomea edellisenä vuonna." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://kespro.com/ideat-ja-inspiraatiot/artikkelit/helsinki-s-culinary-scene-with-eero-vottonen", "title": "Helsinki's culinary scene with Eero Vottonen", "publisher": "Kespro", "date": "2024-04-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "palace-avautuu-uudelleen", "date": "2017-11", "type": "career", "title": "Kymmenenteen kerrokseen Palaceen", "summary": "Kun Palace avattiin remontin jälkeen marraskuussa 2017, keittiöön palkattiin kotimainen unelmajoukkue. Siihen kuului Eero Vottonen, joka kehitti ruokalistaa yhdessä Hans Välimäen kanssa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/palace-avautuu-uudelleen.html", "facts": [ "Palace avattiin uudelleen vuoden kestäneen remontin jälkeen marraskuussa 2017.", "Uusi omistaja Royal Ravintolat palkkasi Vottosen ja Hans Välimäen, jotka kehittivät ruokalistaa yhdessä.", "Ennen Palacea Vottonen oli työskennellyt Turussa Storage-nimisessä katuruokapaikassa.", "Palace rakennettiin vuoden 1952 olympialaisia varten, ja se sai Suomen ensimmäisen Michelin-tähden 1987." ], "sources": [ { "url": "https://ylioppilaslehti.fi/2018/03/tenth-floor/", "title": "Tenth floor", "publisher": "Ylioppilaslehti", "date": "2018-03-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/article/michelin-guide-ceremony/stars-awards-announced-the-michelin-guide-nordic-countries-2022", "title": "Stars & Awards Announced: The MICHELIN Guide Nordic Countries 2022", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2022-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "tahti-palaa-palaceen", "date": "2019-02-18", "type": "star", "title": "Tähti palaa Palaceen", "summary": "Helmikuussa 2019 Michelin palkitsi Palacen tähdellä. Ravintola, joka sai Suomen ensimmäisen tähden 1987, oli taas Michelin-ravintola Eero Vottosen johdolla.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/tahti-palaa-palaceen.html", "facts": [ "Palace sai Michelin-tähden pohjoismaisessa gaalassa Aarhusissa 18. helmikuuta 2019.", "Palace oli saanut Suomen ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 1987.", "Samana vuonna tähtensä säilyttivät Ask, Demo, Grön, Olo ja Ora.", "Vottonen kertoi olevansa iloinen siitä, että ravintolan intohimo huomataan myös Suomen rajojen ulkopuolella." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/article/michelin-guide-ceremony/stars-awards-announced-the-michelin-guide-nordic-countries-2022", "title": "Stars & Awards Announced: The MICHELIN Guide Nordic Countries 2022", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2022-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "toinen-michelin-tahti", "date": "2022-07-04", "type": "star", "title": "Toinen tähti ja Suomen ykköspaikka", "summary": "Heinäkuussa 2022 Palace nousi kahden Michelin-tähden ravintolaksi. Se oli sinä vuonna ainoa suomalaisravintola, joka nousi tähtiportaalla ylöspäin.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/toinen-michelin-tahti.html", "facts": [ "Michelin nosti Palacen yhdestä kahteen tähteen 4. heinäkuuta 2022.", "Palace oli ainoa suomalainen ravintola, joka nousi sinä vuonna tähtitasolla.", "Samassa gaalassa Turun Kaskis sai ensimmäisen Helsingin ulkopuolisen suomalaistähden.", "Palace on Suomen ainoa kahden Michelin-tähden ravintola." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/article/michelin-guide-ceremony/stars-awards-announced-the-michelin-guide-nordic-countries-2022", "title": "Stars & Awards Announced: The MICHELIN Guide Nordic Countries 2022", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2022-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://kespro.com/ideat-ja-inspiraatiot/artikkelit/helsinki-s-culinary-scene-with-eero-vottonen", "title": "Helsinki's culinary scene with Eero Vottonen", "publisher": "Kespro", "date": "2024-04-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "vuoden-kokki-falstaff-2026", "date": "2026-03", "type": "award", "title": "Seitsemäs kerta Suomen parhaana ja Falstaffin vuoden kokki", "summary": "Maaliskuussa 2026 Palace valittiin seitsemättä kertaa peräkkäin Suomen parhaaksi ravintolaksi. Falstaff nimesi sen vuoden ravintolaksi ja Eero Vottosen vuoden kokiksi.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/eero-vottonen/vuoden-kokki-falstaff-2026.html", "facts": [ "Viisi Tähteä -median äänestyksessä 500 alan ammattilaista valitsi Palacen Suomen parhaaksi ravintolaksi 2026.", "Palace oli ykkönen seitsemättä vuotta peräkkäin ja tasoitti Chez Dominiquen ennätyksen.", "Falstaff valitsi Palacen vuoden ravintolaksi ja Vottosen vuoden kokiksi 99 pisteellä.", "Palacen tunnusmaistelumenu maksaa 250 euroa hengeltä." ], "sources": [ { "url": "https://www.timeout.com/finland/news/best-restaurant-in-finland-2026-031126", "title": "The best restaurants in Finland 2026: Same champion for the seventh year running", "publisher": "Time Out", "date": "2026-03-11", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 4, "movement": null, "id": "helena-puolakka", "name": "Helena Puolakka", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka.html", "country": "FI", "score": { "total": 67, "recognition": 26, "media": 25, "press": 16, "sixMonthAverage": 67 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 4, "score": 67, "smoothed": 67 } ], "tagline": "Lontoon ja Pariisin kolmen tähden keittiöistä Savoyn chef patroniksi ja MasterChef-tuomariksi", "rankReason": "Puolakka työskenteli yli 20 vuotta ulkomailla, seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden keittiöissä, ja johti Lontoon Skylonia. Vuodesta 2019 hän on johtanut Helsingin Savoyta, joka sai Falstaffilta vuoden palvelun palkinnon 2026. MasterChef Suomi ja elämäkerta tekivät hänestä tutun koko kansalle.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": "https://savoyhelsinki.fi/", "knownFor": [ "Savoy Helsingissä, chef patron vuodesta 2019", "Skylon Lontoossa", "La Tante Claire ja Pierre Gagnaire", "MasterChef Suomen tuomari" ], "bio": [ "Helena Puolakka on kotoisin Suomen lounaisrannikolta, ja ruoan rakkaus syntyi saariston kesissä marjametsässä ja kalastaessa. Hän haki Perhon kokkikouluun 22-vuotiaana ja muutti Englantiin vuonna 1995.", "Ulkomailla hän työskenteli yli 20 vuotta, niistä seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden ravintoloissa. Hän oli Pierre Koffmannin La Tante Clairen chef de cuisine Lontoossa ja työskenteli Pierre Gagnairen kanssa Pariisin Hotel Balzacissa. Vuonna 2007 hänestä tuli Lontoon Skylonin keittiöpäällikkö.", "Vuonna 2019 Puolakka palasi Suomeen johtamaan Alvar Aallon sisustamaa Savoyta. Hän on toiminut MasterChef Suomen tuomarina, ja vuonna 2026 Falstaff palkitsi Savoyn vuoden palveluna." ], "restaurants": [ { "name": "La Tante Claire", "city": "Lontoo", "country": "GB", "role": "chef de cuisine", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": 3, "note": "Pierre Koffmannin kolmen tähden ravintola.", "source": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron" }, { "name": "Pierre Gagnaire, Hotel Balzac", "city": "Pariisi", "country": "FR", "role": "kokki", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": 3, "note": "Puolakka oppi täällä klassiset ranskalaiset tekniikat.", "source": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522" }, { "name": "Skylon", "city": "Lontoo", "country": "GB", "role": "keittiöpäällikkö, myöhemmin chef patron", "from": "2007", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "D&D Londonin ravintola, jossa hän työskenteli ensin kuusi vuotta.", "source": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522" }, { "name": "Royal Opera House", "city": "Lontoo", "country": "GB", "role": "keittiötyö oopperatalon ravintoloissa", "from": "2015", "to": "2017", "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522" }, { "name": "Savoy", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "chef patron", "from": "2019", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Alvar ja Aino Aallon vuonna 1937 sisustama ravintola Esplanadin laidalla.", "source": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron" } ], "sources": [ { "url": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron", "title": "Chef patron", "publisher": "Savoy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522", "title": "Helena Puolakka", "publisher": "Skylon", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/helena-puolakka-teki-18-tuntisia-tyopaivia-matkalla-yhdeksi-suomen-arvostetuimmaksi-keittiomestariksi-oppi-ratkaisevan-asian-gordon-ramsayn-alaisuudessa/8384058", "title": "Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://monocle.com/food-drink/savoy-restaurant-helsinki-aalto-design-revival/", "title": "Finishing touch", "publisher": "Monocle", "date": "2020-03-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "lontooseen-1995", "date": "1995", "type": "career", "title": "Viisitoista hakemusta ja yksi kyllä Lontoosta", "summary": "Kokiksi hän halusi jo 15-vuotiaana, mutta tie kulki lukion ja Perhon kautta. Vuonna 1995 Helena Puolakka muutti Englantiin, ja ensimmäinen kyllä tuli Gordon Ramsayn ravintolasta.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/lontooseen-1995.html", "facts": [ "Puolakka halusi kokiksi noin 15-vuotiaana, mutta isä neuvoi käymään ensin lukion.", "Hän haki 22-vuotiaana Perhon kokkikouluun ja pääsi 1990-luvun puolivälissä töihin Jyrki Sukulan Helmeen.", "Hän teki viiden kuukauden palkattoman harjoittelun norjalaisessa Michelin-ravintolassa.", "Hän muutti Englantiin vuonna 1995 ja työskenteli Lontoon huippukeittiöissä, myös Gordon Ramsayn alaisuudessa." