{ "name": "HappyChef Sterneköche", "language": "de", "countries": [ "DE", "AT", "LU" ], "updated": "2026-10-14", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/", "method": "Fame score = HappyChef editorial assessment: recognition (guides, stars, awards; max 40) + media (TV, books, reach; max 40) + press (how positive and widespread the coverage is; max 20). Every fact is sourced; citations [n] in the pages point at the sources listed here.", "license": "Text © HappyChef. Facts may be quoted with a link to the page.", "ranking": "Updated monthly. Chefs rank on a 6-month weighted average of the fame score (the newest month weighs most); two chefs swap only when the one below leads by more than 1 point(s), and a chef enters the top 10 only when leading number 10 by more than 2 points. \"history\" lists each month's rank (null = outside the top 10), assessment and average.", "chefs": [ { "rank": 1, "movement": null, "id": "tim-maelzer", "name": "Tim Mälzer", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer.html", "country": "DE", "score": { "total": 80, "recognition": 22, "media": 40, "press": 18, "sixMonthAverage": 80 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 1, "score": 80, "smoothed": 80 } ], "tagline": "Der Küchenbulle aus Hamburg, der das Kochen ins deutsche Wohnzimmer brachte", "rankReason": "Seit über 20 Jahren der bekannteste Fernsehkoch des Landes: Schmeckt nicht, gibt's nicht, The Taste und Kitchen Impossible, ausgezeichnet mit dem Deutschen Fernsehpreis und zwei Grimme-Preisen. Mit der Bullerei führt er seit 2009 eines der bekanntesten Restaurants Hamburgs.", "born": { "date": "1971-01-22", "place": "Elmshorn", "country": "DE" }, "website": "https://www.tim-maelzer.de/", "knownFor": [ "Kitchen Impossible auf VOX", "Schmeckt nicht, gibt's nicht", "Die Bullerei in Hamburg", "Bodenständige Hausmannskost" ], "bio": [ "Tim Mälzer wurde am 22. Januar 1971 in Elmshorn geboren und wuchs in Pinneberg auf. Seine Kochlehre machte er im Hotel Inter-Continental in Hamburg, danach kochte er in London, unter anderem im Neal Street Restaurant von Gennaro Contaldo. Zurück in Hamburg arbeitete er in mehreren Küchen, bevor er 2002 mit Das Weiße Haus sein eigenes Restaurant eröffnete.", "Ab Dezember 2003 kochte er auf VOX in Schmeckt nicht, gibt's nicht und wurde damit zum beliebtesten Fernsehkoch Deutschlands. Später folgten Tim Mälzer kocht in der ARD, die Jury von The Taste und ab 2016 Kitchen Impossible.", "Seit 2009 steht er hinter der Bullerei im Hamburger Schanzenviertel. Seit 2023 führt er sie allein, nachdem sich sein Partner Patrick Rüther anderen Projekten zuwandte. Auf seiner eigenen Seite beschreibt er sich als Gastronom, Unternehmer, Autor und Koch." ], "restaurants": [ { "name": "Neal Street Restaurant", "city": "London", "country": "GB", "role": "Koch", "from": null, "to": "1997", "status": "left", "stars": null, "note": "Station in London bei Gennaro Contaldo, nach dem Hotel Ritz.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466" }, { "name": "Tafelhaus", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Koch", "from": "1997", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Eine seiner ersten Stationen nach der Rückkehr aus London.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466" }, { "name": "Das Weiße Haus", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer und Küchenchef", "from": "2002", "to": "2007", "status": "left", "stars": null, "note": "Eröffnet mit Christian Senkel. Hier entdeckte ihn das Fernsehen.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466" }, { "name": "Bullerei", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer und Inhaber", "from": "2009", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Deli und Restaurant im Schanzenviertel, seit 2023 von Mälzer allein geführt.", "source": "https://www.bullerei.com/" } ], "sources": [ { "url": "https://www.tim-maelzer.de/", "title": "Tim Mälzer", "publisher": "Tim Mälzer", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466", "title": "Tim Mälzer", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bullerei.com/", "title": "Bullerei", "publisher": "Bullerei", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/medien-tim-maelzer-und-patrick-ruether-gehen-bei-bullerei-getrennte-wege.html", "title": "Medien: Tim Mälzer und Patrick Rüther gehen bei Bullerei getrennte Wege", "publisher": "Tageskarte", "date": "2023-04-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2005/05/20/4509/fanatiker-der-hausmannskost.html", "title": "Fanatiker der Hausmannskost", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2005-05-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/news/stars/Tim-Maelzer-seit-20-Jahren-im-TV-So-hat-sich-der-Koch-veraendert,47997122", "title": "Tim Mälzer seit 20 Jahren im TV: So hat sich der Koch verändert", "publisher": "prisma", "date": "2024-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "lehre-und-london", "date": "1992", "type": "education", "title": "Vom Lehrling im Inter-Continental in die Küchen von London", "summary": "Ein Architekturstudium klappt nicht, also wird er Koch. Die Lehre in Hamburg und die Jahre in London legen den Grundstein für alles, was danach kommt.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/lehre-und-london.html", "facts": [ "Von 1992 bis 1995 machte Mälzer seine Kochlehre im Hotel Inter-Continental in Hamburg.", "Sein Mentor dort war der Gastkoch Helmut Helwig.", "In London kochte er im Ritz und bis 1997 im Neal Street Restaurant von Gennaro Contaldo.", "Contaldo zeigte ihm, dass Kochen viel mit Gefühl zu tun hat." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466", "title": "Tim Mälzer", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2005/05/20/4509/fanatiker-der-hausmannskost.html", "title": "Fanatiker der Hausmannskost", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2005-05-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://deutsche-kinemathek.de/de/presse/pressemitteilung/10-fernsehsalon-mit-tim-m%C3%A4lzer", "title": "10. Fernsehsalon mit Tim Mälzer", "publisher": "Deutsche Kinemathek", "date": "2024-01-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/news/stars/Tim-Maelzer-seit-20-Jahren-im-TV-So-hat-sich-der-Koch-veraendert,47997122", "title": "Tim Mälzer seit 20 Jahren im TV: So hat sich der Koch verändert", "publisher": "prisma", "date": "2024-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "das-weisse-haus", "date": "2002", "type": "opening", "title": "Das Weiße Haus: das erste eigene Restaurant an der Elbe", "summary": "2002 eröffnet Mälzer mit Christian Senkel sein erstes eigenes Lokal. Es ist wochenlang ausgebucht, und genau hier findet ihn das Fernsehen.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/das-weisse-haus.html", "facts": [ "2002 eröffnete Mälzer mit Christian Senkel Das Weiße Haus in Hamburg.", "2005 war das Restaurant nach seinen Worten wochenlang ausgebucht.", "Er sagt, er habe das Lokal ohne Fernsehen aufgebaut, das Fernsehen habe ihn dort entdeckt.", "2007 gab Mälzer Das Weiße Haus auf." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466", "title": "Tim Mälzer", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2005/05/20/4509/fanatiker-der-hausmannskost.html", "title": "Fanatiker der Hausmannskost", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2005-05-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "schmeckt-nicht-gibts-nicht", "date": "2003-12", "type": "media", "title": "Schmeckt nicht, gibt's nicht: der Durchbruch auf VOX", "summary": "Im Dezember 2003 startet seine Kochshow auf VOX. Einfache Rezepte, echtes Kochen in Echtzeit und ein Koch ohne Allüren machen ihn zum beliebtesten Fernsehkoch Deutschlands.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/schmeckt-nicht-gibts-nicht.html", "facts": [ "Die VOX-Show Schmeckt nicht, gibt's nicht startete im Dezember 2003.", "Vorbild war Jamie Olivers The Naked Chef.", "2005 galt sie laut VOX als erfolgreichste Sendung des Senders, mit etwa einer Million Zuschauern pro Folge.", "In einer Umfrage einer Fernsehzeitschrift wurde Mälzer 2005 mit 18 Prozent zum beliebtesten Fernsehkoch gewählt.", "Johann Lafer sagt, Mälzer habe das Kochen im Fernsehen revolutioniert." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/news/stars/Tim-Maelzer-seit-20-Jahren-im-TV-So-hat-sich-der-Koch-veraendert,47997122", "title": "Tim Mälzer seit 20 Jahren im TV: So hat sich der Koch verändert", "publisher": "prisma", "date": "2024-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2005/05/20/4509/fanatiker-der-hausmannskost.html", "title": "Fanatiker der Hausmannskost", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2005-05-20", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://deutsche-kinemathek.de/de/presse/pressemitteilung/10-fernsehsalon-mit-tim-m%C3%A4lzer", "title": "10. Fernsehsalon mit Tim Mälzer", "publisher": "Deutsche Kinemathek", "date": "2024-01-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "bullerei", "date": "2009", "type": "opening", "title": "Die Bullerei: ein Hamburger Wohnzimmer im Schanzenviertel", "summary": "2009 eröffnet Mälzer mit Patrick Rüther die Bullerei. Aus Deli und Restaurant wird eines der bekanntesten Lokale der Stadt, das er seit 2023 allein führt.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/bullerei.html", "facts": [ "Die Bullerei steht seit 2009 für Küche mit Haltung.", "Mälzer gründete sie mit seinem Partner Patrick Rüther.", "Das Haus liegt in der Lagerstraße im Schanzenviertel, gegenüber dem Bahnhof Sternschanze.", "2023 wurde Mälzer alleiniger Chef der Bullerei, die Trennung von Rüther verlief freundschaftlich." ], "sources": [ { "url": "https://www.bullerei.com/", "title": "Bullerei", "publisher": "Bullerei", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "official" }, { "url": "https://www.hamburg-travel.com/shopping-enjoying/restaurants-cafes/bullerei/?L=0", "title": "Bullerei", "publisher": "Hamburg Tourismus", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/medien-tim-maelzer-und-patrick-ruether-gehen-bei-bullerei-getrennte-wege.html", "title": "Medien: Tim Mälzer und Patrick Rüther gehen bei Bullerei getrennte Wege", "publisher": "Tageskarte", "date": "2023-04-25", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "the-taste", "date": "2013-11-13", "type": "media", "title": "The Taste: ein Löffel entscheidet über alles", "summary": "Im November 2013 startet auf Sat.1 die Kochshow The Taste. Mälzer sitzt mit drei Kollegen in der Jury und probiert blind, Löffel für Löffel.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/the-taste.html", "facts": [ "The Taste startete am 13. November 2013 um 20:15 Uhr auf Sat.1.", "Die Jury bildeten Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Lea Linster und Frank Rosin.", "Jedes Gericht wird blind auf einem einzigen Löffel bewertet.", "Die erste Folge sahen 2,36 Millionen Menschen.", "Mälzer saß von 2013 bis 2015 in der Jury." ], "sources": [ { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/Sat-1-Kochshow-The-Taste-gewaehrt-vorab-Einblicke-im-Netz-117762", "title": "Sat 1: Kochshow \"The Taste\" gewährt vorab Einblicke im Netz", "publisher": "HORIZONT", "date": "2013-11-13", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/The-Taste-im-HORIZONT-Check-Gut-abgeschmecktes-TV-Menu-117783", "title": "\"The Taste\" im HORIZONT-Check: Gut abgeschmecktes TV-Menu", "publisher": "HORIZONT", "date": "2013-11-14", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Maelzer,9507466", "title": "Tim Mälzer", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "kitchen-impossible-fernsehpreis", "date": "2017-02", "type": "award", "title": "Kitchen Impossible holt den Deutschen Fernsehpreis", "summary": "Seit 2016 schickt Mälzer Spitzenköche um die Welt, um fremde Gerichte blind nachzukochen. 2017 gewinnt die Show den Deutschen Fernsehpreis, ein Jahr später gleich noch einmal.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/kitchen-impossible-fernsehpreis.html", "facts": [ "Kitchen Impossible läuft seit 2016 auf VOX.", "2017 gewann die Show den Deutschen Fernsehpreis als bestes Factual Entertainment, verliehen in Düsseldorf.", "Gegner waren unter anderem Tim Raue, Meta Hiltebrand, Roland Trettl und Maria Groß.", "Anfang 2018 ging der Preis in derselben Kategorie erneut an Kitchen Impossible." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/news/stars/Tim-Maelzer-seit-20-Jahren-im-TV-So-hat-sich-der-Koch-veraendert,47997122", "title": "Tim Mälzer seit 20 Jahren im TV: So hat sich der Koch verändert", "publisher": "prisma", "date": "2024-04-26", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/tim-maelzer-fernsehpreis-fuer-kitchen-impossible/", "title": "Tim Mälzer: Fernsehpreis für „Kitchen Impossible“", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-02-06", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/kitchen-impossible-gewinnt-deutschen-fernsehpreis.html", "title": "Kitchen Impossible gewinnt Deutschen Fernsehpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2018-01-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" }, { "id": "grimme-preis-schwarzwaelder-hirsch", "date": "2023-04-21", "type": "award", "title": "Zwei Grimme-Preise für eine besondere Küchencrew", "summary": "Mit Zum Schwarzwälder Hirsch lernen 13 Menschen mit Down-Syndrom, ein Restaurant zu führen. 2023 gewinnt die Serie den Grimme-Preis und den Publikumspreis.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-maelzer/grimme-preis-schwarzwaelder-hirsch.html", "facts": [ "Zum Schwarzwälder Hirsch lief im Herbst 2022 als dreiteilige Doku-Serie auf VOX.", "13 Menschen mit Trisomie 21 lernten drei Monate lang, ein Restaurant möglichst selbstständig zu führen.", "Die Serie gewann den Grimme-Preis in der Kategorie Unterhaltung und den Publikumspreis der Marler Gruppe.", "Mälzer nennt die Sendung sein White Album." