• Le Sénat a adopté le texte à l'unanimité le 22 octobre 2026.
• Dans une commune de moins de 3 500 habitants avec zéro ou un seul établissement, une licence IV serait créée par simple déclaration en mairie.
• La licence resterait dans la commune et ne pourrait pas être transférée ailleurs.
• Un recensement des licences par la préfecture aurait lieu au moins tous les trois ans, dès 2028 dans les petites communes.
• Le texte doit encore être adopté définitivement et promulgué.

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• Le livre s'intitule « Toujours avec le cœur ! » et compte 340 pages.
• Pierre Gagnaire en signe la préface.
• Il retrace quinze années de rencontres et d'observations.
• Le chef y évoque son enfance à Pointe-Noire, au Congo, et le travail de son équipe à Marseille.
• Ce n'est pas un livre de recettes, mais un portrait personnel.

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• Franck Chaumès et Valentin Prudon présentent les priorités de l'Umih pour 2027.
• Le GHR Paris Île-de-France deviendra l'Union CHR Paris Île-de-France au 1er janvier 2027.
• La chaîne néerlandaise Fletcher passe sous pavillon indien, avec des hôtels en Belgique via des partenariats.
• Selon Accor, la demande d'hébergement en Europe pourrait croître de 32 % d'ici 2036.

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• Le GHR Paris Île-de-France veut quitter le GHR et rejoindre l'Umih au 1er janvier 2027.
• Selon le GHR, les réservations d'hôtel ont baissé de près de 50 % depuis le 18 octobre.
• Le Siprho se tiendra du 8 au 10 février 2027 à Montpellier, avec plus de 400 exposants.
• Nadia Sammut, à Cadenet, raconte sa cuisine sans gluten dans un podcast.
• L'Atlantic, près de la République à Paris, sert du poisson grillé jusqu'à 2 h le week-end.

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• La centrale des Taverniers Réunis réalise 16 millions d'euros d'achats par an pour 30 brasseries.
• Pour 76 % des Français, un prix juste et une hygiène parfaite sont la base d'un séjour à l'hôtel.
• La Coupe de France de la Volaille 2027 porte sur le croustillant ; inscriptions jusqu'au 2 février.
• Le K-Seafood Gourmet Challenge prend les candidatures du 23 au 25 octobre, finale à Paris le 10 novembre.
• À Bruxelles, un arbre est tombé sur la terrasse de la Brasserie Ommegang : trois blessés.

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• L'Urssaf permet de reporter les cotisations patronales de novembre à janvier, sans pénalités.
• Le CPSTI propose une aide exceptionnelle jusqu'à 6 000 € aux indépendants touchés.
• Le ministère du Travail précise trois cas où l'activité partielle est possible après les dégradations.
• Quatre restaurants français entrent aux Grandes Tables du Monde, dont Arbane et Les Morainières.
• À Bruxelles, Giovanni Bruno ferme Senzanome le 31 octobre et ouvre une trattoria.

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• Après les dégradations des 17 et 18 octobre, l'État prend en charge toute l'activité partielle des commerces touchés.
• Bpifrance proposera un prêt à taux zéro jusqu'à 50 000 euros sur trois ans.
• Norbert Tarayre a ouvert La Table de Norbert à Versailles, avec un menu en cinq plats à 90 euros.
• Deux maisons du Gard et du Vaucluse misent sur l'expérience pour faire revenir leurs clients.
• À Écaussinnes, une future patronne de café-librairie bute sur le prix des locaux.

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• Après les violences du 17 octobre, la garantie émeutes et mouvements populaires est la clé pour être indemnisé.
• Seuls 52 % des établissements ont une garantie perte d'exploitation.
• Les assureurs portent le délai de déclaration de sinistre à 30 jours.
• En Belgique, l'horeca bruxellois et wallon redoute une nouvelle hausse de la TVA dans le budget fédéral.
• L'Horesca propose aux équipes de salle une initiation de trois heures au luxembourgeois.

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• À Paris, plusieurs cafés, restaurants et hôtels ont été lourdement endommagés pendant le week-end de violences.
• L'Umih et le GHR demandent au gouvernement d'agir vite pour protéger et indemniser les établissements touchés.
• En Belgique, l'assurance incendie couvre les dégâts causés lors d'émeutes, et le vol de marchandises si l'option a été prise.
• Le chef Christophe Hardiquest fermera son restaurant étoilé Menssa le 14 novembre.
• Le plafond de la sécurité sociale passera à 4 075 € par mois au 1er janvier 2027.

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• La grille de salaires de l'avenant n°36 devient obligatoire pour tous les CHR au 1er novembre 2026.
• Pascaline Lepeltier termine deuxième du concours du Meilleur sommelier du monde à Lisbonne.
• Le salon alpin des métiers de bouche d'Albertville attend 14 000 visiteurs pros du 9 au 12 novembre.
• Un festival des vins AOC Touraine se tient le 14 novembre à La Riche.

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• Au Luxembourg, la police a contrôlé 139 personnes dans 12 restaurants jeudi soir.
• Les sommes conservées après un no-show sont soumises à la TVA, contrairement aux arrhes.
• À Sarreguemines, un restaurant a été fermé par le préfet après une inspection d'hygiène.
• Le segment de la ginger beer est passé de 2 à 25 millions d'euros en France depuis le Covid.

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• Selon le Snarr, la marge nette de la restauration rapide est passée de 5,9 % en 2018 à 3,74 % en 2025.
• Le syndicat portera au Sénat sa demande d'un plafond plus élevé pour les titres-restaurant au restaurant.
• Le restaurant étoilé Apdikt, à Steinfort, fermera le 23 décembre.
• Les Petits Parisiens, dans le 14e arrondissement, a été vendu après six ans.
• Bruxelles adopte 22 actions pour simplifier la vie des PME.

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• Le GHR félicite Franck Chaumès mais rejette le fait maison obligatoire et le numerus clausus.
• Sans mention claire dans le contrat, une somme versée d'avance vaut des arrhes, pas un acompte.
• Paris compte 555 bars, cafés et restaurants de plus qu'en 2023, selon l'Apur.
• Au Luxembourg, 77 faillites dans l'horeca ont coûté 416 emplois en neuf mois.
• Le McRib quitte les menus luxembourgeois le 27 octobre.

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• L'Assemblée nationale a rejeté le double plafond qui aurait favorisé les titres-restaurant dépensés au restaurant.
• Selon le GHR, la part des titres dépensée au restaurant est passée de 46,5 % fin 2022 à 34,3 % début 2026.
• Franck Chaumès, restaurateur à Bordeaux et sur le bassin d'Arcachon, succède à Thierry Marx à la tête de l'Umih.
• Relais & Châteaux déploie un outil de bilan carbone dans ses 580 maisons.
• Le restaurant Lily de Neuilly, à Neuilly-sur-Seine, ferme après une liquidation judiciaire.

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• La réforme des titres-restaurant arrive en séance à l'Assemblée nationale à partir du 12 octobre, avec un passage au tout numérique prévu.
• L'Umih demande aux parlementaires de ne pas alourdir le coût du travail dans le budget 2027 et de garder la TVA à 10 %.
• Treize chefs ont été sacrés Meilleurs Ouvriers de France en cuisine à Lille, dont deux femmes.
• En Belgique, l'horeca compte 1 400 faillites sur neuf mois et plusieurs tables étoilées wallonnes et bruxelloises ferment.
• À Luxembourg-Ville, le restaurant libanais Levantine est fermé temporairement après un incendie.

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