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/helena-puolakka-teki-18-tuntisia-tyopaivia-matkalla-yhdeksi-suomen-arvostetuimmaksi-keittiomestariksi-oppi-ratkaisevan-asian-gordon-ramsayn-alaisuudessa/8384058", "title": "Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522", "title": "Helena Puolakka", "publisher": "Skylon", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "skylon-2007", "date": "2007", "type": "career", "title": "Kolmen tähden koulusta Skylonin johtoon", "summary": "Pierre Gagnaire Pariisissa, Pierre Koffmann ja La Tante Claire Lontoossa. Kolmen tähden koulun jälkeen Helena Puolakasta tuli vuonna 2007 Lontoon Skylonin keittiöpäällikkö.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/skylon-2007.html", "facts": [ "Puolakka työskenteli seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden ravintoloissa.", "Hän oli Pierre Koffmannin La Tante Clairen chef de cuisine Lontoossa ja työskenteli Pierre Gagnairen kanssa Pariisin Hotel Balzacissa.", "Skylonin mukaan hän työskenteli Pierre Koffmannin kanssa viisi vuotta.", "Vuonna 2007 hän aloitti D&D Londonin Skylonin keittiöpäällikkönä ja pysyi kuusi vuotta." ], "sources": [ { "url": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron", "title": "Chef patron", "publisher": "Savoy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.skylon-restaurant.co.uk/?p=4522", "title": "Helena Puolakka", "publisher": "Skylon", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/102008650/salmi-kuin-kiehuvaan-liemeen-helena-puolakan-uskomaton-matka-keittiomaailman-huipulle-102008650", "title": "Kuin kiehuvaan liemeen – Helena Puolakan uskomaton matka keittiömaailman huipulle", "publisher": "Otava (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "savoy-2019", "date": "2019", "type": "career", "title": "Kotiin Helsinkiin ja Aallon Savoyhin", "summary": "Vuonna 2019 Helena Puolakkaa pyydettiin johtamaan Helsingin legendaarista Savoyta. Yli 20 vuoden jälkeen hän palasi Suomeen ja otti tittelin chef patron.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/savoy-2019.html", "facts": [ "Puolakka palasi Suomeen vuonna 2019 johtamaan Savoyta.", "Saku Tuominen ja hänen kokkikumppaninsa ottivat Savoyn haltuunsa 2019 ja pyysivät Puolakan keittiömestariksi.", "Alvar ja Aino Aalto suunnittelivat Savoyn huonekalut, pinnat ja pohjaratkaisun vuonna 1937.", "Puolakka valitsi tittelin chef patron, koska hän vastaa sekä ravintolasta että keittiöstä." ], "sources": [ { "url": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron", "title": "Chef patron", "publisher": "Savoy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/helena-puolakka-teki-18-tuntisia-tyopaivia-matkalla-yhdeksi-suomen-arvostetuimmaksi-keittiomestariksi-oppi-ratkaisevan-asian-gordon-ramsayn-alaisuudessa/8384058", "title": "Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://monocle.com/food-drink/savoy-restaurant-helsinki-aalto-design-revival/", "title": "Finishing touch", "publisher": "Monocle", "date": "2020-03-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kuin-kiehuvaan-liemeen", "date": "2020", "type": "book", "title": "Elämäkerta keittiöiden kovasta maailmasta", "summary": "Otavan julkaisema kirja Kuin kiehuvaan liemeen kertoo Helena Puolakan matkasta kansainvälisten huippukeittiöiden kautta Suomen tunnetuimpien kokkien joukkoon.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/kuin-kiehuvaan-liemeen.html", "facts": [ "Kirja Kuin kiehuvaan liemeen kertoo Helena Puolakan matkasta keittiömaailman huipulle, ja sen on julkaissut Otava.", "Kirja esittelee Puolakan Suomen kansainvälisesti menestyneimpänä huippukokkina.", "Kirja kuvaa 18-tuntisia työpäiviä ja fine diningin vaativaa maailmaa.", "Puolakka oli Lontoon keittiössä ainoa nainen." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/102008650/salmi-kuin-kiehuvaan-liemeen-helena-puolakan-uskomaton-matka-keittiomaailman-huipulle-102008650", "title": "Kuin kiehuvaan liemeen – Helena Puolakan uskomaton matka keittiömaailman huipulle", "publisher": "Otava (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/helena-puolakka-teki-18-tuntisia-tyopaivia-matkalla-yhdeksi-suomen-arvostetuimmaksi-keittiomestariksi-oppi-ratkaisevan-asian-gordon-ramsayn-alaisuudessa/8384058", "title": "Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "masterchef-suomi-tuomari", "date": "2022", "type": "media", "title": "MasterChef Suomen tuomaripöytään", "summary": "Helena Puolakka liittyi MasterChef Suomen tuomariksi Kape Aihisen ja Henri Alénin rinnalle. Savoyn keittiömestarista tuli koko kansan tuttu.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/masterchef-suomi-tuomari.html", "facts": [ "Puolakka aloitti MasterChef Suomen uutena tuomarina Kari Aihisen ja Henri Alénin rinnalla.", "Kausi alkoi tiistaina 15. helmikuuta MTV3:lla.", "Ohjelma esitettiin MTV3:lla tiistaisin kello 20.", "Puolakka johti samaan aikaan Savoyn keittiötä ja salia." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/helena-puolakka-teki-18-tuntisia-tyopaivia-matkalla-yhdeksi-suomen-arvostetuimmaksi-keittiomestariksi-oppi-ratkaisevan-asian-gordon-ramsayn-alaisuudessa/8384058", "title": "Helena Puolakka teki 18-tuntisia työpäiviä matkalla yhdeksi Suomen arvostetuimmaksi keittiömestariksi", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "falstaff-vuoden-palvelu-2026", "date": "2026-03", "type": "award", "title": "Savoy palkitaan vuoden palveluna", "summary": "Maaliskuussa 2026 Falstaff valitsi Savoyn Suomen vuoden palveluksi. Kiitos meni Helena Puolakan johtamalle ravintolalle, jossa keittiö ja sali toimivat yhtenä.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/helena-puolakka/falstaff-vuoden-palvelu-2026.html", "facts": [ "Falstaff valitsi Savoyn vuoden palveluksi 95 pisteellä ja neljällä haarukalla.", "Falstaffin mukaan chef patron Helena Puolakan johdolla keittiö ja sali toimivat saumattomasti yhdessä.", "Savoyn pääsommelier Aleksi Mehtonen valittiin vuoden sommelieriksi.", "Puolakka valitsi tittelin chef patron, koska hän vastaa sekä omistajan että keittiön johtajan tehtävistä." ], "sources": [ { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://savoyhelsinki.fi/en/chef-patron", "title": "Chef patron", "publisher": "Savoy", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 5, "movement": null, "id": "tommi-tuominen", "name": "Tommi Tuominen", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen.html", "country": "FI", "score": { "total": 65, "recognition": 32, "media": 18, "press": 15, "sixMonthAverage": 65 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 5, "score": 65, "smoothed": 65 } ], "tagline": "Demon perustaja, jonka ravintola on pitänyt Michelin-tähteä kauemmin kuin yksikään muu Suomessa", "rankReason": "Tuomisen Demo on ollut tähtiravintola vuodesta 2007, pidempään kuin mikään muu suomalainen ravintola, ja Suomen Gastronomien Seura valitsi sen 2006 maan parhaaksi. Henri Alénin kanssa perustettu Finnjävel Salonki sai tähden 2021. Tuominen tunnetaan myös tv-sarjasta, josta Finnjävel syntyi.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Demo, Michelin-tähti vuodesta 2007", "Finnjävel Salonki, Michelin-tähti 2021", "Suomalaisen perinneruoan uudistaja", "Kokkivetoisen ravintolan edelläkävijä" ], "bio": [ "Tommi Tuominen avasi Demon Helsingissä vuonna 2003. Se oli hänen ensimmäinen ravintolansa, ja kokin omistamat ravintolat olivat silloin Suomessa harvinaisia. Suomen Gastronomien Seura valitsi Demon maan parhaaksi ravintolaksi 2006, ja vuodesta 2007 sillä on ollut Michelin-tähti.", "Vuonna 2016 Tuominen ja Henri Alén tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta, ja siitä syntyi Finnjävel. Ravintolan Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon syyskuussa 2021.", "Tammikuussa 2024 Tuominen kertoi lopettavansa Demon Uudenmaankadulla, koska tila ei enää antanut mahdollisuuksia kasvaa. Syksyllä 2024 Demo muutti Ruoholahteen korkean lasitalon ylimpään kerrokseen, ja se on Suomen pitkäaikaisin tähtiravintola." ], "restaurants": [ { "name": "Demo", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja omistaja", "from": "2003", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Michelin-tähti vuodesta 2007. Muutti syksyllä 2024 Uudenmaankadulta Ruoholahteen.", "source": "https://scanmagazine.co.uk/leading-the-finnish-restaurant-scene-demo-continues-to-delight-guests/" }, { "name": "Finnjävel Salonki", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja osakas", "from": "2016", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Suomalaisen perinneruoan ravintola Taidehallissa, perustettu Henri Alénin kanssa.", "source": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel" } ], "sources": [ { "url": "https://scanmagazine.co.uk/leading-the-finnish-restaurant-scene-demo-continues-to-delight-guests/", "title": "Leading the Finnish restaurant scene, Demo continues to delight guests", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2026-01-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-lopettaa-yllattaen-21-vuoden-jalkeen/8863748", "title": "Suomi menettää jälleen yhden Michelin-ravintolan tulevana kesänä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/keittiomestari-tommi-tuominen-toi-suomeen-uuden-michelin-tahden-laskisoosilla-ja-kanaviillokilla-alussa-pidin-finnjavelin-liikeideaa-mielenvikaisena/", "title": "Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2021-09-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.verkkouutiset.fi/a/kl-michelin-ravintolansa-sulkevalta-yrittajalta-suorat-sanat-alan-lopettamisaallosta/", "title": "KL: Michelin-ravintolansa sulkevalta yrittäjältä suorat sanat alan lopettamisaallosta", "publisher": "Verkkouutiset", "date": "2024-01-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/every-michelin-starred-restaurant-in-helsinki", "title": "Every Michelin-starred restaurant in Helsinki", "publisher": "Time Out", "date": "2025-10-20", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "demo-avautuu", "date": "2003", "type": "opening", "title": "Ravintola, jossa kokki on talon isäntä", "summary": "Vuonna 2003 Tommi Tuominen avasi ensimmäisen oman ravintolansa, Demon. Kokkien omistamat ravintolat olivat Suomessa silloin harvinaisia, ja kolme vuotta myöhemmin Demo oli maan paras.