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/zwei-grimme-preise-fuer-vox-format-zum-schwarzwaelder-hirsch-mit-tim-maelzer.html", "title": "Zwei Grimme-Preise für VOX-Format \"Zum Schwarzwälder Hirsch\" mit Tim Mälzer", "publisher": "Tageskarte", "date": "2023-03-22", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://www.berliner-zeitung.de/article/sandmannchen-und-schrille-kostume-grimme-preise-verliehen-340660", "title": "Sandmännchen und schrille Kostüme: Grimme-Preise verliehen", "publisher": "Berliner Zeitung", "date": "2023-04-21", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" }, { "url": "https://deutsche-kinemathek.de/de/presse/pressemitteilung/10-fernsehsalon-mit-tim-m%C3%A4lzer", "title": "10. Fernsehsalon mit Tim Mälzer", "publisher": "Deutsche Kinemathek", "date": "2024-01-29", "consulted": "2026-10-13", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-13" } ], "updated": "2026-10-13" }, { "rank": 2, "movement": null, "id": "tim-raue", "name": "Tim Raue", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue.html", "country": "DE", "score": { "total": 78, "recognition": 34, "media": 28, "press": 16, "sixMonthAverage": 78 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 2, "score": 78, "smoothed": 78 } ], "tagline": "Vom Kreuzberger Straßenkind zum Zwei-Sterne-Koch mit scharfer, süßer und saurer Handschrift", "rankReason": "Sein Restaurant Tim Raue in Kreuzberg trägt zwei Michelin-Sterne, 19,5 Gault&Millau-Punkte und stand auf der Liste der World's 50 Best. Er war der erste deutsche Koch mit eigener Folge in Chef's Table und ist aus Kitchen Impossible und The Taste bekannt.", "born": { "date": "1974-03-31", "place": "Berlin", "country": "DE" }, "website": "https://www.tim-raue.com/", "knownFor": [ "Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "Asiatisch inspirierte Küche mit süß, sauer und scharf", "Chef's Table auf Netflix", "Kitchen Impossible und The Taste" ], "bio": [ "Tim Raue wurde am 31. März 1974 in Berlin geboren und wuchs in Kreuzberg auf. Nach der Realschule begann er eine Kochlehre im Chalet Suisse im Grunewald. Mit 23 Jahren war er im Rosenbaum zum ersten Mal Küchenchef, später kochte er in den Kaiserstuben und für das Swissôtel Berlin.", "Im Restaurant 44 erkochte er einen Michelin-Stern, 2007 kürte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahres. Ab 2008 verantwortete er die Küchen der Adlon Holding, darunter das MA Tim Raue.", "Am 3. September 2010 eröffnete er sein eigenes Restaurant Tim Raue in Kreuzberg. Es erhielt 2010 den ersten und 2012 den zweiten Michelin-Stern und trägt heute zwei Sterne. Seine Küche verbindet europäische Technik mit asiatischen Aromen. Das Restaurant beschreibt sich als entspannte, asiatisch inspirierte Spitzengastronomie.", "2017 bekam er als erster deutscher Koch eine eigene Folge der Netflix-Reihe Chef's Table. Im Fernsehen kennt man ihn aus Kitchen Impossible und als Coach bei The Taste." ], "restaurants": [ { "name": "Chalet Suisse", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Hier begann seine Kochlehre im Grunewald.", "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269" }, { "name": "Rosenbaum", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Küchenchef", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Seine erste Stelle als Küchenchef, mit 23 Jahren.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010" }, { "name": "Kaiserstuben", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Küchenchef", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010" }, { "name": "Restaurant 44 im Swissôtel Berlin", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Küchenchef", "from": null, "to": "2008", "status": "left", "stars": 1, "note": "2007 mit einem Michelin-Stern und 18 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010" }, { "name": "MA Tim Raue im Hotel Adlon", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Culinary Director", "from": "2008", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Eines von fünf Restaurants, die er für die Adlon Holding verantwortete.", "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269" }, { "name": "Restaurant Tim Raue", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Gründer und Küchenchef", "from": "2010", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "In der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg, asiatisch inspirierte europäische Küche.", "source": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg" }, { "name": "Brasserie Colette Tim Raue", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Kulinarischer Berater", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Brasserien in München, Konstanz und Berlin.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010" }, { "name": "Villa Kellermann", "city": "Potsdam", "country": "DE", "role": "Kulinarischer Berater", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010" } ], "sources": [ { "url": "https://www.tim-raue.com/", "title": "Restaurant Tim Raue", "publisher": "Restaurant Tim Raue", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue", "title": "Tim Raue – Berlin", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.berliner-zeitung.de/article/netflix-serie-chefs-table-berliner-sternekoch-tim-raue-bekommt-eigene-folge-48929", "title": "Netflix-Serie „Chef's Table“: Berliner Sternekoch Tim Raue bekommt eigene Folge", "publisher": "Berliner Zeitung", "date": "2017-02-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "kindheit-in-kreuzberg", "date": "1974-03-31", "type": "birth", "title": "Eine Jugend in Kreuzberg und der Weg in die Küche", "summary": "Tim Raue wächst im Wrangelkiez auf, zieht mit einer Jugendgang durch die Straßen und findet in einer Lehrküche im Grunewald seine Rettung.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/kindheit-in-kreuzberg.html", "facts": [ "Tim Raue wurde am 31. März 1974 in Berlin geboren.", "Er wuchs bei seiner alleinerziehenden Mutter im Kreuzberger Wrangelkiez auf.", "Als Jugendlicher gehörte er zur Gang 36 Boys und wechselte achtmal die Schule.", "Mit 17 begann er seine Kochlehre im Chalet Suisse." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/tim-raue-ich-wollte-nie-wieder-in-der-gosse-landen.html", "title": "Tim Raue: „Ich wollte nie wieder in der Gosse landen“", "publisher": "Tageskarte", "date": "2017-02-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "koch-des-jahres-2007", "date": "2007", "type": "award", "title": "Ein Stern im Restaurant 44 und der Titel Koch des Jahres", "summary": "Im Swissôtel am Kurfürstendamm macht Raue das Restaurant 44 zu einer ersten Adresse. 2007 kommen der Michelin-Stern und die Auszeichnung von Gault&Millau.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/koch-des-jahres-2007.html", "facts": [ "Raue wurde 2000 und 2005 Berliner Meisterkoch.", "2005 ernannte ihn Gault&Millau zum Aufsteiger des Jahres.", "Das Restaurant 44 im Swissôtel Berlin erhielt 2007 einen Michelin-Stern.", "2007 kürte Gault&Millau ihn zum Koch des Jahres." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "adlon-und-ma", "date": "2008", "type": "career", "title": "Am Brandenburger Tor: Raue übernimmt die Küchen des Adlon", "summary": "2008 wird Raue Culinary Director der Adlon Holding. Er verantwortet fünf Restaurants, darunter das MA Tim Raue mit seiner asiatischen Küche.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/adlon-und-ma.html", "facts": [ "2008 wurde Raue Culinary Director und Corporate Executive Chef der Adlon Holding.", "Er verantwortete fünf Restaurants, darunter MA Tim Raue und Uma.", "Laut prisma kam innerhalb von fünf Monaten nach einer Eröffnung ein Michelin-Stern.", "Seine Arbeit dort bereitete den Weg zum eigenen Restaurant 2010." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "restaurant-tim-raue", "date": "2010-09-03", "type": "opening", "title": "Zurück in Kreuzberg: das eigene Restaurant", "summary": "Am 3. September 2010 eröffnen Tim und Marie-Anne Raue ihr Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße. Zwei Monate später leuchtet der erste Stern.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/restaurant-tim-raue.html", "facts": [ "Das Restaurant Tim Raue öffnete am 3. September 2010 in der Rudi-Dutschke-Straße 26.", "Es liegt nur wenige Schritte vom Checkpoint Charlie entfernt.", "Zwei Monate nach der Eröffnung gab es den ersten Michelin-Stern.", "Gault&Millau vergab zum Start 18 Punkte." ], "sources": [ { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue", "title": "Tim Raue – Berlin", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "zweiter-stern", "date": "2012", "type": "star", "title": "Der zweite Michelin-Stern für Kreuzberg", "summary": "Zwei Jahre nach der Eröffnung legt der Michelin nach. Das Restaurant Tim Raue trägt seit 2012 zwei Sterne und bekommt später 19,5 Punkte.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/zweiter-stern.html", "facts": [ "2012 bekam das Restaurant Tim Raue den zweiten Michelin-Stern.", "Im November 2018 vergab Gault&Millau 19,5 Punkte.", "Der Guide Michelin führt das Restaurant heute mit zwei Sternen.", "Restaurants unter seiner Leitung haben insgesamt fünf Michelin-Sterne erhalten." ], "sources": [ { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue", "title": "Tim Raue – Berlin", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "worlds-50-best", "date": "2016-06", "type": "award", "title": "Platz 34 der Welt: bestes deutsches Restaurant der 50 Best", "summary": "In der Rangliste The World's 50 Best Restaurants steigt das Restaurant Tim Raue 2016 auf Platz 34 und ist damit das beste deutsche Restaurant der Liste.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/worlds-50-best.html", "facts": [ "2014 tauchte das Restaurant auf Platz 52 der erweiterten Liste auf.", "Im Juni 2016 stand es auf Platz 34 und war das beste deutsche Restaurant.", "Laut prisma folgten Platz 48 im Jahr 2017 und Platz 37 im Jahr 2018.", "Die Website des Restaurants zeigt bis heute das Logo der World's 50 Best." ], "sources": [ { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Tim-Raue,10907010", "title": "Tim Raue: Sein Restaurant, seine TV-Karriere, seine Frau", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tim-raue.com/", "title": "Restaurant Tim Raue", "publisher": "Restaurant Tim Raue", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "chefs-table", "date": "2017-02", "type": "media", "title": "Chef's Table: der erste deutsche Koch in der Netflix-Reihe", "summary": "Im Februar 2017 läuft auf der Berlinale eine Folge über Tim Raue. Er ist der erste deutsche Koch, dem Netflix eine eigene Folge von Chef's Table widmet.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/tim-raue/chefs-table.html", "facts": [ "Raue war der erste deutsche Koch mit eigener Folge in Chef's Table.", "Die Folge lief im Februar 2017 auf der Berlinale im Kulinarischen Kino.", "Regie führte Abigail Fuller.", "Seit 2014 tritt er in Kitchen Impossible an, 2019 wurde er Coach bei The Taste." ], "sources": [ { "url": "https://www.berliner-zeitung.de/article/netflix-serie-chefs-table-berliner-sternekoch-tim-raue-bekommt-eigene-folge-48929", "title": "Netflix-Serie „Chef's Table“: Berliner Sternekoch Tim Raue bekommt eigene Folge", "publisher": "Berliner Zeitung", "date": "2017-02-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://berlinale.de/en/2017/programme/201715630.html", "title": "Chef's Table - Tim Raue", "publisher": "Berlinale", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.meininger.de/gastronomie/people/zehn-jahre-restaurant-tim-raue-berlin-kreuzberg", "title": "Zehn Jahre Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg", "publisher": "Meininger / fizzz", "date": "2020-09-01", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/tim-raue-das-kochen-rettete-ihn-vor-einer-karriere-als-krimineller-4269", "title": "Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-25", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 3, "movement": null, "id": "johann-lafer", "name": "Johann Lafer", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer.html", "country": "AT", "score": { "total": 77, "recognition": 30, "media": 34, "press": 13, "sixMonthAverage": 77 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 3, "score": 77, "smoothed": 77 } ], "tagline": "Der Steirer auf der Stromburg, der Sterneküche und Samstagnachmittag im ZDF verband", "rankReason": "Zwei Michelin-Sterne im Le Val d'Or, Koch des Jahres bei Gault&Millau 1997 und Jahrzehnte im ZDF: Lafer! Lichter! Lecker! lief von 2006 bis 2017, dazu die Küchenschlacht. Mit über 60 Kochbüchern einer der bekanntesten Köche im deutschsprachigen Raum.", "born": { "date": "1957-09-27", "place": "St. Stefan bei Graz", "country": "AT" }, "website": null, "knownFor": [ "Le Val d'Or auf der Stromburg", "Lafer! Lichter! Lecker! mit Horst Lichter", "Die Küchenschlacht im ZDF", "Über 60 Kochbücher" ], "bio": [ "Johann Lafer wurde am 27. September 1957 in St. Stefan bei Graz geboren. Er wuchs auf dem Bauernhof seiner Eltern auf und lernte Mitte der 1970er Jahre in Graz. Danach kochte er in Berlin, Hamburg, Wertheim und München, wo er unter Eckart Witzigmann Chef-Pâtissier der Aubergine war, und in Paris bei Gaston Lenôtre.", "1983 wurde er Küchenchef des Le Val d'Or in Guldental, 1988 übernahm er es als Besitzer. 1987 kam der zweite Michelin-Stern. Im Dezember 1994 zog das Restaurant auf die Stromburg in Stromberg, die er mit seiner Frau führte. 1997 kürte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahres.", "Im Fernsehen war er schon in den 1980er Jahren zu sehen. Ab Dezember 2006 lief im ZDF Lafer! Lichter! Lecker! mit Horst Lichter, dazu kam ab 2008 die Küchenschlacht. 