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen/demo-avautuu.html", "facts": [ "Tuominen perusti Demon vuonna 2003, ja se oli hänen ensimmäinen ravintolansa.", "Kokkivetoiset ravintolat olivat Suomessa silloin harvinaisia.", "Demo toimi Helsingissä Uudenmaankadulla.", "Suomen Gastronomien Seura valitsi Demon Suomen parhaaksi ravintolaksi vuonna 2006." ], "sources": [ { "url": "https://scanmagazine.co.uk/leading-the-finnish-restaurant-scene-demo-continues-to-delight-guests/", "title": "Leading the Finnish restaurant scene, Demo continues to delight guests", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2026-01-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-lopettaa-yllattaen-21-vuoden-jalkeen/8863748", "title": "Suomi menettää jälleen yhden Michelin-ravintolan tulevana kesänä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.verkkouutiset.fi/a/kl-michelin-ravintolansa-sulkevalta-yrittajalta-suorat-sanat-alan-lopettamisaallosta/", "title": "KL: Michelin-ravintolansa sulkevalta yrittäjältä suorat sanat alan lopettamisaallosta", "publisher": "Verkkouutiset", "date": "2024-01-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "demon-michelin-tahti", "date": "2007", "type": "star", "title": "Tähti, joka on pysynyt kauemmin kuin muut", "summary": "Vuonna 2007 Demo sai Michelin-tähden. Siitä tuli Suomen pitkäaikaisin tähtiravintola, joka on pitänyt tähteään lähes kaksi vuosikymmentä.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen/demon-michelin-tahti.html", "facts": [ "Demolla on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007.", "Se on Suomen pitkäaikaisin yhä toimiva tähtiravintola.", "Demo on ainoa helsinkiläinen tähtiravintola, joka tarjoaa myös lounasta.", "Tuomisen mukaan tähti vaatii pitkäjänteistä sitoutumista ja päättäväisyyttä." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-lopettaa-yllattaen-21-vuoden-jalkeen/8863748", "title": "Suomi menettää jälleen yhden Michelin-ravintolan tulevana kesänä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/every-michelin-starred-restaurant-in-helsinki", "title": "Every Michelin-starred restaurant in Helsinki", "publisher": "Time Out", "date": "2025-10-20", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/leading-the-finnish-restaurant-scene-demo-continues-to-delight-guests/", "title": "Leading the Finnish restaurant scene, Demo continues to delight guests", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2026-01-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "finnjavel-tv-sarjasta", "date": "2016", "type": "media", "title": "Kaksi kokkia pelastaa unohtuneet reseptit", "summary": "Vuonna 2016 Tommi Tuominen ja Henri Alén tekivät tv-sarjan suomalaisten perinnereseptien pelastamisesta. Sarjasta syntyi Finnjävel, jonka piti olla vain kahden vuoden projekti.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen/finnjavel-tv-sarjasta.html", "facts": [ "Finnjävel syntyi vuoden 2016 tv-sarjasta, joka käsitteli perinteisten suomalaisten reseptien säilyttämistä.", "Tuominen ja Alén perustivat ravintolan huomattuaan, miten vähän he tiesivät suomalaisen ruoan historiasta.", "Ravintola suunniteltiin kahden vuoden projektiksi, mutta se avattiin uudelleen 2019.", "Tuominen piti alussa Finnjävelin liikeideaa hulluna." ], "sources": [ { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/finnjavel", "title": "Finnjävel", "publisher": "Time Out", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/finnjavel-a-true-homage-to-finlands-culinary-traditions/", "title": "Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2022-03-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/keittiomestari-tommi-tuominen-toi-suomeen-uuden-michelin-tahden-laskisoosilla-ja-kanaviillokilla-alussa-pidin-finnjavelin-liikeideaa-mielenvikaisena/", "title": "Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2021-09-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "toinen-tahtiravintola", "date": "2021-09-13", "type": "star", "title": "Toinen tähtiravintola perinneruoalla", "summary": "Syyskuussa 2021 Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden ja Pohjoismaiden palvelupalkinnon. Tommi Tuomisella oli nyt kaksi tähtiravintolaa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen/toinen-tahtiravintola.html", "facts": [ "Finnjävel Salonki sai Michelin-tähden 2021, ja uutinen tuli maanantai-iltana.", "Ravintola sai myös palvelupalkinnon, jonka saa vain yksi pohjoismainen ravintola.", "Tuomisen mukaan tähti oli tavoite alusta asti.", "Demo oli saanut tähden yli kymmenen vuotta ennen Finnjäveliä." ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/keittiomestari-tommi-tuominen-toi-suomeen-uuden-michelin-tahden-laskisoosilla-ja-kanaviillokilla-alussa-pidin-finnjavelin-liikeideaa-mielenvikaisena/", "title": "Keittiömestari Tommi Tuominen toi Suomeen uuden Michelin-tähden läskisoosilla ja kanaviillokilla", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2021-09-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/finnjavel-a-true-homage-to-finlands-culinary-traditions/", "title": "Finnjävel: A true homage to Finland's culinary traditions", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2022-03-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "demo-muuttaa-ruoholahteen", "date": "2024", "type": "business", "title": "Demo jättää Uudenmaankadun ja nousee pilvenpiirtäjän huipulle", "summary": "Tammikuussa 2024 Tommi Tuominen kertoi, että Demo lopettaa Uudenmaankadulla 21 vuoden jälkeen. Syksyllä 2024 ravintola muutti Ruoholahteen lasitalon ylimpään kerrokseen.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tommi-tuominen/demo-muuttaa-ruoholahteen.html", "facts": [ "Tammikuussa 2024 Tuominen kertoi lopettavansa Demon Uudenmaankadulla.", "Hänen mukaansa syy ei ollut taloudellinen, vaan tila ei antanut enää mahdollisuuksia kehittyä.", "Demo muutti syksyllä 2024 Ruoholahteen osoitteeseen Itämerenkatu 25.", "Rakennuksen omistajat kutsuivat ravintolan muuttamaan ylimpään kerrokseen." ], "sources": [ { "url": "https://www.verkkouutiset.fi/a/kl-michelin-ravintolansa-sulkevalta-yrittajalta-suorat-sanat-alan-lopettamisaallosta/", "title": "KL: Michelin-ravintolansa sulkevalta yrittäjältä suorat sanat alan lopettamisaallosta", "publisher": "Verkkouutiset", "date": "2024-01-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/helsinki/restaurants/every-michelin-starred-restaurant-in-helsinki", "title": "Every Michelin-starred restaurant in Helsinki", "publisher": "Time Out", "date": "2025-10-20", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/leading-the-finnish-restaurant-scene-demo-continues-to-delight-guests/", "title": "Leading the Finnish restaurant scene, Demo continues to delight guests", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2026-01-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-lopettaa-yllattaen-21-vuoden-jalkeen/8863748", "title": "Suomi menettää jälleen yhden Michelin-ravintolan tulevana kesänä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.timeout.com/fi/helsinki/ravintolat/demo", "title": "Demo", "publisher": "Time Out", "date": "2026-04-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 6, "movement": null, "id": "kari-aihinen", "name": "Kari Aihinen", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen.html", "country": "FI", "score": { "total": 63, "recognition": 14, "media": 34, "press": 15, "sixMonthAverage": 63 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 6, "score": 63, "smoothed": 63 } ], "tagline": "Savoyn pitkäaikainen keittiömestari, josta tuli koko kansan Kape tv-ruudussa", "rankReason": "Aihinen johti Savoyn keittiötä yli kymmenen vuotta ja on Chaîne des Rôtisseurs'n Maître Rôtisseur. Kaappaus keittiössä, Kokkisota, MasterChef Suomi ja syksyllä 2026 alkanut Kuppilat kuntoon ovat tehneet hänestä yhden Suomen tunnetuimmista tv-kokeista.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Savoyn keittiömestari", "Kaappaus keittiössä ja Kokkisota", "MasterChef Suomen tuomari", "Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen!" ], "bio": [ "Kari \"Kape\" Aihinen on turkulaislähtöinen kokki, jota on kuvattu Turun lahjaksi Helsingin ravintolamaailmalle. Hän on ravintolayrittäjä jo kolmannessa polvessa isänsä ja isoisänsä jälkeen.", "Keväällä 2017 Aihinen oli ollut Savoyn keittiömestari 11 vuotta. Chaîne des Rôtisseurs on kuvannut häntä yhdeksi Suomen kuuluisimmista kokeista. Noholla hän johti kolmea ravintolaa, kunnes lähti yhtiöstä 2019. Samana keväänä hän osti Turun Rosterin, ja vuonna 2020 hän oli perustamassa helsinkiläistä Versionia.", "Tv-katsojat tuntevat hänet Kaappaus keittiössä -sarjasta, joka vieraili noin 70 suomalaisessa kodissa, sekä Kokkisodasta ja MasterChef Suomesta. Syksyllä 2026 hän aloitti Kuppilat kuntoon -sarjan uuden kauden." ], "restaurants": [ { "name": "Savoy", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari", "from": null, "to": "2019", "status": "left", "stars": null, "note": "Keittiömestarina ainakin 11 vuotta. Johti Noholla kolmea ravintolaa, joista palkittu Savoy oli yksi.", "source": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/" }, { "name": "Roster", "city": "Turku", "country": "FI", "role": "omistaja", "from": "2019", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Aihinen osti ravintolan toukokuussa 2019.", "source": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/" }, { "name": "Version", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja", "from": "2020", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/", "title": "Korona sairastutti Kape Aihisen ravintolan työntekijät pahimmalla hetkellä: ”50 tuntia aikaa löytää lisää henkilökuntaa”", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2022-04-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/menehtyneen-bond-legendan-ravintolaillalla-suomessa-nolo-startti-huippukokki-muistelee-kommahdysta/6446032", "title": "Menehtyneen Bond-legendan ravintolaillalla Suomessa nolo startti – huippukokki muistelee kommellusta", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sttinfo.fi/tiedote/72302765/kuppilat-kuntoon-tekee-paluun-kape-aihisen-johdolla-talta-uusi-kausi-nayttaa?lang=fi", "title": "Kuppilat kuntoon tekee paluun Kape Aihisen johdolla – tältä uusi kausi näyttää", "publisher": "Nelonen Media / STT Info", "date": "2026-09-08", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110229426/aihinen-kape-jaska-mestarin-otteessa-miten-ruokaa-oikeasti-kokataan-110229426", "title": "Mestarin otteessa – Miten ruokaa oikeasti kokataan", "publisher": "WSOY (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/233/finland-ravintola-savoy.html", "title": "Finland - Ravintola Savoy", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "savoyn-vuodet-ja-kokkisota", "date": "2017", "type": "media", "title": "Savoyn keittiömestari astuu Kokkisotaan", "summary": "Keväällä 2017 Kari Aihinen oli johtanut Savoyn keittiötä jo 11 vuotta. Samana keväänä hän kisasi tv:n Kokkisodassa, ja koko Suomi alkoi tuntea Kapen.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen/savoyn-vuodet-ja-kokkisota.html", "facts": [ "Keväällä 2017 Aihinen oli ollut Savoyn keittiömestari 11 vuotta.", "Hän esiintyi Kokkisota-kilpailussa keväällä 2017.", "Hän on Chaîne des Rôtisseurs'n Maître Rôtisseur ja johti Savoyn keittiöprikaatia.", "Savoy avattiin yleisölle 3. kesäkuuta 1937." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/menehtyneen-bond-legendan-ravintolaillalla-suomessa-nolo-startti-huippukokki-muistelee-kommahdysta/6446032", "title": "Menehtyneen Bond-legendan ravintolaillalla Suomessa nolo startti – huippukokki muistelee kommellusta", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://newsonline.chainedesrotisseurs.com/story/233/finland-ravintola-savoy.html", "title": "Finland - Ravintola Savoy", "publisher": "Chaîne des Rôtisseurs", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://data.nationallibrary.fi/au/pn/000173255", "title": "Aihinen, Kari", "publisher": "Kansalliskirjasto", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110229426/aihinen-kape-jaska-mestarin-otteessa-miten-ruokaa-oikeasti-kokataan-110229426", "title": "Mestarin otteessa – Miten ruokaa oikeasti kokataan", "publisher": "WSOY (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "oma-yritys-roster", "date": "2019-05", "type": "business", "title": "Kolmannen polven yrittäjä ostaa Rosterin", "summary": "Vuonna 2019 Kari Aihinen jätti Nohon, jossa hän oli johtanut kolmea ravintolaa. Toukokuussa hän osti turkulaisen Rosterin ja ryhtyi yrittäjäksi isänsä ja isoisänsä tapaan.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen/oma-yritys-roster.html", "facts": [ "Aihinen lähti Noho Partnersilta vuonna 2019.", "Noholla hän oli johtanut kolmea ravintolaa, muun muassa palkittua Savoyta.", "Toukokuussa 2019 hän osti turkulaisen Roster-ravintolan.", "Hän kuvaa itseään kolmannen polven yrittäjäksi isänsä ja isoisänsä jälkeen." ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/", "title": "Korona sairastutti Kape Aihisen ravintolan työntekijät pahimmalla hetkellä: ”50 tuntia aikaa löytää lisää henkilökuntaa”", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2022-04-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110229426/aihinen-kape-jaska-mestarin-otteessa-miten-ruokaa-oikeasti-kokataan-110229426", "title": "Mestarin otteessa – Miten ruokaa oikeasti kokataan", "publisher": "WSOY (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "version-helsinki", "date": "2020", "type": "opening", "title": "Version avaa ovensa Helsingissä", "summary": "Vuonna 2020 Kari Aihinen oli perustamassa helsinkiläistä Version-ravintolaa. Turun Rosterin rinnalle syntyi toinen oma ravintola, ja Kape oli yrittäjä kahdessa kaupungissa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen/version-helsinki.html", "facts": [ "Aihinen oli perustamassa helsinkiläistä Version-ravintolaa vuonna 2020.", "Hän omisti jo turkulaisen Rosterin, jonka hän osti toukokuussa 2019.", "Syksyllä 2026 Aihisella oli kaksi omaa ravintolaa.", "Uudessa ravintolahankkeessa hänen osakkaanaan on Olli Kolu." ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/", "title": "Korona sairastutti Kape Aihisen ravintolan työntekijät pahimmalla hetkellä: ”50 tuntia aikaa löytää lisää henkilökuntaa”", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2022-04-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.sttinfo.fi/tiedote/72302765/kuppilat-kuntoon-tekee-paluun-kape-aihisen-johdolla-talta-uusi-kausi-nayttaa?lang=fi", "title": "Kuppilat kuntoon tekee paluun Kape Aihisen johdolla – tältä uusi kausi näyttää", "publisher": "Nelonen Media / STT Info", "date": "2026-09-08", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/kari-aihinen-avaamassa-uuden-ravintolan-helsinkiin-loydettiin-fantastinen-liiketila/8684900", "title": "Kari Aihinen avaamassa uuden ravintolan Helsinkiin – löydettiin fantastinen liiketila", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "masterchef-ja-kaappaus", "date": "2022", "type": "media", "title": "Kodin keittiöistä MasterChefin tuomaripöytään", "summary": "Kaappaus keittiössä vei Kape Aihisen noin 70 suomalaiskotiin. MasterChef Suomessa hän istui tuomaripöydässä Henri Alénin ja Helena Puolakan kanssa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen/masterchef-ja-kaappaus.html", "facts": [ "Aihinen juonsi Kaappaus keittiössä -ohjelmaa, joka vieraili noin 70 suomalaisen perheen keittiössä.", "MasterChef Suomen kaudella, joka alkoi 15. helmikuuta MTV3:lla, Aihinen tuomaroi Henri Alénin ja Helena Puolakan kanssa.", "Aihinen tuli laajasti tunnetuksi Kaappaus keittiössä- ja Kokkisota-sarjoista.", "Hän on kirjoittanut keittokirjoja, kuten Kape the Chef – Kolmen ruokalajin ateriat." ], "sources": [ { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/", "title": "Korona sairastutti Kape Aihisen ravintolan työntekijät pahimmalla hetkellä: ”50 tuntia aikaa löytää lisää henkilökuntaa”", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2022-04-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-tuomari-helena-puolakka-muistelee-aikaa-kun-han-tyoskenteli-gordon-ramsayn-alaisuudessa-fyysista-vakivaltaa-loytyi-hanen-keittiostaan/8330160", "title": "MasterChef-tuomari Helena Puolakka muistelee aikaa, kun hän työskenteli Gordon Ramsayn alaisuudessa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110229426/aihinen-kape-jaska-mestarin-otteessa-miten-ruokaa-oikeasti-kokataan-110229426", "title": "Mestarin otteessa – Miten ruokaa oikeasti kokataan", "publisher": "WSOY (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.fi/tuotteet/110586552/aihinen-kape-the-chef-kolmen-ruokalajin-ateriat-110586552", "title": "Kape the Chef – Kolmen ruokalajin ateriat", "publisher": "WSOY (Prisma)", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kuppilat-kuntoon", "date": "2026-10-12", "type": "media", "title": "Kape lähtee pelastamaan kuppiloita", "summary": "Lokakuussa 2026 Kuppilat kuntoon palasi ruutuun Kape Aihisen johdolla. Hän kiertää kahdeksan ravintolaa eri puolilla Suomea ja auttaa niitä yli vaikeiden aikojen.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kari-aihinen/kuppilat-kuntoon.html", "facts": [ "Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen! alkoi Ruudussa ja Nelosella maanantaina 12. lokakuuta.", "Kaudella autetaan kahdeksaa ravintolaa, jotka sijaitsevat Hauholla, Kouvolassa, Joutsassa, Dragsfjärdissä, Eurassa, Tuusulassa, Luhangassa ja Helsingissä.", "Aihinen pyörittää itse kahta ravintolaa.", "Aiemmin Aihinen ratkoi kotien keittiöongelmia Kapen keittiökaappauksessa." ], "sources": [ { "url": "https://www.sttinfo.fi/tiedote/72302765/kuppilat-kuntoon-tekee-paluun-kape-aihisen-johdolla-talta-uusi-kausi-nayttaa?lang=fi", "title": "Kuppilat kuntoon tekee paluun Kape Aihisen johdolla – tältä uusi kausi näyttää", "publisher": "Nelonen Media / STT Info", "date": "2026-09-08", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.yrittajat.fi/uutiset/korona-sairastutti-kape-aihisen-ravintolan-tyontekijat-pahimmalla-hetkella-50-tuntia-aikaa-loytaa-lisaa-henkilokuntaa/", "title": "Korona sairastutti Kape Aihisen ravintolan työntekijät pahimmalla hetkellä: ”50 tuntia aikaa löytää lisää henkilökuntaa”", "publisher": "Yrittäjät", "date": "2022-04-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 7, "movement": null, "id": "kim-mikkola", "name": "Kim Mikkola", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola.html", "country": "FI", "score": { "total": 62, "recognition": 26, "media": 22, "press": 14, "sixMonthAverage": 62 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 7, "score": 62, "smoothed": 62 } ], "tagline": "Nomasta palannut helsinkiläiskokki, joka toi Inarille Michelin-tähden ja istuu MasterChefin tuomarina", "rankReason": "Mikkola työskenteli lähes viisi vuotta Kööpenhaminan Nomassa, viimeksi apulaiskeittiömestarina. Hänen Inarinsa sai Michelin-tähden helmikuussa 2020, puolitoista vuotta avajaisista. Hän on perustanut Kotkot-ketjun ja on MasterChef Suomen tuomari vuodesta 2025.", "born": { "date": null, "place": "Helsinki", "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Inari, Michelin-tähti 2020", "Noman apulaiskeittiömestari", "MasterChef Suomen tuomari", "Kotkot-pikaruokaketju" ], "bio": [ "Kim Mikkola on helsinkiläinen kokki, joka työskenteli huippuravintoloiden keittiöissä yli vuosikymmenen, pääosin 2010-luvulla. Kööpenhaminan Nomassa hän oli lähes viisi vuotta ja nousi apulaiskeittiömestariksi.", "Heinäkuussa 2018 Mikkola avasi Inarin Helsingin Albertinkadulla. Aasialaisia ja pohjoisia makuja yhdistänyt ravintola sai Michelin-tähden helmikuussa 2020. Myöhemmin Inari muuttui kiertäväksi pop-up-ravintolaksi, jonka listasta 95 prosenttia oli kasvisruokaa.", "Huippukeittiöiden jälkeen Mikkola perusti Kotkot-pikaruokaketjun. Vuonna 2025 hän aloitti MasterChef Suomen tuomarina Helena Puolakan ja Henri Alénin rinnalla." ], "restaurants": [ { "name": "Noma", "city": "Kööpenhamina", "country": "DK", "role": "apulaiskeittiömestari", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Lähes viisi vuotta René Redzepin ravintolassa.", "source": "https://yle.fi/a/74-20112767" }, { "name": "Inari", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja omistaja", "from": "2018", "to": null, "status": "closed", "stars": 1, "note": "Avattiin Albertinkadulla heinäkuussa 2018. Tähti helmikuussa 2020.