2019 schloss er das Sternerestaurant und eröffnete das Johanns mit einfacherer Küche." ], "restaurants": [ { "name": "Gösser-Bräu", "city": "Graz", "country": "AT", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Hier machte er Mitte der 1970er Jahre seine Lehre.", "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" }, { "name": "Hotel Schweizer Hof", "city": "Berlin", "country": "DE", "role": "Koch", "from": "1977", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" }, { "name": "Le Canard", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Koch", "from": "1979", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Station bei Josef Viehhauser.", "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" }, { "name": "Schweizer Stuben", "city": "Wertheim", "country": "DE", "role": "Pâtissier", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" }, { "name": "Aubergine", "city": "München", "country": "DE", "role": "Chef-Pâtissier", "from": null, "to": null, "status": "closed", "stars": null, "note": "Unter Eckart Witzigmann, mit dem er später mehrere Bücher schrieb.", "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" }, { "name": "Le Val d'Or", "city": "Guldental und Stromberg", "country": "DE", "role": "Küchenchef, ab 1988 Inhaber", "from": "1983", "to": "2019", "status": "closed", "stars": 2, "note": "1994 auf die Stromburg umgezogen, Anfang 2019 geschlossen.", "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html" }, { "name": "Johanns", "city": "Stromberg", "country": "DE", "role": "Gründer", "from": "2019", "to": "2019", "status": "left", "stars": null, "note": "Einfache Küche auf hohem Niveau im früheren Bistro der Stromburg.", "source": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html" } ], "sources": [ { "url": "https://www.wissen.de/lexikon/lafer-johann", "title": "Lafer, Johann", "publisher": "wissen.de", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/georg-scheu-plakette-johann-lafer-erhaelt-wein-und-kulturpreis.html", "title": "Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2024-03-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.fernsehserien.de/news/zdf-mit-spin-off-von-kerners-koeche", "title": "ZDF mit Spin-Off von „Kerners Köche“", "publisher": "fernsehserien.de", "date": "2006-12-08", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "vom-bauernhof-in-die-welt", "date": "1957-09-27", "type": "birth", "title": "Vom steirischen Bauernhof in die großen Küchen", "summary": "Ein Bauernbub aus der Steiermark lernt in Graz, zieht nach Berlin und Hamburg und landet schließlich bei den Größten seines Fachs.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/vom-bauernhof-in-die-welt.html", "facts": [ "Lafer wurde am 27. September 1957 in St. Stefan bei Graz geboren.", "Er wuchs auf dem Bauernhof seiner Eltern auf.", "Seine Lehre machte er Mitte der 1970er Jahre im Gösser-Bräu in Graz.", "Er lernte in Graz, Berlin, Wertheim-Bettingen, Hamburg, München und Paris." ], "sources": [ { "url": "https://www.wissen.de/lexikon/lafer-johann", "title": "Lafer, Johann", "publisher": "wissen.de", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/georg-scheu-plakette-johann-lafer-erhaelt-wein-und-kulturpreis.html", "title": "Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2024-03-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2008/09/18/6962/johann-lafer-ich-bin-ein-produkt-fanatiker.html", "title": "Johann Lafer: „Ich bin ein Produkt-Fanatiker“", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2008-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "patissier-bei-witzigmann", "date": "1980", "type": "award", "title": "Süße Kunst: Patissier des Jahres und die Aubergine", "summary": "In München arbeitet Lafer als Chef-Pâtissier für Eckart Witzigmann. 1980 wird er bester Patissier, danach lernt er in Paris bei Gaston Lenôtre.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/patissier-bei-witzigmann.html", "facts": [ "1980 wurde Lafer als bester deutscher Patissier ausgezeichnet.", "In München war er Chef-Pâtissier der Aubergine unter Eckart Witzigmann.", "Mit Witzigmann schrieb er mehrere Bücher.", "Ab 1982 arbeitete er mit Gaston Lenôtre, verbunden mit dem KaDeWe in Berlin." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2008/09/18/6962/johann-lafer-ich-bin-ein-produkt-fanatiker.html", "title": "Johann Lafer: „Ich bin ein Produkt-Fanatiker“", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2008-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "le-val-dor-zwei-sterne", "date": "1987", "type": "star", "title": "Le Val d'Or: zwei Sterne im Weinort Guldental", "summary": "1983 wird Lafer Küchenchef im Le Val d'Or. 1987 kommt der zweite Michelin-Stern, im selben Jahr besteht er die Meisterprüfung als Bester im Land.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/le-val-dor-zwei-sterne.html", "facts": [ "1983 wurde Lafer Küchenchef im Le Val d'Or in Guldental.", "1987 erhielt das Restaurant den zweiten Michelin-Stern.", "1987 bestand er die Küchenmeisterprüfung als Bester in Rheinland-Pfalz.", "1988 übernahm er das Restaurant als Besitzer." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/georg-scheu-plakette-johann-lafer-erhaelt-wein-und-kulturpreis.html", "title": "Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2024-03-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "die-stromburg", "date": "1994-12", "type": "opening", "title": "Ein Schloss für den Genuss: der Umzug auf die Stromburg", "summary": "Im Dezember 1994 zieht das Le Val d'Or auf die Stromburg bei Bingen. Mit Hotel, Kochschule und Fernsehstudio wird die Burg zu Lafers Reich.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/die-stromburg.html", "facts": [ "Seit Dezember 1994 führte Lafer mit seiner Frau die Stromburg in Stromberg.", "Das Le Val d'Or zog damals von Guldental dorthin.", "1996 gründete er die Kochschule Table d'Or.", "Auf der Burg gab es auch ein eigenes Fernsehstudio." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/georg-scheu-plakette-johann-lafer-erhaelt-wein-und-kulturpreis.html", "title": "Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2024-03-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.mallorcamagazin.com/nachrichten/lokales/2008/09/18/6962/johann-lafer-ich-bin-ein-produkt-fanatiker.html", "title": "Johann Lafer: „Ich bin ein Produkt-Fanatiker“", "publisher": "Mallorca Magazin", "date": "2008-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "lafer-lichter-lecker", "date": "2006-12-09", "type": "media", "title": "Lafer! Lichter! Lecker!: das Duo für den Samstagnachmittag", "summary": "Im Dezember 2006 startet im ZDF eine Promi-Kochschule mit Johann Lafer und Horst Lichter. Die Sendung läuft über zehn Jahre.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/lafer-lichter-lecker.html", "facts": [ "Lafer! Lichter! Lecker! startete am 9. Dezember 2006 im ZDF.", "Pro Sendung bekamen zwei Prominente Kochtipps von Lafer und Lichter.", "Die Sendung lief bis 2017.", "Ab 2008 moderierte Lafer im Wechsel die Küchenschlacht." ], "sources": [ { "url": "https://www.fernsehserien.de/news/zdf-mit-spin-off-von-kerners-koeche", "title": "ZDF mit Spin-Off von „Kerners Köche“", "publisher": "fernsehserien.de", "date": "2006-12-08", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.wissen.de/lexikon/lafer-johann", "title": "Lafer, Johann", "publisher": "wissen.de", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "abschied-vom-stern", "date": "2019-01", "type": "closing", "title": "Abschied von der Sterneküche: das Johanns statt Le Val d'Or", "summary": "Anfang 2019 schließt Lafer sein Sternerestaurant. Zu viel Druck, zu hohe Verluste. Im März eröffnet er das Johanns mit einfacher Küche auf hohem Niveau.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/johann-lafer/abschied-vom-stern.html", "facts": [ "Im Januar 2019 kündigte Lafer an, das Le Val d'Or zu schließen.", "Er nannte Druck und jährliche Verluste von deutlich über 100.000 Euro als Gründe.", "Im März 2019 eröffnete er auf der Stromburg das Johanns.", "Das Johanns setzte auf regionale, saisonale Küche mit steirischen Einflüssen." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/druck-und-verluste-johann-lafer-spricht-klartext-bei-lanz.html", "title": "Druck und Verluste: Johann Lafer spricht Klartext bei Lanz", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-02-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/restaurant-ohne-michelin-stern-johann-lafer-eroeffnet-johanns-auf-der-stromburg.html", "title": "Restaurant ohne Michelin-Stern: Johann Lafer eröffnet „Johanns“ auf der Stromburg", "publisher": "Tageskarte", "date": "2019-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/georg-scheu-plakette-johann-lafer-erhaelt-wein-und-kulturpreis.html", "title": "Georg-Scheu-Plakette: Johann Lafer erhält Wein- und Kulturpreis", "publisher": "Tageskarte", "date": "2024-03-17", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 4, "movement": null, "id": "frank-rosin", "name": "Frank Rosin", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin.html", "country": "DE", "score": { "total": 76, "recognition": 28, "media": 34, "press": 14, "sixMonthAverage": 76 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 4, "score": 76, "smoothed": 76 } ], "tagline": "Der Sternekoch aus Dorsten, der als Retter verzweifelter Wirte ins Fernsehen kam", "rankReason": "Sein Restaurant Rosin in Dorsten hielt ab 2011 zwei Michelin-Sterne und trägt heute einen. Seit 2009 rettet er in Rosins Restaurants auf kabel eins Gaststätten, über 18 Staffeln. 2013 war er Gründungscoach von The Taste.", "born": { "date": null, "place": "Dorsten", "country": "DE" }, "website": "https://www.frankrosin.de/", "knownFor": [ "Restaurant Rosin in Dorsten", "Rosins Restaurants auf kabel eins", "Coach bei The Taste", "Klare Worte in der Küche" ], "bio": [ "Frank Rosin stammt aus Dorsten im Ruhrgebiet. Von 1982 bis 1985 lernte er in Gelsenkirchen, danach kochte er in Spanien, Kalifornien und als Souschef auf dem Segelschiff Sea Cloud.", "Am 28. Februar 1991 eröffnete er in einem früheren Café in Dorsten sein Restaurant Rosin. 2004 kam der erste Michelin-Stern, 2011 der zweite. Seit 2023 trägt das Haus einen Stern, die Küche leitet sein langjähriger Weggefährte Oliver Engelke. Laut seiner Website ist das Restaurant seit 2003 durchgehend ausgezeichnet.", "Im Fernsehen ist er seit 1996 zu sehen. Seit dem 24. November 2009 hilft er in Rosins Restaurants auf kabel eins Wirten in der Krise. 2013 gehörte er zu den ersten Coaches von The Taste." ], "restaurants": [ { "name": "Hotel Monopol", "city": "Gelsenkirchen", "country": "DE", "role": "Auszubildender", "from": "1982", "to": "1985", "status": "left", "stars": null, "note": "Lehre in Gelsenkirchen-Buer, dazu in der Gaststätte Kaiserau.", "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096" }, { "name": "Rosin", "city": "Dorsten", "country": "DE", "role": "Gründer und Inhaber", "from": "1991", "to": null, "status": "open", "stars": 2, "note": "In einem früheren Café in Wulfen. Ende 2024 zog sich Rosin aus dem Tagesgeschäft zurück.", "source": "https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dorsten/restaurant/rosin" } ], "sources": [ { "url": "https://www.frankrosin.de/", "title": "Frank Rosin – Restaurant Rosin Dorsten", "publisher": "Frank Rosin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dorsten/restaurant/rosin", "title": "Rosin – Dorsten", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.prisma.de/news/Rosins-Restaurants-Ab-heute-neue-Folgen-bei-kabel-eins,25058389", "title": "Rosins Restaurants: Ab heute neue Folgen bei kabel eins", "publisher": "prisma", "date": "2019-11-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/fernsehkoech-innen-mit-michelin-stern-diese-the-taste-coaches-gehoeren-dazu-32629", "title": "Fernsehköch:innen mit Michelin-Stern: Diese „The Taste“-Coaches gehören dazu!", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-12-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "restaurant-rosin", "date": "1991-02-28", "type": "opening", "title": "Ein altes Café in Dorsten wird das Restaurant Rosin", "summary": "Nach Lehrjahren im Ruhrgebiet und Wanderjahren in Spanien, Kalifornien und auf See kehrt Frank Rosin heim und eröffnet in Dorsten sein eigenes Restaurant.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/restaurant-rosin.html", "facts": [ "Von 1982 bis 1985 lernte Rosin in Gelsenkirchen.", "Seine erste Stelle als Souschef hatte er auf dem Segelschiff Sea Cloud.", "Am 28. Februar 1991 eröffnete er in einem früheren Café sein Restaurant Rosin.", "Das Restaurant liegt in der Hervester Straße 18 in Dorsten." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dorsten/restaurant/rosin", "title": "Rosin – Dorsten", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.frankrosin.de/", "title": "Frank Rosin – Restaurant Rosin Dorsten", "publisher": "Frank Rosin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "erster-stern", "date": "2004", "type": "star", "title": "Der erste Stern für Dorsten", "summary": "Rosin kocht sich in die erste Liga. Der Michelin zeichnet sein Restaurant aus, 2009 und 2010 wird es Restaurant des Jahres im Feinschmecker.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/erster-stern.html", "facts": [ "Laut teleschau bekam das Restaurant Rosin 2004 seinen ersten Michelin-Stern.", "Auf seiner Website schreibt Rosin, das Haus sei seit 2003 durchgehend ausgezeichnet.", "Der Feinschmecker kürte das Rosin 2009 und 2010 zum Restaurant des Jahres.", "Der Michelin beschreibt die Küche als klassisch und kreativ." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.frankrosin.de/", "title": "Frank Rosin – Restaurant Rosin Dorsten", "publisher": "Frank Rosin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dorsten/restaurant/rosin", "title": "Rosin – Dorsten", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "rosins-restaurants", "date": "2009-11-24", "type": "media", "title": "Rosins Restaurants: ein Sternekoch räumt auf", "summary": "Ab November 2009 hilft Frank Rosin auf kabel eins Wirten, deren Restaurants in der Krise stecken. Die Sendung wird zum Dauerbrenner mit über 160 Folgen.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/rosins-restaurants.html", "facts": [ "Rosins Restaurants startete am 24. November 2009 auf kabel eins.", "Rosin berät darin Wirte, die mit ihrem Betrieb überfordert sind.", "Bis Ende 2019 liefen 17 Staffeln mit 102 Folgen.", "Inzwischen sind es 18 Staffeln und 165 Folgen." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/news/Rosins-Restaurants-Ab-heute-neue-Folgen-bei-kabel-eins,25058389", "title": "Rosins Restaurants: Ab heute neue Folgen bei kabel eins", "publisher": "prisma", "date": "2019-11-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "zweiter-stern", "date": "2011", "type": "star", "title": "Zwei Sterne für das Rosin", "summary": "2011 vergibt der Michelin den zweiten Stern nach Dorsten. Rund 20 Jahre nach der Eröffnung gehört das Rosin zur deutschen Spitze.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/zweiter-stern.html", "facts": [ "2011 bekam das Restaurant Rosin den zweiten Michelin-Stern.", "Das war rund 20 Jahre nach der Eröffnung 1991.", "Noch 2017 berichtete die Tageskarte über zwei Sterne in Dorsten.", "2019 nannte prisma ihn einen Zwei-Sterne-Koch." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/fernsehkoech-innen-mit-michelin-stern-diese-the-taste-coaches-gehoeren-dazu-32629", "title": "Fernsehköch:innen mit Michelin-Stern: Diese „The Taste“-Coaches gehören dazu!", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-12-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/rosin-findet-ueberlange-arbeitszeiten-asozial.html", "title": "Rosin findet überlange Arbeitszeiten asozial", "publisher": "Tageskarte", "date": "2017-07-20", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/news/Rosins-Restaurants-Ab-heute-neue-Folgen-bei-kabel-eins,25058389", "title": "Rosins Restaurants: Ab heute neue Folgen bei kabel eins", "publisher": "prisma", "date": "2019-11-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "the-taste", "date": "2013", "type": "media", "title": "Coach der ersten Stunde bei The Taste", "summary": "2013 startet in Sat.1 die Kochshow The Taste. Frank Rosin gehört zu den ersten Coaches. Auch Musik und Bücher gehören bald zu seinem Leben.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/the-taste.html", "facts": [ "2013 war Rosin einer der Gründungscoaches von The Taste.", "Bei The Taste coachen Spitzenköche Teams von Kandidaten.", "2014 erschien sein Album One unter dem Namen Soul Seeds by Frank Rosin.", "Er hat mehr als zehn Bücher veröffentlicht." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/fernsehkoech-innen-mit-michelin-stern-diese-the-taste-coaches-gehoeren-dazu-32629", "title": "Fernsehköch:innen mit Michelin-Stern: Diese „The Taste“-Coaches gehören dazu!", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-12-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.frankrosin.de/", "title": "Frank Rosin – Restaurant Rosin Dorsten", "publisher": "Frank Rosin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "rueckzug-aus-dem-tagesgeschaeft", "date": "2024", "type": "business", "title": "Ein Schritt zurück: das Rosin in den Händen von Oliver Engelke", "summary": "2023 verliert das Rosin einen Stern, Ende 2024 zieht sich Frank Rosin aus dem Tagesgeschäft zurück. Sein langjähriger Weggefährte führt die Küche weiter.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/frank-rosin/rueckzug-aus-dem-tagesgeschaeft.html", "facts": [ "2023 wurde das Rosin auf einen Michelin-Stern zurückgestuft.", "Ende 2024 zog sich Rosin aus dem Tagesgeschäft zurück.", "Die Küche leitet Oliver Engelke, ein langjähriger Weggefährte.", "Das Restaurant bietet inzwischen eine flexible À-la-carte-Karte." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/rosins-restaurants/kurioser-spitzname-bis-verlorener-michelin-stern-tv-koch-frank-rosin-im-portraet-66096", "title": "Kuriose Fakten über Frank Rosin", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2026-02-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/fernsehkoech-innen-mit-michelin-stern-diese-the-taste-coaches-gehoeren-dazu-32629", "title": "Fernsehköch:innen mit Michelin-Stern: Diese „The Taste“-Coaches gehören dazu!", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-12-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/dorsten/restaurant/rosin", "title": "Rosin – Dorsten", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.frankrosin.de/", "title": "Frank Rosin – Restaurant Rosin Dorsten", "publisher": "Frank Rosin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 5, "movement": null, "id": "steffen-henssler", "name": "Steffen Henssler", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler.html", "country": "DE", "score": { "total": 68, "recognition": 12, "media": 40, "press": 16, "sixMonthAverage": 68 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 5, "score": 68, "smoothed": 68 } ], "tagline": "Der Sushi-Meister aus Hamburg, der sich am Samstagabend mit ganz Deutschland misst", "rankReason": "Seit 2006 eigene Kochsendungen, seit 2013 Gesicht von Grill den Henssler auf VOX und 2017 Nachfolger von Stefan Raab in der ProSieben-Samstagsshow. Dazu ausverkaufte Live-Touren, acht Kochbücher und mit Henssler & Henssler seit 2001 ein eigenes Restaurant in Hamburg.", "born": { "date": "1972-09-27", "place": "Neuenbürg", "country": "DE" }, "website": null, "knownFor": [ "Grill den Henssler auf VOX", "Schlag den Henssler auf ProSieben", "Sushi und kalifornische Küche", "Henssler & Henssler in Hamburg" ], "bio": [ "Steffen Henssler wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren und wuchs in Pinneberg und Hamburg auf. Seine Kochlehre machte er im damals mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Andresens Gasthof in Bargum. Mit einem Lottogewinn finanzierte er eine Ausbildung an einer Sushi-Akademie in Los Angeles.", "2001 eröffnete er mit seinem Vater das Restaurant Henssler & Henssler in Hamburg. Später kamen weitere Lokale hinzu, darunter ONO, die AHOI-Imbisse und GO.", "Im Fernsehen startete er 2006 mit Hensslers Küche beim NDR. Bekannt wurde er vor allem mit Grill den Henssler auf VOX, das 2013 begann. 2017 übernahm er bei ProSieben den Samstagabend von Stefan Raab. Seit 2019 steht er wieder für VOX am Grill." ], "restaurants": [ { "name": "Andresens Gasthof", "city": "Bargum", "country": "DE", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": 1, "note": "Hier machte er seine Kochlehre. Das Haus trug damals einen Michelin-Stern.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232" }, { "name": "Henssler & Henssler", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer und Küchenchef", "from": "2001", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Gemeinsam mit seinem Vater gegründet. Japanisch und kalifornisch inspirierte Fischküche.", "source": "https://www.nau.ch/people/welt/steffen-henssler-erzahlt-zum-50-geburtstag-von-seinem-karrierestart-66288288" }, { "name": "ONO by Steffen Henssler", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer", "from": "2009", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Der hawaiianische Name steht für frischen Fisch auf dem Tisch.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232" }, { "name": "AHOI by Steffen Henssler", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer mit seinem Bruder Peter", "from": "2017", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Fish and Chips, Burger und Currywurst, inzwischen an mehreren Standorten.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232" }, { "name": "GO by Steffen Henssler", "city": "Hamburg", "country": "DE", "role": "Gründer", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Sushi und Sashimi neu gedacht, mit Lieferdienst.", "source": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232" } ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/entertainment/berufsberatung-riet-ihm-tankwart-zu-werden", "title": "Berufsberatung riet ihm Tankwart zu werden", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-11-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nau.ch/people/welt/steffen-henssler-erzahlt-zum-50-geburtstag-von-seinem-karrierestart-66288288", "title": "Steffen Henssler erzählt zum 50. Geburtstag von seinem Karrierestart", "publisher": "Nau.ch", "date": "2022-09-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/steffen-henssler-das-ist-er-4190", "title": "Der „Koch-King“ mit 4 Guinness Rekorden – das ist Steffen Henssler", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.fernsehserien.de/news/schlag-den-henssler-prosieben-startet-werbekampagne", "title": "„Schlag den Henssler“: ProSieben startet Werbekampagne", "publisher": "fernsehserien.de", "date": "2017-08-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/mit-grill-den-henssler-steffen-henssler-kehrt-zu-vox-zurueck-170498", "title": "Steffen Henssler kehrt zu Vox zurück", "publisher": "Horizont", "date": "2018-10-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "herkunft-und-lehre", "date": "1972-09-27", "type": "birth", "title": "Vom Rat zum Tankwart zur Lehre in einem Sternehaus", "summary": "Ein schwieriger Start, ein Berufsberater ohne Fantasie und eine harte Lehre in Nordfriesland: So beginnt die Geschichte des Fernsehkochs aus Hamburg.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/herkunft-und-lehre.html", "facts": [ "Henssler wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren.", "Ein Berufsberater empfahl ihm, Tankwart oder Forstgehilfe zu werden.", "Seine dreijährige Lehre machte er in Andresens Gasthof in Bargum.", "Das Haus trug damals einen Michelin-Stern.", "Die Lehre nennt er die Basis seines späteren Erfolgs." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/entertainment/berufsberatung-riet-ihm-tankwart-zu-werden", "title": "Berufsberatung riet ihm Tankwart zu werden", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-11-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nau.ch/people/welt/steffen-henssler-erzahlt-zum-50-geburtstag-von-seinem-karrierestart-66288288", "title": "Steffen Henssler erzählt zum 50. Geburtstag von seinem Karrierestart", "publisher": "Nau.ch", "date": "2022-09-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "sushi-und-henssler-henssler", "date": "2001", "type": "opening", "title": "Mit Lottogeld nach Los Angeles und zurück ins eigene Restaurant", "summary": "Ein Lottogewinn bezahlt die Sushi-Ausbildung in Kalifornien. 2001 eröffnet Henssler mit seinem Vater in Hamburg das Henssler & Henssler.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/sushi-und-henssler-henssler.html", "facts": [ "Anfang der 1990er entdeckte Henssler in Los Angeles seine Liebe zu Sushi.", "Einen Lottogewinn von rund 44.000 Mark steckte er in die Ausbildung an einer Sushi-Akademie.", "Er war laut prisma der erste Deutsche mit dem Diplom Professional Sushi Chef.", "2001 eröffnete er mit seinem Vater das Henssler & Henssler in Hamburg." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nau.ch/people/welt/steffen-henssler-erzahlt-zum-50-geburtstag-von-seinem-karrierestart-66288288", "title": "Steffen Henssler erzählt zum 50. Geburtstag von seinem Karrierestart", "publisher": "Nau.ch", "date": "2022-09-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/steffen-henssler-das-ist-er-4190", "title": "Der „Koch-King“ mit 4 Guinness Rekorden – das ist Steffen Henssler", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "hensslers-kueche", "date": "2006", "type": "media", "title": "Hensslers Küche: der Start einer langen Fernsehkarriere", "summary": "Erst Gastauftritte, dann 2006 die eigene Sendung beim NDR. Danach geht es Schlag auf Schlag: VOX, ZDF und immer mehr Zuschauer.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/hensslers-kueche.html", "facts": [ "Ab 2004 war Henssler zu Gast im NDR-Fernsehen.", "2006 bekam er mit Hensslers Küche seine erste eigene Sendung beim NDR.", "2007 folgte bei VOX Ganz & Gar Henssler, dazu die Kocharena.", "Von 2008 bis 2010 kochte er in der Küchenschlacht im ZDF, von 2010 bis 2014 moderierte er Topfgeldjäger." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.nau.ch/people/welt/steffen-henssler-erzahlt-zum-50-geburtstag-von-seinem-karrierestart-66288288", "title": "Steffen Henssler erzählt zum 50. Geburtstag von seinem Karrierestart", "publisher": "Nau.ch", "date": "2022-09-27", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/Grill-den-Henssler-Steffen-Henssler-kehrt-Vox-den-Ruecken-158744", "title": "„Grill den Henssler“: Steffen Henssler kehrt Vox den Rücken", "publisher": "Horizont", "date": "2017-06-12", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "grill-den-henssler", "date": "2013-09", "type": "media", "title": "Grill den Henssler: der Profi gegen die Promis", "summary": "Ab 2013 tritt Henssler auf VOX gegen prominente Hobbyköche an. Die Show wird zu einem der erfolgreichsten Unterhaltungsformate des Senders.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/grill-den-henssler.html", "facts": [ "Grill den Henssler startete im September 2013 auf VOX.", "Die Show erreichte Marktanteile von bis zu 13,7 Prozent bei den 14- bis 49-Jährigen.", "Bis 2017 kamen acht Staffeln und zwei Sommer-Specials zusammen.", "Von 66 Kochduellen gewann Henssler 51." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/steffen-henssler-das-ist-er-4190", "title": "Der „Koch-King“ mit 4 Guinness Rekorden – das ist Steffen Henssler", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/Grill-den-Henssler-Steffen-Henssler-kehrt-Vox-den-Ruecken-158744", "title": "„Grill den Henssler“: Steffen Henssler kehrt Vox den Rücken", "publisher": "Horizont", "date": "2017-06-12", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/entertainment/henssler-kehrt-zurueck-an-den-grill/", "title": "Henssler kehrt zurück an den Grill", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2018-06-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "schlag-den-henssler", "date": "2017", "type": "media", "title": "Schlag den Henssler: der Koch tritt in Raabs Fußstapfen", "summary": "2017 wechselt Henssler zu ProSieben und übernimmt den Samstagabend von Stefan Raab. Statt Kochjacke trägt er nun Sportkleidung.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/schlag-den-henssler.html", "facts": [ "ProSieben machte Henssler 2017 zum Nachfolger von Stefan Raab in der Samstagabendshow.", "Moderiert wurde die Show von Elton.", "Die Herausforderer waren ganz normale Menschen, keine Prominenten.", "Im Herbst 2018 kündigte Henssler seinen Ausstieg an." ], "sources": [ { "url": "https://www.fernsehserien.de/news/schlag-den-henssler-prosieben-startet-werbekampagne", "title": "„Schlag den Henssler“: ProSieben startet Werbekampagne", "publisher": "fernsehserien.de", "date": "2017-08-14", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/mit-grill-den-henssler-steffen-henssler-kehrt-zu-vox-zurueck-170498", "title": "Steffen Henssler kehrt zu Vox zurück", "publisher": "Horizont", "date": "2018-10-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "rekord-in-der-festhalle", "date": "2018-05-12", "type": "other", "title": "Kochen vor Tausenden: Henssler füllt die Festhalle", "summary": "Henssler kocht nicht nur im Fernsehen, sondern auch auf großen Bühnen. Zum Finale seiner Tour stehen in Frankfurt über 6.500 Menschen vor ihm.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/rekord-in-der-festhalle.html", "facts": [ "Seit 2011 geht Henssler mit Kochshows auf Live-Tour.", "Die Touren führten durch Deutschland, Österreich und die Schweiz.", "Zum Tourfinale von Henssler tischt auf am 12. Mai 2018 kamen 6.512 Zuschauer in die Frankfurter Festhalle.", "Henssler hält vier Einträge im Guinness-Buch der Rekorde." ], "sources": [ { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/steffen-henssler-das-ist-er-4190", "title": "Der „Koch-King“ mit 4 Guinness Rekorden – das ist Steffen Henssler", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-03-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "rueckkehr-zu-vox", "date": "2018-10", "type": "media", "title": "Zurück am Grill: Henssler kehrt zu VOX heim", "summary": "Ein Sommer-Special erinnert ihn daran, was ihm fehlt. Im Oktober 2018 verkündet VOX seine Rückkehr zu Grill den Henssler.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/steffen-henssler/rueckkehr-zu-vox.html", "facts": [ "Im Sommer 2018 grillte Henssler bei VOX in drei Folgen von Grill den Profi.", "Im Oktober 2018 gab VOX seine Rückkehr zu Grill den Henssler bekannt.", "Die neuen Folgen sollten ab 2019 laufen, produziert von ITV Studios.", "Seit 2020 moderiert Laura Wontorra die Show." ], "sources": [ { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/entertainment/henssler-kehrt-zurueck-an-den-grill/", "title": "Henssler kehrt zurück an den Grill", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2018-06-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.horizont.net/medien/nachrichten/mit-grill-den-henssler-steffen-henssler-kehrt-zu-vox-zurueck-170498", "title": "Steffen Henssler kehrt zu Vox zurück", "publisher": "Horizont", "date": "2018-10-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.prisma.de/stars/Steffen-Henssler,9586232", "title": "Steffen Henssler: TV-Sendungen, Restaurants und Familie", "publisher": "prisma", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 6, "movement": null, "id": "eckart-witzigmann", "name": "Eckart Witzigmann", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann.html", "country": "AT", "score": { "total": 67, "recognition": 40, "media": 16, "press": 11, "sixMonthAverage": 67 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 6, "score": 67, "smoothed": 67 } ], "tagline": "Der Koch des Jahrhunderts, der die Nouvelle Cuisine nach München und drei Sterne nach Deutschland brachte", "rankReason": "1979 holte er mit der Aubergine in München als erster deutschsprachiger Koch drei Michelin-Sterne, 1994 kürte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahrhunderts. Aus seiner Küche kamen Köche wie Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Roland Trettl.", "born": { "date": "1941-07-04", "place": "Hohenems", "country": "AT" }, "website": null, "knownFor": [ "Aubergine in München", "Drei Michelin-Sterne 1979", "Koch des Jahrhunderts", "Nouvelle Cuisine im Tantris", "Ikarus im Hangar-7" ], "bio": [ "Eckart Witzigmann wurde am 4. Juli 1941 in Hohenems geboren und wuchs in Bad Gastein auf. Dort lernte er im Grandhotel Straubinger, danach kochte er rund 13 Jahre im Ausland, in Schweden, London, Belgien, den USA und Frankreich, unter anderem bei Paul Haeberlin und Paul Bocuse.", "1971 wurde er Küchenchef im Tantris in München und verhalf dort der Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum zum Durchbruch. In seinem eigenen Restaurant Aubergine erhielt er 1979 als erster deutschsprachiger Koch drei Michelin-Sterne.", "1994 ernannte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahrhunderts. Danach widmete er sich Büchern und Beratung, ab 2003 der kulinarischen Leitung des Ikarus im Salzburger Hangar-7. Der Standard nennt ihn einen Jahrhundertkoch und Revolutionär der Küche." ], "restaurants": [ { "name": "Grandhotel Straubinger", "city": "Bad Gastein", "country": "AT", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Hier begann er mit etwa 16 Jahren seine Lehre.", "source": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland" }, { "name": "Operakällaren", "city": "Stockholm", "country": "SE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Eine der Stationen seiner 13 Wanderjahre.", "source": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/" }, { "name": "Café Royal", "city": "London", "country": "GB", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/" }, { "name": "Villa Lorraine", "city": "Brüssel", "country": "BE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/" }, { "name": "Jockey Club", "city": "Washington", "country": "US", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/" }, { "name": "Tantris", "city": "München", "country": "DE", "role": "Küchenchef", "from": "1971", "to": null, "status": "left", "stars": 2, "note": "Hier brachte er die Nouvelle Cuisine nach Deutschland.", "source": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland" }, { "name": "Aubergine", "city": "München", "country": "DE", "role": "Gründer und Küchenchef", "from": "1978", "to": "1994", "status": "closed", "stars": 3, "note": "1979 das erste Drei-Sterne-Restaurant eines deutschsprachigen Kochs.", "source": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland" }, { "name": "Ikarus im Hangar-7", "city": "Salzburg", "country": "AT", "role": "Kulinarische Leitung", "from": "2003", "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Im Salzburger Hangar-7, später mit zwei Michelin-Sternen.", "source": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland" } ], "sources": [ { "url": "https://www.t-online.de/leben/aktuelles/id_90383254/-nouvelle-cuisine-eckart-witzigmann-restaurants-sind-keine-kathedralen-.html", "title": "„Nouvelle Cuisine“ – Eckart Witzigmann: „Restaurants sind keine Kathedralen“", "publisher": "t-online / dpa", "date": "2021-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.derstandard.at/story/2000041390068/eckart-witzigmann-der-kuechenrevoluzzer", "title": "Eckart Witzigmann – mal ohne Kochjacke", "publisher": "Der Standard", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "kindheit-in-bad-gastein", "date": "1941-07-04", "type": "birth", "title": "Ein Bub aus Bad Gastein und die Welt der Grandhotels", "summary": "Witzigmann wächst im Kurort Bad Gastein auf. Die großen Hotels wecken seine Neugier, mit 16 beginnt er die Lehre. Dann folgen 13 Jahre in der Welt.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/kindheit-in-bad-gastein.html", "facts": [ "Witzigmann wurde am 4. Juli 1941 in Hohenems geboren.", "Er wuchs in Bad Gastein auf.", "Mit etwa 16 Jahren begann er die Lehre im Grandhotel Straubinger.", "Danach arbeitete er rund 13 Jahre im Ausland." ], "sources": [ { "url": "https://www.t-online.de/leben/aktuelles/id_90383254/-nouvelle-cuisine-eckart-witzigmann-restaurants-sind-keine-kathedralen-.html", "title": "„Nouvelle Cuisine“ – Eckart Witzigmann: „Restaurants sind keine Kathedralen“", "publisher": "t-online / dpa", "date": "2021-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "tantris", "date": "1971", "type": "career", "title": "Tantris: die Nouvelle Cuisine erreicht München", "summary": "1971 wird Witzigmann Küchenchef im Tantris. Er bringt die neue französische Küche nach Deutschland und erkocht in kurzer Zeit zwei Michelin-Sterne.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/tantris.html", "facts": [ "1971 wurde Witzigmann Küchenchef im Tantris in München.", "Er verhalf dort der Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum zum Durchbruch.", "Innerhalb von etwa drei Jahren erkochte er zwei Michelin-Sterne.", "FOUR beschreibt, wie er das Tantris verwandelte." ], "sources": [ { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.t-online.de/leben/aktuelles/id_90383254/-nouvelle-cuisine-eckart-witzigmann-restaurants-sind-keine-kathedralen-.html", "title": "„Nouvelle Cuisine“ – Eckart Witzigmann: „Restaurants sind keine Kathedralen“", "publisher": "t-online / dpa", "date": "2021-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "aubergine", "date": "1978", "type": "opening", "title": "Die Aubergine: Witzigmanns eigenes Restaurant in München", "summary": "Sieben Jahre nach dem Start im Tantris eröffnet Witzigmann in München sein eigenes Restaurant. Schon im ersten Jahr leuchten zwei Sterne.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/aubergine.html", "facts": [ "Witzigmann eröffnete die Aubergine in München sieben Jahre nach seinem Start im Tantris.", "Im ersten Jahr erhielt sie zwei Michelin-Sterne.", "Ein Jahr später folgte der dritte Stern.", "Laut FOUR hielt die Aubergine die drei Sterne bis 1993." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "drei-sterne", "date": "1979", "type": "star", "title": "Drei Sterne: ein Österreicher schreibt in München Geschichte", "summary": "1979 vergibt der Guide Michelin der Aubergine drei Sterne. Witzigmann ist der erste deutschsprachige Koch mit der höchsten Auszeichnung.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/drei-sterne.html", "facts": [ "1979 erhielt Witzigmann für die Aubergine drei Michelin-Sterne.", "Er war der erste deutschsprachige Koch mit drei Sternen.", "FOUR nennt die Aubergine das erste deutsche Restaurant mit drei Sternen.", "Er war damit der erste Koch außerhalb Frankreichs mit drei Sternen, der nicht Franzose war." ], "sources": [ { "url": "https://www.t-online.de/leben/aktuelles/id_90383254/-nouvelle-cuisine-eckart-witzigmann-restaurants-sind-keine-kathedralen-.html", "title": "„Nouvelle Cuisine“ – Eckart Witzigmann: „Restaurants sind keine Kathedralen“", "publisher": "t-online / dpa", "date": "2021-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "koch-des-jahrhunderts", "date": "1994", "type": "award", "title": "Koch des Jahrhunderts: die größte Ehre von Gault&Millau", "summary": "1994 ernennt Gault&Millau Eckart Witzigmann zum Koch des Jahrhunderts. Im selben Jahr schließt er die Aubergine und beginnt ein neues Kapitel.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/koch-des-jahrhunderts.html", "facts": [ "1994 ernannte Gault&Millau Witzigmann zum Koch des Jahrhunderts.", "Laut FOUR war er der einzige Nicht-Franzose mit diesem Titel.", "1994 schloss er die Aubergine.", "Danach widmete er sich Büchern, Beratung und neuen Projekten." ], "sources": [ { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.t-online.de/leben/aktuelles/id_90383254/-nouvelle-cuisine-eckart-witzigmann-restaurants-sind-keine-kathedralen-.html", "title": "„Nouvelle Cuisine“ – Eckart Witzigmann: „Restaurants sind keine Kathedralen“", "publisher": "t-online / dpa", "date": "2021-07-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.derstandard.at/story/2000041390068/eckart-witzigmann-der-kuechenrevoluzzer", "title": "Eckart Witzigmann – mal ohne Kochjacke", "publisher": "Der Standard", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "ikarus-hangar-7", "date": "2003", "type": "career", "title": "Ikarus im Hangar-7: der Jahrhundertkoch kehrt nach Salzburg zurück", "summary": "2003 übernimmt Witzigmann die kulinarische Leitung des Ikarus in Salzburg. Das Restaurant erhält später zwei Michelin-Sterne.