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-inari-sulkee-ovensa/8462952" }, { "name": "Kotkot", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Pikaruokaketju, jolla on ravintola muun muassa Kampissa.", "source": "https://yle.fi/a/74-20112767" } ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/74-20112767", "title": "\"Oli ihan sama vaikka kuolisi\" – Kim Mikkola teki huippuravintoloissa uraa ja kärsii seurauksista", "publisher": "Yle", "date": "2024-11-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-suomi-ohjelman-uusi-huipputuomari-kim-mikkola-hyva-ruoka-kuuluu-kaikille-ja-siksi-olen-taalla/9098700", "title": "MasterChef Suomi -ohjelmassa nähdään uusi huipputuomari", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-inari-sulkee-ovensa/8462952", "title": "Michelin-palkittu helsinkiläisravintola Inari sulkee ovensa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-11212370", "title": "Ravintola Inari sai Michelin-tähden", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-02-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://finland.fi/?p=89501", "title": "Michelin-starred Finnish chef gets creative with plant-based food", "publisher": "ThisisFINLAND", "date": "2023-01-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "noman-keittiossa", "date": "2016", "type": "career", "title": "Kuukausi ilman palkkaa ja paikka Noman keittiössä", "summary": "Kim Mikkola teki kuukauden töitä ilmaiseksi päästäkseen Kööpenhaminan Nomaan. Hän jäi sinne lähes viideksi vuodeksi ja nousi apulaiskeittiömestariksi.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola/noman-keittiossa.html", "facts": [ "Mikkolan ensimmäinen varsinainen työharjoittelu oli Henri Alénin ravintolassa noin 20 vuotta sitten.", "Hän työskenteli Nomassa kuukauden ilman palkkaa ennen kuin sai sieltä työpaikan.", "Hän oli Nomassa lähes viisi vuotta ja toimi siellä apulaiskeittiömestarina.", "Vuonna 2016 hän oli yhä Noman palveluksessa." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/74-20112767", "title": "\"Oli ihan sama vaikka kuolisi\" – Kim Mikkola teki huippuravintoloissa uraa ja kärsii seurauksista", "publisher": "Yle", "date": "2024-11-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-suomi-ohjelman-uusi-huipputuomari-kim-mikkola-hyva-ruoka-kuuluu-kaikille-ja-siksi-olen-taalla/9098700", "title": "MasterChef Suomi -ohjelmassa nähdään uusi huipputuomari", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "inari-avautuu", "date": "2018-07", "type": "opening", "title": "Inari avaa ovensa Albertinkadulla", "summary": "Heinäkuussa 2018 Kim Mikkola avasi Inarin Helsingin Albertinkadulla. Ravintola yhdisti aasialaisia ja pohjoisia makuja ja sai nimensä Lapin Inarista.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola/inari-avautuu.html", "facts": [ "Mikkola avasi Inarin Helsingin Albertinkadulla heinäkuussa 2018.", "Inari oli fine dining -ravintola, joka yhdisti aasialaisia ja pohjoismaisia makuja.", "Ravintola sai nimensä Lapin Inarin alueelta.", "Inarin toinen omistaja oli Johan Borgar." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-inari-sulkee-ovensa/8462952", "title": "Michelin-palkittu helsinkiläisravintola Inari sulkee ovensa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://finland.fi/?p=89501", "title": "Michelin-starred Finnish chef gets creative with plant-based food", "publisher": "ThisisFINLAND", "date": "2023-01-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-11212370", "title": "Ravintola Inari sai Michelin-tähden", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-02-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-suomi-ohjelman-uusi-huipputuomari-kim-mikkola-hyva-ruoka-kuuluu-kaikille-ja-siksi-olen-taalla/9098700", "title": "MasterChef Suomi -ohjelmassa nähdään uusi huipputuomari", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "inarin-michelin-tahti", "date": "2020-02-17", "type": "star", "title": "Vuoden ainoa uusi tähti Suomeen", "summary": "Helmikuussa 2020 Michelin palkitsi Inarin tähdellä. Se oli sinä vuonna Suomen ainoa uusi tähtiravintola, ja Helsingissä oli nyt kuusi Michelin-ravintolaa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola/inarin-michelin-tahti.html", "facts": [ "Inari sai Michelin-tähden 17. helmikuuta 2020 Trondheimissa julkistetussa Pohjoismaiden oppaassa.", "Se oli Suomen ainoa uusi Michelin-ravintola sinä vuonna.", "Helsingissä oli nyt kuusi tähtiravintolaa: Inari, Ora, Olo, Demo, Grön ja Palace.", "Mikkolan mukaan tähti on tunnustus työstä, joka on tehty ennen sen saamista." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-11212370", "title": "Ravintola Inari sai Michelin-tähden", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-02-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-inari-sulkee-ovensa/8462952", "title": "Michelin-palkittu helsinkiläisravintola Inari sulkee ovensa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kasviskeittio-ja-pop-up", "date": "2023-01", "type": "other", "title": "Kiertävä Inari ja kasvisten tähtikeittiö", "summary": "Alkuvuonna 2023 Inari toimi kiertävänä pop-up-ravintolana, ja sen listasta 95 prosenttia oli kasvisruokaa. Mikkolasta tuli suomalaisen kasviskeittiön tunnetuin tähtikokki.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola/kasviskeittio-ja-pop-up.html", "facts": [ "Inari sulki ovensa Albertinkadulla heinäkuun lopussa ja jatkoi pop-up-tapahtumina.", "Tammikuussa 2023 Inari toimi kiertävänä pop-up-ravintolana.", "Inarin listasta 95 prosenttia oli kasvisruokaa.", "Koronasulkujen aikana Mikkola tuli tunnetuksi viiden euron kotiruoka-annoksista Koti by Kim Mikkola -konseptilla." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/helsinkilainen-michelin-ravintola-inari-sulkee-ovensa/8462952", "title": "Michelin-palkittu helsinkiläisravintola Inari sulkee ovensa", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://finland.fi/?p=89501", "title": "Michelin-starred Finnish chef gets creative with plant-based food", "publisher": "ThisisFINLAND", "date": "2023-01-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "masterchef-tuomari-2025", "date": "2025", "type": "media", "title": "Kotkot-yrittäjä MasterChefin tuomaripöytään", "summary": "Vuonna 2025 Kim Mikkola aloitti MasterChef Suomen tuomarina Helena Puolakan ja Henri Alénin rinnalla. Hänen omaa arkeaan oli jo silloin Kotkot-pikaruokaketju.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/kim-mikkola/masterchef-tuomari-2025.html", "facts": [ "Mikkola aloitti MasterChef Suomen uutena tuomarina vuonna 2025.", "Muut tuomarit olivat Helena Puolakka ja Henri Alén.", "Mikkola perusti Kotkot-pikaruokaketjun, jolla on ravintola muun muassa Kampissa.", "Hän kuvaa itseään tuomarina kannustavaksi." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/74-20112767", "title": "\"Oli ihan sama vaikka kuolisi\" – Kim Mikkola teki huippuravintoloissa uraa ja kärsii seurauksista", "publisher": "Yle", "date": "2024-11-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/masterchef-suomi-ohjelman-uusi-huipputuomari-kim-mikkola-hyva-ruoka-kuuluu-kaikille-ja-siksi-olen-taalla/9098700", "title": "MasterChef Suomi -ohjelmassa nähdään uusi huipputuomari", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 8, "movement": null, "id": "toni-kostian", "name": "Toni Kostian", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian.html", "country": "FI", "score": { "total": 59, "recognition": 34, "media": 8, "press": 17, "sixMonthAverage": 59 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 8, "score": 59, "smoothed": 59 } ], "tagline": "Grönin keittiömestari, joka vei pienen kasvisvetoisen ravintolan kahteen Michelin-tähteen", "rankReason": "Kostian oli Vuoden kokki 2016. Hänen Grönistään tuli Suomen Gastronomien Seuran vuoden ravintola 2017, se sai Michelin-tähden 2018 ja vihreän tähden kestävästä työstä, ja kesäkuussa 2026 Michelin nosti sen kahden tähden ravintolaksi.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Grön, kaksi Michelin-tähteä", "Vuoden kokki 2016", "Michelinin vihreä tähti", "Kasvisvetoinen pohjoinen keittiö" ], "bio": [ "Toni Kostian valittiin Vuoden kokiksi 2016. Hän halusi paikan, jossa voi kokata vapaasti ilman kahleita, ja perusti Grönin, jonka nimi tarkoittaa ruotsiksi vihreää.", "Suomen Gastronomien Seura valitsi Grönin vuoden 2017 ravintolaksi, ja helmikuussa 2018 se sai ensimmäisen Michelin-tähtensä. Kestävästä työstä Grön on saanut myös Michelinin vihreän tähden.", "Kesäkuussa 2026 Michelin nosti Grönin kahden tähden ravintolaksi ja kehui sen ruoanlaiton suurta hienostuneisuutta. Grönin kaksi menua ovat kasvisvetoisia, ja raaka-aineet tulevat lähes kokonaan Pohjolasta, enimmäkseen Suomesta." ], "restaurants": [ { "name": "Grön", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja osakas", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "Pieni ravintola Albertinkadulla. Tähti 2018, toinen tähti 2026, lisäksi vihreä tähti.", "source": "https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-nordic-denmark-finland-iceland-norway-sweden-2026-new-stars-bib-gourmands-special-awards" } ], "sources": [ { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://discovery.cathaypacific.com/finnish-restaurant-gron-pops-hong-kong/", "title": "Finnish restaurant Grön pops up in Hong Kong", "publisher": "Cathay Pacific Discovery", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10082721", "title": "Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2018-02-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-nordic-denmark-finland-iceland-norway-sweden-2026-new-stars-bib-gourmands-special-awards", "title": "All the Winners in the MICHELIN Guide Nordic Countries 2026!", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2026-06-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/uusimaa/helsingfors-helsinki/restaurant/gron", "title": "Grön", "publisher": "Michelin Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "vuoden-kokki-2016", "date": "2016", "type": "award", "title": "Vuoden kokki ja oma vihreä keittiö", "summary": "Vuonna 2016 Toni Kostian valittiin Vuoden kokiksi. Hänellä oli myös oma ravintola, Grön, jossa hän sai vihdoin kokata vapaasti.