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/eckart-witzigmann/ikarus-hangar-7.html", "facts": [ "Ab 2003 leitete Witzigmann kulinarisch das Ikarus im Hangar-7 in Salzburg.", "2002 startete er das Eckart Witzigmann Palazzo, eine Dinnershow für 450 Gäste.", "2013 endete die Zeit von Roland Trettl als Leiter des Ikarus, Martin Klein folgte.", "Laut dem Standard hatte das Ikarus zwei Michelin-Sterne bekommen." ], "sources": [ { "url": "https://www.salzburgerland.com/de/magazin/der-jahrhundertkoch-aus-dem-salzburgerland", "title": "Der Jahrhundertkoch aus dem SalzburgerLand", "publisher": "SalzburgerLand Magazin", "date": "2021-07-03", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.four-magazine.com/chefs/eckart-witzigmann/", "title": "Eckart Witzigmann", "publisher": "FOUR Magazine", "date": "2019-04-19", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.derstandard.at/story/2000041390068/eckart-witzigmann-der-kuechenrevoluzzer", "title": "Eckart Witzigmann – mal ohne Kochjacke", "publisher": "Der Standard", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 7, "movement": null, "id": "nelson-mueller", "name": "Nelson Müller", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller.html", "country": "DE", "score": { "total": 64, "recognition": 18, "media": 32, "press": 14, "sixMonthAverage": 64 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 7, "score": 64, "smoothed": 64 } ], "tagline": "Sternekoch, Soulsänger und Fernsehgesicht: vom Pflegekind aus Ghana zur Schote", "rankReason": "Seine Schote trägt seit 2011 einen Michelin-Stern, 2026 auch am neuen Ort in Bergisch Gladbach. Im ZDF ist er aus Küchenschlacht und eigenen Dokureihen bekannt, seit 2023 Coach bei The Taste, dazu Auftritte als Soulsänger.", "born": { "date": "1979", "place": "Breman Asikuma", "country": "GH" }, "website": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "knownFor": [ "Restaurant Schote", "Die Küchenschlacht und Dokus im ZDF", "Coach bei The Taste", "Soulsänger" ], "bio": [ "Nelson Müller wurde 1979 in Breman Asikuma in Ghana geboren und kam mit vier Jahren nach Deutschland, wo er in einer Pflegefamilie aufwuchs. Er lernte in der Fissler-Post in Stuttgart-Plieningen, kochte auf Sylt und in der Résidence in Essen-Kettwig.", "Im September 2009 übernahm er das Restaurant Schote in Essen, das im November 2011 seinen ersten Michelin-Stern erhielt. 2014 kam die Brasserie Müllers auf der Rü dazu, 2019 zog die Schote zu ihr an den Rüttenscheider Stern. Anfang 2025 zog die Schote in die Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach und trägt dort seit dem Guide 2026 wieder einen Stern.", "Im Fernsehen begann er beim WDR mit Die rote Schürze, später folgten Lanz kocht, Die Küchenschlacht und eigene ZDF-Dokus. Seit 2023 ist er Coach bei The Taste. Als Soulsänger trat er 2013 in der Helene Fischer Show auf." ], "restaurants": [ { "name": "Fissler-Post", "city": "Stuttgart", "country": "DE", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Seine Lehre in Stuttgart-Plieningen.", "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808" }, { "name": "Veneto", "city": "Sylt", "country": "DE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808" }, { "name": "Résidence", "city": "Essen", "country": "DE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Langjährige Station im Sternerestaurant in Essen-Kettwig.", "source": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808" }, { "name": "Schote", "city": "Bergisch Gladbach", "country": "DE", "role": "Inhaber", "from": "2009", "to": null, "status": "open", "stars": 1, "note": "Bis Ende 2024 in Essen, seit 2025 in der Diepeschrather Mühle. Küchenchef ist Erik Schmitz.", "source": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller" }, { "name": "Müllers auf der Rü", "city": "Essen", "country": "DE", "role": "Inhaber", "from": "2014", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Brasserie am Rüttenscheider Stern.", "source": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller" }, { "name": "Müllers auf Norderney", "city": "Norderney", "country": "DE", "role": "Inhaber", "from": "2023", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Brasserie im Boutique-Hotel 1884 Norderney.", "source": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller" } ], "sources": [ { "url": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "title": "Nelson Müller", "publisher": "Diepeschrather Mühle", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-mueller-zieht-mit-der-schote-um/", "title": "Nelson Müller zieht mit der „Schote“ um", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2019-02-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-m%C3%BCller-%C3%BCber-den-weg-zur%C3%BCck-zum-michelin-stern/", "title": "Nelson Müller über den Weg zurück zum Michelin-Stern", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2026-07-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "von-ghana-nach-stuttgart", "date": "1979", "type": "birth", "title": "Von Ghana nach Schwaben: ein Weg in die Küche", "summary": "Geboren in Ghana, aufgewachsen bei einer Pflegefamilie in Deutschland, gelernt in Stuttgart: Nelson Müllers Weg beginnt weit weg von der Sterneküche.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/von-ghana-nach-stuttgart.html", "facts": [ "Nelson Müller wurde 1979 in Breman Asikuma in Ghana geboren.", "Mit vier Jahren kam er nach Deutschland zu einer Pflegefamilie.", "Er lernte in der Fissler-Post in Stuttgart-Plieningen.", "Danach kochte er auf Sylt und in der Résidence in Essen." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "die-schote", "date": "2009-09", "type": "opening", "title": "Die Schote: ein eigenes Restaurant in Essen-Rüttenscheid", "summary": "Im September 2009 übernimmt Nelson Müller in Essen das Restaurant Schote. Dazu gründet er eine Catering-Firma. Der Grundstein für alles Weitere ist gelegt.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/die-schote.html", "facts": [ "Im September 2009 wurde Müller Inhaber der Schote in Essen.", "Im selben Jahr gründete er eine Catering-Firma.", "Die Schote lag in Essen-Rüttenscheid.", "Zwei Jahre nach der Eröffnung kam der erste Michelin-Stern." ], "sources": [ { "url": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "title": "Nelson Müller", "publisher": "Diepeschrather Mühle", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-mueller-zieht-mit-der-schote-um/", "title": "Nelson Müller zieht mit der „Schote“ um", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2019-02-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "erster-stern", "date": "2011-11", "type": "star", "title": "Ein Stern für die Schote", "summary": "Im November 2011 zeichnet der Guide Michelin die Schote mit einem Stern aus. Nelson Müller gehört damit zu den Sterneköchen im Ruhrgebiet.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/erster-stern.html", "facts": [ "Im November 2011 erhielt die Schote ihren ersten Michelin-Stern.", "Das war zwei Jahre nach der Eröffnung im September 2009.", "Teleschau schreibt, dass er den Stern danach verteidigte.", "Auch im Guide Michelin 2019 erhielt die Schote wieder ihren Stern." ], "sources": [ { "url": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "title": "Nelson Müller", "publisher": "Diepeschrather Mühle", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-mueller-zieht-mit-der-schote-um/", "title": "Nelson Müller zieht mit der „Schote“ um", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2019-02-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "unter-einem-dach", "date": "2019-02", "type": "business", "title": "Unter einem Dach: Schote und Brasserie am Rüttenscheider Stern", "summary": "Seit 2014 führt Müller die Brasserie Müllers auf der Rü. 2019 holt er die Schote zu ihr unter ein Dach, damit seine ganze Bandbreite an einem Ort steht.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/unter-einem-dach.html", "facts": [ "2014 übernahm Müller die Brasserie Müllers auf der Rü am Rüttenscheider Stern.", "Im Februar 2019 kündigte er den Umzug der Schote an.", "Grund war ein auslaufender Mietvertrag am alten Standort.", "Er wollte seine ganze Bandbreite unter einem Dach servieren." ], "sources": [ { "url": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "title": "Nelson Müller", "publisher": "Diepeschrather Mühle", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-mueller-zieht-mit-der-schote-um/", "title": "Nelson Müller zieht mit der „Schote“ um", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2019-02-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "masked-singer", "date": "2020", "type": "media", "title": "Der Koch, der singt: als Nilpferd bis ins Finale", "summary": "Nelson Müller ist nicht nur Koch, sondern auch Soulsänger. 2020 singt er sich bei The Masked Singer als Nilpferd bis ins Finale.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/masked-singer.html", "facts": [ "2013 trat Müller als Sänger in der Helene Fischer Show auf.", "2020 sang er in der dritten Staffel von The Masked Singer als Nilpferd.", "Er kam bis ins Finale und wurde Dritter.", "Mit seiner Band tritt er regelmäßig beim Blue Monday in Essen auf." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "the-taste", "date": "2023-05-03", "type": "media", "title": "Vom Gastjuror zum Coach bei The Taste", "summary": "2023 wird Nelson Müller fester Coach bei The Taste in Sat.1. Er folgt auf Frank Rosin und probiert neben Tim Raue und Alexander Herrmann.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/the-taste.html", "facts": [ "Die elfte Staffel von The Taste startete am 3. Mai 2023 in Sat.1.", "Müller wurde darin fester Coach, im Jahr davor war er Gastjuror.", "Er folgte als Coach auf Frank Rosin.", "Seine Mitcoaches waren Alexander Herrmann, Alexander Kumptner und Tim Raue." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/news/nelson-mueller-ist-neu-in-der-jury2023-6808", "title": "Neu in der Jury: Sternekoch Nelson Müller ist Juror bei „The Taste“ 2023", "publisher": "Joyn", "date": "2023-01-26", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "diepeschrather-muehle", "date": "2025", "type": "opening", "title": "Neustart im Bergischen Land: die Schote in der Diepeschrather Mühle", "summary": "Anfang 2025 zieht die Schote mit dem ganzen Team nach Bergisch Gladbach. Im Guide Michelin 2026 leuchtet dort wieder ein Stern.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/nelson-mueller/diepeschrather-muehle.html", "facts": [ "Zum Jahreswechsel 2024/25 schloss die Schote in Essen.", "Anfang 2025 zog sie mit dem ganzen Team in die Diepeschrather Mühle.", "Nach dem Umzug verlor das Restaurant seinen Stern.", "Im Guide Michelin Deutschland 2026 erhielt die Schote wieder einen Stern." ], "sources": [ { "url": "https://www.joyn.de/bts/themen/stars/nelson-mueller-so-wuchs-der-koch-bei-seiner-pflegefamilie-auf-2153", "title": "Nelson Müller: So wuchs der Koch bei seiner Pflegefamilie auf", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/nelson-m%C3%BCller-%C3%BCber-den-weg-zur%C3%BCck-zum-michelin-stern/", "title": "Nelson Müller über den Weg zurück zum Michelin-Stern", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2026-07-29", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/fernsehkoech-innen-mit-michelin-stern-diese-the-taste-coaches-gehoeren-dazu-32629", "title": "Fernsehköch:innen mit Michelin-Stern: Diese „The Taste“-Coaches gehören dazu!", "publisher": "Joyn / teleschau", "date": "2025-12-09", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://diepeschrather-muehle.de/en/nelson-muller", "title": "Nelson Müller", "publisher": "Diepeschrather Mühle", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 8, "movement": null, "id": "lea-linster", "name": "Léa Linster", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster.html", "country": "LU", "score": { "total": 62, "recognition": 32, "media": 18, "press": 12, "sixMonthAverage": 62 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 8, "score": 62, "smoothed": 62 } ], "tagline": "Die einzige Frau mit dem Bocuse d'Or und die große Dame der luxemburgischen Küche", "rankReason": "1989 gewann sie als erste und bisher einzige Frau den Bocuse d'Or. Ihr Restaurant in Frisange trägt seit 1987 einen Michelin-Stern und unter ihrem Sohn Louis heute zwei. Bekannt aus dem deutschen und luxemburgischen Fernsehen und als Buchautorin.", "born": { "date": "1955", "place": "Differdingen", "country": "LU" }, "website": null, "knownFor": [ "Bocuse d'Or 1989", "Restaurant in Frisange", "Bücher und Fernsehen in Deutschland", "Mutter des Sternekochs Louis Linster" ], "bio": [ "Léa Linster wurde 1955 in Differdingen geboren und wuchs in Frisange auf, wo ihre Familie ein Café-Restaurant betrieb. Nach dem Abitur studierte sie Jura, kehrte nach dem Tod ihres Vaters aber zurück und übernahm 1981 den Familienbetrieb.", "1982 machte sie daraus ein Gourmetrestaurant. Sie lernte bei Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet. 1987 erhielt ihr Restaurant einen Michelin-Stern, 1989 gewann sie als erste Frau den Bocuse d'Or.", "Sie schreibt Kolumnen und Kochbücher und ist im deutschen und luxemburgischen Fernsehen zu sehen. Seit 2017 ist ihr Sohn Louis Küchenchef im Haus, das 2025 zwei Michelin-Sterne erhielt und heute seinen Namen trägt." ], "restaurants": [ { "name": "Restaurant Léa Linster", "city": "Frisange", "country": "LU", "role": "Inhaberin und Küchenchefin", "from": "1982", "to": "2017", "status": "left", "stars": 1, "note": "Aus dem Café-Restaurant ihres Vaters wurde ein Gourmetrestaurant. Heute führt ihr Sohn es als Louis Linster mit zwei Sternen.", "source": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays" } ], "sources": [ { "url": "https://www.perlentaucher.de/buch/kerstin-holzer-lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "title": "Kerstin Holzer, Léa Linster: Mein Weg zu den Sternen", "publisher": "Perlentaucher", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bocusedor-winners.com/?p=1561", "title": "Léa LINSTER - Bocuse d'Or Winners", "publisher": "Bocuse d'Or Winners", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays", "title": "In the Linster family, the name changes, the story stays", "publisher": "Paperjam", "date": "2026-01-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/luxembourg/frisange/restaurant/lea-linster", "title": "Louis Linster – Frisange", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "jura-oder-kueche", "date": "1955", "type": "birth", "title": "Jura oder Küche: eine Entscheidung in Frisange", "summary": "Léa Linster wächst im Familienbetrieb in Frisange auf und studiert Jura. Dann stirbt ihr Vater, und sie kehrt heim, um das Lokal zu übernehmen.