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian/vuoden-kokki-2016.html", "facts": [ "Kostian valittiin Suomen Vuoden kokiksi 2016.", "Grön tarkoittaa ruotsiksi vihreää, ja nimi kuvaa ravintolan ruokalistan henkeä.", "Kostian halusi paikan, jossa voi kokata vapaasti ilman kahleita.", "Grön tekee yli 1 200 kiloa säilykkeitä vuodessa ja tekee yhteistyötä keruuammattilaisten kanssa." ], "sources": [ { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://discovery.cathaypacific.com/finnish-restaurant-gron-pops-hong-kong/", "title": "Finnish restaurant Grön pops up in Hong Kong", "publisher": "Cathay Pacific Discovery", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "suomen-paras-ravintola", "date": "2017", "type": "award", "title": "Gastronomien ja alan ammattilaisten ykkönen", "summary": "Suomen Gastronomien Seura valitsi Grönin vuoden 2017 ravintolaksi. Tammikuussa 2018 alan ammattilaiset nostivat sen Suomen 50 parhaan ravintolan listan kärkeen.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian/suomen-paras-ravintola.html", "facts": [ "Suomen Gastronomien Seura valitsi Grönin vuoden 2017 ravintolaksi.", "Tammikuussa 2018 alan ammattilaiset nostivat Grönin ensimmäiseksi 50 parhaan ravintolan listalla.", "Kostianin mukaan Grönin ajatus on suomalainen ruoka hyvistä raaka-aineista, ja kaikki käsittely tähtää siihen, että raaka-aine paranee.", "Kostian on Grönin toinen omistaja." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10082721", "title": "Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2018-02-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://discovery.cathaypacific.com/finnish-restaurant-gron-pops-hong-kong/", "title": "Finnish restaurant Grön pops up in Hong Kong", "publisher": "Cathay Pacific Discovery", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "ensimmainen-michelin-tahti", "date": "2018-02-19", "type": "star", "title": "Todella, todella, todella hyvältä", "summary": "Helmikuussa 2018 Grön sai ensimmäisen Michelin-tähtensä. Se oli sinä vuonna Suomen ainoa uusi tähti, ja Toni Kostian kuvasi tunnetta kolmella todella-sanalla.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian/ensimmainen-michelin-tahti.html", "facts": [ "Grön sai ensimmäisen Michelin-tähtensä Kööpenhaminassa 19. helmikuuta 2018.", "Se oli Suomen ainoa uusi tähti sinä vuonna.", "Suomessa oli nyt viisi yhden tähden ravintolaa: Grön, Ask, Demo, Olo ja Ora.", "Michelinin mukaan Kostian ansaitsi ensimmäisen tähden kolme vuotta Grönin avaamisen jälkeen." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10082721", "title": "Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2018-02-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-nordic-denmark-finland-iceland-norway-sweden-2026-new-stars-bib-gourmands-special-awards", "title": "All the Winners in the MICHELIN Guide Nordic Countries 2026!", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2026-06-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://discovery.cathaypacific.com/finnish-restaurant-gron-pops-hong-kong/", "title": "Finnish restaurant Grön pops up in Hong Kong", "publisher": "Cathay Pacific Discovery", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "vihrea-tahti", "date": "2021", "type": "award", "title": "Vihreä tähti kestävästä keittiöstä", "summary": "Grön sai Michelinin vihreän tähden kestävästä ravintolatyöstä. Oma puutarha, suomalaiset tuottajat ja kasvisvetoiset menut tekivät siitä kestävän gastronomian esikuvan.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian/vihrea-tahti.html", "facts": [ "Vuonna 2021 Grönillä oli Michelin-tähden lisäksi vihreä tähti kestävästä toiminnasta.", "Vuonna 2024 Grön oli yksi neljästä helsinkiläisestä vihreän tähden ravintolasta Nokan, Nollan ja Naturan rinnalla.", "Grönin kaksi menua ovat kasvisvetoisia, ja toinen niistä on täysin vegaaninen.", "Suolaa ja muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta raaka-aineet tulevat Pohjolasta, enimmäkseen Suomesta." ], "sources": [ { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hel.fi/en/news/new-michelin-stars-awarded-to-nordic-restaurants-helsinki-now-home-to-one-more-star-and-green-star", "title": "New MICHELIN Stars awarded to Nordic restaurants: Helsinki now home to one more Star and Green Star", "publisher": "Helsingin kaupunki", "date": "2024-05-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/uusimaa/helsingfors-helsinki/restaurant/gron", "title": "Grön", "publisher": "Michelin Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://discovery.cathaypacific.com/finnish-restaurant-gron-pops-hong-kong/", "title": "Finnish restaurant Grön pops up in Hong Kong", "publisher": "Cathay Pacific Discovery", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "toinen-michelin-tahti", "date": "2026-06-01", "type": "star", "title": "Toinen tähti pienelle ravintolalle", "summary": "Kesäkuussa 2026 Michelin nosti Grönin kahden tähden ravintolaksi. Tarkastajat kehuivat ruoanlaiton suurta hienostuneisuutta, ja Helsingissä oli nyt kaksi kahden tähden ravintolaa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/toni-kostian/toinen-michelin-tahti.html", "facts": [ "Michelin nosti Grönin yhdestä kahteen tähteen 1. kesäkuuta 2026.", "Tarkastajien mukaan ruoanlaitossa on suurta hienostuneisuutta, ja jokainen annos vakuutti yhtä paljon kuin edellinen.", "Michelin kuvaa Grönin ruokaa luovaksi ja alueelliseksi.", "Grönissä Kostian tekee töitä yhdessä Vuoden kokki 2023 Johan Kurkelan kanssa." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-nordic-denmark-finland-iceland-norway-sweden-2026-new-stars-bib-gourmands-special-awards", "title": "All the Winners in the MICHELIN Guide Nordic Countries 2026!", "publisher": "Michelin Guide", "date": "2026-06-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://guide.michelin.com/fi/en/uusimaa/helsingfors-helsinki/restaurant/gron", "title": "Grön", "publisher": "Michelin Guide", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 9, "movement": null, "id": "pekka-terava", "name": "Pekka Terävä", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava.html", "country": "FI", "score": { "total": 54, "recognition": 30, "media": 8, "press": 16, "sixMonthAverage": 54 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 9, "score": 54, "smoothed": 54 } ], "tagline": "Ensimmäinen Vuoden kokki ja Olon perustaja, joka teki pohjoisesta fine diningista Helsingin klassikon", "rankReason": "Terävä voitti ensimmäisen Vuoden kokki -kilpailun 1995 ja on Gastronomian Akatemian Kokkien kokki 2014. Hänen Olonsa on ollut Michelin-tähtiravintola vuodesta 2011, ja Falstaff antoi hänelle elämäntyöpalkinnon 2026. Olo Collection kattaa useita helsinkiläisravintoloita.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Olo, Michelin-tähti vuodesta 2011", "Ensimmäinen Vuoden kokki 1995", "Olo Collection -ravintolaryhmä", "Falstaffin elämäntyöpalkinto 2026" ], "bio": [ "Pekka Terävä voitti ensimmäisen Vuoden kokki -kilpailun vuonna 1995. Hän on menestynyt useissa kansainvälisissä kokkikilpailuissa, ja Suomen Gastronomian Akatemia nimesi hänet kokkien kokiksi vuonna 2014.", "Terävä on Olon perustajia. Pohjoista fine diningia paikallisista raaka-aineista tarjoava Olo valittiin vuoden ravintolaksi 2009, ja sillä on ollut Michelin-tähti vuodesta 2011. White Guide Nordic nimesi Olon Suomen parhaaksi ravintolaksi 2015.", "Olo Collectioniin kuuluvat Olon lisäksi muun muassa Emo, Ego, Brasa, Särkänlinna ja Villa Störsvik. Keväällä 2026 Falstaff palkitsi Terävän elämäntyöpalkinnolla hänen roolistaan suomalaisessa gastronomiassa. Olon keittiötä johtaa nykyään Tuomas Vierelä, ja Terävää kuvataan fine diningin pioneeriksi." ], "restaurants": [ { "name": "Olo", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja ja keittiömestari", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Pohjoismainen fine dining Pohjoisesplanadilla. Michelin-tähti vuodesta 2011.", "source": "https://www.myhelsinki.fi/fi/places/ravintola-olo/" }, { "name": "Emo", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "ravintoloitsija", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Olo Collectionin bistro.", "source": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta" }, { "name": "Ego", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "ravintoloitsija", "from": "2021", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Olo Collectionin naapurustoravintola.", "source": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta" }, { "name": "Särkänlinna", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "ravintoloitsija", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Kesäravintola saaressa, jonne kuljetaan veneellä.", "source": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta" }, { "name": "Villa Störsvik", "city": "Siuntio", "country": "FI", "role": "ravintoloitsija", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Kokous- ja illallisryhmille suunnattu kohde.", "source": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta" }, { "name": "Brasa", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "ravintoloitsija", "from": "2022", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Avoimella tulella baskigrilleissä kokkaava ravintola.", "source": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta" } ], "sources": [ { "url": "https://elo-saatio.fi/chef-of-the-year-2019/", "title": "Chef of The Year", "publisher": "ELO-säätiö", "date": "2020-03-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://media.haaga-helia.fi/tiedotteet/press-room-releases/2015/12/haaga-helia-ja-keittiomestari-pekka-teravan-food-camp-finland-oy-aloittavat-yhteistyon.html?p85=53", "title": "Haaga-Helia ja keittiömestari Pekka Terävän Food Camp Finland Oy aloittavat yhteistyön", "publisher": "Haaga-Helia", "date": "2015-12-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta", "title": "Olo ei lakkaa juoksemasta", "publisher": "Kespro", "date": "2022-08-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/fi/places/ravintola-olo/", "title": "Ravintola Olo", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "ensimmainen-vuoden-kokki", "date": "1995", "type": "award", "title": "Ensimmäinen Vuoden kokki", "summary": "Vuonna 1995 järjestettiin ensimmäinen Vuoden kokki -kilpailu, Suomen kokkien mestaruus. Voittaja oli Pekka Terävä.