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/jura-oder-kueche.html", "facts": [ "Léa Linster wurde 1955 in Differdingen geboren.", "Sie wuchs in Frisange auf, wo ihre Familie ein Café-Restaurant betrieb.", "Nach dem Abitur studierte sie Jura in Frankreich.", "1981 übernahm sie nach dem Tod ihres Vaters das Café-Restaurant." ], "sources": [ { "url": "https://www.perlentaucher.de/buch/kerstin-holzer-lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "title": "Kerstin Holzer, Léa Linster: Mein Weg zu den Sternen", "publisher": "Perlentaucher", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bocusedor-winners.com/?p=1561", "title": "Léa LINSTER - Bocuse d'Or Winners", "publisher": "Bocuse d'Or Winners", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "gourmetrestaurant-frisange", "date": "1982", "type": "opening", "title": "Aus dem Bistro des Vaters wird ein Gourmetrestaurant", "summary": "1982 verwandelt Léa Linster das Elternhaus in Frisange in ein feines Restaurant. Hier wird sie Geschichte schreiben.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/gourmetrestaurant-frisange.html", "facts": [ "1982 machte Linster das Familienhaus zu einem Gourmetrestaurant.", "Vorher stand dort das Bistro ihres Vaters.", "Das Restaurant liegt an der Route de Luxembourg 17 in Frisange.", "Das Haus gehört seit über 100 Jahren der Familie." ], "sources": [ { "url": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays", "title": "In the Linster family, the name changes, the story stays", "publisher": "Paperjam", "date": "2026-01-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/luxembourg/frisange/restaurant/lea-linster", "title": "Louis Linster – Frisange", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.bocusedor-winners.com/?p=1561", "title": "Léa LINSTER - Bocuse d'Or Winners", "publisher": "Bocuse d'Or Winners", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "michelin-stern-1987", "date": "1987", "type": "star", "title": "Ein Michelin-Stern für Frisange", "summary": "1987 erhält das Restaurant von Léa Linster seinen ersten Michelin-Stern. Eine Frau aus Luxemburg gehört damit zu den Sterneköchen Europas.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/michelin-stern-1987.html", "facts": [ "1987 erhielt Linsters Restaurant seinen ersten Michelin-Stern.", "Das war fünf Jahre nach der Gründung des Gourmetrestaurants 1982.", "Sie hatte bei Bocuse, Robuchon und Girardet gelernt.", "Laut einem Bericht von 2024 sind nur etwa vier Prozent der Sterneköche Frauen." ], "sources": [ { "url": "https://www.bocusedor-winners.com/?p=1561", "title": "Léa LINSTER - Bocuse d'Or Winners", "publisher": "Bocuse d'Or Winners", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.perlentaucher.de/buch/kerstin-holzer-lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "title": "Kerstin Holzer, Léa Linster: Mein Weg zu den Sternen", "publisher": "Perlentaucher", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays", "title": "In the Linster family, the name changes, the story stays", "publisher": "Paperjam", "date": "2026-01-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "bocuse-dor", "date": "1989", "type": "award", "title": "Gold in Lyon: die erste Frau mit dem Bocuse d'Or", "summary": "1989 gewinnt Léa Linster für Luxemburg den Bocuse d'Or. Sie ist die erste Frau, die den wichtigsten Kochwettbewerb der Welt gewinnt, und bis heute die einzige.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/bocuse-dor.html", "facts": [ "1989 gewann Linster für Luxemburg Gold beim Bocuse d'Or.", "Sie war die erste Frau, die den Wettbewerb gewann.", "Laut einem Bericht von 2024 ist sie bis heute die einzige Frau mit diesem Titel.", "Auf dem Podium präsentierte sie einen Lammrücken in Kartoffelkruste." ], "sources": [ { "url": "https://www.bocusedor-winners.com/?p=1561", "title": "Léa LINSTER - Bocuse d'Or Winners", "publisher": "Bocuse d'Or Winners", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.perlentaucher.de/buch/kerstin-holzer-lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "title": "Kerstin Holzer, Léa Linster: Mein Weg zu den Sternen", "publisher": "Perlentaucher", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays", "title": "In the Linster family, the name changes, the story stays", "publisher": "Paperjam", "date": "2026-01-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "mein-weg-zu-den-sternen", "date": "2015", "type": "book", "title": "Mein Weg zu den Sternen: das Leben als Buch", "summary": "2015 erscheint bei Kiepenheuer und Witsch ihr Lebensbuch. Linster ist längst Autorin, Kolumnistin und Fernsehgesicht in Deutschland und Luxemburg.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "facts": [ "2015 erschien Mein Weg zu den Sternen bei Kiepenheuer und Witsch.", "Sie schrieb das Buch gemeinsam mit Kerstin Holzer.", "Linster schreibt Kolumnen und Kochbücher und tritt im deutschen und luxemburgischen Fernsehen auf.", "2024 nannte sie Deutschland küsst Frankreich ihr neuestes Buch." ], "sources": [ { "url": "https://www.perlentaucher.de/buch/kerstin-holzer-lea-linster/mein-weg-zu-den-sternen.html", "title": "Kerstin Holzer, Léa Linster: Mein Weg zu den Sternen", "publisher": "Perlentaucher", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "louis-uebernimmt", "date": "2017", "type": "business", "title": "Die nächste Generation: Sohn Louis übernimmt die Küche", "summary": "Seit 2017 steht Louis Linster in der Küche des Familienrestaurants. 2025 holt er zwei Michelin-Sterne, 2026 trägt das Haus seinen Namen.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/lea-linster/louis-uebernimmt.html", "facts": [ "Louis Linster ist seit 2017 Küchenchef im Familienrestaurant.", "Im Guide Michelin BeLux 2025 erhielt er zwei Sterne.", "Gault&Millau kürte ihn zum Koch des Jahres 2024.", "Das Restaurant trägt inzwischen den Namen Louis Linster." ], "sources": [ { "url": "https://en.paperjam.lu/article/in-the-linster-family-the-name-changes-the-story-stays", "title": "In the Linster family, the name changes, the story stays", "publisher": "Paperjam", "date": "2026-01-28", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/de/de/luxembourg/frisange/restaurant/lea-linster", "title": "Louis Linster – Frisange", "publisher": "Guide Michelin", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://louis-linster.lu/fr", "title": "Louis Linster", "publisher": "Restaurant Louis Linster", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "official" }, { "url": "https://www.echo24.de/welt/e-linster-wuenscht-sich-mehr-frauen-in-der-welt-der-sternenkuechen-zr-93171152.html", "title": "Léa Linster wünscht sich mehr weibliche Sternenköche: „Habt keine Angst vor dem Erfolg“", "publisher": "echo24", "date": "2024-07-05", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 9, "movement": null, "id": "heinz-reitbauer", "name": "Heinz Reitbauer", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer.html", "country": "AT", "score": { "total": 60, "recognition": 38, "media": 8, "press": 14, "sixMonthAverage": 60 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 9, "score": 60, "smoothed": 60 } ], "tagline": "Der Gastgeber im Wiener Stadtpark, der Österreichs Küche zu drei Sternen führte", "rankReason": "Sein Steirereck im Wiener Stadtpark erhielt 2025 als eines von zwei Restaurants in Österreich drei Michelin-Sterne und steht seit 17 Jahren in Folge auf der Liste der World's 50 Best. Das Wirtshaus am Pogusch trägt einen Grünen Stern.", "born": { "date": "1970", "place": "Wien", "country": "AT" }, "website": null, "knownFor": [ "Steirereck im Wiener Stadtpark", "Drei Michelin-Sterne 2025", "Steirereck am Pogusch", "Regionale, produktnahe Küche" ], "bio": [ "Heinz Reitbauer kam 1970 in Wien zur Welt, im Jahr, in dem seine Eltern das Steirereck eröffneten. Er lernte bei den Brüdern Obauer, bei Alain Chapel und bei Anton Mosimann. Ab 1996 arbeitete er im elterlichen Betrieb und führte das Steirereck am Pogusch in der Steiermark.", "Im Jänner 2005 eröffnete er mit seiner Frau Birgit das Steirereck in der umgebauten Meierei im Wiener Stadtpark. 2025 erhielt es drei Michelin-Sterne, als eines von zwei Restaurants in Österreich. Es stand zuletzt zum 17. Mal in Folge auf der Liste der World's 50 Best.", "In seiner Küche bildete er 14 der führenden Köche Österreichs aus. Er setzt auf regionale, nachhaltige Produkte und hat den Koch.Campus mitbegründet." ], "restaurants": [ { "name": "Steirereck am Pogusch", "city": "Pogusch", "country": "AT", "role": "Gastgeber", "from": "1996", "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": "Wirtshaus in der Hochsteiermark, 2025 mit einem Grünen Stern ausgezeichnet.", "source": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten" }, { "name": "Steirereck im Stadtpark", "city": "Wien", "country": "AT", "role": "Inhaber und Küchenchef", "from": "2005", "to": null, "status": "open", "stars": 3, "note": "In der umgebauten Meierei im Stadtpark, mit Co-Küchenchef Michael Bauböck.", "source": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten" } ], "sources": [ { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.trend.at/gourmet/wo-gut-gekocht-wird-steht-der-heinz-dahinter", "title": "Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter", "publisher": "trend", "date": "2025-04-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.steiermark.com/de/LP/Botschafter-mit-Herz/Heinz-Reitbauer", "title": "Heinz Reitbauer – Botschafter mit Herz", "publisher": "Steiermark Tourismus", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/at/de/article/michelin-guide-ceremony/steirereck-in-wien-ist-osterreichs-neues-3-sterne-restaurant", "title": "Steirereck in Wien ist Österreichs neues 3-Sterne-Restaurant", "publisher": "Guide Michelin", "date": "2025-01-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "milestones": [ { "id": "geboren-ins-steirereck", "date": "1970", "type": "birth", "title": "Ein Kind des Steirereck", "summary": "1970 eröffnen seine Eltern in Wien das Steirereck, im selben Jahr kommt Heinz Reitbauer zur Welt. Sein Leben und das Restaurant wachsen gemeinsam.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer/geboren-ins-steirereck.html", "facts": [ "Heinz Reitbauer wurde 1970 in Wien geboren.", "Im selben Jahr eröffneten seine Eltern das Steirereck.", "Laut trend öffnete es am 1. Jänner 1970.", "Anfang der 1990er Jahre galt es erstmals als bestes Restaurant Österreichs." ], "sources": [ { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.trend.at/gourmet/wo-gut-gekocht-wird-steht-der-heinz-dahinter", "title": "Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter", "publisher": "trend", "date": "2025-04-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.steiermark.com/de/LP/Botschafter-mit-Herz/Heinz-Reitbauer", "title": "Heinz Reitbauer – Botschafter mit Herz", "publisher": "Steiermark Tourismus", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "am-pogusch", "date": "1996", "type": "career", "title": "Zurück in den Familienbetrieb: das Steirereck am Pogusch", "summary": "Ab 1996 arbeitet Heinz Reitbauer im Betrieb der Eltern und führt das Steirereck am Pogusch in der Hochsteiermark. Hier wächst seine Liebe zum Produkt.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer/am-pogusch.html", "facts": [ "Ab 1996 arbeitete Reitbauer im elterlichen Betrieb.", "Er führte das Steirereck am Pogusch.", "Der Pogusch liegt in der Hochsteiermark.", "Er verantwortete den Umbau des Wirtshauses am Pogusch." ], "sources": [ { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.steiermark.com/de/LP/Botschafter-mit-Herz/Heinz-Reitbauer", "title": "Heinz Reitbauer – Botschafter mit Herz", "publisher": "Steiermark Tourismus", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "meierei-im-stadtpark", "date": "2005-01", "type": "opening", "title": "Ein neues Zuhause: das Steirereck im Wiener Stadtpark", "summary": "Im Jänner 2005 eröffnen Heinz und Birgit Reitbauer das Steirereck in der umgebauten Meierei im Stadtpark. Die ersten Jahre sind schwer.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer/meierei-im-stadtpark.html", "facts": [ "Im Jänner 2005 eröffnete das Steirereck im Wiener Stadtpark.", "Es zog in die umgebaute Meierei.", "Heinz und Birgit Reitbauer übernahmen es gemeinsam.", "Erst im Mai 2007 erschien laut Reitbauer der erste positive Zeitungsartikel." ], "sources": [ { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.trend.at/gourmet/wo-gut-gekocht-wird-steht-der-heinz-dahinter", "title": "Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter", "publisher": "trend", "date": "2025-04-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/at/de/article/michelin-guide-ceremony/steirereck-in-wien-ist-osterreichs-neues-3-sterne-restaurant", "title": "Steirereck in Wien ist Österreichs neues 3-Sterne-Restaurant", "publisher": "Guide Michelin", "date": "2025-01-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "eigene-linie-und-weltruhm", "date": "2013", "type": "other", "title": "Die eigene Linie: Neubau, neue Küche und Weltruhm", "summary": "2013 wird das Steirereck architektonisch neu gestaltet und die Küche noch klarer auf Reitbauers Linie ausgerichtet. Das Restaurant wird ein Stammgast der World's 50 Best.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer/eigene-linie-und-weltruhm.html", "facts": [ "2013 wurde das Restaurant architektonisch neu definiert.", "Die Küche wurde stärker auf Reitbauers eigene Linie ausgerichtet.", "Das Steirereck stand zuletzt zum 17. Mal in Folge auf der Liste der World's 50 Best.", "Reitbauer bildete 14 der führenden Köche Österreichs aus." ], "sources": [ { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.trend.at/gourmet/wo-gut-gekocht-wird-steht-der-heinz-dahinter", "title": "Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter", "publisher": "trend", "date": "2025-04-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.steiermark.com/de/LP/Botschafter-mit-Herz/Heinz-Reitbauer", "title": "Heinz Reitbauer – Botschafter mit Herz", "publisher": "Steiermark Tourismus", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://guide.michelin.com/at/de/article/michelin-guide-ceremony/steirereck-in-wien-ist-osterreichs-neues-3-sterne-restaurant", "title": "Steirereck in Wien ist Österreichs neues 3-Sterne-Restaurant", "publisher": "Guide Michelin", "date": "2025-01-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "drei-sterne", "date": "2025-01-21", "type": "star", "title": "Drei Sterne für das Steirereck", "summary": "Am 21. Jänner 2025 vergibt der Guide Michelin dem Steirereck drei Sterne. Es ist eines von nur zwei Drei-Sterne-Restaurants in Österreich.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/heinz-reitbauer/drei-sterne.html", "facts": [ "Am 21. Jänner 2025 erhielt das Steirereck drei Michelin-Sterne.", "Es ist eines von zwei Restaurants in Österreich mit drei Sternen.", "Die Sterne wurden im Hangar-7 in Salzburg verkündet.", "Das Wirtshaus am Pogusch erhielt 2025 einen Grünen Stern." ], "sources": [ { "url": "https://guide.michelin.com/at/de/article/michelin-guide-ceremony/steirereck-in-wien-ist-osterreichs-neues-3-sterne-restaurant", "title": "Steirereck in Wien ist Österreichs neues 3-Sterne-Restaurant", "publisher": "Guide Michelin", "date": "2025-01-21", "consulted": "2026-10-14", "kind": "guide" }, { "url": "https://www.trend.at/gourmet/wo-gut-gekocht-wird-steht-der-heinz-dahinter", "title": "Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter", "publisher": "trend", "date": "2025-04-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.news.at/menschen/gastronomie-kann-ein-land-auf-einem-teller-verdichten", "title": "Heinz Reitbauer: „Als Chef muss ich sehr kritikfähig sein“", "publisher": "News", "date": "2025-09-18", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" }, { "rank": 10, "movement": null, "id": "harald-wohlfahrt", "name": "Harald Wohlfahrt", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt.html", "country": "DE", "score": { "total": 60, "recognition": 40, "media": 8, "press": 12, "sixMonthAverage": 60 }, "history": [ { "month": "2026-10", "rank": 10, "score": 60, "smoothed": 60 } ], "tagline": "25 Jahre drei Sterne in der Schwarzwaldstube und der Lehrmeister einer ganzen Generation", "rankReason": "Von 1992 bis 2017 hielt er ohne Unterbrechung drei Michelin-Sterne in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, Koch des Jahres bei Gault&Millau 1991. Aus seiner Küche kamen Köche mit zusammen rund 80 Sternen, darunter Christian Bau.", "born": { "date": "1955-11-07", "place": "Loffenau", "country": "DE" }, "website": null, "knownFor": [ "Schwarzwaldstube in Baiersbronn", "25 Jahre drei Michelin-Sterne", "Lehrmeister vieler Sterneköche", "Genussberater und Palazzo-Menüs" ], "bio": [ "Harald Wohlfahrt wurde 1955 in Loffenau bei Baden-Baden geboren und verbrachte viel Zeit auf dem Hof seiner Großeltern. Er lernte im Mönchs Waldhotel in Dobel, kochte im Stahlbad in Baden-Baden und im Tantris bei Eckart Witzigmann. 1976 kam er ins Hotel Traube Tonbach.", "1980 übernahm er die Küche der Schwarzwaldstube. 1991 wurde er Koch des Jahres bei Gault&Millau, ab 1992 hielt er 25 Jahre lang drei Michelin-Sterne. Rund 80 Sterne gehen auf Köche aus seiner Küche zurück.", "Im Juni 2017 übergab er die Schwarzwaldstube an Torsten Michel und verließ später das Hotel. Seither arbeitet er als Berater, kocht im Betriebsrestaurant der Fischer-Gruppe und entwickelt Fertiggerichte für einen Händler aus Achern. Am 7. November 2025 wurde er 70." ], "restaurants": [ { "name": "Mönchs Waldhotel", "city": "Dobel", "country": "DE", "role": "Auszubildender", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt" }, { "name": "Stahlbad", "city": "Baden-Baden", "country": "DE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt" }, { "name": "Tantris", "city": "München", "country": "DE", "role": "Koch", "from": null, "to": null, "status": "left", "stars": null, "note": "Station bei Eckart Witzigmann.", "source": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt" }, { "name": "Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach", "city": "Baiersbronn", "country": "DE", "role": "Souschef, ab 1980 Küchenchef", "from": "1978", "to": "2017", "status": "left", "stars": 3, "note": "Ab 1992 ohne Unterbrechung drei Michelin-Sterne, 2017 an Torsten Michel übergeben.", "source": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt" }, { "name": "Aida im Festspielhaus Baden-Baden", "city": "Baden-Baden", "country": "DE", "role": "Berater", "from": null, "to": null, "status": "open", "stars": null, "note": null, "source": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html" } ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt", "title": "A guide to Germany's three starred chefs: Harald Wohlfahrt", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2014-11-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://palazzo.org/stuttgart/en/home/culinary/host.html", "title": "Harald Wohlfahrt – Host", "publisher": "PALAZZO Stuttgart", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/harald-wohlfahrt-verlaesst-schwarzwaldstube", "title": "Nach 40 Jahren: Harald Wohlfahrt verlässt Schwarzwaldstube", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-05-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater: Harald Wohlfahrt wird 70", "publisher": "Tageskarte", "date": "2025-11-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70-jahre-alt/", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater – Harald Wohlfahrt wird 70 Jahre alt", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2025-10-31", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "milestones": [ { "id": "vom-bauernhof-in-die-lehre", "date": "1955-11-07", "type": "birth", "title": "Vom Hof der Großeltern in die Küchen von Baden-Baden", "summary": "Harald Wohlfahrt wächst bei Baden-Baden auf, lernt auf dem Hof der Großeltern gute Produkte kennen und macht im Nordschwarzwald seine Lehre.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/vom-bauernhof-in-die-lehre.html", "facts": [ "Wohlfahrt wurde 1955 in Loffenau bei Baden-Baden geboren.", "Er hat am 7. November Geburtstag.", "Einen großen Teil seiner Kindheit verbrachte er auf dem Hof seiner Großeltern.", "Er lernte im Mönchs Waldhotel in Dobel und kochte im Stahlbad in Baden-Baden." ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt", "title": "A guide to Germany's three starred chefs: Harald Wohlfahrt", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2014-11-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://palazzo.org/stuttgart/en/home/culinary/host.html", "title": "Harald Wohlfahrt – Host", "publisher": "PALAZZO Stuttgart", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70-jahre-alt/", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater – Harald Wohlfahrt wird 70 Jahre alt", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2025-10-31", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "ankunft-in-tonbach", "date": "1976", "type": "career", "title": "Ankunft in Tonbach: der Beginn von vier Jahrzehnten", "summary": "1976 kommt Harald Wohlfahrt ins Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. 1978 wird er Souschef der Schwarzwaldstube. Er wird über 40 Jahre bleiben.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/ankunft-in-tonbach.html", "facts": [ "1976 kam Wohlfahrt ins Hotel Traube Tonbach.", "1978 wurde er Souschef der Schwarzwaldstube unter Wolfgang Staudenmaier.", "Insgesamt kochte er rund 40 Jahre in der Schwarzwaldstube.", "Die Schwarzwaldstube gehört zum Stammhaus des Hotels Traube Tonbach." ], "sources": [ { "url": "https://palazzo.org/stuttgart/en/home/culinary/host.html", "title": "Harald Wohlfahrt – Host", "publisher": "PALAZZO Stuttgart", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt", "title": "A guide to Germany's three starred chefs: Harald Wohlfahrt", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2014-11-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/harald-wohlfahrt-verlaesst-schwarzwaldstube", "title": "Nach 40 Jahren: Harald Wohlfahrt verlässt Schwarzwaldstube", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-05-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kuechenchef-schwarzwaldstube", "date": "1980", "type": "career", "title": "Küchenchef mit 25: Wohlfahrt übernimmt die Schwarzwaldstube", "summary": "1980 wird Harald Wohlfahrt Küchenchef der Schwarzwaldstube. Er führt sie in die Spitze und wird 1991 Koch des Jahres bei Gault&Millau.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/kuechenchef-schwarzwaldstube.html", "facts": [ "1980 übernahm Wohlfahrt die Leitung der Küche der Schwarzwaldstube.", "1991 kürte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahres.", "Gault&Millau gab ihm 19,5 Punkte.", "Die New York Times zählte ihn zu den zehn besten Köchen der Welt." ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt", "title": "A guide to Germany's three starred chefs: Harald Wohlfahrt", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2014-11-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://palazzo.org/stuttgart/en/home/culinary/host.html", "title": "Harald Wohlfahrt – Host", "publisher": "PALAZZO Stuttgart", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater: Harald Wohlfahrt wird 70", "publisher": "Tageskarte", "date": "2025-11-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "drei-sterne", "date": "1992", "type": "star", "title": "Drei Sterne, 25 Jahre lang ohne Unterbrechung", "summary": "1992 erhält die Schwarzwaldstube den dritten Michelin-Stern. Wohlfahrt hält ihn ein Vierteljahrhundert lang, Jahr für Jahr, ohne einen Ausrutscher.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/drei-sterne.html", "facts": [ "Ab 1992 trug die Schwarzwaldstube drei Michelin-Sterne.", "Wohlfahrt hielt die drei Sterne 25 Jahre lang ohne Unterbrechung.", "Die Schwarzwaldstube galt als höchstdekoriertes Restaurant Deutschlands.", "Fünf der zehn deutschen Drei-Sterne-Köche hatten 2017 unter ihm gearbeitet." ], "sources": [ { "url": "https://www.thestaffcanteen.com/News/guide-germanys-three-starred-chefs-harald-wohlfahrt", "title": "A guide to Germany's three starred chefs: Harald Wohlfahrt", "publisher": "The Staff Canteen", "date": "2014-11-04", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater: Harald Wohlfahrt wird 70", "publisher": "Tageskarte", "date": "2025-11-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/harald-wohlfahrt-verlaesst-schwarzwaldstube", "title": "Nach 40 Jahren: Harald Wohlfahrt verlässt Schwarzwaldstube", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-05-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "kochen-fuer-die-belegschaft", "date": "2013", "type": "other", "title": "Der Sternekoch in der Kantine", "summary": "Seit 2013 kocht Harald Wohlfahrt einmal im Monat für die Belegschaft der Fischer-Gruppe in Waldachtal. Daneben berät er und entwickelt Menüs für das Palazzo.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/kochen-fuer-die-belegschaft.html", "facts": [ "Seit 2013 kocht Wohlfahrt einmal im Monat im Betriebsrestaurant der Fischer-Gruppe.", "Dort bildet er auch Köche weiter.", "Für das PALAZZO Stuttgart entwickelt er seit Jahren das Viergangmenü.", "Er berät das Restaurant Aida im Festspielhaus Baden-Baden." ], "sources": [ { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://palazzo.org/stuttgart/en/home/culinary/host.html", "title": "Harald Wohlfahrt – Host", "publisher": "PALAZZO Stuttgart", "date": null, "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater: Harald Wohlfahrt wird 70", "publisher": "Tageskarte", "date": "2025-11-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" }, { "id": "abschied-und-neuanfang", "date": "2017-06", "type": "career", "title": "Übergabe an Torsten Michel und ein Leben als Genussberater", "summary": "Im Juni 2017 übergibt Wohlfahrt die Schwarzwaldstube an seinen langjährigen Nachfolger. Danach arbeitet er als Berater und entwickelt Fertiggerichte ohne Geschmacksverstärker.", "url": "https://happychef.cloud/de/sternekoeche/harald-wohlfahrt/abschied-und-neuanfang.html", "facts": [ "Im Juni 2017 übergab Wohlfahrt die Schwarzwaldstube an Torsten Michel.", "Michel kochte seit 2004 dort und war schon Ende 2005 als Nachfolger ausgewählt worden.", "2017 endete die Zusammenarbeit mit dem Hotel Traube Tonbach.", "Heute entwickelt er Fertiggerichte für einen Händler aus Achern." ], "sources": [ { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/harald-wohlfahrt-verlaesst-schwarzwaldstube", "title": "Nach 40 Jahren: Harald Wohlfahrt verlässt Schwarzwaldstube", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2017-05-16", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/zu-den-sternen-und-zurueck-harald-wohlfahrt-wird-65.html", "title": "Zu den Sternen und zurück: Harald Wohlfahrt wird 65", "publisher": "Tageskarte", "date": "2020-11-06", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.tageskarte.io/war-noch-was/detail/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70.html", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater: Harald Wohlfahrt wird 70", "publisher": "Tageskarte", "date": "2025-11-02", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" }, { "url": "https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/vom-sternekoch-zum-genussberater-harald-wohlfahrt-wird-70-jahre-alt/", "title": "Vom Sternekoch zum Genussberater – Harald Wohlfahrt wird 70 Jahre alt", "publisher": "HOGAPAGE", "date": "2025-10-31", "consulted": "2026-10-14", "kind": "press" } ], "published": "2026-10-14" } ], "updated": "2026-10-14" } ], "formerTop10": [], "rankingNews": [] }