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/ensimmainen-vuoden-kokki.html", "facts": [ "Vuoden kokki -kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 1995, ja voittaja oli Pekka Terävä.", "Kilpailua kuvataan Suomen kokkien mestaruuskilpailuksi.", "Terävä on menestynyt useissa kansainvälisissä kokkikilpailuissa.", "Myöhempiä voittajia ovat olleet esimerkiksi Michael Björklund 1997, Eero Vottonen 2012 ja Toni Kostian 2016." ], "sources": [ { "url": "https://elo-saatio.fi/chef-of-the-year-2019/", "title": "Chef of The Year", "publisher": "ELO-säätiö", "date": "2020-03-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://media.haaga-helia.fi/tiedotteet/press-room-releases/2015/12/haaga-helia-ja-keittiomestari-pekka-teravan-food-camp-finland-oy-aloittavat-yhteistyon.html?p85=53", "title": "Haaga-Helia ja keittiömestari Pekka Terävän Food Camp Finland Oy aloittavat yhteistyön", "publisher": "Haaga-Helia", "date": "2015-12-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "olo-vuoden-ravintola", "date": "2009", "type": "award", "title": "Olo, pohjoinen fine dining ennen kuin se oli muotia", "summary": "Pekka Terävä oli perustamassa Oloa, joka tarjosi pohjoista fine diningia paikallisista raaka-aineista silloin, kun se oli vielä harvinaista. Vuonna 2009 Olo valittiin vuoden ravintolaksi.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/olo-vuoden-ravintola.html", "facts": [ "Terävä on Olon perustajia.", "Olo oli pohjoismainen fine dining -ravintola, joka rakentui paikallisille raaka-aineille. Se oli avajaisaikaan harvinaista.", "Olo valittiin vuoden ravintolaksi 2009.", "Olon alkuvuosina Terävä teki töitä aamusta iltaan." ], "sources": [ { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta", "title": "Olo ei lakkaa juoksemasta", "publisher": "Kespro", "date": "2022-08-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/fi/places/ravintola-olo/", "title": "Ravintola Olo", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "olon-michelin-tahti", "date": "2011", "type": "star", "title": "Michelin-tähti, joka on pysynyt", "summary": "Vuodesta 2011 Olo on ollut Michelin-tähden ravintola. Pekka Terävän mukaan tärkeintä on pitää katse omassa konseptissa ja asiakkaissa, ei tähdessä.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/olon-michelin-tahti.html", "facts": [ "Ololla on ollut Michelin-tähti vuodesta 2011.", "Terävän mukaan tähti on ulkopuolinen ja subjektiivinen arvio, ja keskittyä pitää omaan konseptiin ja asiakkaisiin.", "Vuonna 2018 Olo oli yksi Suomen viidestä yhden tähden ravintolasta.", "Olon vuoden 2020 keittiömestari Lari Helenius valittiin Vuoden kokiksi." ], "sources": [ { "url": "https://www.myhelsinki.fi/fi/places/ravintola-olo/", "title": "Ravintola Olo", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/suomessa-on-nyt-7-michelin-tahtea", "title": "Suomessa on nyt 7 Michelin-tähteä", "publisher": "Kespro", "date": "2021-11-22", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10082721", "title": "Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2018-02-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://elo-saatio.fi/chef-of-the-year-2019/", "title": "Chef of The Year", "publisher": "ELO-säätiö", "date": "2020-03-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kokkien-kokki-ja-food-camp", "date": "2015-12", "type": "business", "title": "Kokkien kokki opettaa uutta sukupolvea", "summary": "Kokkien kokiksi nimetty Pekka Terävä ryhtyi joulukuussa 2015 yhteistyöhön Haaga-Helian kanssa. Hänen uusi yrityksensä Food Camp Finland halusi viedä suomalaista ruokakulttuuria eteenpäin.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/kokkien-kokki-ja-food-camp.html", "facts": [ "Suomen Gastronomian Akatemia nimesi Terävän kokkien kokiksi vuonna 2014.", "White Guide Nordic nimesi Olon Suomen parhaaksi ravintolaksi 2015.", "Terävä oli osakkaana Food Camp Finland Oy:ssä, jonka tavoite oli edistää suomalaista ravintolakulttuuria.", "Haaga-Heliassa hän kehitti keittiöpäällikköopetusta ja piti Master Class -luentoja." ], "sources": [ { "url": "https://media.haaga-helia.fi/tiedotteet/press-room-releases/2015/12/haaga-helia-ja-keittiomestari-pekka-teravan-food-camp-finland-oy-aloittavat-yhteistyon.html?p85=53", "title": "Haaga-Helia ja keittiömestari Pekka Terävän Food Camp Finland Oy aloittavat yhteistyön", "publisher": "Haaga-Helia", "date": "2015-12-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta", "title": "Olo ei lakkaa juoksemasta", "publisher": "Kespro", "date": "2022-08-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "olo-collection", "date": "2022", "type": "business", "title": "Yhdestä ravintolasta Olo Collectioniksi", "summary": "Vuoteen 2022 mennessä Olosta oli kasvanut Olo Collection: bistro Emo, naapurustoravintola Ego, avotulen Brasa, saariravintola Särkänlinna ja Villa Störsvik.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/olo-collection.html", "facts": [ "Olo Collectioniin kuuluivat Emo, Ego, Särkänlinna, Villa Störsvik ja Brasa.", "Brasa avattiin maaliskuun lopussa 2022, ja se kokkaa avotulella baskigrilleissä.", "Foodolo on testikeittiö, jossa kehitetään uusia konsepteja.", "Olon keittiöpäällikkönä toimii nykyään Tuomas Vierelä." ], "sources": [ { "url": "https://www.kespro.com/sv/ideer-och-inspiration/artiklar/olo-ei-lakkaa-juoksemasta", "title": "Olo ei lakkaa juoksemasta", "publisher": "Kespro", "date": "2022-08-24", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "falstaff-elamantyopalkinto", "date": "2026-03", "type": "award", "title": "Elämäntyöpalkinto suomalaisen gastronomian rakentajalle", "summary": "Maaliskuussa 2026 Falstaff antoi Pekka Terävälle elämäntyöpalkinnon. Ensimmäinen Vuoden kokki ja Olon perustaja palkittiin roolistaan suomalaisessa gastronomiassa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/pekka-terava/falstaff-elamantyopalkinto.html", "facts": [ "Falstaff antoi Terävälle elämäntyöpalkinnon maaliskuussa 2026.", "Palkinto myönnettiin hänen roolistaan suomalaisessa gastronomiassa ja Olon perustajana.", "Samassa yhteydessä Palace valittiin vuoden ravintolaksi ja Savoy vuoden palveluksi.", "Olo on ollut Michelin-tähden ravintola vuodesta 2011." ], "sources": [ { "url": "https://www.falstaff.com/nordics/news/falstaff-restaurant-bistro-guide-special-awards-finland", "title": "Falstaff Restaurant & Bistro Guide: Special Awards Finland", "publisher": "Falstaff", "date": "2026-03-23", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/fi/places/ravintola-olo/", "title": "Ravintola Olo", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://elo-saatio.fi/chef-of-the-year-2019/", "title": "Chef of The Year", "publisher": "ELO-säätiö", "date": "2020-03-13", "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.myhelsinki.fi/visit/eat-and-drink/michelin-star-restaurants-in-helsinki/", "title": "Michelin-star restaurants in Helsinki", "publisher": "MyHelsinki (Helsingin kaupunki)", "date": "2026-08-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 10, "movement": null, "id": "tomi-bjorck", "name": "Tomi Björck", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck.html", "country": "FI", "score": { "total": 44, "recognition": 12, "media": 18, "press": 14, "sixMonthAverage": 44 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 10, "score": 44, "smoothed": 44 } ], "tagline": "Aasialaisen keittiön tuoja, joka on avannut ravintoloita Helsingissä, Tukholmassa ja Sydneyssä", "rankReason": "Björck perusti Faranging 2009 ja rakensi Matti Wikbergin kanssa ravintolaryhmän, jonka Farang, Gaijin ja Boulevard Social saivat Michelinin Bib Gourmand -merkinnän. Hän on avannut ravintoloita kolmessa maassa ja kirjoittanut keittokirjoja Farangista, Gaijinista ja Australiasta.", "born": { "date": null, "place": null, "country": "FI" }, "website": null, "knownFor": [ "Farang ja Gaijin Helsingissä", "Bib Gourmand -ravintolat", "Sanchome ja Boon Nam", "Keittokirjat Farang ja Gaijin" ], "bio": [ "Tomi Björck on tehnyt ravintola-alan töitä yli 25 vuotta. Ensimmäisen oman ravintolansa, Farangin, hän perusti Helsingin keskustaan vuonna 2009. Matti Wikbergin kanssa hän rakensi BW-Restaurants-ryhmän, johon kuuluivat Farang, Gaijin, Boulevard Social, Bronda ja Farang Stockholm.", "Michelin-opas on antanut Farangille, Gaijinille ja Boulevard Socialille Bib Gourmand -merkinnän erinomaisesta ruoasta kohtuulliseen hintaan. Björck on kirjoittanut keittokirjat Farang, Gaijin ja Björck & Australia.", "Björck on avannut ravintoloita Helsingissä, Tukholmassa ja Sydneyssä. Vuonna 2020 hän avasi Helsingissä Lily Leen ja Boon Namin, ja keväällä 2022 Kämpin taloon avattiin japanilainen Sanchome." ], "restaurants": [ { "name": "Farang", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja ja keittiömestari", "from": "2009", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Björckin ensimmäinen oma ravintola. Bib Gourmand.", "source": "https://yle.fi/a/3-11642906" }, { "name": "Gaijin", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Moderni aasialainen ravintola. Bib Gourmand.", "source": "https://yle.fi/a/3-10652202" }, { "name": "Boulevard Social", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "osakas", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Björckin ja Matti Wikbergin ravintola. Bib Gourmand.", "source": "https://yle.fi/a/3-10652202" }, { "name": "Lily Lee", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja", "from": "2020", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Taiwanin ja Hongkongin keittiöistä inspiroitunut ravintola Erottajalla.", "source": "https://yle.fi/a/3-11642906" }, { "name": "Boon Nam", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "perustaja", "from": "2020", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Thaimaalainen ravintola Hotel St. Georgen katutasossa.", "source": "https://stgeorgehelsinki.com/journal/tomi-bjorck-opens-a-contemporary-asian-restaurant-at-hotel-st-george" }, { "name": "Sanchome", "city": "Helsinki", "country": "FI", "role": "keittiömestari ja omistaja", "from": "2022", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Japanilainen ravintola Kämpin talossa, jossa on kuuden hengen Roku Omakase -tiski.", "source": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/vain-kuusi-asiakasta-illassa-hinta-250-euroa-per-naama-tallainen-on-tomi-bjorckin-ja-kumppaneiden-uutuusravintolan-erikoistiski/8420452" } ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-11642906", "title": "Tomi Björck avasi kaksi uutta ravintolaa keskellä alan pahinta kriisiä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-11-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/restaurant-bronda/", "title": "Restaurant Bronda", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2015-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://stgeorgehelsinki.com/journal/tomi-bjorck-opens-a-contemporary-asian-restaurant-at-hotel-st-george", "title": "Tomi Björck opens a contemporary Asian restaurant at Hotel St. George", "publisher": "Hotel St. George", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/vain-kuusi-asiakasta-illassa-hinta-250-euroa-per-naama-tallainen-on-tomi-bjorckin-ja-kumppaneiden-uutuusravintolan-erikoistiski/8420452", "title": "Vain kuusi asiakasta illassa, hinta 250 euroa per naama – tällainen on Tomi Björckin ja kumppaneiden uutuusravintolan erikoistiski", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/tomi-bjorck-avaa-uuden-ravintolan-legendaariselle-paikalle-helsingissa-tama-mahdollisuus-oli-napattava/8271054", "title": "Australian Sydneyssä perheensä kanssa asustava keittiömestari Tomi Björck avaa keväällä 2022 uuden ravintolan Helsinkiin huippusijainnille", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://data.nationallibrary.fi/au/pn/000154814", "title": "Björck, Tomi", "publisher": "Kansalliskirjasto", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "farang-2009", "date": "2009", "type": "opening", "title": "Farang, ensimmäinen oma ravintola", "summary": "Vuonna 2009 Tomi Björck perusti ensimmäisen oman ravintolansa, Farangin, Helsingin keskustaan. Siitä alkoi aasialaisvaikutteisten ravintoloiden sarja, joka ulottui lopulta kolmeen maahan.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck/farang-2009.html", "facts": [ "Björck perusti ensimmäisen ravintolansa Farangin Helsingin keskustaan vuonna 2009.", "Hän on tehnyt ravintola-alan töitä yli 25 vuotta.", "Farang sai myöhemmin Michelinin Bib Gourmand -merkinnän.", "Ravintolasta on julkaistu keittokirjat Farang ja Farang: modern Asian." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-11642906", "title": "Tomi Björck avasi kaksi uutta ravintolaa keskellä alan pahinta kriisiä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-11-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://data.nationallibrary.fi/au/pn/000154814", "title": "Björck, Tomi", "publisher": "Kansalliskirjasto", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/tomi-bjorckin-ravintoloille-arvostettuja-tunnustuksia-michelinilta-tahtia-me-emme-hae/4821520", "title": "Tomi Björckin ravintoloille arvostettuja tunnustuksia Micheliniltä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://scanmagazine.co.uk/restaurant-bronda/", "title": "Restaurant Bronda", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2015-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "bw-restaurants", "date": "2015", "type": "business", "title": "Kahden kokin ravintolaryhmä kasvaa", "summary": "Tomi Björck ja Matti Wikberg rakensivat BW-Restaurants-ryhmän. Vuonna 2015 siihen kuuluivat Farang, Gaijin, Boulevard Social, Bronda ja Farang Stockholm.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck/bw-restaurants.html", "facts": [ "Björck ja Matti Wikberg pyörittivät BW-Restaurants-ryhmää.", "Vuonna 2015 ryhmään kuuluivat Gaijin, Boulevard Social, Farang, Farang Stockholm ja Bronda.", "Brondan ajatus oli, että ateria maistuu parhaiten jaettuna.", "Björckin mukaan laatu säilyi, vaikka ryhmä kasvoi nopeasti." ], "sources": [ { "url": "https://scanmagazine.co.uk/restaurant-bronda/", "title": "Restaurant Bronda", "publisher": "Scan Magazine", "date": "2015-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/tomi-bjorckin-ravintoloille-arvostettuja-tunnustuksia-michelinilta-tahtia-me-emme-hae/4821520", "title": "Tomi Björckin ravintoloille arvostettuja tunnustuksia Micheliniltä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://data.nationallibrary.fi/au/pn/000154814", "title": "Björck, Tomi", "publisher": "Kansalliskirjasto", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "bib-gourmand-2019", "date": "2019-02-18", "type": "award", "title": "Hyvää ruokaa järkevään hintaan, Michelinin mukaan", "summary": "Helmikuussa 2019 Michelin listasi Suomen Bib Gourmand -ravintolat. Neljästä kolme, Boulevard Social, Farang ja Gaijin, olivat Tomi Björckin ravintoloita.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck/bib-gourmand-2019.html", "facts": [ "Vuoden 2019 Pohjoismaiden Michelin-oppaassa Suomen Bib Gourmand -ravintolat olivat Boulevard Social, Farang, Gaijin ja Jord.", "Björck ja Matti Wikberg omistivat Boulevard Socialin, Farangin ja Gaijinin.", "Bib Gourmand tarkoittaa erinomaista ruokaa kohtuulliseen hintaan.", "Björck sanoi merkintöjen osoittavan, että liikeidea oli ymmärretty hyvin." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-10652202", "title": "Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2019-02-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/tomi-bjorckin-ravintoloille-arvostettuja-tunnustuksia-michelinilta-tahtia-me-emme-hae/4821520", "title": "Tomi Björckin ravintoloille arvostettuja tunnustuksia Micheliniltä", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://yle.fi/a/3-11642906", "title": "Tomi Björck avasi kaksi uutta ravintolaa keskellä alan pahinta kriisiä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-11-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "lily-lee-ja-boon-nam", "date": "2020-11", "type": "opening", "title": "Kaksi uutta ravintolaa keskellä kriisiä", "summary": "Vuonna 2020 ravintola-ala eli pahinta kriisiään. Tomi Björck palasi Sydneystä Helsinkiin ja avasi silti kaksi ravintolaa: Lily Leen elokuussa ja Boon Namin marraskuussa.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck/lily-lee-ja-boon-nam.html", "facts": [ "Lily Lee avattiin elokuussa 2020, ja sen innoittajina olivat Taiwan ja Hongkong.", "Thaimaalainen Boon Nam avattiin marraskuussa 2020 Hotel St. Georgen tiloissa.", "Uusin helsinkiläisravintola oli Björckin kolmastoista.", "Björckin perhe oli asunut muutaman vuoden Sydneyssä." ], "sources": [ { "url": "https://yle.fi/a/3-11642906", "title": "Tomi Björck avasi kaksi uutta ravintolaa keskellä alan pahinta kriisiä", "publisher": "Yle Uutiset", "date": "2020-11-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://stgeorgehelsinki.com/journal/tomi-bjorck-opens-a-contemporary-asian-restaurant-at-hotel-st-george", "title": "Tomi Björck opens a contemporary Asian restaurant at Hotel St. George", "publisher": "Hotel St. George", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "sanchome-kampissa", "date": "2022-05", "type": "opening", "title": "Sanchome ja kuuden hengen omakase-tiski", "summary": "Keväällä 2022 Tomi Björck toteutti pitkäaikaisen haaveensa ja avasi ravintolan Kämpin talossa. Japanilaisen Sanchomen tavoite oli olla yksi Euroopan parhaista.", "url": "https://happychef.cloud/fi/tahtikokit/tomi-bjorck/sanchome-kampissa.html", "facts": [ "Björck oli pitkään halunnut ravintolan Kämpin taloon Kluuvikadulla.", "Japanilainen Sanchome avasi ovensa 10. toukokuuta.", "Roku Omakase -tiskissä on vain kuusi paikkaa, ja illallinen maksaa 250 euroa.", "Björckin tavoite oli, että Sanchome on yksi Euroopan parhaista japanilaisista ravintoloista." ], "sources": [ { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/tomi-bjorck-avaa-uuden-ravintolan-legendaariselle-paikalle-helsingissa-tama-mahdollisuus-oli-napattava/8271054", "title": "Australian Sydneyssä perheensä kanssa asustava keittiömestari Tomi Björck avaa keväällä 2022 uuden ravintolan Helsinkiin huippusijainnille", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/vain-kuusi-asiakasta-illassa-hinta-250-euroa-per-naama-tallainen-on-tomi-bjorckin-ja-kumppaneiden-uutuusravintolan-erikoistiski/8420452", "title": "Vain kuusi asiakasta illassa, hinta 250 euroa per naama – tällainen on Tomi Björckin ja kumppaneiden uutuusravintolan erikoistiski", "publisher": "MTV Uutiset", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" } ], "formerTop10": [], "rankingNews": [] }